วันนี้คุยกับเพื่อนเรื่อง ราดหน้าอาหารโปรดของหนุ่ยคุยเสร็จทำเลย ผักก็มีแค่กะหลำ่กับแครอท ก็ใส่แค่นี้ เลยได้ออกมาเป็นจานราดหน้าจำเป็นรสชาดก้โอเคล่ะ รุปหายไปไหนอ่า...... ส่วนผสม กุ้ง 12ตัว น้ำมันพืช 3ช้อนโต๊ะ ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 200กรัม ซีอิ๊วดำ 1ช้อนชา กะหลำ่สีม่วง (ปรกติเขาใส่คะน้า หนุ่ยไม่มี) 1-1/2ถ้วย แครอทหั่น 1ถ้วย เต้าเจี้ยวดำ 1ช้อนชา น้ำหรือน้ำสต๊อก 1-1/2ถ้วย ซีอิ๊วขาว 1ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 1/2ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1ช้อนชา แป้งมัน 1-1/2ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 1/2ช้อนชา น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ . ตั้งกระทะไฟแรงจนร้อนจัดใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ กลอกให้ทั่วกระทะ แล้วก็ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงผัดให้เส้นไหม้เกรียมหรือชอบแบบกรอบๆ ใส่ซีอิ๊วดำ ผัดให้ทั่ว ปิดไฟ ตักใส่จาน พักไว้ . ตั้งกระทะน้ำมันที่เหลือบนไฟกลางจนร้อน ใส่กะหลำ่ แครอท ผัดให้ทั่ว แล้วใส่กุ้ง ตามด้วยเต้าเจี้ยวดำ เติมน้ำหรือน้ำสต๊อก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาล พอเดือดละลายแป้งมันกับน้ำ 3 ช้อนโต๊ะเทลงกระทะ คนพอแป้งสุกข้น ปิดไฟ . ตักเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ผัดใส่จาน ราดด้วยน้ำราดหน้า โรยพริกไทยป่น เสิร์ฟร้อนๆกับเครื่องปรุงรส อร่อยนัก เครื่องปรุงมี น้ำส้มพริกดอง พริกป่น น้ำปลา และน้ำตาลทราย

Create Date : 14 มีนาคม 2551
Last Update : 23 กรกฎาคม 2551 23:13:57 น.		23 comments
Counter : 675 Pageviews.
Share Tweet