อากาศหนาวๆแบบนี้ ได้ซุปหางวัวเผ็ดร้อนสักถ้วย อืมม์ เอาสตูร์มาแลกไม่ยอม






กินกับข้าวเหลืองๆแบบนี้
ต้องขอบคุณแม่ลูกแฝดที่ส่งผงข้าวหมกไก่มาให้(หลายพันซอง หุหุ)
ขอบคุณมากอ้อ



อ่านสูตรมาสองสูตร
สูตรของหนานคำ กับสูตรในเวปนี้
//halalthailand.com/content.php?id=348

ก็เลยได้สูตรมาแบบครึ่งๆกลางๆ หุหุ

หางวัว หรือหางหมูย่างให้เหลืองสักสามหาง
(จะใช้ซี่โครงหมู หรือสะโพกแทนก็ได้ค่ะ ชอบหมูก็ใส่หมู ชอบเนื้อก็ใส่เนื้อ
มะเขือเทศโรมา(Roma) บ้านเราเรียกมะเขือเทศลูกท้อใช่เปล่าค่ะ สักห้าหกผล
มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น
หอมหัวใหญ่ผ่าสี่ สองหัว
ขิงแก่ทุบ
พริกไทยดำยี่สิบเม็ดบุบแตก(ใส่เยอะๆร้อนดีค่ะ)
ก้านซินามอล(อบเชย)สองก้าน
กานพลู
ลูกจันทร์
(สองอย่างข้างบนเราไม่มีเป็นดอกเลยใช้ผงแทน)
เกลือป่น
น้ำเปล่า
*สูตรของหนานคำใส่น้ำมะขามเปรียกด้วยค่ะ*
แต่เราไม่ได้ใส่

หอมเจียว
พริกขี้หนูบุบพอแตก
น้ำปลา น้่ำามะนาว





กานพลูกับลูกจันทร์ไม่มีแบบเป็นดอก เลยใช้ผงแทน
ได้น้ำซุปขุ่นขลั่กเลยค่ะ






วิธีทำ

เอาน้ำใส่หม้อ ใส่หางหมูที่สับเป็นชิ้น ต้มให้เดือดสักสิบห้าถึงยี่สิบนาที
จากนั้นเทน้ำทิ้ง(มันๆทั้งหลายจะได้ออกมาบ้าง)

จากนั้นใส่น้ำลงไปใหม่
พร้อมด้วยขิงแก่ ซินามอล กานพลู ลูกจันทร์
พริกไทยดำ และเกลือ ต้มจนเดือด แล้วลดไฟลง






เคี่ยวต่อไปจนหมูเปื่อย



แล้วใส่มันฝรั่ง อีกสักพักใส่หอมหัวใส่ มะเขือเทศ
เร่งไฟให้เดือดอีกครั้งจนหอมใหญ่สุกและมะเขือเทศเปื่อย
แค่นี้เองค่ะ






ตักใส่ชาม ปรงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว พริกขี้หนูบุบ โรยหน้าด้วยผักชีและหอมเจียว
เราจะผสมน้ำปรุงรสไว้ต่างหากแล้วก็ได้ แต่ถ้าเราปรุงไม่หมดมันจะเสียรสชาด
เราเลยบีบมะนาวเติมน้ำปลาในถ้วยเลย อิอิ ชิมรสจนถูกใจค่ะ

Create Date : 20 กุมภาพันธ์ 2549
Last Update : 20 กุมภาพันธ์ 2549 9:23:52 น.		30 comments
Counter : 4825 Pageviews.
Share Tweet