Google
Group Blog
 
<<
พฤศจิกายน 2550
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 
 
8 พฤศจิกายน 2550
 
All Blogs
 
เมอแรงค์ ( Meringue )





เมอแรงค์

ส่วนผสม
ไข่ขาว 4 ฟอง น้ำตาล 1 ถ้วย
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1 /4 ช้อนชา (หรือน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ)
วานิลลา 1 ช้อนชา
เนยขาว 1 /4 ถ้วย
ถั่วลิสงคั่วหรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์ หรืออัลมอนด์สับหยาย ๆ 1 /4 ถ้วย
สีผสมอาหารสีต่างๆ ถ้าชอบ

วิธีทำ
ตีไข่ขาวและครีมออฟทาร์ทาร์ให้ขึ้น ด้วยความเร็วสูง ค่อย ๆ ใส่น้ำตาลทรายทีละ 1 ช้อนโต๊ะ ตีไปเรื่อย ๆ จนขึ้นแข็ง (ถ้าใช้น้ำมะนาว จะต้องตีไข่ขาวให้ขึ้นก่อน แล้วค่อย ๆ ใส่น้ำตาลทีละน้อย จนน้ำตาลหมดจึงเติมน้ำมะนาว) จากนั้นเติมวานิลลา พอขึ้นแข็งดี ทาพิมพ์ที่ถาดแบนด้วยเนยขาวบาง ๆ แล้วเอาส่วนผสมไข่ขาวใส่กรวยกระดาษ ใช้หัวบีบหยัก ๆ (ถ้าไม่มีหัวบีบอาจใช้ตัดปลายกรวยเฉย ๆ ก็ได้) บีบส่วนผสมให้เต็มถาด โดยเว้นระยะห่างพอสมควร โรยถั่วหรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์ หรืออัลมอนด์สับหยาบ ๆ ข้างบน นำเข้าเตาอบไฟ 150 องศาเซลเซียส พอเหลืองอ่อน ๆ ให้หรี่ไฟเหลือ 120 องศาเซลเซียส อบจนกระทั่งส่วนผสมกรอบและแห้ง (ประมาณ 20 นาที) ปิดไฟ แล้วทิ้งขนมไว้ในเตาจนกว่าเตาจะเย็น นำออกจากเตาอบ แล้วเก็บในภาชนะมีฝาปิดสนิท

Ingredients
2 egg whites
4 oz (115 g) of caster sugar
pinch of cream of tartar (if copper bowl not available)
1 tsp of vanilla essence

Method
1 Preheat the oven to 200°F (95°C) and line a baking tray with greaseproof paper.
2 Place the egg whites into a very clean copper or glass bowl. Begin to whisk the egg whites with an electric mixer on a medium speed until they become foamy. Add a pinch of cream of tartar if using any type of bowl other than copper.
3 Carry on whisking at a slightly higher speed until soft peaks are formed.
4 Add 2 tablespoons of sugar, one at a time, whilst continuing to whisk.
5 Continue to whisk until stiff peaks form and hold.
6 Pour the remaining sugar into the bowl, add the vanilla essence and carefully fold into the egg whites, turning the mixture over and over.
7 Put the meringue mixture into a piping bag and pipe out meringue nest shapes onto the greaseproof paper.
8 Bake the meringue nests for 3 - 4 hours or until they become firm to the touch and dry. They should not turn brown in colour. Turn the heat off in the oven and allow the meringues to sit inside the oven until the oven is cool.
9 Serve with fresh fruit as a filling.






Create Date : 08 พฤศจิกายน 2550
Last Update : 1 มกราคม 2552 11:23:24 น. 10 comments
Counter : 9676 Pageviews.

 


โดย: Lady_Jane วันที่: 6 พฤษภาคม 2551 เวลา:12:14:46 น.  

 
Exerant ,that is very easy . Thank you so much.


โดย: sweetdy IP: 222.123.12.126 วันที่: 10 พฤษภาคม 2551 เวลา:17:06:52 น.  

 
ถ้าเตาอบเป็นวัตต์เนี่ยใช้ได้มั้ยคะ *-*


โดย: มิล่า IP: 58.9.228.184 วันที่: 22 มีนาคม 2552 เวลา:14:27:56 น.  

 
ไม่เคยใช้แบบเป็นวัตต์เลยค่ะ เลยไม่รู้ตอบยังไง


โดย: jjbd วันที่: 31 มีนาคม 2552 เวลา:9:02:10 น.  

 
แฟนผมเค้าถูกใจเลยแหล่ะ จะลองทำดูคับ ขอบคุณ


โดย: teeravit IP: 192.168.182.245, 124.121.201.9 วันที่: 24 พฤษภาคม 2552 เวลา:12:44:45 น.  

 
เวลาอบเนี่ยต้องใช้ทั้งไฟบนไฟล่างเลยรึป้าวค้า
แล้วทำไมบางตำรามันถึงบอกให้อบเปนชั่วโมงเลย??


โดย: :c) IP: 124.121.105.174 วันที่: 1 กรกฎาคม 2552 เวลา:11:00:26 น.  

 
มีรายการขนมดีๆๆ ชอบๆๆ


โดย: ตุ้น IP: 118.173.134.57 วันที่: 23 ธันวาคม 2552 เวลา:13:54:20 น.  

 
ลองทำแล้วครับตอนนี้อบอยู่


โดย: คิด IP: 118.173.196.199 วันที่: 27 พฤศจิกายน 2554 เวลา:14:20:47 น.  

 
เนยขาวมาจากไหนคะ


โดย: วรรณ IP: 180.183.37.23 วันที่: 9 ตุลาคม 2558 เวลา:22:33:29 น.  

 
เนยขาวมาจากไหนคะ


โดย: วรรณ IP: 180.183.37.23 วันที่: 9 ตุลาคม 2558 เวลา:22:33:52 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

jjbd
Location :
Lopburi, Udon, Alaska United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 116 คน [?]




)

Whipped Cream Layer Cake
Strawberry Cream Cheese Roll
New York CheeseCake
Cheesecake Brownies
Mini Cheesecake
Blueberry Mousse Cake
Raspberry Cheesecake
Mango Cheesecake
Storwberry white cake
Storwberry swirl cheesecake
Thai milk tea cake
Storwberry cheesecake
Double chocolate mousse cake
Mini Blueberry Cheesecake
Kiwi storwberry mousse cake
Milk cake
Coconut cake
Storwberry mousse cake
Orange mousse cake
Chocolate banana muffins
Cajeta Crepes
Panancotta
Strawberry omelet
Honey walnut pie
Pineapply coconut pie
Berry Tart
คุกกี้งาไส้แยม
Rugelach
Meltine moments
Everyday oatmeal
Pineapply bars
Blueberry Cake
Halloween Cupcake
DAIFUKU
Deep Fried Ice Cream
Friends' blogs
[Add jjbd's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.