เมนูนี้ทำไม่ยากอย่างที่คิด แต่วุ่นวายตอนทำ (ปลา) หมึก นี่แหละค่ะ ...
ตามประสาคนที่ถนัดกิน แต่ไม่ถนัดทำ 555

หมึก ไม่ใช่ปลา แต่คนก็เรียก "ปลาหมึก" มาตลอด ... เรียก "หมึก" เฉย ๆ ก็ดูแปลก ๆ ไม่คุ้นเลยเนอะ
การเอามาทำอาหารก็ยิ่งไม่คุ้นเคยยิ่งกว่า แหะ ๆ ... หมึก ก็มี น้ำหมึก เป็นอาวุธ แม้ตายแล้วก็ใช่ว่าจะ
สิ้นฤทธิ์ ... ระหว่างทำก็ระวังซุ่มซ่ามโดนมันพ่นหมึกใส่นะคะ เราโดนมาแล้ว

https://goo.gl/DYMrUU
พาสต้าหมึกดำกับซอสกุ้งพล่า พร้อมวิธีทำ

แต่ที่อเมซิ่งกว่านั้นคือ น้ำหมึกดำ ๆ ของหมึกนี่มีคุณค่าสารอาหารต่าง ๆ มากมาย 
ที่เขาเอาไปผัดสปาเก๊ตตี้หรือพาสต้าเส้นดำ ๆ ไงคะ หน้าตาอย่างภาพข้างบนเลยค่ะ  
https://goo.gl/F3HySp

 


ก่อนอื่นก็เลือกหมึกตัวโต ๆ มาตัวหนึ่ง จัดการล้าง ลอกหนัง ควักไส้ควักพุง ... แล้วหั่นเป็นแว่น ๆ
จากนั้นเอาไปลวกในน้ำเดือดแค่พอสุก ไข่เค็มใช้เฉพาะไข่แดงเอามาบดผสมกับน้ำพริกเผา
วิธีทำก็คลิกดูในเน็ตนะคะ  https://goo.gl/i3L6Bx


 

วิธีทำ เราทำไม่เหมือนซะทีเดียว ซึ่งเป็นปกติของเราอยู่แล้ว 
แต่รับรองความอร่อยไม่เป็นสองรองใคร

 


หมึกผัดไข่เค็ม ทำครั้งแรก ...


 

สองภาพข้างบนเห็นหมึกขาวอวบ เป็นการทำครั้งแรก ไม่ได้ลวกหมึกก่อน เนื้อเหนียวมาก
เราชอบแบบครั้งหลังมากกว่า คือ ลวกหมึกก่อน เนื้อไม่เหนียว รสชาติเข้มข้นขลุกขลิกกำลังดี
เสียแต่ใส่น้ำมันพริกเผามากไป เลยมันแผล็บ เวลาทานก็เลี่ยง ๆ หน่อย เลี่ยนเกิน


 

 


บางสูตรใช้ไข่เค็มดิบ บางสูตรไม่ลวก "หมึก" ก่อน .. ที่เห็นเขียว ๆ หน้าตาคล้ายพริก คือ
ถั่วฝักยาวหั่นแฉลบ มีอยู่แล้วก็ถือโอกาสใส่ลงไปด้วย เพิ่มสีสันและเพื่อให้มีผักด้วย ...
ก็ลองดูนะคะ ชอบแบบไหนทำแบบนั้น ออกมาแล้วอร่อยถูกปาก ก็นั่นแหละ ใช่เลย
ไม่ต้องไปขวนขวายหาสูตรขั้นเทพที่ไหนอีก


 

 


  หมึกไม่ใช่ปลา แต่คนทั่วไปมักคิดว่าเป็น เพราะเห็นว่ามันว่ายน้ำได้ แล้วก็เรียกว่า "ปลาหมึก" กันมาเรื่อย ...
ความจริงแล้ว  หมึก เป็นสัตว์จำพวกหอย ที่มีการพัฒนาไปมาก ไม่มีกระดูกสันหลังเหมือนปลา แต่จัดอยู่ในไฟลัม
เดียวกับ หอย คือไฟลัมมอลลัสกา (mollusca) พูดอีกอย่างก็คือหมึกเป็นหอยที่มีวิวัฒนาการมากที่สุดในไฟลัมนี้

ลำตัวของมันเปรียบได้กับส่วนหลังของหอยที่ยืดยาวออกไป อีกส่วนหนึ่งเป็นส่วนหัวที่มีหนวดยื่นออกมา
เป็นเส้น ๆ ดูคล้ายเป็นเท้าของมัน การเคลื่อนที่ของหมึกจะใช้วิธีขับน้ำจากบริเวณส่วนในของลำตัวผ่านออก
ทางท่อที่อยู่ใกล้ ๆ หัว จึงทำให้เกิดแรงดันตัวให้พุ่งไปอีกด้านหนึ่ง ขณะเคลื่อนที่จะลู่หนวดตัวเองไว้เ
พื่อไม่ให้ต้านน้ำ  https://goo.gl/UNyucL

เอาแค่พอหอมปากหอมคอนะคะ ... เดี๋ยวจะออกทะเลไปตกหมึกมากกว่านี้ 555 
เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับ หมึก (สัตว์)  https://goo.gl/0jZ48j / https://goo.gl/yOtdyZ

Create Date : 02 พฤษภาคม 2557
Last Update : 7 มีนาคม 2567 18:06:52 น.		26 comments
Counter : 3047 Pageviews.
Share Tweet