Majang Meat Market, Seoul ตลาดขายเนื้อมาจัง กรุงโซล Majang Meat Market เป็นตลาดสดขายเนื้อที่ใหญ่ที่สุดในกรุงโซล ตลาดนี้ส่วนใหญ่จะขายเนื้อวัวเป็นหลัก ตามด้วยเนื้อหมูและไก่  ตัวตลาดจะแบ่งเป็น 2 ส่วน ส่วนหลักจะเป็นแผงขายเนื้อ และ ที่ด้านหน้าตลาดจะเป็นกลุ่มภัตตาคารที่ขายเนื้อย่าง เนื้อที่ขายในตลาดจะมีเนื้อที่เป็นแพ้กๆ สำหรับบริการลูกค้าย่อย และ มีเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ลูกค้าน่าจะเป็นพวกร้านอาหารหรือร้านขายรายย่อย นอกจากนี้ ในตลาดหลัก ลูกค้าสามารถที่จะซื้อเนื้อจากแผง เนื้อเสต็ก เนื้อที่หั่นสำหรับย่าง แล้วนำไปย่างที่ภัตตาคารอยู่บนชั้น 2  ทางร้านจะคิดค่าบริการเตาย่างเนื้อคนละ 5000 วอน (ประมาณ 180 บาท) ภาพด้านหน้าตลาด ด้านหน้าตลาด จะเป็นร้านขายเนื้อ  ส่วนชั้น 2 จะเป็นร้านอาหารทีบริการเตาย่างเนื้อ ลูกค้าซื้อเนื้อขึ้นไปย่าง    ในตู้ขายเนื้อ ด้านบนเป็นเนื้อวัวหลากหลายประเภท ส่วนด้านล่างตู้จะเป็นกระดูกวัวที่นำไปต้มน้ำซุป ทำพวกซุปเนื้อ ข้าวต้มเนื้อ กระดูกจะถูกห่อไว้ด้วยแรปอย่างดี สะอาดมาก เนื้อวัวสำหรับเสต็ก ด้านในตลาดจะมีร้านขายอยู่ประมาณ 100 ร้าน เนื้อ dry-aged. ห้อยในตู้โชว์   ภาพขวาเป็นเนื้อที่ใส่ไว้ในกล่องสำหรับเป็นของขวัญ  ชาวเกาหลีถือว่าเนื้อเป็นอาหารที่มีคุณค่ามาก นิยมมอบเป็นของขวัญ เนื้อส่วนซี่โครง  ไขกระดูกวัว  ด้านในตลาดจะเป็นเขียงเนื้อแบบดั้งเดิม เครื่องในเนื้อ  ลิ้นวัว แผงขายหมู โชนด้านหน้าตลาดจะเป็นกลุ่มร้านเนื้อย่าง น่าจะประมาณ 20 ร้าน ทางเข้า และ  ร้านเนื้อย่างเรียงรายอยู่ด้านในตลาด ด้านในร้านเป็นเตาย่างเนื้อ   พ่อครัวกำลังชำแหละเนื้อ มีร้านให้เลือกเยอะ  ไม่มีภาษาอังกฤษ  ตัดสินใจเลือกร้านนี้ ไปถึงสั่งเครื่องดื่มก่อน แล้วก็ไปดูเมนูที่ฝาผนัง  อ่านไม่ออก บอกว่าต้องการทานซี่โครง Galbi เขาก็พยักหน้า คงจะเข้าใจ เครื่องเคียง และ เนื้อติดซี่โครง เวลา เช้า - ค่ำ ทางไปตลาด ให้ขึ้นรถไฟใต้ดินไปที่สถานี Majang  เดินไปที่ตลาดประมาณ 20 นาที แผนที่  https://goo.gl/maps/XxD7T6iWpns   Create Date : 24 มกราคม 2560     0 comment Last Update : 18 ตุลาคม 2560 14:36:54 น.     Counter : 3655 Pageviews.   Share Tweet

Bossam หมูสามชั้นต้มเครื่องเทศ @Seoul Bossam (보쌈, พุด ซาง) หมูสามชั้นต้มเครื่องเทศ จัดเป็นอาหารเกาหลี ที่มีขายตามร้านอาหารทั่วไป  สำหรับนักท่องเที่ยวก็ลองสังเกตุภาพเมนูที่หน้าร้านส่วนใหญ่จะมีภาพอาหารแสดงอยู่ หมูสามชั้นชิ้นหนาประมาณ 2 - 3 ซ.ม. เลาะหนังออก นำไปต้มใส่ต้นหอม หอมใหญ่ พริกหอม เต้าเจี้ยว กระเทียม ขิง และผงกาแฟ จนเนื้อหมูนิ่ม นำมาหั่นหนาประมาณ 5 มม. นำมาห่อผักใส่เครื่องเคียงจิ้มกับ กุ้งตัวเล็กดอง จัดเป็นอาหารที่แพร่หลายเพราะเห็นตามร้านอาหารทั่วไป ราคาจานละปรมาณ 35000 วอน (1200 บาท) หมูสามชั้นจะเสริฟกระทะที่ใส่น้ำไว้  โดยหมูวางอยู่บนตระแกรง กระทะอยู่บนเตา ทำให้มีไอน้ำอุ่นให้หมูร้อนอยู่เสมอ ที่ร้านต้องเสริฟแบบนี้เพราะเกาหลีเป็นเมืองหนาว อาหารจะเย็นเร็วมากถ้าไม่อุ่นให้ร้อน พอสั่ง Bossam ทางร้านจะยกเครื่องเคียง ผักสด น้ำจิ้ม วางอยู่รอบเตา  จะเสริฟหมูในกระทะวางนเต่าเพื่ออุ่นให้ร้อน น้ำจิ้มจะมี 2 แบบ ทางซ้ายเป็นเต้าเจี้ยว ไว้จิ้มผักสด เช่น พริกชี้ฟ้า  ส่วนด้านขวาจะเป็ฯน้ำจิ้มหมูสามชั้นทำจากกุ้งตัวเล็กดองนำไปปรุงรส ตอนทานก็เอาผักเช่นใบงารอง เอากิมจิ กระเทียม วางทับด้วยหมูสามชั้นตักน้ำจิ้มกุ้งดองราด ม้วนทาน   Create Date : 15 พฤศจิกายน 2559     0 comment Last Update : 18 ตุลาคม 2560 14:36:27 น.     Counter : 1104 Pageviews.   Share Tweet