ยำลูกชิ้นรสแซ่บ
นาน ๆ ก็แซ่บกับเขาบ้าง ไม่งั้นชีวิตจะขาดสีสัน ... ปกติ จขบ. ไม่ได้เป็นคนทานเผ็ดมากมายอะไร ถ้าทานส้มตำก็อย่างมากแค่พริก 2-3 เม็ดพอ จะสั่งเม็ดเดียวก็เกรงใจ แล้วต้องคอยยืนกำกับด้วยนะ เพราะแม่ค้าส้มตำโดยมากมักใจดีให้เกินที่สั่งทู้กที
จริง ๆ พี่แกคงนึกค่อนว่าอยู่ในใจว่า กินส้มตำไม่เผ็ดกินทำไมฟระ
รสเผ็ดของพริกทำให้เจริญอาหาร แต่ถ้าเผ็ดเกินไปก็ไม่ไหวเหมือนกัน ... ความเผ็ดของพริกมาจาก สารชื่อ Capsaicin พริกยังมีสารสำคัญอีกหลายชนิด เช่น วิตามินซี วิตามินเอ ธาตุเหล็ก และแคลเซียม มีสารต้านอนุมูลอิสระ (antioxidant) พริกยังทำให้ร่างกายสร้างสาร Endorphin (สารแห่งความสุข) ช่วยให้ อารมณ์ดี ช่วยเสริมสร้างภูมิต้านทานให้แข็งแรงมากยิ่งขึ้น ประโยชน์ของพริกมีมากมายมหาศาลอย่างไม่น่าเชื่อ ดูรายละเอียดเพิ่มเติมที่ //goo.gl/7goqG1
แต่ถ้ารู้สึกเผ็ดจนทนไม่ไหว วิธีแก้ คือ ต้องกินอาหารที่มัน ๆ ตามไป เพราะสารแคปไซซินจะละลาย ได้ดีในไขมัน แต่ละลายในน้ำได้เพียงเล็กน้อย การดื่มน้ำจะมีผลเพียงแค่ช่วยให้บรรเทาอาการแสบร้อนได้เท่านั้น แต่ความเผ็ดยังคงอยู่ ถ้าจะให้หายเผ็ดก็ควรดื่ม นม หรือ ไอศกรีม ตามไปนะคะ
เมนูง่าย ๆ อย่างนี้ก็คงไม่ต้องมีคำบรรยายใด ๆ ใคร ๆ ก็ทำได้อยู่แล้ว มีอะไรก็จับมายำได้หมด อิอิ สำคัญที่น้ำยำ ปรุงรสให้ถูกปาก รสจัดจ้านแค่ไหนก็ตามสบายเลยค่ะ
อ้างอิง : //hilight.kapook.com/view/30522 //goo.gl/7goqG1 //goo.gl/P0gDd9
Create Date : 25 เมษายน 2557 |
|
23 comments |
Last Update : 24 พฤศจิกายน 2557 18:59:26 น. |
Counter : 4817 Pageviews. |
|
|
|
ดาหลา (Torch ginger) คลิกที่นี่ค่ะ