Group Blog
 
 
มีนาคม 2554
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031 
 
10 มีนาคม 2554
 
All Blogs
 
Food For Fun : : Hot Wok Mission#1 อาหารอินโด Nasi Urap







พอป้าอิ๋วชวนร่วมโครงการ"ยุทธการกระทะร้อน"ก็รีบตอบรับแบบไม่ต้องเล่นตัวให้เสียเวลา
แต่เป็นจังหวะที่ัตัวเองยังไม่ลงตัวเท่าไร ก็เลยมีการดองเกิดขึ้น
ยิ่งพอเห็นเพื่อนๆ ทะยอยส่งการบ้านป้าอิ๋วก็แอบเครียดเล็กน้อย ว่าจะได้เป็นนางงามชิงบ๊วยหรือเปล่าหว่า
นี่อาทิตย์หน้าต้องเริ่มเดินสายอีกแล้ว วันนี้ก็เลยหาเวลารีบทำการบ้านส่งป้าอิ๋วซะก่อน

ป้าอิ๋ว(Sai Eeuu) ให้โจทย์มา 3 ข้อ
1. อาหารที่นางงามในอดีตชอบกิน
2. ภาชนะที่ใส่อาหารจะต้องทำจากวัสดุ ธรรมชาติ
3. present หน้าตาอาหารพร้อมหน้าตาคนทำใส่บล็อค

พออ่านโจทย์ข้อ 1 กับ 2 ....ปิ๊งเลยว่าจะทำข้าวกระทง(อาหารจากเกาะชวาของอินโด) เป็นข้าวกับสลัดผักต้มแบบยะวา
เป็นเมนูที่ชอบ แต่ไม่ได้กินมานานมากแล้ว เมื่อก่อนได้กินทีเฉพาะเวลามีงานบุญเช่นงานโกนผมไฟ งานวันเกิด
อาหารจะใส่มาในกระทงและใช้มือเปิปเอา หลังๆ นี่ไม่ค่อยเห็นมีใครทำกัน
นี่เพิ่งจะไปขอให้แม่ช่วยรำลึกสูตรออกมาให้หน่อยและกำลังจะหาเวลาทำอยู่พอดีก็เลยเอามาทำส่งการบ้านซะเลย

คนที่เคยทานอาหารอินโดคงเคยเห็นอาหารจานเดียวที่หน้าตาเหมือนกับอาหารที่ตักมาจากไลน์บุฟเฟต์
เพราะจะมีกับข้าวหลายอย่างโปะมาบนข้าว อาหารที่เสริฟมาจะต่างกันไปในแต่ละท้องถิ่น
เท่าที่เห็นมาตัวหลักมักจะเป็นผักต้มหรือไม่ก็ผักดอง มีปลาทอดกับถั่วทอด และน้ำพริกหรือ sambal เป็นเครื่องเคียง
และก็มีกับข้าวพวกแกงหรือของทอดอีกอย่างหรือสองอย่าง ข้าวที่ใช้บางทีเป็นข้าวหุงด้วยกะทิ
บางทีเป็นข้าวหุงด้วยขมิ้นออกสีเหลือง แต่เมนูที่เราจะทำวันนี้ใช้ข้าวสวยธรรมดา
มีน้ำพริกที่เรียกว่า Urap ซึ่งทำมาจากมะพร้าวขูด

ผักที่ใช้มี 3 อย่าง ถั่วงอก ถั่วผักยาวหั่นแฉลบ ผักบุ้งฉีกเป็นเส้นๆ เอาไปลวกและพักไว้
















Urap เป็น dressing อย่างหนึ่งของสลัดผักต้มแบบชวา
ส่วนผสมก็แล้วแต่สูตร แต่มีมะพร้าวขูดเป็นหลัก
โดยเอาส่วนผสมทุกอย่างไปคั่วให้หอมหรือนำไปนึ่ง
แต่สูตรของเราจะเป็นการคลุกแบบสด

สมัยก่อนจะใช้มะพร้าวขูดเองด้วยกระต่าย
แต่เดี๋ยวนี้ซื้อมะพร้าวขูดจากตลาดง่ายดี
มะพร้าวขูด 100 กรัม เอามานึ่งและพักไว้
หอมแดงหัวโตๆ สัก 3 หัว
กระเทียมกลีบเล็ก 1 ช้อนชา
พริกขี้หนูก็กะเอาว่าชอบเผ็ดมากหรือเผ็ดน้อย
ตำทุกอย่างให้เข้ากัน
กุ้งแห้งตำละเอียด...แต่เราเอาลงเครื่องปั่นเอา
เอามะพร้าว พริกตำ กุ้งแห้ง มาคลุกรวมกัน
ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊ป น้ำมะขามเปียก และเกลือ
ถ้าทำแบบคั่วจะใส่กะปิลงไปด้วย ชิมรสให้ออก
เค็มๆ มันๆ ด้วยมะพร้าว ตามด้วยรสเผ็ด หวานตาม
และเปรี้ยวอ่อนๆ



 





ขาดไ่ม่ได้ก็คือปลาตัวเล็กทอดกับถั่วลิสงทอด









ตักข้าวสวยร้อนๆ ใส่กระทงโรยด้วยผักต้ม ปลาตัวเล็กกับถั่วลิสง และโรยด้วย Urap คลุกกินตอนทำเสร็จใหม่ๆ









บางทีก็มีจัดเป็นชุดใหญ่ มี option เสริมเป็นไก่ทอดหรือปลาโอทอดอีกสักชิ้น
ถ้าเป็นไก่ทอดก็เป็น Ayam Goreng ไก่ที่ต้มกับสมุนไพรและนำไปทอดโรยด้วยหอมแดงทอดกรอบ
หรือถ้าเป็นปลาก็จะใช้ปลาโอคลุกเครื่องทอด แต่สมัยนี้ปลาโอหายากก็ใช้ปลาอื่นแทนได้
ส่วนผสมสำหรับหมักปลา เมล็ดผักชี กระเทียม พริกไทย เกลือ ตำทุกอย่างให้ละเอียด
แล้วเอาเครื่องที่ตำไปผสมกับน้ำมะขามเปียก เอาปลาหมักไว้ 2-3 ชั่วโมง









มีเทมเปทอดหรือข้าวเกรียบเป็นเครื่องเคียง
เทมเปในบ้านเราไม่ค่อยเป็นที่รู้จักกันเท่าไร หลายคนเห็นหน้าตาก็ไม่กล้ากิน เพราะมันจะเป็นถั่วเหลืองที่หมักจนขึ้นรา
การทำเทมเปต้องสะอาดไม่อย่างงั้นแล้วเืชื้อจะไม่ขึ้น ทำทีจะเสียเวลาในการต้มถั่วหลายชั่วโมงจนนิ่ม
จากนั้นก็นำถั่วมาผึ่งให้แห้งและคลุกกับเชื้อให้ทั่ว แล้วห่อใส่ใบตองหรือในถุงพลาสติคทิ้งไว้ 2-3 วันจนขึ้นราสีขาว
ในต่างประเทศทางยุโรปและอเมริกา คนที่กินอาหารเพื่อสุขภาพจะรู้จักกันดี เพราะนำมาใช้ทำอาหารแทนเนื้อสัตว์
เคยอ่านเจอว่าหลายเมืองใหญ่ๆ ในอเมริกามีร้านที่เปิดขายอาหารที่ปรุงจากเทมเปโดยเฉพาะเลยทีเดียว





ข้อมูลจากเวป:
เทมเป หรือ Tempeh ​เป็นอาหาร​ที่อุดม​ไปด้วยโปรตีน
อีกชนิดหนึ่ง​ มีต้นกำเนิดมาจากทางเกาะชวาประเทศ
อินโดนิเซีย เทมเป้สามารถใช้เป็นอาหารหลักทดแทน
เนื้อสัตว์ได้ เนื่องจากเทมเป้มีโปรตีนสูงถึง 18%
จึงนำมาแก้ปัญหาการขาดสารอาหารโปรตีนได้
และนักวิจัย บางกลุ่มยังพบว่า ในเทมเป้นั้นมีเชื้อ
Klebsiella pneumoniae ซึ่งเป็นสายพันธุ์ที่ไม่ก่อโรค
ปะปนอยู่ สามารถผลิตวิตามิน B12 ได้ เทมเป้จึงเป็น
อาหารที่มีประโยชน์ ให้คุณค่าทางโภชนาการสูง
ย่อยง่าย เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย โดยเฉพาะ
เป็นอาหารสำหรับผู้ที่กินเจหรือมังสวิรัติ







 






จัดชุดใหญ่ให้เพื่อนๆ ค่ะ







ก่อนทานก็คลุกเครื่องทุกอย่างให้เข้ากันก่อน คล้ายกับข้าวยำทางปักษ์ใต้เหมือนกันเนาะ









ส่วนโจทย์ข้อที่ 3 จะตั้งกล้องถ่ายกับอาหาร ยิ่งซุ่มซ่ามอยู่ด้วยคงจะทุกลักทุเลอาหารหกเละเทะพอดี
เลยขอลอกการบ้านเพื่อนเอารูป(ที่ถ่ายมาล่าสุด)แปะคู่กับอาหารแล้วกันนะคะป้าอิ๋ว








Create Date : 10 มีนาคม 2554
Last Update : 17 มกราคม 2556 9:02:05 น. 53 comments
Counter : 3645 Pageviews.

 
ปาดค่ะปาด

นางงามที่ส่งการบ้่านหลังๆนี่ น่ากัวจิงๆแหะ น่าทานจังเลยคร๊า


โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ วันที่: 10 มีนาคม 2554 เวลา:2:41:15 น.  

 
ลืมแนะนำตัวไปค่ะ ไก่ค่ะ นางงอมเบอร์6 ยินดีที่ได้รู้จักค่ะ


โดย: ไก่ 3F#6 (Schnuggy ชนุ๊กกี้ ) วันที่: 10 มีนาคม 2554 เวลา:2:42:16 น.  

 
เพิ่งถามเรื่องการบ้าน การบ้านก็มา กรี๊ด น่าทานมากคะพี่แหม่ม ถ่ายภาพได้สวยเป็นธรรมชาติมากเลย

ปล. เจ้าเทมเป หรือ Tempeh ​ เนี้ย นัทเห็นร้านไทยขายบ่อยมากคะ แต่ไม่รู้ว่ามันคืออะไร ขอบคุณอย่างสูงที่เขียนให้ความรู้มาคะ



โดย: We Are FroM BeLGiUM วันที่: 10 มีนาคม 2554 เวลา:3:17:32 น.  

 
สวัสดีค่ะ ขออนุญาติเรียกพี่แหม่มตามคุณนัทนะคะ

เมนูนี้ดีจังค่ะ เป็นอาหารที่ไม่เคยเห็นมาก่อน ขอบคุณสำหรับการรีวิวนะคะ แถมยังเป็นเมนูพื่อสุขภาพแบบนี้ ป้าอิ๋วเทคะแนนให้แน่ๆค่ะ จนนชามก็แบบมาจากธรรมชาติทั้งนั้นเลย
ชอบไอเดียจริงๆค่ะ


ปล ยินดีที่ได้รู้จักนะคะ


โดย: หนึ่ง 3F#17 (AdrenalineRush ) วันที่: 10 มีนาคม 2554 เวลา:3:38:07 น.  

 
อัพบลอคดึกๆเมืองไทย สงสัยยัง Jet lag อยู่นะคะคุณแหม่ม

อินดี้มาชิมด้วยคนค่ะ ยกมือเป็นอีกคนที่ยังไม่เคยทานเมนูนี้เลย อ่านดูแล้วน่าลองชิม เครื่องเยอะเชียวค่ะ
แอบอยากทานปลาตัวเล็กกับข้าวต้ม อิอิ


โดย: IndyLand วันที่: 10 มีนาคม 2554 เวลา:4:31:34 น.  

 
ตอนที่นางฟ้าเริ่มอ่านวิธีทำของคุณแหม่ม ใจก็คิดถึงข้าวยำปักษ์ใต้ของไทยเราอยู่ด้วยค่ะ
คิดเหมือนคุณแหม่มเลย...

เมนูนี้เครื่องเคราหลายอย่าง น่าอร่อยค่ะ
กินแล้วได้ประโยชน์ครบ ทั้งผักทั้งปลา
พอคลุกรวมแล้วเครื่องมากกว่าข้าวอีก นางฟ้าชอบกินปลา ชอบกินกุ้งแห้งด้วย น่ากินจังค่ะ

เทมเป รสชาดเป็นอย่างไรคะ คุณแหม่ม
นางฟ้านึกไปถึงถั่วเน่าของเรา แต่รสชาดคงไม่คล้ายกันแน่เลย

จากรูปถ่าย คุณแหม่มผอมลงหรือปล่าวเอ่ย...

จากเมนูของคุณแหม่ม นางฟ้ารีบวิ่งไปหยิบหนังสืออาหารอินโดมาเปิดดูทันที
อาหารของทางชวานี่ น่ากินหลายอย่างเลยนะคะ
คราวนี้ตั้งใจอ่านอย่างจริงจัง เลยรู้ว่า goreng คงแปลว่า ทอด หรือผัด และ nasi แปลว่า ข้าว นั่นเอง


โดย: นางฟ้าของชาลี วันที่: 10 มีนาคม 2554 เวลา:5:11:10 น.  

 
สวัสดีค่ะพี่แหม่ ขออนุญาติเรียกพี่นะคะ

โอ้โห เมนูนี้หน่อยเพิ่งเคยเห็นและรู้จักค่ะ

อลังการมากๆ ครื่องเคราเยอะแยะไปหมดเลย

ต้องอร่อยแน่ๆเลยนะคะ รูปสวยคมชัด

ทำเอาหน่อยหิวแต่เช้าเลย คริคริ

แม่ครัวก็สวยมากๆค่ะ


โดย: 3F #37 หน่อย (โตเหมี่ยว ) วันที่: 10 มีนาคม 2554 เวลา:6:29:55 น.  

 
พี่แหม่มมม เมนูนี้น่าสนใจมากๆเลยค่ะ สาวอ่านทุกตัวหนังสือทุกบรรทัีดไม่มีข้ามเลยค่ะ ชอบอ่านเมนูใหม่ๆ อาหารต่างชาติที่เราไม่เคยทาน (เชย ค่ะเชย หุหุ )

เคยแต่เห็น ช่อง trevel chanel ที่ อเมริกา เขาพาไปชิมอาหารอินโด ฟังภาษาอังกฤษไม่ค่อยถนัด ได้แต่ดูรูป เห็นข้าว กับเคียง ตักใส่ใบตอง แล้วก็วางบนโต๊ะกินข้าวเลยค่ะ ไม่มีการรองภาชนะก่อน แล้วก็กินด้วยมือ เปิบมือ

เพิ่งมาเห็นวิธีทำก็วันนี้เองค่ะ ยิ่ง เทมเปน่าสนใจมากๆเลยค่ะ ว่าแต่ เชื่อที่หมัก พี่แหม่มใช้เชื่ออะไรหมักค่ะ

พี่แหม่ม น่ารักจังค่ะ ผมซอยๆ ประต้นคอ ดูเป็นสาวมั่น (นี่ขนาดเห็นยังไม่ช้ัดนะคะเนี่ย )


โดย: แม่บ้านครอว์ฟอร์ด วันที่: 10 มีนาคม 2554 เวลา:6:32:41 น.  

 
คุณไก่....ยินดีที่ได้รู้จักอีกรอบนะค๊า

คุณนัท....เทมเปนี่เอามาทอดกินเปล่าๆ ก็อร่อยนะคะ
เอามาใช้ทำอาหารแทนเต้าหู้ก็เริ่ด กินแล้วเคี้ยวได้เมล็ดถั่วด้วย

คุณหนึ่ง....ยินดีที่ได้รู้จักเช่นกันค่ะ

คุณอินดี้......ใช่เลยค่ะ ยังปรับเวลาไม่ได้
ปลาตัวเล็กที่เหลือก็เอามาทานกับข้าวต้มเหมือนกันค่ะ ^^

นางฟ้า.....วิธีทำจุกจิกเหมือนกับข้าวยำบ้านเราด้วย
เทมเป วิธีทำจะค้ายกับถั่วเน่าเลย เพียงแต่เทมเปนี่
จะต้องใส่เชื้อที่จะทำให้เป็นราเข้าไปด้วย แบบถ้าทำไม่ดี
คลุกเชื้อไม่ทั่วทิ้งไว้กลิ่นก็จะตุเหมือนถั่วเน่าเหมือนกัน
รสชาติของเทมเปบอกไม่ถูก แต่กลิ่นจะตุ่ยๆ เหมือนกลิ่นเห็ด
แต่อร่อยนะคะ ที่เมกามีขายแยะลองซื้อมาทอดดูก่อนก็ได้
เอามาทำกับข้าวได้หลายอย่างเลย
...ตอนนี้ผอมลงนิดหน่อยค่ะนางฟ้า

คุณหน่อย....ใส่พริกให้แยะหน่อย แซ่บดีค่ะ

สาว....พี่ก็ชอบนะ อาหารอะไรแปลกที่ไม่เคยทาน
อาหารแบบนี้ต้องเปิบด้วยมือค่ะถึงจะอร่อย
เทมเปแบบสำเร็จที่เมกามีขายในช่องแช่แข็งแยะเลย
แผ่นละ $2-4 แล้วแต่ขนาด ไปทีไรก็ซื้อกลับมาบ้านทุกที
แต่คราวนี้อาจหาญซื้อเชื้อมาหมักเองเลยล่ะค่ะ
เชื้อที่ทำก็ซื้อจากตลาดอินโด เรียกว่า ragi tempe
ว่างๆ ก็ว่าจะถ่ายรูปมาทำรีวิวไว้เหมือนกัน
....รูปมันหลอกอ่ะสาว ^^


โดย: narellan วันที่: 10 มีนาคม 2554 เวลา:7:48:37 น.  

 
น้องเปิ้ลไม่เคยทานเลยค่ะพี่แหม่ม แต่พี่แหม่มทำได้น่าทานมากกกกกกกกกกกกกกก จนอยากจะทานรสเป็นไง ถูกใจทุกจานเลยยยยยยย ง่ำๆๆๆๆ :))


โดย: APPLEAIR วันที่: 10 มีนาคม 2554 เวลา:8:48:21 น.  

 
หวัดดีค่ะ นางงาม #39 จะเข้าประกวดรอบถัดไป มาเก็บข้อมูลค่ะ

นอกจากทำอาหารได้น่าทาน ฝีมือถ่ายภาพก็ไม่เบาจริงๆ


โดย: tuktuk thailand วันที่: 10 มีนาคม 2554 เวลา:9:20:12 น.  

 
โอ้โห น่าหม่ำจังค่ะ เพิ่งเคยเห็นเป็นครั้งแรก คงจะประมาณข้าวยำบ้านเราใช่มั้ยคะ

เครื่องเคียงเยอะเชียว อยากลองชิมค่ะ

ชอบโครงการนี้จัง ทำให้ได้รู้จักอาหารที่ไม่เคยรู้จัก ไม่เคยได้ยิน ขอบคุณทุกคนที่ทำให้มีโครงการดี ๆ นี้ขึ้นมาค่ะ


โดย: บ้านฟ้าซอย 5 วันที่: 10 มีนาคม 2554 เวลา:9:42:18 น.  

 
แวะมาให้กำลังใจค่ะ ยินดีที่ได้รู้จักนะค่ะพี่แหม่ม...มั่วสนิทซะงั้น อิอิ เมนูดูปั๊ปพิมชอบมากเลยต้องไปลอง สักวันคงมีโอกาสได้ส่งการบ้านพี่แหม่มนะค่ะ


โดย: นับหนึ่งด้วยกันไหม วันที่: 10 มีนาคม 2554 เวลา:10:22:25 น.  

 
สวัสดีค่ะคุณแหม่ม
อาหารจานนี้น่าทานคล้าย ๆ ข้าวยำปักษ์ใต้บ้านเราจริงด้วยนะคะ แต่ยังไม่เคยทานอาหารจานนี้เลยค่ะ น่าจะอร่อยอยู่นะคะรูปถ่ายก็ชวนให้น้ำลายไหลจริง ๆ เห็นด้วยกับคุณไก่เลยค่ะว่านางงามที่ส่งการบ้านหลัง ๆ นี่มีอาหารจานเด็ดมานำเสนอกันทั้งนั้นเลย ขอบคุณที่ให้ความรู้เรื่องอาหารต่างชาติด้วย ถ้ามีโอกาสคงได้ลองทำบ้างค่ะ


โดย: เนินน้ำ วันที่: 10 มีนาคม 2554 เวลา:10:58:27 น.  

 
^^ สวัสดีค่ะคุณแหม่ม เป็นอาหารที่มีรายละเอียดเยอะมาก ขอบคุณนะคะ พิมอ่านแล้วได้ความรู้เพิ่มขึ้นเยอะเลยค่ะพี่

ส่วนสูตรหมักเนื้อย่าง ... อยากให้คุณแหม่มได้ลองสูตรนี้ค่ะ รสชาติค่อนข้างจัด มีรสเผ็ดด้วย พิมใช้กับหมูสันคอ แต่สามารถใช้หมักเนื้อได้นะคะ (เพราะเห็นเพื่อนๆ บางคนเอาไปหมักกับปีกไก่ น่องไก่เล็ก เค้าก็ว่าดีอ่ะค่ะ)

//pim.in.th/side-dish-by-pork/357-grilled-spicy-pork-shoulder.html


โดย: @ - ENYA - @ วันที่: 10 มีนาคม 2554 เวลา:11:24:48 น.  

 
คุณแหม่มคะ น่าทานมากเลยค่ะ

นึกไปถึง Nasi Goreang เลยค่ะ แต่มีผักด้วย ดีจัง

น้ำพริก Urap ที่เสร็จแล้ว หน้าตาแบบในครกอย่างนั้นรึปล่าวคะ น้ำพริกไม่เหมือน Nasi Goreang เนอะ แต่ป้าอิ๋วพอจะจินตนาการรสชาดจากส่วนผสมได้ค่ะ

ตรวจเรียบร้อยแล้วค่ะ Nasi Urap น่าทานมากจริงๆ

ปล เทมเป้ ก็เคยทำค่ะ แต่ตอนนี้ เชื้อตายหมดแล้ว เลยอดค่ะ


โดย: Sai Eeuu วันที่: 10 มีนาคม 2554 เวลา:11:47:00 น.  

 
สวัสดีคะ คุณแหม่ม เมนูที่จัดมา น่ากินมากกกกกกกกก
บอกแล้ว พวกที่แอบซุ่มเงียบ ซุ่มโป่งมาส่งการบ้านล่าช้ากว่าใครนั้น
มาแล้วทำให้พวกที่เสนอหน้าส่งงานก่อนต้องแอบปาดเหงื่อกันเลยเชียว

น่าแปลกที่สุดที่เราไม่เคยเห็นหน้าตาอาหารชนิดนี้มาก่อนเลยนะคะ
เอิ่มมม ทั้งที่เราก็ปลื้มบรรดาอาหารเขียกอ่ะน๊ะ แต่ไม่เคยเห็นเมนูนี้
เอ .. หรือเรามุ่งเน้นไปที่อาหารอินตาลาเดียเสียเป็นส่วนใหญ่อ่ะน๊ะ

เห็นวัตถุดิบแล้วชวนให้คิดถึงเมนูอาหารของบ้านเมืองเรา
อันดับแรก ข้าวยำปักษ์ใต้ และต่อมาคือ ยำทวาย
ยำทวายมีทั้ง ผักบุ้ง ถั่วฝักยาว และถั่วงอก
แต่พอมาเห็นข้าวสวยและถั่วงอกชวนให้คิดถึงข้าวยำคะ

เหตุที่ไม่เคยเห็นเมนูนี้ และไม่มีคนทำขายในบ้านเมืองเรา
คงเป็นเพราะเครื่องเคลามันเยอะหรือเปล่าคะ จุกจิกพอสมควร
แต่ทำเสร็จแล้ว รสชาติอร่อยสมกับการที่ต้องเสียเวลาตระเตียมบรรดา
ส่วนประกอบทั้งหลายตามที่เห็นนั่น จำต้องยอมคะ เพราะมันน่ากินมาก
แถมมี option จัดเสริฟเคียงมาด้วย ถูกใจมาก ปลาอินทรีย์ ของแพง

ถึง ... หม่อมป้าอิ๋วของหมู่เฮา .. อิฉันจำต้องยอมซูฮกคำนับนับถือท่านจริงๆ
ท่านช่างรอบรู้เรื่องราวอาหารและโภชนาการจริงๆ เยี่ยมยอดสมเป็นท่านประธาน
ประธานชมรม สว. แปลว่า สวยสมวัย สวยกระชากวัย มิใช่สูงวัยแต่ประการใด อิอิ


โดย: บีบี๊ หญิงหย่ายยย IP: 58.8.201.166 วันที่: 10 มีนาคม 2554 เวลา:12:27:59 น.  

 
คล้ายข้าวยำเลยค่ะ
แต่เน้นปลามากเปนที่สุด
เหมาะสำหรับคนที่ไม่ชอบเคี้ยวสมุนไพรเลยค่ะ


โดย: Tick Juntavaro วันที่: 10 มีนาคม 2554 เวลา:14:20:11 น.  

 
ตามมาดูการบ้านค่ะคุณแหม่ม
น่าทานมากเลย อาหารอินโดฯชุดนี้
เห็นปลาตัวเล็กทอดกับถั่วลิสงดูอร่อยสุดๆ กรุบๆ กรอบๆ
สุดท้ายมีภาพนางงาม รูปเล็กไปนิดนุง (ล้อเล่นๆๆๆๆ ค่า)
พวกเราสนุกสนาน นานๆ เอารูปมาโชว์กันที
ได้เห็นหน้าตากันหน่อยนะคะ


โดย: diamondsky วันที่: 10 มีนาคม 2554 เวลา:15:11:53 น.  

 
คุณแหม่มถ่ายรูปอาหารสวยมากเลยค่ะ น่ากินอีกด้วยง่ะ


โดย: jeab&michelle IP: 213.46.102.45 วันที่: 10 มีนาคม 2554 เวลา:15:47:24 น.  

 
คถณแหม่มทำบล็อกน่าน่ารัก น่าอ่านมากๆเลยค่า ชอบจังเลย

อาหารหน้าตาไม่ค่อยคุ้นเพราะเป็นของอินโดเนาะ เราก็ไม่สันทััดทางนั้น

แต่คอนเฟิร์มเมนูนี้ อาหารเพื่อสุขภาพดีๆนี่เองค่า โปรตีนก็เยอะ ผักก็แยะ ชอบๆๆ


โดย: ✿ แอ๋น 3F#9 ✿ (anigia ) วันที่: 10 มีนาคม 2554 เวลา:19:39:07 น.  

 
น่าทานมากๆ เลยค่า คุณแหม่ม จัดชุดใหญ่ๆ จริงด้วยค่า


โดย: tanamura วันที่: 10 มีนาคม 2554 เวลา:20:31:58 น.  

 
น่าทานมากเลยยยยยย อยากขอหม่ำบ้างจังค่ะ


โดย: sun_ice วันที่: 10 มีนาคม 2554 เวลา:21:06:41 น.  

 
ตามมาทานอาหารอินโด ยุ้ยไม่เคยได้ยิน และไม่เคยได้ทานอาหารอินโดเลยค่ะพี่แหม่ม น่าทานมากค่ะเห็นแล้วอยากลองชิมค่ะว่ารสชาติจะเป็นยังไง ยุ้ยนึกไม่ออกค่ะ แถมพี่แหม่ยังอธิบายให้ความรู้อีก ดีจัง รูปสวยมากๆเลยค่ะพี่


โดย: yumi_lee วันที่: 10 มีนาคม 2554 เวลา:23:24:56 น.  

 
ชอบมากค่ะคุณแหม่ม สำหรับการตอบโจทย์ครั้งนี้
คอฟฟี่เคยเห็นเพื่อนบล็อกที่ไปเที่ยวอินโดแล้วเค้า
ถ่ายรูปมาลักษณะการเสริฟคล้ายแบบนี้ นั่งทานอยู่บนยอดเขา
โรแมนติกมาก เห็นอาหารครั้งนี้แล้วทำให้นึกถึงค่ะ ดูธรรมชาติดีค่ะ รู้สึกว่ามีเสน่ห์ แล้วคุณแหม่มก็ถ่ายรูปสวยมากๆ ด้วยค่ะ ชอบจริงๆ ค่ะ


โดย: CoffeeBake วันที่: 11 มีนาคม 2554 เวลา:0:35:45 น.  

 
น่ากินอีกแล้วววววววววว
คิดถึงจึงมาหาค้าาาาาาาา


โดย: ส้มตำ( Willkommen ) IP: 84.73.4.244 วันที่: 11 มีนาคม 2554 เวลา:0:53:32 น.  

 
น่าทานมากๆค่ะ
เมนูนี้ได้ครบ5หมู่จริงๆ
รูปตอนคลุกเสร็จ ทำเอาหิวเลยค่ะ แหะๆ


โดย: blog..ชั้นเอง วันที่: 11 มีนาคม 2554 เวลา:0:59:08 น.  

 
โอ๊ะ..จานนี้น่ากินจังค่ะ ชอบๆ

แต่ท่าทางไม่เผ็ด 555+

ขอบคุณที่ไปโหวตให้นะคะ


โดย: สาวไกด์ใจซื่อ วันที่: 11 มีนาคม 2554 เวลา:7:41:53 น.  

 
น้องเปิ้ล....มาทานด้วยกันเลยจ้า อาหารจานนี้มีประโยชน์นะรับรองไม่ทำให้อ้วน

คุณตุ๊ก...ยินดีที่ได้รู้จักนะคะ

คุณดา....รสชาติไม่เหมือนข้าวยำบ้านเราค่ะจะคลุกแห้งๆ แต่ก็อร่อยไปคนละแบบ
ชอบโครงการนี้เหมือนกันค่ะ ได้วิธีทำอาหารอร่อยหลายอย่าง
ที่สำคัญได้เพื่อนน่ารักๆ เพิ่มขึ้น

คุณพิม....ยินดีที่ได้รู้จักเช่นกันค่ะ

คุณโอ....ลองทำดูนะคะ แต่เครื่องจะจุกจิกมากแบบข้าวยำปักษ์ใต้เลย

คุณพิม Enya....ขอบคุณนะคะสำหรับสูตรหมักเนื้อ วันนี้จะลองทำดูค่ะ



โดย: narellan วันที่: 11 มีนาคม 2554 เวลา:7:43:56 น.  

 
ป้าอิ๋ว...ก็คล้ายๆ กับ Nasi Goreng แต่ Nasi Goreng ไม่ได้ใส่มะพร้าวขูดค่ะ
ป้าอิ๋วเคยทำเทมเปด้วยเหรอคะ ทำยากเหมือนกันเนาะ
ถ้าถั่วไม่แห้งคลุกเชื้อแล้วก็ไม่ขึ้นเหมือนกัน

คุณหญิงหย่ายยยย....คุณบี๊พูดถึงยำทวายแล้วทำเอาอยากกินตะหงิดๆ
ปลาอินทรีย์เดี๋ยวนี้แพงจริงๆ ด้วยอ่ะ ซื้อสองชิ้นล่อเข้าไปเป็นร้อย
...ยกให้ป้าอิ๋วเป็นกูรูครอบจักรวาลเหมือนกันค่ะ
สมเป็นท่านประธาน สว. จริงๆ

คุณติ๊ก...เป็นเมนูเหมาะสำหรับคนคุมน้ำหนักด้วยนะคะ
หนักผักหนักเครื่อง ข้าวนิดเดียวพอ

คุณเอิง....นั่นสิเนาะ
โครงการนี้เป็นที่สนุกสนานมากเลย

คุณเจี๊ยบ...วันๆ แหม่มก็มีแต่เรื่องกินอ่ะค่ะ


โดย: narellan วันที่: 11 มีนาคม 2554 เวลา:7:46:01 น.  

 
คุณแอ๋น....ขอบคุณค่ะที่ชมบล๊อก ก็มั่วๆ โค๊ดเอาอ่ะ
อาหารจานนี้คิดว่าคงไม่ค่อยมีคนคุ้นเท่าไร แต่ก็อยากนำเสนอน่ะค่ะ

คุณtanamura คุณsun_ice....ทานด้วยกันเลยค่ะ

คุณยุ้ย....อาหารอินโดบางอย่างก็คล้ายอาหารไทยนะคะ
บางอย่างก็คล้ายอาหารทางใต้ วัฒนธรรมอาหารเอเชียก็มีหลายอย่างคล้ายๆ กัน แต่อาหารไทยยังไงก็รสชาติแซ่บกว่า

คุณคอฟฟี่.....ขอบคุณค่ะ

คุณส้มตำ....หายไปนานเลย ดีใจจังที่แวะมาหา สบายดีนะคะ

คุณเหมียว....คลุกเสร็จแล้วทานด้วยกันได้เลยค่ะ



โดย: narellan วันที่: 11 มีนาคม 2554 เวลา:7:48:29 น.  

 
สวัสดีค่ะ
แวะมาเยี่ยมค่ะ

เจออาหารจานนี้เข้า ...โอ้อออ
นับวันๆที่แวะเวียนไปชมอาหารของแต่ละท่านในโครงการนี้ ยิ่งดีใจที่ไม่ได้เข้าร่วมด้วยค่ะ แต่ละคนเก่งๆทั้งนั้นเลย


โดย: little mouse in big apple วันที่: 11 มีนาคม 2554 เวลา:10:15:40 น.  

 
น่าสนใจ มีหลายอย่างที่ชอบในจาน


โดย: Aisha วันที่: 11 มีนาคม 2554 เวลา:10:53:51 น.  

 
แวะมาทักทายคุณแหม่มค่ะ มาหม่ำอาหารอร่อยๆ อีกรอบ อิอิอิ
ช่วงนี้ที่มิลานกำลังคึกคักกับเทศกาลคาร์นิวัล
หลายที่ในยุโรปจัดไปแล้ว เอิงได้แต่ดูข่าว
มาสัปดาห์นี้เป็นคราวของอิตาลี ถ้าฝนไม่ตก กะว่าจะไปเก็บภาพมาฝากกันแน่นอนค่ะ


โดย: diamondsky วันที่: 11 มีนาคม 2554 เวลา:12:50:34 น.  

 
ตามมาชิมด้วยคนค่ะ คุณแหม่ม

เจ๊หลีหนีงานมา ชั่วโมงนึง พลาดไม่ได้ต้องเข้ามาที่บล็อกนี้ อิ อิ


โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 11 มีนาคม 2554 เวลา:16:10:18 น.  

 
ว้าววว..เมนูนี้ดูโดดเด่น ข้ามหน้าข้ามตา นางงามท่านอื่นๆเลยนะคะคุณแหม่ม (แซวๆ) ดูน่าทานมากๆเลยค่ะ เห็นกุ้งแห้งป่นนั้น น้ำลายก็ทะลักแล้วค่ะ สุดยอดไปเลยค่ะ


โดย: Ananas99 วันที่: 11 มีนาคม 2554 เวลา:19:49:05 น.  

 

น่าหม่ำแบบครบรสเลยค่ะคุณแหม่ม
เมนูนี้ยกนิ้วให้เลยค่ะ วาเพิ่งเคยชิมที่บ้านคุณแหม่มค่ะ


โดย: Sweety-around-the-world วันที่: 11 มีนาคม 2554 เวลา:20:06:53 น.  

 
คุณแหม่มค่ะ วันนี้พิมทำแกงส้มพริกสดสูตรคุณแหม่มค่ะ
สามีบอกว่าอร่อยมาก.ก.ก.ก. วันหลังให้ทำอีก

เลยแวะมาบอกคุณแหม่มค่ะ ว่าขอบคุณสำหรับสูตรดี ๆ ค่า


โดย: @ - ENYA - @ วันที่: 11 มีนาคม 2554 เวลา:22:03:15 น.  

 
ชาลีตามมาชมเมนูนางงามจากบ้านป้าอิ๋วค่ะ
เมนูนี้น่าสนใจดีนะคะ ได้กินหลายๆ อย่าง
และก็จัดแต่งได้น่ากินด้วยค่ะ ^^


โดย: sierra whiskey charlie วันที่: 11 มีนาคม 2554 เวลา:23:42:04 น.  

 
มาแบบครบเครื่องเลยนะคะคุณแหม่ม แถมได้ความรู้รื่องอาหารของอินโดอีกด้วย อย่างนี่้ต้องได้รางวัล "งามอย่างมีึคุณค่าเรื่องความรู้" ควบไปด้วยค่ะ

น้ำำพริก U-rap ลูกหมูขอเรียก I-rap ได้หรือปล่าว อิ..อิ.. อาหารอย่างนี้นางงามชอบค่ะ ผักเยอะ ไม่อ้วนค่ะ

รูปนางงามสวยสมค่า ไม่เป็นไรหรอกเนอะ ถึงไม่ได้เชิญชิมด้วยตัวเอง ก็ถ่ายรูปเองมันยากนี่นา ลูกหมูเองหามุมแทบตาย เลยออกมาแบบคอเป็นชั้นๆ เลยเพราะต้องเอียงน่ะ






โดย: ลูกหมูตัวกลม วันที่: 12 มีนาคม 2554 เวลา:4:35:34 น.  

 
คลิกๆๆ รูปสวยๆน่ารักๆไว้ส่งต่อเพียบ...

ยังไม่ได้อัพบล๊อกค่ะ แต่มาเยี่ยม อิอิอิ :)


โดย: สาวสะตอใต้ วันที่: 12 มีนาคม 2554 เวลา:23:59:45 น.  

 
บล็อกอาหารบ้านนี้ ทำให้อยากกินทุกทีเลยครับ



ที่บ้านพี่นะ
คุณแหม่มคงจะจะเข้าใจผิดนิดนึงว่า พี่พยายามผูกฝัก
ต้อยติ่งไทยที่เราว่าเป็นวัชพืชนะครับ แหะๆ ต้นนั้น
คงไม่ต้องลำบากขนาดนี้ ที่พยายามมากนี่
เพราะนี่คือต้อยติ่งเทศแคระสีขาวซึ่งต้นสีอื่นก็เก็บ
เมล็ดยากอยู่แล้ว สีขาวยิ่งเก็บยากเพราะเลี้ยง
ยากและเมล็ดก็หาสมบูณ์ยากด้วยครับ



รักษาสุขภาพด้วยครับ



โดย: nulaw.m วันที่: 13 มีนาคม 2554 เวลา:8:13:31 น.  

 
คุณแหม่มมมมม ค๊า.....

จักขอบพระคุณล่วงหน้าเลยค่ะ สำหรับใบ karee (ป้องกันการโดนแบบค่ะ อิอิ)

ป้าอิ๋วทำไปแล้ว 1 สูตรค่ะ แบบผัด เป็นสูตรของคุณไหม ที่ได้จากเพื่อนชาวปากี ฯ ค่ะ ส่วนสูตรที่มีใบนั้น เขาเป็นมาเลย์ค่ะ

เทมป้ ใช้เชื่อ Rhizopus oligosporus ค่ะ แว๊ปๆ เห็นเชื้อแห้งอยู่หลอด ไม่รู้จำศีลหรือตายสนิท ต้องลองไปเลี้ยงใหม่ดูค่ะ เพื่อจะได้ทำทานอีก

คอมเม้นต์แปลกไป เพราะป้าอิ๋วใส่โค๊ด กันก๊อปปี้รึปล่าวก็ไม่รู้ หลายคนบ่นแล้วค่ะ คุณแหม่ม อิอิ


โดย: Sai Eeuu วันที่: 13 มีนาคม 2554 เวลา:10:50:27 น.  

 
แสดงว่าเราใจตรงกันเนอะ (เรื่องตั้งชื่อ น้ำพริกอ่อง เหนือ ใต้)น่ะค่ะ ฮิฮิ มีความสุขในทุกๆวันนะคะ


โดย: Ananas99 วันที่: 13 มีนาคม 2554 เวลา:14:09:04 น.  

 
น้ำลายหกค่ะ


โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 13 มีนาคม 2554 เวลา:16:05:28 น.  

 
แหะๆ แม่แอ๋นเป็นเสือปืนไวจริงๆแหละ พอดีมีของ และอยากกินตามเพื่อนๆ เลยตัดสินใจว่ากันเลยจ้า บล็อกนี้เลยเป็น east meets west เมนู ไปในตัวเลย

คุณแหม่มสบายดีนะคะ??


โดย: anigia วันที่: 13 มีนาคม 2554 เวลา:19:55:40 น.  

 
Photobucket

วันนี้อัพบล๊อคใหม่ แวะไปเยี่ยมกันน๊า :0

วันเสาร์ก้อพาเด็กคนเล็กไปสมัครสอบเข้า ม.1 ก๊าน

วันอาทิตย์ ก้อวันครอบครัว ไปกินอาหารอร่อย ๆ ที่เสวยกัน อิอิอิ :)


โดย: สาวสะตอใต้ วันที่: 13 มีนาคม 2554 เวลา:22:38:17 น.  

 
พี่แหม่ม สวัสดีค่ะ เมือวานไม่ได้เข้าเน็ตวันนี้ก็แอบย่องมาเพราะพ่อบ้านหยุดสองวัน สาวเลยไม่ค่อยได้นั่งหน้าเน็ตเท่าไร

เรืองแยมส้มสาวทำหนก่อนแต่ไม่ได้จดสูตรไว้ อาศัยชิมเอาค่ะ (ขอโทษจ้าพี่ )เดียวจะทำอีกเพราะใกล้หมดแล้ว แต่คงรออาทิตหน้าค่ะ ขอไปสโตร์ ก่อน เพราะที่บ้านจะไปแค่อาทิตละครั้ง
เคล็ดลับในการทำแยมส้ม ค่อ เอาเปลือกส้มมาล้าง ขยำกับน้ำเกลือ สักสามครั้งค่ะ ใส่เกลือกะให้เค็มเลยค่ะ ขยำเกลือเสร้จ ล้างน้ำเปล่า แล้วก็ขยำอีก จนครบสามครั้ง จากนั้น เตรียมน้ำเย็นๆไว้ซักกะละมัง ตั้งน้ำเดือด ลวกเปลือกส้มอีกครั้งนึงค่ะ แล้วลองเอามาชิมดูสักชิ้นว่ามัน ขื่่น ๆหรือ ขมอยู่หรือเปล่า แต่ตอนลวกน้ำร้อน ลวดแค่แป็บเดียวนะคะ ไม่งั้น เปลือกส้มจะเปื่อยจะซะก่อน (อันนี้โดนมาแล้วค่ะ ) ลวกเสร็จ เทใส่น้ำเย็นเลยค่ะ ตอนทำแยม สาวใส่เพกติรแบบผง ที่เขียนว่า ฟรุ๊ตเพกติตค่ะ มันจะมีรสเปรียวอยุ่แล้ว แล้วก้ใส่น้ำมะนาวเพิ่มอีกค่ะ ส่วนความหวานชิมเอา กะให้ เปรี้ยวหวานจับลิ้นพอดี สาวกะกะเอาค่ะ แต่รสชาติที่ทำไม่หวานเหมือนจากที่ซื้อเค้ามาทาน อันนั้นหวานแสบคอ อย่างของ best food บ้านเราก็หวานไป(สำหรับความคิดสาวนะคะ ) สาวว่าอะไรที่หวานๆ มันทำให้ทานได้น้อย หุหุ

พี่แหม่ม สงสัยอะไรหลังไมค์ หรือถามหน้าเม้น มาได้นะคะ

ขอบคุณสำหรับคำแนะนำเรืองการ์ดจ้าพี่ ยังไม่ได้ลองเลยค่ะ เดียวค่อยทำพรุ่งนี้ให้แฟนไปทำงานก่อน เพราะคงต้องนั่งนานแน่ๆเลบ

เดียวนี้ตั้งแต่เห้นรูปพี่แหม่ม ใน บล๊อค 3 F สาวคีย์ไปคติดถคึงหน้า จขบ ไปด้วย อิอิ


โดย: แม่บ้านครอว์ฟอร์ด วันที่: 13 มีนาคม 2554 เวลา:22:57:43 น.  

 
สวัสดีค่ะ พี่แหม่ม

ว้าววววววว น่าหม่ำเป็นที่สุดเลยค่ะ

ขอโทษด้วยนะคะ มาช้าจริง ๆ เลย

ต้องลองทำดูแล้วเรา เย้ยย



โดย: นู๋ยู้ฮู้ วันที่: 14 มีนาคม 2554 เวลา:21:45:45 น.  

 
สวัสดีค่ะคุณแหม่ม
รูปที่หนึ่งถ่ายมามันสวยเพราะของจริงเค้าสวยอยู่แล้วค่ะ
ถ่ายมายังไงก็สวย
เคยได้ยินเหมือนกันค่ะว่าที่นิวซีแลนด์ก็มีไกเซอร์
เพื่อนบอกมาอีกที แต่ยังไม่เคยไปเยือนด้วยตัวเองเลยค่ะ ^_^


โดย: AdrenalineRush วันที่: 15 มีนาคม 2554 เวลา:5:56:34 น.  

 
เคยทานเทมเป้ที่บาหลีเมื่อหลายปีก่อน ชอบมากค่ะ แต่หาซื้อที่กรุงเทพไม่ได้เลย


โดย: never the last วันที่: 19 มีนาคม 2554 เวลา:17:47:57 น.  

 
น่ากินๆ

แวะมาชม มาชิมค่ะ


โดย: พี่เปี๊ยก (kapeak ) วันที่: 27 มีนาคม 2554 เวลา:21:16:41 น.  

 
ขอบคุณสูตรค่า


โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 วันที่: 24 มีนาคม 2563 เวลา:11:50:35 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

BlogGang Popular Award#17


 
narellan
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 323 คน [?]




รีวิวร้านอาหารในบล๊อกนี้เป็นความเห็นส่วนตัว ไม่ได้มีส่วนได้ส่วนเสียกับทางร้าน สำหรับคนที่ไปมาชอบไม่ชอบอย่างไร มาเม้นท์ให้ความเห็นได้ แต่กรุณาใช้คำที่สุภาพ

เป็นลูกหลานยะหวา จีน ไทย(เชียงใหม่) นอกจากอาหารไทยเทศทั่วไปแล้ว ยังโตมากับอาหารยะหวาและอาหารเหนือ สูตรอาหารในบล๊อกบางส่วนเป็นอาหารเก่าแก่ตั้งแต่รุ่นปู่ย่าตายาย บางอย่างเดี๋ยวนี้หาทานไม่ได้ จึงอยากเก็บสูตรไว้ บางอย่างเป็นอาหารความทรงจำในวัยเด็ก บางอย่างเพิ่งจะทำครั้งแรก สูตรต่างๆ ได้ความอนุเคราะห์วิธีทำจากแม่ ญาติผู้ใหญ่ เพื่อนต่างชาติ เพื่อนในบล๊อก และจากอากู๋บ้าง ขอขอบคุณเจ้าของสูตรมา ณ ที่นี้นะคะ

ป.ลิง เจ้าของบ้านชอบโม้ บางบล๊อกอาจจะโม้ออกนอกเรื่องไปบ้างก็อ่านผ่านไปแล้วกันนะค๊า ^^
สงวนลิขสิทธิ์ในการนำภาพและข้อความไปเผยแพร่ต่อโดยไม่ได้รับอนุญาตจากเจ้าของบล๊อก














ชวนไปกิน














ห้องอาหาร The Square
@Novotel Hotel Platinum

บุฟเฟต์อาหารนานาชาติ







ชวนไปเที่ยวไปช๊อป




ชวนเข้าครัว
















































Friends' blogs
[Add narellan's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.