|
หนีหมาเข้าครัว " ขนมไทยในต่างแดน ลูกชุบ " ก๊าบ..
เป็นครั้งแรกนะคะที่ทำ ขนมลูกชุบ ไม่เค๊ย ไม่เคยทำมาก่อนเลยจริงๆนะ แป้นหาเมนูขนมจะทำไปฝากแม่สามีอ่าค่ะ เพราะพรุ่งนี้เค้าจัดงานเลี้ยงย้อนหลังให้แป้น พวกเค็กตัดทิ้งไปได้เลย เพราะแน่นอนว่าต้องมีเค็กเวียนนาของโปรดของตัวเองรออยู่ พอดีเปิดตำราขนมไปเจอ ทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทอง ลูกชุบ ก็เลยเลือกเอาลูกชุบ เพราะรสชาติไม่หวานจัดเหมือนขนมตระกูลทอง แม่เป็นเบาหวานค่ะ ทานหวานจัดๆไม่ค่อยได้ อ่านดูแล้วคิดว่าตัวเองคงพอทำได้นะ ไม่ลองก็ไม่รู้เน๊อะ วันนี้เลยสวมวิญญาณเป็นเด็กศิลป์มานั่งเขียนๆวาดๆซะหน่อย ..
ขนมลูกชุบจริงๆแล้วก็ไม่ยากนะคะ แต่ต้องใจเย็นหน่อยนะ เพราะมันมาเสียเวลาอีตอนปั้นๆกับระบายสีนี่แหล่ะ
อุปกรณ์
สีผสมอาหาร พู่กัน จานสี น้ำเปล่าสำหรับผสมสี น้ำเปล่าสำหรับล้างพู่กัน ผ้าสำหรับเช็ดปลายพู่กัน (นึกถึงสมัยเป็นเด็กนักเรียนคอซองจริงๆ เอิ๊ก)
โฟม + ไม้สำหรับเสียบ ถ้าไม่มีก็แย่นะเพราะต้องใช้ตอนระบายสีกับชุบวุ้น แต่ๆๆ คือแป้นไม่มีนะ ก็เลยเอาเจ้านี่มาประยุกต์ใช้ เอาน่าถือว่าช่วยกันทำมาหากิน 555
แต่น แต้น ..ส้มโอ กับ ไม้จิ้มฟัน
เครื่องปรุง
น้ำตาล 200 กรัม หวานมากหวานน้อยเพิ่มลดได้นะคะ เกลือนิดหน่อย น้ำกะทิ กระป๋องนี้ประมาณ 400 ml ผงวุ้น 1ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่าสัก 2-3 ถ้วยกาแฟ
ถั่วเขียวกระเทาะเปลือกนึ่งสุก 500 กรัม
วิธีทำ
1. เอาถั่วนึ่งมาบดให้ละเอียด แป้นใส่เครื่องปั่นไปเลย ไหนๆก็ไหนๆแล้วก็เลยเทน้ำกะทิ น้ำตาลทราย เกลือ ปั่นไปให้ครบเครื่อง
2. พอเละได้ที่ ก็ตั้งหม้อกวนไปเลยจ้า ไฟปานกลางไม่ต้องใช้ไฟแรงเดี๋ยวมันไหม้ แป้นใช้พายยางกวนไปเรื่อยๆเกือบๆ30นาที (เมื่อยแขนชะมัด) พอเริ่มจับเป็นก้อนพอปั้นได้ก็ยกเลยเลยเจ้าค่ะ
3. ทิ้งให้เย็นสักพักค่อยมาปั้นเป็นรูปตามชอบ แป้นเลือกปั้นเป็นพริกก่อน เอาไว้หลอกฝรั่งเล่นไง (ชั่วร้ายมากนังแป้น อิๆ) ตามด้วยลูกมังคุด มะยม ส้ม ชมพู่ ข้าวโพด ขั้นตอนนี้หนักหนาเลยแหล่ะ เพราะคนปั้นเก่งศิลเปรอะ มากกว่าศิลปะ
4.ปั้นเสร็จก็เสียบไม้ปักอย่างนี้ เห็นส้มโอทีไรขำทุกที แป้นหนอแป้น ทำไปได้นะแก ..
5. แล้วก็ละเลงสีอย่าเรียกว่าระบายเลย 5555 แป้นทยอยทำทีละนิด เพราะฐานปักมีแค่ 1ลูก
6. ตั้งหม้อใส่น้ำสัก3 ถ้วย น้ำตาลนิดหน่อยสัก2-3ช้อนโต๊ะ มากน้อยแล้วแต่ชอบเหมือนเดิมตามด้วยผงวุ้น ต้มให้เข้ากัน รอให้อุ่นๆก็เอาขนมลงไปชุบได้เลยจ้า แป้นเวียนชุบอยู่3รอบนะคะ วุ้นที่อยู่ในหม้อถ้าแข็งตัวก็เอามาอุ่นที่เตาใหม่ได้ค่ะ
เอาออกจากไม้เรียงใส่จาน วุ้นส่วนที่ไหลเกินออกมาเล็มๆทิ้งนะคะจะได้ดูงามๆ
อยากให้ดูสมจริงก็เสียบใบไม้ อนิสสงค์จากดอกไม้วาเลนไทน์ของสามี อิๆ
ตอนหลังวิญญาณขี้เกียจชักเฮี้ยน เกเรไปซะงั้น ก็เลยปั้นแบบนี้ชุบไข่ไก่ทำเป็น ขนมเม็ดขนุนไปเลย
พรุ่งนี้แบกไปทั้งจานแบบนี้ล่ะจ้า
ไปตลาดเอเชียคนขายแถมใบกุ้ยช่ายมา1กำ ก็เลยเอามาแปรสภาพเป็นขนมกุ้ยช่าย หม่ำด้วยกันไหมคะ
และสุดท้ายขอบคุณผองเพื่อนที่หลงเข้ามาอยู่เป็นเพื่อนกันค่ะ
Create Date : 18 กุมภาพันธ์ 2550 |
Last Update : 18 กุมภาพันธ์ 2550 3:07:33 น. |
|
31 comments
|
Counter : 2843 Pageviews. |
|
|
|
โดย: bluecomet วันที่: 18 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:1:49:54 น. |
|
|
|
โดย: JewNid วันที่: 18 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:2:58:08 น. |
|
|
|
โดย: KungGuenter วันที่: 18 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:3:32:26 น. |
|
|
|
โดย: ตา (Febie ) วันที่: 18 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:3:34:03 น. |
|
|
|
โดย: Htervo วันที่: 18 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:3:50:46 น. |
|
|
|
โดย: the Vicky วันที่: 18 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:7:09:50 น. |
|
|
|
โดย: asita วันที่: 18 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:9:59:16 น. |
|
|
|
โดย: dream2zero วันที่: 18 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:10:32:53 น. |
|
|
|
โดย: ปลายปัญญา วันที่: 18 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:11:32:32 น. |
|
|
|
โดย: หยุ่ยยุ้ย วันที่: 18 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:12:08:26 น. |
|
|
|
โดย: fairy_tells วันที่: 18 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:12:43:53 น. |
|
|
|
โดย: whitelady วันที่: 18 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:21:16:09 น. |
|
|
|
โดย: angielicious (angielicious ) วันที่: 18 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:21:21:54 น. |
|
|
|
โดย: Willkommen วันที่: 19 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:4:23:29 น. |
|
|
|
โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง (หลั่มหมั่นเหม่ง ) วันที่: 19 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:19:47:46 น. |
|
|
|
โดย: นางมารร้าย วันที่: 20 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:12:55:43 น. |
|
|
|
โดย: น้องหมาตากลม IP: 80.138.231.228 วันที่: 21 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:14:25:46 น. |
|
|
|
โดย: whitelady วันที่: 21 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:20:16:34 น. |
|
|
|
โดย: อมร IP: 125.25.192.198 วันที่: 18 มีนาคม 2550 เวลา:14:22:47 น. |
|
|
|
โดย: Rling IP: 218.186.8.10 วันที่: 7 พฤษภาคม 2550 เวลา:1:07:58 น. |
|
|
|
โดย: กุ้งแก้ว tanya Busch IP: 87.49.92.108 วันที่: 9 สิงหาคม 2550 เวลา:16:08:27 น. |
|
|
|
โดย: จิงโจ้ IP: 124.121.161.15 วันที่: 25 พฤศจิกายน 2550 เวลา:22:19:45 น. |
|
|
|
โดย: เพชร IP: 110.164.40.114 วันที่: 16 ตุลาคม 2553 เวลา:22:23:05 น. |
|
|
|
|
|
|
|
ลูกชุบน่ารัก น่าหม่ำ...เอ้ามาเจอกุ่ยช่ายเนื้อนุ่ม จัดพอดีคำอีก เฮ้อ...ชีวิต...ทรมานเจงๆ ค่ะ จขบ.