เห็นป้ายนี้ เลี้ยวรถเข้าไปเลย

ประวัติ

กองอำนวยการรักษาความปลอดภัยแห่งชาติ (กรป.กลาง) ซึ่งตั้งขึ้นที่บ้านโพนยางคำ ต้องการจะพัฒนาพันธุ์โคเนื้อของไทยให้เป็นอาหารขายได้ จึงได้ของบประมาณจากรัฐบาลจัดหาน้ำเชื้อโคพันธุ์เนื้อจากต่างประเทศมาผสมเทียมโดยไม่คิดมูลค่าให้แก่สมาชิกกลุ่มผู้เลี้ยงโคในภาคอีสาน แต่ยังประสบปัญหาไม่มีตลาดรองรับเนื้อโคพันธุ์ลูกผสม

กรป.กลางจึงได้ขอความร่วมมือจากประเทศฝรั่งเศส และมีการจัดตั้งสหกรณ์การเลี้ยงปศุสัตว์ กรป.กลาง บ้านโพนยางคำขึ้นในปี พ.ศ. 2523 ซึ่งทางรัฐบาลฝรั่งเศส โดยสถานเอกอัครราชทูตได้ให้การสนับสนุนด้านการฝึกอบรมแก่เจ้าหน้าที่ไทย ตลอดจนสนับสนุนด้านเงินทุนเป็นค่าใช้จ่ายในด้านต่าง ๆ นอกจากนี้ยังได้รับการสนับสนุนจากรัฐบาลออสเตรเลียและบริษัท เนสเล่ (ประเทศไทย) จำกัด อีกด้วย

ในปีแรกสหกรณ์มีสมาชิก 50 คน ปัจจุบันมีสมาชิกกระจายอยู่ใน 18 อำเภอของจังหวัดสกลนคร แล้วยังมีสมาชิกในจังหวัดหนองคายและจังหวัดนครพนมด้วย จนถึงเดือนเมษายน พ.ศ. 2552 สหกรณ์มีสมาชิก 4,702 ราย

หน้าร้านแบบนี้

โคขุนโพนยางคำ เป็นเนื้อโคคุณภาพสูงจากหมู่บ้านโพนยางคำ ตำบลโนนหอม อำเภอเมือง จังหวัดสกลนคร โคเป็นโคเนื้อลูกผสมไทย-ฝรั่งเศส โดยมีการตกลงจัดตั้งเป็นสหกรณ์โพนยางคำขึ้นตั้งแต่ปี พ.ศ. 2523 ปัจจุบันได้รับความนิยมอย่างมากทั้งชาวไทยและชาวต่างประเทศ แม้จะมีราคาสูงกว่าเนื้อโคปกติก็ตาม

ที่มา : วิกิพีเดีย

ในร้านสหกรณ์ฯ

ตรงข้ามร้านอาหาร เป็นสหกรณฯ มีขายเนื้อด้วย

เมนู

เสริฟสลัดผักเข้ามาก่อน

ดูใกล้ๆหน่อย

ที-โบน ขนาดปานกลาง (ไม่สุกมาก) ของพ่อ

ฟิลเลต์ (Fillet) ของลูกชาย

ตะกร้าใส่เครื่องปรุง เก๋ดี

เนื้อส่วนต่างๆที่เอามาทำสเต็ก

ชนิดของสเต๊ก
ฟิเลต์มิยอง (fillet mignon) หรือ เทนเดอร์ลอยน์ (tenderloin) เนื้อที่ตัดจากส่วนกลางของวัว
ที-โบน (T-bone) เนื้อที่ตัดมาจากส่วนกลางพร้อมกับกระดูกรูปตัวที
เซอร์ลอยน์ (sirloin) เนื้อที่ตัดมาจากส่วนสะโพก
ริบอาย (rib eye) เนื้อซี่โครง
แฟลงก์ (flank) เนื้อบริเวณส่วนใต้

ระดับความสุกความสุก
คือปริมาณช่วงเวลาในการเตรียมสเต๊ก ซึ่งขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละบุคคล ความสุกจะใช้กับสเต๊กเนื้อวัวเพื้ออย่างเดียว เนื่องจากเนื้อชนิดอื่นเช่นเนื้อหมู จำเป็นต้องทำให้สุกเพื่อฆ่าเชื้อที่ทำอันตรายต่อมนุษย์ที่อยู่ภายในเนื้อ

แรร์ (rare) เนื้อด้านนอกสีน้ำตาลอมเทา เนื้อส่วนกลางยังคงเป็นสีแดงและสีชมพู
มีเดียมแรร์ (medium rare) เนื้อด้านนอกสีน้ำตาลอมเทา เนื้อส่วนกลางเป็นสีแดงอมเทา ส่วนมากถ้าไม่ได้สั่งอะไรพิเศษ ทางสเต๊กจะจัดเตรียมในลักษณะนี้
มีเดียม (medium) เนื้อด้านในสุดเป็นสีชมพู โดยเนื้อส่วนอื่นจะเป็นสีน้ำตาลอมเทา
มีเดียมเวลล์ (medium well) เนื้อทั้งหมดจะเป็นสีน้ำตาลอมเทา โดยจะเห็นเพียงสีชมพูเรื่อๆ ความฉ่ำของเนื้อจะเริ่มลดลงที่ระดับนี้
เวลล์ดัน (well done) เนื้อทั้งหมดจะเป็นสีน้ำตาลอมเทา ความฉ่ำและความนุ่มของเนื้อจะลดลง แต่เนื้อจะสุกทุกส่วน
โอเวอร์คุ๊ก (Overcook) เนื้อทั้งหมดจะใหม้เกรียมเป็นสีดำ เนื้อจะแห้งแข็งและกระด้าง มีรสขมบ้าง

(อ่านเพิ่มเติม)

ลาบโพนยางคำ

ผักเคียง

เนื้อย่างโพนยางคำ

การเดินทาง

ร้านสเต็ก สหกรณ์ฯ กรป. กลาง ตั้งอยู่ที่ บ้านโพนยางคำ ต. โนนหอม อ. เมือง จ. สกลนคร อยู่ติดนนสาย สกลนคร - นาแก เมื่อขับรถไปทางนาแก ผ่านบ้านโพนยางคำ จะเจอป้ายทางเข้าสหกรณ์ ทางขวามือ เลี้ยวรถเข้าไปอีกไม่ไกล จะถึงสหกรณ์และร้านอาหาร....

เวลาเปิด
วันธรรมดา 10:00 - 18:00 น.
เสาร์/อาทิตย์ 10:00 - 20:00 น.

โทรศัพท์ : 0-42 756 126, 042 756 127, 0-42 712 848

มีอาหารประเภทเนื้อเกือบทุกประเภท เครื่องดื่มต่างๆ และเราสามารถซื้อเนื้อที่สหกรณ์ฯ กลับบ้านได้ด้วย

ลาด้วยภาพหน้าร้านครับ