พายไก่ในถาด

มีแป้งพายชั้นสำเร็จรูปอยู่ในตู้เย็น
มีเนื้อไก่ มันฝรั่ง แครอท หอมใหญ่ มะเขือเทศอยู่ในบ้าน
รวม ๆ กัน เพิ่มโน่นนิด นี่หน่อย
กลายเป็นพายไก่ในถาด สำหรับอาหารมื้อเย็นวันศุกร์ได้อีกหนึ่งมื้อ




ทำง่ายค่ะ เพราะใช้ของสำเร็จรูปบางอย่างในอาหารจานนี้

ส่วนผสม
ใช้กะ ๆ เอานะคะ

เนื้ออกไก่ หั่นเต๋า
แครอทต้มสุก หั่นเต๋า
มันฝรั่งต้มสุก หั่นเต๋า
หัวหอมใหญ่ หั่นเท่ากับมันฝรั่ง
มะเขือเทศพันธุ์เนื้อ (Beef Tomato) หั่นเต๋า
น้ำซุป หรือน้ำเปล่าสำหรับเคี่ยว
กระเทียมสับ
เกลือ พริกไทยดำบดหยาบ
เนยสด สำหรับผัด
พาสลีย์แห้ง
ใบเสจแห้ง
ออริกาโน นิดเดียว
เรามี Cheese & Herbs Sauce เหลืออยู่หนึ่งกระป๋อง ต้องเอามาใช้แล้วก่อนที่จะสิ้นอายุขัย
แป้งข้าวโพดผสมน้ำนิดหน่อย ถ้าชอบให้ส่วนของไส้พายข้น ๆ
ไข่แดงผสมน้ำ สำหรับทาหน้าพาย
แป้งพายชั้น ขนาดตามภาชนะที่จะใช้อบ ไม่มีในภาพนะคะ




วิธีทำ

- ถ้าแป้งพายชั้นมาจากช่องแช่แข็ง เอาออกมาพักเตรียมไว้ก่อนค่ะ
- เนื้อไก่ส่วนที่ชอบ เราใช้อกไก่ หั่นสี่เหลี่ยมเต๋า เคล้าด้วยเกลือ พริกไทยดำบดใหม่ ๆ พักไว้สักครู่

- ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่เนยลงไป พอเนยละลายร้อนดี ใส่เนื้อไก่ที่เตรียมไว้ลงไปผัด




- พอเนื้อไก่เปลี่ยนสี เติมเครื่องเทศลงไป ส่วนนี้เปลี่ยนแปลงได้ตามชอบนะคะ
- จากนั้น ใส่หัวหอมใหญ่หั่น และกระเทียมสับลงไปผัด ให้หอมใหญ่เป็นสีใส ๆ
- ตามด้วยมะเขือเทศ ผัดสักครู่
- ใส่มันฝรั่งและแครอทต้มสุกแล้วลงไป อย่าเพิ่งปรุงรสอะไรมากในขั้นตอนนี้ เพราะเดี๋ยวเราจะเติมชีสซอสลงไปอีกค่ะ



- จากนั้น เราใช้ซอสสำเร็จแบบกระป๋อง เป็นชีสซ้อสผสมเครื่องเทศค่ะ เข้มข้นใช้ได้ ใส่ลงไปผัดด้วย

- ผัดให้เข้ากันสักครู่ เติมน้ำซุปหรือน้ำเปล่าลงไปพอท่วม ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน เคี่ยวให้ส่วนผสมงวดลงครึ่งหนึ่ง เติมแป้งข้าวโพดผสมน้ำเย็นได้นิดหน่อย ถ้าดูแล้วส่วนนี้ไม่ข้นพอ

- ตักไส้พายใส่ภาชนะที่จะใช้อบ พักไว้พออุ่น ๆ ก่อนปิดหน้า




- คลี่แป้งพายที่จะใช้ออกบนกระดาษไข ตัดให้ได้ขนาดใกล้เคียงกับถาดอบพาย ยกขึ้นทั้งกระดาษไข คว่ำลงบนถาดพาย ยกกระดาษไขออก ตัดแป้งพายส่วนที่เกินด้วยกรรไกร เก็บขอบให้เรียบร้อย

ขั้นตอนนี้ไม่มีรูปค่ะ มือเลอะเทอะมาก แป้งพายชั้นสำเร็จรูปที่ใช้ ไม่ค่อยยอมให้ความร่วมมือค่ะ ต้องใช้กำลังกันพอสมควร ภาพไม่สมควรออกสื่อค่ะ
อาจโดนแบนเรื่องความรุนแรง ฮิ ฮิ

ทีหลังจะไม่ซื้อยี่ห้อนี้มาใช้อีกเด็ดขาด..ฮื่ม

ระหว่างรอให้ไส้พายอุ่นลง อย่าลืมไปอุ่นเตาอบเอาไว้ เราต้องการอุณหภูมิที่ 190 องศาซีค่ะ
กรุแป้งพายเรียบร้อยแล้ว เจาะรูให้ระบายไอน้ำเล็กน้อย
ทาหน้าพายด้วยไข่แดงผสมน้ำนิดหน่อยค่ะ สีจะได้สวย ๆ
เราทำได้พายหนึงถาด กับอีกถ้วยอบเล็ก ๆ สองถ้วย
ภาพข้างล่างนี้ก่อนจะปลุกปล้ำกับแป้งพายค่ะ




ส่งเข้าอบในเตาที่อุณหภูมิคงที่แล้ว ใช้เวลา 18-20 นาที หรือจนกว่าหน้าพายจะมีสีเหลืองทองสวย ถูกใจ
ถ้ามีถ้วยเล็ก ๆ เข้าไปอบด้วยแบบเรา อย่าลืมเอาออกมาก่อนเวลาที่บอกนะคะ เดี๋ยวแห้งแหงแก๋ไปซะก่อน



ถ้วยเล็ก ดูไม่สวยเล้ย ยังเอาออกมาโชว์อีกนะ หน้ามึนอยู่แล้ว..เรา



พักไว้สักครู่ ก็ตัดเสิร์ฟได้แล้วค่ะ




เป็นอาหารมื้อเย็นง่าย ๆ จานเดียว ที่เด็ก ๆ ส่วนมากจะชอบค่ะ
ได้ครบทั้งคาร์โบไฮเดรต โปรตีน แร่ธาตุต่าง ๆ จากผัก
รวมทั้งเครื่องเทศหลากชนิด ที่แล้วแต่จะใส่ลงไป

เด็กที่บ้าน ชิมแล้วชมเปาะเลย "..แป้งพายอร่อยมากเลยครับ..แม่"
แม่ "......."

เด็กที่บ้านคงเห็นสีหน้าแม่ เขาไวกับเรื่องนี้มากค่ะ รีบพูดต่อ " ไส้พายก็อร่อยมากกว่าอีกครับ.."
แฮ่ๆๆ รอดตัวไป แสดงว่าเป็นเด็กที่สามารถเอาตัวรอดได้ ในสถานการณ์คับขันค่ะ






ขอให้มีความสุขกับการทำอาหารให้คนที่คุณรักทุกมื้อ นะคะ
ขอบคุณทุก ๆ ท่านที่แวะมาใช้เวลาด้วยกัน ณ ที่นี้ค่ะ

Create Date : 02 มิถุนายน 2555
Last Update : 2 มิถุนายน 2555 14:40:28 น.		40 comments
Counter : 4961 Pageviews.
Share Tweet