NOW OR NEVER .. LET ' S DO IT !

Group Blog
 
<<
สิงหาคม 2557
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31 
 
28 สิงหาคม 2557
 
All Blogs
 
ห่อหมกปลาอินทรี เวอร์ชั่นกินเล่นๆ

ทำห่อหมกกินเองที่บ้าน

เคยบ้างไหม ที่อยากลุกขึ้นทำอาหารบางอย่าง เพราะเหตุผลที่สงสัยว่า มันทำยากนักหรือถึงได้ทำกันออกมาแล้วไม่อร่อย
หรือที่รู้สึกว่าจะอร่อย ก็ขายแพงเวอร์

ห่อหมกเป็นหนึ่งในนั้นสำหรับเรา



ได้ลองทำเจ้าห่อหมกนี้ไปรอบนึง ออกมาครั้งแรกไม่ค่อยถูกใจตัวเอง ไปนอนนึกอยู่คืนสองคืน หาสาเหตุ จนเกิดความคิดขึ้นมา ว่ามันควรจะเป็นแบบนั้น แบบนี้

..เรื่องทำห่อหมกเนี่ยนะ..Smiley
อ้าว ไม่เคยเป็นกันหรอกเหรอคะ ที่ทำอาหารหรือขนมอะไรซักอย่างแล้วมันไม่ค่อยดี จะเอากลับไปนนอนคิดต่ออีกหลายวัน ว่ามันเป็นเพราะอะไร แล้วถ้าพอจะนึกออก มันแทบจะอยากลุกขึ้นไปหาของมาทำแก้สงสัยซะวันถัดไปเลยทีเดียว

เราได้ข้อสรุปของตัวเองในการทำห่อหมกหลาย ๆ ครั้งต่อมาของเรา
หนึ่ง เครื่องแกงที่จะใช้ จะมีอัตราส่วนราว 20% ของน้ำหนักเนื้อปลาทั้งหมด
สอง เวลากวนห่อหมก ต้องให้มีความเย็นที่ตัวภาชนะที่จะใช้กวน สมัยก่อนคนกวนห่อหมกเขาถึงกวนในหม้อดินเผาไง เหตุผลที่นอกจากผิวดินเผามีความหยาบที่จะทำให้เนื้อปลา"สึก" เครื่องแกงเข้าเนื้อได้ดีแล้ว ก็คือความเย็น การกวนห่อหมกใช้เวลานาน ถ้าความเย็นไม่พอจะทำให้เนื้อปลาไม่สดและอาจจะไม่เหนียวด้วย
สาม เวลาใส่กะทิ ควรจะค่อยๆ ใส่ทีละน้อย เพราะถ้าใส่พรวดเดียวหมด จะใช้เวลากวนนานและดูไม่ค่อยออก (อันนี้ว่ากันตามประสพการณ์มือใหม่หัดหมกอย่างเรานะ คนที่ชำนาญแล้วคงไม่มีปัญหาเรื่องนี้)


การค้นพบของตัวเอง เกี่ยวกับห่อหมก
1 ใบยอที่ใช้รองกระทงห่อหมก ใบแก่หน่อยก็ใช้ได้ค่ะ เพราะพอนึ่งสุกแล้วมันก็นิ่ม ไม่ต้องทิ้งเยอะ
2 การเย็บกระทงทำห่อหมกเป็นเรื่องสนุกมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามีคนเหลาไม้กลัดเรียวๆ เล็ก ๆ ไว้ให้พร้อมสรรพ รวมถึงคนเตรียมเช็ดใบตองให้สะอาด เก็บเศษตองไปทิ้งให้หลังจากทำเสร็จ
3 ตอนเติมส่วนผสมลงในกระทง ใส่เยอะหน่อยก็ได้ค่ะ เพราะนึ่งสุกแล้วมันจะยุบ
4 เดี๋ยวนี้ไม่ค่อยมีใครขายไม้กลัดสำหรับเย็บกระทงเท่าไหร่แล้ว แม่ค้าจะแนะนำให้ใช้ไม้จิ้มฟันไม้ไผ่แทน ซึ่งเรื่องนี้เราไม่ชอบอย่างยิ่ง ไม้จิ้มฟันไม่ใช่ไม้กลัด มันป่องกลาง และปลายแหลมเปี๊ยบ เวลาใช้กลัดปลายแหลมจะแทงตองขาดและป่องกลางของมันจะฉีกใบตองออกจากกัน..ไม่ชอบ
ถ้าอยากได้ไม้กลัดจริง ๆ ต้องสั่งจากแม่ค้าให้ไปหาจากตลาดที่ใหญ่กว่าตลาดอ่อนนุชแถวบ้านค่ะ แฮ่
5 ใช้กะทิสดอร่อยที่สุด ถ้าหาได้



เริ่มต้นด้วยการเย็บกระทงก่อนนะ
หาใบตองตานี (ถ้าหาได้ อย่าลืมลายเซ็นนางตานีด้วย แฮ่ะ) แต่เราเองก็หาไม่ได้ค่ะ เอามาผึ่งลมไว้สักหนึ่งวัน เพื่อให้นิ่ม ไม่แตกง่าย ใช้พิมพ์จากชามขนาดที่ต้องการคว่ำเป็นแบบ แล้วกรีดให้เป็นวงกลม เราใช้คัทเตอร์ค่ะ กรีดได้ทีละหลาย ๆ ชั้น ใช้ตองสองชั้น คว่ำเอาด้านมันออกทั้งสองชิ้น วางตองให้สลับทางกัน
จับขึ้นรูปให้เป็นกระทง สักห้ามุม เคยทำสี่มุมแล้วได้กระทงทรงคุ้มๆ หยอดยาก
พยายามดูให้เป็นกระทงหน่อยละกันนะคะ แฮ่ะๆ




ส่วนผสมเครื่องแกง ที่เริ่มต้นจากพริกแกง ไปดูได้ที่เวปครัวบ้านพิมนะคะ น้องพิมเขียนไว้ละเอียดมาก ขอขอบคุณน้องพิมคนเก่งมา ณ​ ที่นี้ค่ะ

เราปรับไปมาจากสูตรนั้นให้ได้ตามที่ต้องการ เพราะจะทำห่อหมกเสิร์ฟเป็นอาหารจานแรก ไม่ได้ทำเป็นกับข้าว จึงทำให้รสอ่อน ๆ กินเล่นได้ค่ะ

ส่วนผสม
 1 พริกแกง (ใช้พริกแกงสำเร็จรูป..ซึ่งสู้พริกแกงตำเองไม่ได้แน่นอน) 100 กรัม
 2 กระชาย 5-6 ราก ปอกให้สะอาด หั่นเล็กๆ
 3 รากผักชี 5 ราก
 4 ข่าหั่นละเอียด 1 ช้อนชา
 5 ข้าวสาร 2  ช้อนโต๊ะ แช่น้ำให้นิ่ม
 6 ปลาอินทรี ใช้แต่เนื้อแล่เป็นชิ้นเล็ก  800 กรัม
 7 ไข่ไก่ 2 ฟอง
 8 กะทิสด 3-4 ถ้วย
 9 หัวกะทิ 1 ถ้วย
10 แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ
11 ใบมะกรูดซอยเป็นเส้นบาง
12 น้ำปลา น้ำตาลทรายนิดหน่อย ถ้าชอบ (เราไม่ได้ใช้)

ผักรอง
ตอนทำครั้งแรก เราไม่มีใบยอ เลยใช้กะหล่ำปลีหั่นฝอยนึ่งพอสุก รวมกับใบโหระพา
หลังๆ ใช้แต่ใบยอ และโหระพา อร่อยสุดค่ะ

เครื่องแต่งหน้า
พริกชี้ฟ้าแดง หั่นเส้นเล็ก
ใบมะกรูดหั่นฝอย

ในภาพกระเทียมไม่ได้ใช้นะคะ เผอิญตรงนั้นแสงดีหน่อย กำลังตากกระเทียมพอดี Smiley





โหระพาเด็ดเป็นใบ ๆ แอบมียับเยินด้วย




กะหล่ำปลี หั่นฝอย นึ่งแล้วบีบน้ำทิ้งด้วยนะคะ




เนื้อปลาอินทรี จากการทำครั้งแรกของเรา หั่นเล็กไปค่ะ ครั้งหลัง ๆ ที่ทำ เราใช้ชิ้นใหญ่กว่านี้นะคะ





วิธีทำ

-  เตรียมเครื่องแกง โดยการโขลกรากผักชี กระชาย และข่าเข้าด้วยกันให้ละเอียด ผสมกับเครื่องแกงสำเร็จ(ถ้าใครตำพริกแกงเองข้ามขั้นตอนนี้ไปเลยค่ะ)
-  เตรียมข้าวเบือ โดยการนำข้าวสารแช่ในน้ำอุ่นจนนิ่ม แล้วตำจนละเอียด

-  ในกาละมังสเตนเลสใบใหญ่ ที่ซ้อนข้างล่างด้วยกาละมังใส่น้ำแข็ง ใส่กะทิลงไป 1 ถ้วยตวงก่อน ตามด้วยพริกแกงทั้งหมด ผสมให้พริกแกงละลายเข้ากันดี

-  เติมเนื้อปลาที่จะใช้ลงไป ใช้ไม้พายกวนไปทางเดียวกันเรื่อย ๆ จนส่วนผสมเริ่มงวดลงเล็กน้อย

-  จากนั้นค่อย ๆ เติมกะทิลงไป แล้วกวนต่อ พอกะทิเริ่มงวดก็เติมใหม่ ทำอย่างนี้ไปเรื่อย ๆ จนกว่ากะทิหมด

-  เติมไข่ไก่ ข้าวเบือที่เตรียมไว้

-  คนจนได้ส่วนผสมเหนียว ซึ่งใช้เวลาพอสมควรเลยค่ะ  เรากวนไปประมาณหนึ่งชั่วโมง ต่อปริมาณเนื้อปลาที่ใช้เกือบกิโล  ทดสอบรสด้วยการตักใส่ถ้วยไปเข้าไมโครเวฟสักนิดหน่อย ก่อนที่จะปรุงรสด้วยน้ำปลา หรือน้ำตาลทราย(ถ้าใช้)

-  ใส่ใบมะกรูดที่ซอยเป็นเส้นเอาไว้ คนให้เข้ากัน

-  ตักหยอดใส่กระทงที่รองผักเอาไว้แล้ว

-  นึ่งน้ำเดือด ๆ ประมาณ 15 นาที

-  ระหว่างนั้น ผสมหัวกะทิกับแป้งข้าวเจ้าเข้าด้วยกันในหม้อที่จะใช้กวนหน้าห่อหมก ยกขึ้นตั้งไฟอ่อน จนแป้งสุกดี

-  พอห่อหมกสุก หยอดหน้าด้วยหัวกะทิที่เตรียมไว้ แต่งหน้าด้วยพริกชี้ฟ้าหั่นและใบมะกรูดซอยเส้น

พักไว้สักครู่ก่อนเสิร์ฟค่ะ


เริ่มจากการกวนพริกแกงกับกะทิก่อน ให้พริกแกงละลายหมด ที่เห็นนี้มาจากการทดลองทำครั้งแรกค่ะ




พอพริกแกงละลาย ใส่เนื้อปลาลงกวนไปทางเดียว




พอดูว่ากวนเริ่มจะได้ที่ เติมไข่ไก่ลงไป






ใส่ใบมะกรูดหั่นตามลงไป ที่เราทำครั้งแรก กวนได้ไม่ค่อยข้น เพราะหั่นเนื้อปลาชิ้นเล็กและยังกะไม่ถูก ครั้งหลัง ๆ ที่ทำจะได้ห่อหมกข้นกว่านี้นะคะ
ความแตกต่าง ถ้าไม่ได้กวนจนข้นมากและใช้เนื้อปลาบดหรือชิ้นเล็ก จะได้ห่อหมกเนื้อคล้าย ๆ มูส ก็อร่อยไปอีกแบบค่ะ




เราว่าขั้นตอนที่ชอบที่สุด นอกจากจะเป็นการหัดเย็บกระทงใบตอง ก็คงจะเป็นตอนจับมาแต่งหน้านี่แหละค่ะ Smiley





แสงคนละแบบเลย เงาน่าเกลียดมาก เนอะ



อยากให้ได้ลองทำห่อหมกกินเองที่บ้านค่ะ ไม่ได้ยากเย็นอะไร ถ้าเป็นคนชอบทำอาหารกินเองอยู่แล้ว ได้กินรสชาดและเนื้อสัมผัสแบบที่ตัวเองชอบ แถมสนุกดีด้วยค่ะ

ทำกินเอง สวยไม่สวยอย่างไร ก็ยังกินได้ ไม่ต้องทิ้ง ต่างจากอาหารที่ซื้อมาตรงนี้แหละค่ะ

ขอให้มีความสุขกับการทำอาหารแบบที่ตัวเองและคนในครอบครัวชอบนะคะ
เป็นเรื่องที่อาจจะดูยากตอนเริ่มต้นเท่านั้นเอง
ก็คงเหมือนหลายเรื่องในชีวิตเรา ที่การเริ่มต้นอะไรใหม่ ๆ เป็นเรื่องที่ยากที่สุดนั่นเอง หาใช่สิ่งที่เราต้องการจะทำไม่

ขอบคุณทุก ๆ ท่านที่แวะมาใช้เวลาด้วยกัน ณ ที่นี้เสมอๆ ค่ะ Smiley




Create Date : 28 สิงหาคม 2557
Last Update : 28 กันยายน 2557 22:39:40 น. 27 comments
Counter : 6226 Pageviews.

 
เจิมมม


โดย: AdrenalineRush วันที่: 28 สิงหาคม 2557 เวลา:21:35:16 น.  

 
มานั่งรอเลยยยย

พี่โส่ยเป็นคนช่างคิดมากค้าาา
สามารถหาข้อสรุปได้ขนาดนี้ อิอิ
หนึ่งชอบห่อหมก รสเข้มๆๆ หากินไม่ถูกปากเลย ทำกินเอง ห่อใบตองสนุกจริงๆค่ะ เพราะห่อได้เบี้ยวมากกก เอิ้กๆๆ


โดย: AdrenalineRush วันที่: 28 สิงหาคม 2557 เวลา:21:37:36 น.  

 
รองเจิมก็ได้


โดย: เนินน้ำ วันที่: 28 สิงหาคม 2557 เวลา:21:39:00 น.  

 
รองสามก็ได้


โดย: narellan วันที่: 28 สิงหาคม 2557 เวลา:21:41:44 น.  

 
ไม่ต้องอ่านจนจบก็เดาได้ว่า จขบ.อยากจะเย็บกระทงตะหากล่ะ
หาใช่อยากกินห่อหมกไม่ 555
ไม่เคยได้ยินว่าต้องใส่ข้าวเบือด้วยนะ แต่ใส่แล้วก็คงทำให้ข้นดีมั๊งเนาะ
เห็นด้วยค่ะที่การเริ่มต้นอะไรใหม่ ๆ เป็นเรื่องที่ยากที่สุด แต่ก็ไม่เกินความสามารถของเราแน่นอน


โดย: เนินน้ำ วันที่: 28 สิงหาคม 2557 เวลา:21:48:11 น.  

 
พี่โส่ยขยันทำเก็บเกี่ยวประสบการณ์มาบอกกล่าว
ต้องขอบคุณมากๆกับเคล็ดไม่ลับที่แชร์ค่ะ
แอ๋นคงพยายามน้อยอ่ะ ไม่ค่อยหรือเคยทำห่อหมกเอง
ได้ความรู้จากบล็อกนี้แล้วต้องรีบไปหัดบ้าง

คราวหลังสุดที่ได้ทานที่เค้าทำไปวัดสองวีคที่แล้วค่ะ
ไม่อร่อยเลย 555


โดย: anigia วันที่: 28 สิงหาคม 2557 เวลา:22:56:31 น.  

 
อ่านที่พี่โส่ยเก็บตกมาเล่า
รวมถึงกระบวนการขั้นตอนแต่ละองค์ประกอบแล้ว
เชื่อว่าห่อหมกที่เห็นต้องอร่อยถูกปากแน่ๆ

ยิ่งฝีมือเย็บกระทงทำให้นึกสนุกอยากทำห่อหมกขึ้นมาเลยค่ะ

อินดี้อยู่ต่างแดน ใส่ถ้วยนึ่งเอา
ขาดอรรถรสไปพอสมควร
ไหนจะใช้แซลมอนแทนปลาอินทรีย์อีก




โดย: IndyLand วันที่: 29 สิงหาคม 2557 เวลา:2:39:10 น.  

 
นั่งนึกดูเหตุผลในการทำอาหารของแจงส่วนมากคืออยากเล่นค่ะ ประมาณเหมือนนักวืทยาศาสตร์ที่หยิบนู่นผสมนี่แล้วให้ออกมาเป็นเจ้านี่นะ โดยพยายามให้ออกมาสวยงามและอร่อยค่ะ
ถ้าทำแล้วออกมาไม่เวิคก็นึกหาเหตุผลอยู่นะแต่อย่าหวังว่าจะทำใหม่ รอไปก่อนเพราะมีเมนูอื่นรอต่อคิวให้เล่นอยู่ค่ะ 555
ไม้กลัดในเมืองกรุงเป็นสิ่งหายากจริงๆนะคะ ต้องไปตามหาเอาแถวตลาดสดในตจว เห็นปุ๊บเดินตรงรี่ไปคว้าอย่างกับของเลอค่าทองคำก็ไม่ปาน ไว้วันหลังเย็บกระทงแบบห้ามุมบ้างดีกว่าแบบนี้ยังไม่เคยลอง


โดย: ไม่ต้องหวานซึ้ง...ก็นึ่งได้ วันที่: 29 สิงหาคม 2557 เวลา:8:16:46 น.  

 
นั่งอ่านวิธีทำอย่างตั้งใจ เอาไปปรับทำบ้างค่ะพี่โส่ย .... ปกติมั่วเอาง่าย ๆ ใช้พริกแกงสำเร็จ จับใส่นั่นนี่ ก็อร่อย (แบบมักง่าย) กันจั๊ง :)) ... วิธีของพี่โส่ยท่าจะมีกลมกล่อม อร่อยแบบชาววังกันไปเลย ... กระทงของพี่ก็เก๋มากค่ะ ไว้จะเสาะหาใบตองแช่แข็ง มาทำแบบพี่บ้าง

ขอบคุณพี่โส่ยมากค่ะสำหรับเคล็ดลับเรื่องเอาผลไม้ผสมในแบทเทอร์ ... คิดว่าเพราะความชื้น-เปียก ของสตรอเบอร์รี่อย่างพี่ว่าจริง ๆ ค่ะ ... หั่นเสร็จ น้ำเอ่อเชียว ลืมซับแห้งเค้าอีกทีเลยค่ะ


โดย: Tristy วันที่: 29 สิงหาคม 2557 เวลา:12:05:23 น.  

 
พี่โส่ยขา ขอบคุณมากๆที่แวะไปเยี่ยม
และยังส่งเสียงโหวตให้ครอบครัวสุขสันต์จ้า




โดย: anigia วันที่: 29 สิงหาคม 2557 เวลา:21:46:58 น.  

 
สวัสดีค่ะพี่โส่ย

ห่อหมกที่ซื้อตามร้านมักจะเผ็ดไปสำหรับต๋า
ทำให้ห่อหมกเป็นอีกเมนูที่คิดอยากทำค่ะ
ขอบคุณพี่โส่ยมากนะคะสำหรับสูตรนี้
ถ้าบ้านใกล้พี่โส่ยจะสมัครเป็นผู้ช่วยเช็ดใบตอง
และเก็บเศษตองไปทิ้งให้หลังจากทำเสร็จตามที่พี่โส่ยต้องการค่ะ อิอิ

บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้
ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต

secreate Food Blog ดู Blog
................

พี่โส่ยเย็บกระทงและแต่งหน้าได้สวยน่าทานมากๆค่ะ

นอนหลับฝันดีคืนนี้นะคะ


โดย: Sweet_pills วันที่: 29 สิงหาคม 2557 เวลา:22:47:51 น.  

 
ทำห่อหมกมาหลายครั้งแล้วค่ะ ยังไม่ได้เรื่องสักที
แถวนี้ใบตองแพงคงไม่ได้เย็บกระทงแน่ ๆ
ขอบคุณเคล็ดลับดี ๆ ที่พี่โส่ยค้นพบและนำมาบอกต่อนะคะ


โดย: ALDI วันที่: 29 สิงหาคม 2557 เวลา:23:51:51 น.  

 
Like ให้พี่โส่ยเป็นคนที่ 1
อุ้มอยากทานห่อหมกพอดีเลยค่ะ อิอิอิ


โดย: อุ้มสี วันที่: 30 สิงหาคม 2557 เวลา:16:16:38 น.  

 
ได้มาแวะบ้านนี้แล้ว หลังจากที่กินขนมปังกล้วยฯมานาน อิอิ
ชอบห่อหมกมาก โดยเฉพาะใส่ใบยอรอง อ่านทฤษฎีกวนด้วยหม้อดินเผาแล้วล้ำลึกมากค่ะ

ดูแล้วไม่ยากเท่าไหร่ ฮึบๆ ต้องเป็นแม่บ้านแม่เรือนกะเขาให้ได้
แต่จะได้เป็นเนื้อมูส สวยๆงี้หรือปล่าวก็อีกเรื่อง 555

ปล.เพิ่งรู้ว่ามีใส่ไข่ด้วย


โดย: กาบริเอล วันที่: 30 สิงหาคม 2557 เวลา:20:08:30 น.  

 
มากินเ้ล่นๆด้วยคราบพี่โส่ย อิอิอิ


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 31 สิงหาคม 2557 เวลา:7:22:48 น.  

 
แม่บุญชอบทานห่อหมกมากเช่นกันค่ะ สมัยก่อนทำไม่เป็นแต่ก็ชอบ โดยเฉพาะห่อหมกอิสาน ที่แม่ทำโดยใส่หน่อไม้กับหมูสามชั้น มีพริกเป็นเม็ดๆ ใส่ลงไป พอกินแล้วกระโดดหลังคาด้วยความเผ็ดสะใจ

ที่นี่มีโครงการนำอาจารย์จากมหาลัยราชมงคลมาสอนทำห่อหมก ทำออกมาแล้วอร่อยมากๆ ตอนนี้ย้ายบ้านหาสูตรไม่เจอ เอาไว้ถ้าเจอจะเอามาแชร์นะคะ


โดย: Maeboon วันที่: 31 สิงหาคม 2557 เวลา:13:44:06 น.  

 
พิธีคงคาอารตีทำกันทุกเย็นที่ริมฝั่งแม่น้ำคงคาค่ะ
ดูแล้วไม่น่าจะเป็นการโชว์

แต่ก็มีกลุ่มแอบแฝงมาเนียนขายของก็มีอยู่เยอะค่ะ


ขอบคุณที่แวะไปอ่านค่าพี่โส่ย


โดย: กาบริเอล วันที่: 31 สิงหาคม 2557 เวลา:21:42:39 น.  

 
ขอบคุณสำหรับโหวตนะคะพี่โส่ย

แต่ได้ข่าวว่าพักนี้ไม่ค่อยได้เข้าบล็อก เอิ้กๆๆ


โดย: AdrenalineRush วันที่: 1 กันยายน 2557 เวลา:18:14:49 น.  

 
แงงงง..อุส่าห์เม้นท์ไปตั้งเยอะ หายหมดเลย จะเม้นท์ใหม่ก็ไม่เหมือนเดิมแระ แงงงง พี่เน็ตไม่น่าทำกันเล้ย...เฮ้อ...


โดย: phunsud วันที่: 1 กันยายน 2557 เวลา:18:59:57 น.  

 
อ้าว..พอเม้นท์สั้นๆแล้วส่งได้ซะเนี่ยใใมันคืออะไร?
เอ..หรือว่าเม้นท์ยาวไป เลยส่งไปได้อ่ะคะ งงงงค่า


โดย: phunsud วันที่: 1 กันยายน 2557 เวลา:19:01:08 น.  

 
พี่โส่ยขยันมากเลยค่ะ
หาไม้กลัดได้ด้วย สุดยอดจริง ๆ
เดี๋ยวนี้เห็นแม่ค้าหลาย ๆ ร้านเค้าใช้วิธีเย็บแม๊กซ์เอาค่ะ
ที่บ้านแม่บุ๊งบางทีก็ใช้ใบตอง
บางทีก็นึ่งในถ้วยเลยค่ะ 5555
อาศัยสะดวก
แต่บุ๊งเองยังไม่เคยลองทำเลยค่ะ
พี่โส่ยให้ทริคไว้เยอะมาก ขอบคุณนะค้า


โดย: Close To Heaven วันที่: 1 กันยายน 2557 เวลา:22:29:07 น.  

 
ชอบทำห่อหมกเหมือนกัน ไม่อร่อยหรอกแต่ก็ชอบทำ
สนุกดีครับ วันนี้บ้านนี้ทำกินเล่น เลยตามมากินจริง
มานั่งอ่านวิทยานิพนธ์ ที่เก็บข้อมูลไปนอนฝัน
เอ๊ยยยย ไปนอนคิด อิอิ ไว้วันหลังเอาไปทำตามบ้างครับ
สรุปความด้วยสติปัญญาไม่รู้อิโหน่อิเหน่อะไรเลย
ว่ามันต้องดีน่ะแหละ



โดย: nulaw.m (คนบ้า(น)ป่า ) วันที่: 2 กันยายน 2557 เวลา:14:03:43 น.  

 
ขอบคุณสำหรับโหวตครับ

จริงนะ ห่อหมกเนี่ย ทำให้อร่อย
ยากนะ น่าจะมีใครทำวิทยานิพนธ์

คุณเอาทั้งพรสวรรค์และพรแสวงมา
วิเคราะห์ ก็นะ ทำอะไรแบบนี้มันไม่ใช่ง่าย
คนติดหาวิธีทำให้ถูกใจมาเผื่อแผ่กัน
ยังงัยก็ใกล้น้องคนสุดท้องของ
วิทยานิพนธ์ละครับ



โดย: nulaw.m (คนบ้า(น)ป่า ) วันที่: 2 กันยายน 2557 เวลา:17:17:18 น.  

 
มานั่งใจละลายกับห่อหมกบ้านพี่โส่ยอีกแระ
น่ากินม๊ากกกกก...ค่า
ขอบคุณพี่โส่ยที่แวะไปชิมยำวุ้นเส้นนะคะ
จานของพี่โส่ยไม่กุ้ง ไม่ปู แต่ไส้กรอกได้ใช่มั้ยคะ
แบบนี้ต้องจัดเต็มไส้กรอกกะวุ้นเส้นอะจิคะ อิอิ


โดย: phunsud วันที่: 2 กันยายน 2557 เวลา:17:21:28 น.  

 
หน้าตาดีมากเลย กว่าจะเสร็จงานห่อหมก นี่ใช้เวลาสามชั่วโมง ตอนสมัยอยู่ที่สกล มีปลาช่อนตัวเล็กๆ และเวลาที่ไม่มีอะไรต้องทำจริงๆ ก็จะทำฉลองสักหน่อย
จากประสบการณ์การเป็นลูกมือให้แม่ ให้ใส่ไข่ทีละฟอง และตักหัวกะทิทีละช้อน ตีจนสีนวลเนียน ไม่เห็นเป็นสีแด๊งแดงของน้ำพริกเลยนะ แล้วต้องใช้ไม้พายไม้คนในหม้อดินเท่านั้น จึงจะได้แบบ
เนื้อเนียนละลายในปากเลยแหละ กาละมังสเตนเลสกับพายพลาสติกเคยลองใช้ ไม่ได้อย่างที่ว่าแน่นอน


โดย: แมลงจ่่อย (Bug in the garden ) วันที่: 3 กันยายน 2557 เวลา:18:54:40 น.  

 
อีกทริกนึง ผักกาดขาวกับกะหล่ำปลีนี่ จะทำให้น้ำเยอะ และหวานมาก โหระพากับใบยอได้รสชาติดีกว่าเจ้า


โดย: แมลงจ่่่่่่่อย (Bug in the garden ) วันที่: 3 กันยายน 2557 เวลา:18:56:11 น.  

 
ยืนยันนะโส่ย ว่ากวนห่อหมกให้อร่อย ต้องให้เนียนเข้าไปในเนื้อ textureหยาบยังไงก็ไม่อร่อย ซื้อหม้อดินปากกว้างสักใบ ไหนๆก็ไหนๆแล้ว รสชาติเทียบกันไม่ได้เลยนะ หม้อดินนั้นเอามาหุงข้าวต้มก็จะทำให้ข้าวต้มอร่อยสุดๆ คุ้มที่จะมีติดไว้ในบ้านสักใบ..นี่ไม่ได้มาโฆษณาขายหม้อดินมอญปากเกร็ดหรอกนะคร๊า



โดย: แมลงจ่่่่่่่อย (Bug in the garden ) วันที่: 6 กันยายน 2557 เวลา:8:59:48 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

secreate
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 118 คน [?]




มิตรภาพ และเพื่อนดี ๆ อาจมีจุดเริ่มต้นจากการที่เราเขียนคอมเม้นท์อย่างจริงใจ ลงในบล็อกของใครสักคนหนึ่ง
เราเองพบว่า ได้พบเพื่อนมากมายที่นี่ และหวังว่า เพื่อน ๆ คงจะได้รับความรู้สึกที่ดี เป็นมิตร เหมือนที่เราได้รับทุกวัน ๆ ที่เข้าไปอ่านบล็อกเพื่อน ๆ นะคะ
คุยกับ secreate มาทางนี้ค่ะ ;font-color : white; font-family : tahoma; font-size:20pt;
Friends' blogs
[Add secreate's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.