BlogGang.com : : swin - หมี่เนื้อเปื่อย

หมี่เนื้อเปื่อย - Beef Noodle @ Tonghua Market, Taipei

ตอนค่ำไปเดินเล่นที่ตลาดตงหัว ไปเจอร้านขายหมี่เนื้อเปื่อย ที่มีลูกค้ามาอุดหนุนกันเยอะ ก็แสดงได้ว่า ร้านนี้น่าจะใช้ได้ หมี่เนื้อเปื่อยที่ไต้หวันนี้จัดเป็นอาหารที่ชาวไทเปชื่นชอบกันมาก ในไทเปมีร้านขายหมี่เนื้อเปื่อยนี้เยอะทุกที่ จนกระทั่งเมืองไทเปได้ฉายาว่า เป็นเมืองหลวงของหมี่เนื้อเปื่อย (Capital of Beef Noodle)

หมี่เนื้อเปื่อยนี้ เดาว่า น่าจะมาจากทางแถบเสฉวน เพราะว่า น้ำซุปจะมีรสร้อนแรงจากเครื่องเทศได้แก่ พริก และ หมาลา ที่บ้านเราเรียกกันว่า พริกหอม หรือ ชวงเจีย ส่วนหมี่นั้น ทำจากแป้งสาลีเป็นหมี่เส้นใหญ่ เนื้อเหนียว

ร้านหมี่เนื้อเปื่อยที่ตลาดตงหัว