ขนมจีนน้ำยากะทิ วันหยุดทำขนมจีนน้ำยากะทิทานกันดีกว่าค่ะปรกติขนมจีนหนุ่ยชอบแบบน้ำยาข้นๆหน่อย แล้วก็ผักเคียงเยอะๆ ไม่ว่าจะเป็นผักสดหรือผักลวกก็เข้ากันหมดแถมมีโบนัสเป็นไข่ต้มด้วยแล้วอร่อยที่สุดค่ะ ขนมจีนน้ำยาทานกับผักสด ผักลวกตาชอบค่ะแอบมีขนุนอ่อนด้วยนะ มาทานด้วยกันค่ะ น้ำยาเข้มข้น จากที่ใส่เนื้อปลาเยอะอร่อยค่ะ มาดูวิธีการทำน้ำยากันค่ะ เครื่องปรุงพริกแกง - พริกขี้หนูแห้งเม็ดเล็ก 20-25เม็ด (ลดเพิ่มได้ นะคะหนุ่ยชอบเผ็ดค่ะ 25เม็ดจิ๊บๆ อิอิ) - ตะไคร้หั่นฝอย 2ต้น -กระเทียม 2 กลีบ -หัวหอมแดง เล็ก 2หัว - ข่า 2แว่น - ขมิ้นผง 1 ซ้อนชา - พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ - กะปิ 1ช้อนโต๊ะ - ผิวมะกรูด แห้ง - เกลือ 1 ช้อนชา -เนื้อปลาททูนึ่ง 1 1/2 ตัว -กะทิ 1กระป๋อง -ใบมะกรูด 2-3ใบ ได้สดๆหอมๆจากต้นที่ปลูกเองค่ะ เครื่องแกง เตรียมไว้ นำเครื่องแกงมาใส่ครกหินเตรียมตำค่ะ ตำเครื่องแกงให้ละเอียดค่ะ แล้วนำกะปิมาใส่รวมกัน ตำเครื่องแกงกับกะปิให้เข้ากัน นำกระทิ ใส่หม้อตั้งไฟกลางนำเครื่องแกงลงไปผสมให้เข้ากัน ในระหว่างที่รอเครื่องแกงกะทิแตกมัน ก็นำเนี้อปลามาตำให้ละเอียดต่อได้เลยค่ะ ครื่องแกงกะทิแตกมันแล้วนำเนื้อปลาที่ตำลงไปผสมกับเครื่องแกง คนให้เข้ากัน แล้วนำใบมะกรูดฉีกใบแล้วใส่ตามลงไป ถ้าน้ำยาข้นไปก็เติมน้ำเปล่า 1ถ้วยค่ะ ปล่อยเครื่องแกงเดือดสักพักนึงอีกครั้งชิมรสดู ได้แบบที่ต้องการก็ยกลงค่ะ เส้นขนมจีน เส้นขนมจีนก็ซื้อมาแบบนี้ค่ะ มีขายทั่่วไปตามร้านเอเชียค่ะ นำเส้นไปต้มในน้ำเดือด ต้มจนกระทั่งเส้นเป็นเส้นใสๆ แบบนี้ก็ใช้ได้แล้วค่ะ นำเส้นที่ต้ม ไปใสในน้ำเย็น แล้วจับเส้นขนมจีน ให้เป็นลูกๆแบบนี้เวลาตักใส่จานจะได้ตักง่ายๆค่ะ เครื่องเคียง ไข่ต้ม ผัก เช่น ถัวฝักยาว ผักกาดดอง ผักบุ้งลวก แตงกวา หรือผักตามชอบค่ะ ขนมจีน จานนี้สำหรับเพื่อนๆค่ะ   Create Date : 15 มิถุนายน 2551 35 comments Last Update : 4 กุมภาพันธ์ 2553 2:44:15 น. Counter : 5448 Pageviews. Share Tweet

โอเล่ขอเบิ้ลสองจานเลยค่ะ   โดย: โอน่าจอมซ่าส์ 15 มิถุนายน 2551 0:26:26 น.

Very nice ka.   โดย: CrackyDong 15 มิถุนายน 2551 0:38:09 น.

คุณโอเล่..เบิ้ลได้ตามสะบายเลยค่ะ CrackyDongขอบคุณที่แวะมานะคะ   โดย: Ann Arbor 15 มิถุนายน 2551 0:44:32 น.

ทำไมมันถึงช่างยั่วยวนอย่างนี้ละคะคุณหนุ่ย น้ำลายไหลเป็นทางแล้วเนี่ย น่ากินมากๆเลยค่ะ   โดย: Picike 15 มิถุนายน 2551 1:15:14 น.

น่าทาน เข้มข้นจริงๆ เลยค่ะ ใกล้เทียงแล้วด้วย ท้องวิสกี้ชักประท้วงกันระงมแล้วค่ะ   โดย: วิสกี้โซดา 15 มิถุนายน 2551 1:19:52 น.

คุณนัท...มากินด้วยกันมั๊ยคะ ขอบคุณที่แวะมาค่ะ คุณวิสกี้...อย่าลืมกินข้าวเที่ยงนะคะ รับขนมจีนสักจานมั๊ยคะ   โดย: Ann Arbor 15 มิถุนายน 2551 1:31:39 น.

ผักเพียบคุณน้องขา เห็นแว้ววววอยากหม่ำด้วยจัง แต่เวลามาดามทำนะค่ะ มาดามจะใช้สูตรแบบยายง่ะจ่ะ คือ จะตำปลากับเครื่องแกงปน ๆ กันเลยค่ะ แล้วค่อยละลายกับน้ำกะทิจ้า ว่าแล้วก็คิดถึงยาย ฮือๆๆๆ จากไปนานแล้วง่ะ เห็นหนมจีนก็คิดถึงทุกทีเลย เพราะยายขายหนมจีนนี่แหละส่งให้มาดามร่ำเรียน   โดย: Madame Kp 15 มิถุนายน 2551 3:27:15 น.

โอย..คุณหนุ่ยขา..ทำไมถึงน่าทานอย่างนี้คะเนี่ย.. ไม่รู้จะพูดอะไร..ได้แต่น้ำลายไหลยืดไปหมดแล้วค่ะ   โดย: กะตุ้งนิ้ง 15 มิถุนายน 2551 5:11:29 น.

เก่งจริงๆ ผู้หญิงคนนี้ นาชอบกินมากๆเลยอ่ะ ขนมจีนน้ำยาเนี้ย แต่ไม่มีวาสนาจะทำกินเกง เพราะที่นี่ขาดแคลนเครื่องปรุง ต้องซื้อแบบน้ำยาปรุงสำเร็จเอา.....ขอบคุณนะจ๊ะที่เอารูปห่อเส้นขนมจีนมาโชว์ จะไปซื้อมั้ง นาเคยซื้อแต่แบบอื่น แล้วตอนนี้ไม่มีขาย ก็เลยได้มาแต่น้ำยา   โดย: นา (nakamuk ) 15 มิถุนายน 2551 9:06:38 น.

เข้มข้นแต๊ๆเลยเจ้า น่ากิ๊น น่ากิ๋นเจ้า   โดย: 2times4t 15 มิถุนายน 2551 11:10:38 น.

ขอกินด้วยค่ะ ชอบกินขนมจีนทุกแบบ ทุกภาคค่ะ ยกหม้อแกงน้ำยาป่ามากินด้วยคนจ้า   โดย: วิวรรณ (wiwan K ) 15 มิถุนายน 2551 11:14:05 น.

ของโปรดเลยนะคะเนี่ย เจ้าของบล๊อคทำออกมาน่าหม่ำที่ซู๊ดดด ขอหม่ำด้วยคนนะ เผ็ดอ๊ะป่าว ถั่วงอกน้อยขอเผ็ด ๆ   โดย: ถั่วงอกน้อยค่ะ 15 มิถุนายน 2551 12:11:31 น.

น่าทานมากๆ   โดย: ich habe kein Geld 15 มิถุนายน 2551 12:15:18 น.

น่าอร่อยจังค่ะ เข้มข้นดีจังเยย ทานด้วยจิค๊า   โดย: +LuxuryPeanut+ 15 มิถุนายน 2551 12:25:58 น.

น่าอร่อยมากกกกกกๆๆๆเลยค่ะ!!! ขนมจีนน้ำยานี่ หนูไม่ได้โซ้ยมานานมากแล้ว.. โอ้ว เห็นแล้วหิวเลย...   โดย: KoKi-MAAN 15 มิถุนายน 2551 12:44:47 น.

น่าทานอย่างแรง   โดย: โสดในซอย 15 มิถุนายน 2551 12:51:23 น.

โห คุณแอนทำออกมาน่าทานมากมายค่ะ ขอสามจานนะค่ะนำ้ยาดูเข้มข้นมากเลย ใส่พริกป่นเยอะๆนะชอบ   โดย: bagarbu 15 มิถุนายน 2551 14:55:59 น.

I just saved this page as favourite. Wanna eat that baby jackfruit.   โดย: Oops! a daisy IP: 222.166.160.142 15 มิถุนายน 2551 15:50:11 น.

น่ากินจังเลยค่ะไม่ได้กินมานานแล้ว   โดย: ยายกุ๊กไ่ก่ 15 มิถุนายน 2551 17:44:01 น.

ว้าวๆๆ ทำได้น่ากินอีกแล้วค่ะคุณหนุ่ย แนนขอซัก 2 จานพอค่ะ ฮี่ๆๆ น่ากินมากๆ   โดย: Complicatedgirl 15 มิถุนายน 2551 18:55:51 น.

มีขนุนอ่อนด้วย ขนาดอยู่เมืองนอกนะนี่ น่ากินมากๆ   โดย: Aisha 15 มิถุนายน 2551 19:20:05 น.

น้ำลายไหล   โดย: ning_siriporn 15 มิถุนายน 2551 19:25:37 น.

Search หาสูตรวิธีทำ "เต้าฮวย ฟรุ๊ตสลัด" มาเจอที่บล๊อคนี้ ลิตช์ขอขโมยสูตร นะคะ..คุณหนุ่ย..ป.ล.ชอบภาพนี้เหมือนกันเลยค่า... ส่วนขนมจีนน้ำยาฝีมือคุณหนุ่ยนี่ ขอบอกว่าดูดีมีชาติตระกูลมากเลยค่า พึ่งไปกินที่ห้างในกรุงเทพฯ มา จานละ 50 แน่ะ หน้าตาอย่างนี้เปี๊ยบ.. กินที่เมืองชลซะเคยจานละ 20 เองอ่ะ แต่คุณภาพกับความอร่อยก็ลดลง ตามราคา..อิ.อิ..คุยยาวอีกแล้วเรา....   โดย: ลิตช์ (Litchi ) 15 มิถุนายน 2551 20:19:55 น.

ขอบคุณเพื่อนๆที่น่ารักทุกๆคนที่แวะมาเยี่ยมค่ะ เดี๋ยวจะแวะไปเยี่ยมที่บล๊อกนะคะ   โดย: Ann Arbor 15 มิถุนายน 2551 21:27:04 น.

อะโห้ โฮ่ หนุ้ยหนุ่ย ทำเค้าแล้วไหมล่ะ น่ากินที่สุดๆๆๆเลย เค้าอยากกินนะ อยู่เมืองไทยแน่แน่ มีผักกาดดองกับขนุนด้วยอ่ะ ผักก็เยอะสุดยอด อร่อยคนเดียวเลยน่ะ   โดย: กระแต เองค่ะ (pp_parich ) 16 มิถุนายน 2551 0:46:47 น.

กระแต...มากินหนมจีนด้วยกันค่ะ ส่วนขนุนอ่ะหนุ่ยซื้อแบบกระป๋องมาผักกาดดองก็มีนะ ร้านเอเชียแถวที่หนุ่ยอยู่มีเกือบทุกอย่างเลยจ้า   โดย: Ann Arbor 16 มิถุนายน 2551 3:12:30 น.

โห่ คุณหนุ่ย ตั้งแต่กี้มาอยู่ที่นี่ กี้ไปงมหาซื้อขนมจีนสด เพราะเคยเห็นเพื่อนทำทาน กี้ไม่รู้มาก่อนเลยค่ะว่า เขามีขายแบบแพ็คอย่างในรูปด้วย ความรู้ใหม่เลยค่ะ กี้ไม่คิดว่าขนมจีนเราจะพัฒนาการดีขนาดนี้อะค่ะ ขอบคุณนะค่ะ อายจังค่ะเพราะกี้ไม่รู้จริงๆแหละค่ะ   โดย: ....พี่คังซี กับ นายยูเอส.... 16 มิถุนายน 2551 8:58:48 น.

สวัสดีวันจันทร์ค่ะคุณหนุ่ย เข้าบ้านนี้ทีไรหิวทุกทีเลยค่ะ ขนมจีนน้ำยา โอ ... มันช่างน่ากินจริงๆเลยค่ะ ใครน๊า .. โชคดีมีคนน่ารักๆทำของอร่อยๆอย่างนี้ ให้กินทุกวัน เริ่มต้นสัปดาห์ด้วยความสุขและรอยยิ้มนะคะ   โดย: บ้านอุ่นรัก 16 มิถุนายน 2551 16:05:39 น.

คุณกี้...เมื่อก่อนหนุ่ยเองก็ไม่รู้หรอกค่ะ ว่าเราสามารถใช้เส้นแบบนี้มาต้ม แล้วใช้แทนเป็นขนมจีนได้ เพื่อนสาวแนะนำมาค่ะ พอรู้แล้วว้อติดบ้านไว้ตลอดเลยค่ะ บ้านอุ่นรัก..น่ารักมากๆที่แวะมาหากันบ่อยๆค่ะ ขอให้มีความสุขมากด้วยเช่นกันค่ะ แล้วตามไปดูรูปปราสาทตอนสามนะคะ   โดย: Ann Arbor 16 มิถุนายน 2551 21:42:20 น.

ทำไม่เป็นกินเป็นอย่างเดียว คราวหน้าขอขนมจีนแกงเขียวหวานไก่   โดย: หมูปิ้งไม้ละ 5 บาท 16 มิถุนายน 2551 22:46:44 น.

น่ากินมากๆเลยคุณหนุ่ย ทรมานคนดูจริงๆ ขอย้ายบ้านไปอยู่ใกล้คุณหนุ่ยได้มั้ยนี้ย อิอิอิ   โดย: pimmetje 16 มิถุนายน 2551 23:46:14 น.

คุณหมูปิ้ง.. ใจตรงกันเลยค่ะ คิดว่าคราวหน้า จะทำขนมจีนแกงเขียวหวานไก่อยู่นะ อย่าลืมแวะมาชิมนะ คุณพิม...ย้ายมาเลยค่ะ หนุ่ยจะได้มีเพื่อน นั่งกินนั่งคุย อิอิ   โดย: Ann Arbor 17 มิถุนายน 2551 4:26:39 น.

น่าทาน แถมยังถ่ายภาพได้สวยมากๆเลยค่ะ   โดย: Dobi Doo 20 มิถุนายน 2551 4:44:07 น.

ทำไมเก่งจัง คนใต้แท้ๆ ยังทำไม่เป็นเลย เฮ้อ   โดย: rainfull 20 มิถุนายน 2551 21:58:13 น.

สวยจังค่ะ อยากกินจัง   โดย: Compute 21 มิถุนายน 2551 4:00:44 น.