Bloggang.com : jjbd : พายแนปเปิ้ลครัมเบิ้ลบาร์ ( Pineapple Crumble Bars )

พายแนปเปิ้ลครัมเบิ้ลบาร์ ( Pineapple Crumble Bars )

พายแนปเปิ้ลครัมเบิ้ลบาร์

Pineapple Filling (below)
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย cup
เนยละลาย 1 ถ้วย
ผงฟู 1 ช้อนชา
แป้งสาลี 4 ถ้วย
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ไข่ 1 ฟอง
ไข่แดง 2 ฟอง
น้ำตาลทราย½ ถ้วย สำหรับผสมครัสต์โรยหน้า
สับปะรสกวน 3 ถ้วย (เพิ่มลดตามชอบ)

Prepare bars;
1. ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือ รวมกันพักไว้
2. นำเนยที่หั่นเป็นก้อนเล็กๆ ใส่หม้อยกขึ้นตั้งเตา คนให้เนยละลาย หรือจะใส่ในไมโครเวฟก็ได้ โดยตั้งเวลาหนึ่งนาที เอาออกมาคนทุกๆ 15 วินาที
3.ใส่ไข่, ไข่แดง,น้ำตาล ลงในอ่างผสม คนให้เข้ากัน
4. เทเนยละลายลงไปในส่วนผสมไข่ คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
5. เเล้วนำไปเทใส่ในอ่างผสมแป้ง คนส่วนผสมให้เข้ากัน
6. แบ่งแป้งออกมา 1/3 ของแป้งทั้งหมด แล้วนำไปแช่ตู้เย็นไว้
7. นำแป้งที่เหลือ ใส่ในถาดที่ปูรองกระดาษฟรอยด์เตรียมไว้ แล้วกดลงให้ทั่วๆ ถาด เกลี่ยแป้งให้ทั่วเสมอกันทั้งถาด
8. ใช้ส้อมจิ้มแป้งเป็นรูๆทั่วทั้งถาด ป้องกันแป้งโป่งพอง แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 15 นาที ช่วงนี้เตรียมเปิดเตาอบไว้ อุณหภูมิ 325 F.
9. พอแป้งแข็งตัวดีแล้ว นำเข้าเตาอบ ประมาณ 15 นาที หรือจนกว่าตรงขอบมีสีน้ำตาลอ่อนๆ
10. เทสับปะรสกวนลงไปบนครัสต์ทีอบไว้ แล้วเกลี่ยให้เสมอกันทั่วทั้งถาด
11. นำแป้งส่วนที่เก็บไว้มาผสมกับน้ำตาล แล้วใช้นิ้วมือบดหรือบิให้เป็นชิ้นเล็กๆ
12. แล้วโรยลงไปบนครัสต์ให้ทั่วๆทั้งถาด
13. นำเข้าอบ อบด้วยไฟ 350F ประมาณ 20-30 นาที หรือจนครัสต์จะมีสีเหลืองสวย
14. พอขนมสุกก็ยกออกจากเตา ทิ้งไว้ให้เย็นแล้วค่อยตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม