หนีหมาเข้าครัว " เนื้อสวรรค์ น้ำพริกปลาร้าสับ ข้าวเหนียวสังยา กับ น้ำกะทิทุเรียน"ก๊าบ.. มาเป็นชุดอีกแล้ว ไม่ต้องแปลกใจว่าทำไมบ้านนี้เล่นแต่ของแรงๆ อิๆ เนื่องจากสามีติดงานสัมนาที่เยอรมันตั้ง1อาทิตย์ แป้นเลยยึดครัวทำกินได้เต็มที่ อาทิตย์ก่อนแป้นไปกินน้ำพริกปลาร้าที่บ้านเพื่อนมาอร่อยมากๆ ก็เลยมาลองทำกินดู ไม่มีลูกกวนตัวไม่มีปั๋วกวนใจ(ชั่วคราว) มันก็ดีอย่างนี้แล ขอเสนอของหวานก่อนแล้วกันจ๊ะ งวดนี้แป้นใช้มะพร้าวสดเลยค่ะ อยากกินแบบบ้านเรามานานแล้ว ซื้อมะพร้าวแก่งั่กเหมือนคนทำมา1ลูกเอาค้อนทุบเนื้อมาทุบโช๊ะๆ มันก็เลยแตก ไม่มีปังตอนะ เลยใช้ค้อนแทน เอามีดแซะๆเอาแต่เนื้อมะพร้าว หั่นเป็นชื้นเล็กๆใส่เครื่องบด ทีนี้ก็ได้มะพร้าวขูดแบบบ้านเราแล้วค่ะ แป้นผสมเกลือแกงไปหน่อย แล้วก็น้ำอุ่นคั้นเอาน้ำกะทิ แยกหัวกะทิกับหางกะทิ น้ำกะทิทุเรียนก่อนเลย เครื่องปรุง ทุเรียนสุก แฟนชอบซื้อมาฝาก เหอๆๆ แป้นชอบเนื้อเยอะๆเลยใช้ทุเรียนหมอนทอง 2เม็ด น้ำตาลมะพร้าว ใช้2ก้อน เกลือน้ำหน่อย น้ำกะทิ 1 แก้ว วิธีทำก็ง่ายๆจ้า เพราะถ้ายากแป้นไม่ทำ ต้มน้ำกะทิกับน้ำตาลมะพร้าวไม่ต้องนานเดี๋ยวแตกมัน เอาพอร้อนนะ เหยาะเกลือไปหน่อย ชิมรส ปิดไฟแล้วค่อยใส่เนื้อทุเรียนลงไปทีหลัง เป็นอันเสร็จ งุบงิบรูปก่อนนะคะ หน้าสังขยา เครื่องปรุง ไข่ไก่ 3ฟอง น้ำกะทิ 1/2 แก้ว น้ำตาลมะพร้าว 2ก้อน เกลือนิดหน่อย ใบตองหรือใบเตยก็ได้ เอาไว้ขยำกับไข่ แป้นใช้ใบเตยค่ะ เห็นในรูปมีเยอะนะจริงๆแล้วใช้แค่ก้านเดียว งกค่ะ ถ้าอยู่ที่บ้านแม่จะล่อใช้เป็นกำมือเลย วิธีทำก็ง่ายๆจ้า ตอกไข่ใส่โถใบใหญ่ๆเพราะถ้าเล็กมันจะไม่มันส์ตอนขยำ น้ำตาลแบบแป้นต้องเอาไปตำให้ละเอียดก่อนไม่งั้นกว่าจะละลายคงอีกนานโข ใส่น้ำกะทิ เกลืออีกนิด แล้วก็ใช้มือนี่แหล่ะกับใบเตยล้างให้สะอาด ขยำๆคลุกๆไปเลย ให้ส่วนผสมเข้ากัน ก่อนจะเอาไปนึ่งกรองไข่ด้วยผ้าขาวบางก่อนอีกที ใช้เวลานึ่งไข่ประมาณ20นาทีค่ะ แป้นใช้ถ้วยเล็กๆนะเลยไม่รอนานเท่าไหร่ เหมือนเดิมงุบงิบรูปเอาไว้ก่อน ข้าวเหนียวมูล เครื่องปรุง ข้าวเหนียวแช่ค้างคืน แป้นใช้1/2กก. แบ่งมาทำข้าวเหนียวมูนสักนิด กินคนเดียวค่ะ น้ำกะทิ 1 แก้ว น้ำตาลมะพร้าว 2ก้อน เกลือนิดหน่อย 3อย่างนี้ต้มก่อนนะคะ แต่ไม่ต้องนาน มูนข้าวเหนียวต้องทำตอนร้อนๆถึงจะดี แป้นเคยทำข้าวเหนียวมูนโชว์แล้วนะคะ แต่อันนั้นใส่ขมิ้นแต่วันนี้มูนแบบธรรมดา พอข้าวสุกปุ๊บแป้นแบ่งครึ่งหนึ่งมามูนเลยค่ะ เจียดใบเตยมาขยำ1ใบด้วย จะได้หอมๆ (งกจริ๊งแม่คุณ) เทน้ำกะทิที่ผสมไว้ลงคลุกเลยค่ะ คลุกให้เข้าก่อนปิดฝาพักไว้ เป็นอันเสร็จ ข้าวเหนียวทุเรียนพร้อมเสริฟเจ้าค่ะ ข้าวเหนียวสังขยายอมไม่น้อยหน้า ป้าๆโชว์หนูหน่อย กินแบบนี้ทุกวันไขมันจุกตายแน่ช้าน น้ำพริกปลาร้า ขอออกตัวก่อนนะคะว่าจริงแล้วอิชั้นไม่กินปลาร้า แบบน้ำๆน่ะไม่กินโกรธเลยนะถ้าใครควักแต่น้ำให้ หน้าอย่างนี้ขอเป็นต่อนๆเลยจ๊ะ เมื่อก่อนที่ปรากไม่มีขายหรอก แป้นต้องอ้อนแฟนขับรถพาไปซื้อในเยอรมันโน่น เครื่องปรุง พริกแห้งเผ็ดมากน้อยแล้วแต่ชอบ แป้นขอ1กำมือใหญ่ๆ ตะไคร้ 2ต้น ข่า2แว่น กระเทียม 3 กลีบ หัวหอมขนาดเล็ก 1หัว ใบมะกรูดซอย มะเขือเทศเผาให้สุก ในรูปไม่มีจ้า แป้นใช้2ลูก ที่ขาดไม่ได้เลย น้องปลาร้าจ้า ใจป้ำมากควักออกมาครึ่งไหเลย 555 ล้างให้สะอาดก่อนนะคะ อีกอย่างรสชาติจะได้ไม่เค็มจัดด้วย น้ำมะขามเปียก ขั้นตอน ตำพริกแห้งก่อนเลยค่ะ เอาที่ตำยากๆลงก่อน พอพริกแหลกก็ตามด้วย ตะไคร้ ข่า หอม กระเทียม ตำให้แหลกนะคะ แล้วค่อยใส่ปลาร้าลงไป บางคนสับก่อนแต่แป้นหั่นเป็นชั้นเล็กๆแล้วค่อยมาตำให้แหลกไปเลย อิชั้นมีครกหินค่ะ ไม่แหลกก็ให้มันรู้ไป แล้วค่อยด้วยมะเขือเทศเผา ลอกเอาผิวไหม้ๆออก น้ำมะขามเปียก แป้นแอบเติมน้ำตาลลงไปหน่อยด้วย รสชาติจะได้กลมกล่อม ปิดท้ายด้วยใบมะกรูดซอยค่ะ น้ำพริกปลาร้าคนไกลบ้านจ้า แกล้มกับผัดสดก็ได้ ต้มก็ดี เนื้อสวรรค์ ใครจะใช้เนื้อหมูแทนก็ได้ เครื่องปรุงจ้า เนื้อ ส่วนไหนจำไม่ได้ เอิ๊กกกกก แล่เป็นแผ่นบางๆอันนี้แอบหนาไป งวดหน้าขอแก้ตัวใหม่นะคะ รากผักชี เม็ดผักชี พริกไทยป่นนิดหน่อย น้ำตาล ซีอิ๊วขาว เกลืออีกนิด ทุบรากผักชีกับเม็ดผักชีก่อน เอาส่วนผสมทั้งหมดคลุกกับเนื้อ ชิมรสออกหวานหน่อยนะคะ มากน้อยแล้วแต่ชอบ หมักไว้ในตู้เย็นสัก1-2ชม. แล้วค่อยเอามาตาก บ้านใครไม่มีแดดใช้แดดเทียมเหมือนแป้นได้ เปิดเตาอบโล๊ดเจ้าค่ะ ให้เนื้อแห้งหน่อยก็เอามาทอดได้ แป้นใช้เวลาแค่1คืน รอนานกว่านั้นไม่ได้เดี๋ยวหิวหน้ามืด กินกับข้าวเหนียวนึ่งแซ่บหลาย แถมด้วย น้องปังไส้กรอก โพสเสร็จขอตัวไปปั่นจักรยานต่อ ขอบคุณที่มาอยู่เป็นเพื่อนกันจ้า   Create Date : 23 มีนาคม 2550 39 comments Last Update : 23 มีนาคม 2550 1:39:29 น. Counter : 2696 Pageviews. Share Tweet

แต่ละเมนูเห็นแล้วจะตายเอาค่ะ ยิ่งยังไม่ได้กินข้าวเย็นด้วย อ๊ายยย งี้ขอซักต่อนนะคะ ปลาร้าอ่ะค่ะ อิอิ น้ำยายไหย   โดย: Complicatedgirl 23 มีนาคม 2550 1:07:16 น.

เห็นเมนูพี่แป้นแล้วตกใจ กินเก่งมั่ก ๆ ค่ะ ขอบอก   โดย: นางมารร้าย 23 มีนาคม 2550 1:12:35 น.

ปลาร้าสับนี่น่าสน เรามีปลาร้าปลาช่อนอยู่ขวดนึง กำลังคิดว่าจะทำไรดีน้า คริ คริ หอมบ้านแตกแน่เลยเจ้าแมวเอ๋ย คิดแล้วน้ำลายหก ขอบคุณสำหรับสูตรค่า   โดย: ตา (Febie ) 23 มีนาคม 2550 1:33:42 น.

เข้ามาดูเพราะอยากเห็นเนื้อสวรรค์ กลับออกไป คืนนี้ก่อนนอนหลับ ภาพข้าวเหนียวสังขยา คงเป็นภาพสุดท้ายที่นึกถึง ขอบคุณมาก ๆ สำหรับสิ่งดี ๆ ค่ะ   โดย: Nilz 23 มีนาคม 2550 1:39:14 น.

หิวๆๆ น่ากินจังเลยค่ะ ยิ่งดึกยิ่งหิว   โดย: White-angle (White-angle derss ) 23 มีนาคม 2550 1:55:32 น.

อยากกิน เนื้อ สวรรค์มากๆๆๆๆๆๆ น่ากินสุดๆๆ เลยจ้า แม่ครัวคนนี้เก่งสุดๆๆ   โดย: grippini 23 มีนาคม 2550 2:05:29 น.

คุณแป้นเจ้าขา ใครได้คุณแป้นไปเป็นศรีภรรยา โชคดีไปทั้งชาติเลยค่ะ เก่งจริงๆ เห็นแล้วน้ำลายไหลค่ะ ทำไงเราจะมีฝีมือแบบนี้มั่งเนี่ย อยากทานน้ำพริกมากเลยค่ะ ง่า...แต่ที่ทานมาทั้งหมดเนี่ย แค่ปั่นจักรยานจะพอเหรอคะ   โดย: the Vicky 23 มีนาคม 2550 3:44:05 น.

น่าทานมากๆทุกอย่างเลยค่ะ เก่งจังเลย   โดย: angielicious (angielicious ) 23 มีนาคม 2550 4:26:17 น.

ทำหยั่งกะอยู่เมืองไทย เลยครับ ฝีมือจริงๆ พี่กินเหมือนเมืองไทยเลยครับ นี่บอกว่าอยู่เมืองไทยผมก็เชื่อนะ นับถือๆ น่ากินทุกอย่างยกเว้นข้าวเหนียวทุเรียน พยายามกินเท่าไหร่มันก็ไม่ไหว แต่ถ้าเป็นเม็ดสด มาเลยครับ สามสี่พลู บ่ ยั่น   โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง 23 มีนาคม 2550 7:35:42 น.

น่าทานนน่ะค่ะ เมื่อวานก็เพิ่งทานมาก   โดย: fairy_tells 23 มีนาคม 2550 8:25:18 น.

บอกตามตรงนะคะ มาบล็อกนี้ทีไรเริ่ม จะอยากกินโน่นกินนี่เรื่อย ๆ สงสัยอ้วนแน่ ถ้าเป็นเพื่อนบ้านจะมาแย่งกินคอยดูนะคะ   โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 23 มีนาคม 2550 8:58:11 น.

มาขอแบ่งกินบ้าง อย่างละนิด.. น้ำพริกปลาร้ามากหน่อยก็แล้วกัน น่ากินไปหมด..ง่ำๆๆๆ   โดย: ร่ำอักษรา (ร่ำอักษรา ) 23 มีนาคม 2550 9:36:47 น.

ข้าวเหนียวสังขยา... น่ากินมั่กๆๆๆๆๆ   โดย: น้ำหวานพิษ 23 มีนาคม 2550 12:44:39 น.

ฮ่า ฮ่า ... อ่านชื่อเซ็ทอาหารแล้วมาอ่านเรื่องย่อหน้าแรกก็เหมือนอ่านความคิดออก ... เพราะกำลังคิดว่า โห อาหารกลิ่นด้วย พ่อบ้านไม่บ่นรึไร ที่แท้เพราะว่าอยู่คนเดียวนี่เองค่ะเลยได้ทำอาหารกลิ่นแรง และแรงด้วยรสชาติ ... อิจฉาอย่างแรงค่ะ ... เห็นทุเรียนแล้วเหมือนกลิ่นมารำไร .. แปลกดีนะคะ อาหารบางอย่างเห็นแล้วชวนนึกถึงกลิ่นจัง ปล.เห็นน้ำพริกแล้วน้ำลายไหลเลย   โดย: JewNid 23 มีนาคม 2550 13:36:42 น.

Ohhhhhhhhh....those are my favorites.....wish I could help you to get rid of all that (Nong Ma wouldn't be happy for that though !)...   โดย: pepsakoy 23 มีนาคม 2550 19:10:02 น.

ไม่สงสารคนกำลังลดความอ้วนหรอคะ   โดย: อามู๋หนิง 23 มีนาคม 2550 23:09:35 น.

เห็นชื่ออาหารเป็นชุดแล้วต้องรีบตามเข้ามาดูค่ะ แต่ละอย่างของโปรดทั้งน้านน เข้ามาแล้วไม่ผิดหวังจริงๆน่ากินมากเลยค่ะ จัดได้สวยด้วย ชอบน้ำพริกเห็นแล้วอยากกิน   โดย: AT~N00N~ 24 มีนาคม 2550 17:32:05 น.

ตามกลิ่นข้าวเหนียวทุเรียนมาเลยค่ะคุณแป้น... น่าทานสุดๆเลย อิจฉาพ่อบ้านคุณแป้นจังเลยค่ะ   โดย: Htervo 26 มีนาคม 2550 0:50:00 น.

โอย.......เห็นแล้วหิวจังเลยค่ะพี่แป้น   โดย: rose&milo IP: 58.147.68.213 28 มีนาคม 2550 19:29:45 น.

พี่แป้นครับ ผมอิจฉาพี่จริง มีกินแบบนี้ทุกวัน   โดย: Lionia 29 มีนาคม 2550 5:22:06 น.

เย้! คุณแป้นมีสูตรใหม่มาฝากอีกแล้ว จะยั่วน้ำลายหรือเปล่ายังไม่ทราบเลย ขอเม้นท์ก่อนแล้วถึงจะอ่านค่ะ แวะมาทักทายเพราะไม่ได้เข้ามาเยี่ยมคุณแป้นนานมากเลย ไปกาญจนบุรีเพิ่งกลับมาค่ะ คุณแป้นสบายดีนะคะ ยังไงก็รักษาสุขภาพด้วยนะ เราสองคนค่ะ   โดย: ฝากเธอ 29 มีนาคม 2550 16:08:12 น.

งั่มๆ มีแต่ของชอบทั้งนั้นเลยอ่ะ น้ำยายไหลแย้ว   โดย: I love Garfield 30 มีนาคม 2550 19:50:56 น.

มานั่งรอชออาหารตาชุดต่อไปค่ะคุณแป้น.....   โดย: Htervo 2 เมษายน 2550 15:07:08 น.

ป้ามาตามกลิ่นค่ะ....หอมแรงมาถึงที่บ้านแน่ะ..   โดย: nu-an 3 เมษายน 2550 10:46:06 น.

ว่างจากงานบ้านเมื่อไร รบกวนมานั่งเล่นกะป้าหน่อยค่ะ นะคะ....อยากเห็นอ่ะค่ะ ว่าจะมีเรื่องราวอะไรที่น่ากินๆอยู่ในกระเป๋าหรือเปล่า....ตัวอย่างมีที่บล็อกค่ะ....   โดย: nu-an 3 เมษายน 2550 10:49:14 น.

อิจฉาคุณแป้นจังเลยอ่ะ ท่าทางอาหารการกินอุดมสมบูรณ์จังเลย แต่อย่างว่าเนอะ คนทำเป็นอะไรๆ ก็ดูง่ายไปหมด กุ้งเจียวไข่กับต้มจืด ยังรกไปทั้งครัวเลยค่ะ เหอๆๆ ปล. ขอบคุณสำหรับพรวันเกิด ขอให้มีความสุขทุกวันเช่นกันนะคะ แอบสุขสันต์วันเกิดย้อนหลังสามีคุณแป้นด้วยค่ะ   โดย: KungGuenter 3 เมษายน 2550 14:06:36 น.

มาแอบดูค่ะ ยังคิดถึงคุณแป้นอยู่เสมอ ยังจำเราสองคนได้รึเปล่าค่ะ เด็กสองคนที่คุณแป้นเคยช่วยพาเที่ยวเชค เม.ย.ปีที่แล้ว ฝากสวัสดีคุณมาร์ตินด้วยนะคะ   โดย: nokpoom IP: 58.64.126.34 8 เมษายน 2550 11:49:56 น.

เห็นแล้วน่ากินมากๆๆ ข้าวเหนียวทุเรียนนึกถึงตอนเด็ก ๆ หน้าทุเรียน แม่จะทำให้กินอยู่บ่อยๆ   โดย: คนไกล...สุดขอบฟ้า 10 เมษายน 2550 21:29:15 น.

เพิ่งกินทุเรียนไปเมื่อค่ำนี้เองค่ะ แฟนซื้อแบบแช่แข็งมาสองเม็ดเป้งๆ เอาออกมากินเม็ดนึง เหลือเม็ดนึงเด่วจะลองทำข้าวเหนียวทุเรียนกินมั่ง ขอขโมยสูตรน่ะค่ะ   โดย: DUNHILL 12 เมษายน 2550 2:28:28 น.

สุขสันต์วันสงกรานต์ค่ะ คุณน้องหมาบีเกิ้ล เที่ยวให้สนุกน่ะค่ะ   โดย: icebridy 13 เมษายน 2550 16:08:39 น.

คุณแป้นขา....สวัสดีปีใหม่ไทยค่ะ ขอให้คุณแป้นและครอบครัวมีสุขภาพแข็งแรงนะคะ คิดถึงค่ะ   โดย: Htervo 13 เมษายน 2550 16:35:13 น.

สวัสดีปีใหม่แบบไทยๆค่ะ ขอให้คุณแป้นและครอบครัวมีความสุขมากๆและพบเจอแต่สิ่งที่ดีๆนะคะ   โดย: ฝากเธอ IP: 125.27.170.179 13 เมษายน 2550 22:41:24 น.

อิอิ ปาดข้าวเหนียวสังขยาไปละนะคะ หวัดดีปีใหม่ไทยค่า   โดย: miss Florence in Venice 14 เมษายน 2550 7:25:58 น.

สุขสันต์วันสงกรานต์ ยังทันไม๊คะเนี่ย มีความสุขมากๆนะคะ   โดย: มดน้อย I Love Garfield IP: 202.28.181.10 16 เมษายน 2550 17:22:42 น.

คุณแป้นคะ ฝากถามว่าไปซื้ออาหาร ผักผลไม้ของไทยๆได้ที่ไหนในปราก มีทุเรียนด้วยหรือคะ พวกใบมะกรูด ตะไคร้ ใบกะเพรามีขายไหมคะ ขอบคุณมากๆเลยค่ะ   โดย: สาวแก่ IP: 147.231.142.82 18 เมษายน 2550 15:52:34 น.

เข้ามาเอาสูตร เนื้ออีกทีค่ะ กิ๊ฟ จะทำกินเสาร์นี้ ซื้อข้าวเหนียวมาแระ เนื้อสวรรค์ ของโปรด แล้วเจอกัน   โดย: grippini 19 เมษายน 2550 0:46:15 น.

คิดถึงพี่แป้นอะ ช่วงนี้ ผมเครียดอะพี่ ... มา up blog ไวๆ นะ ผมจะได้มีอะไรให้อ่่าน แล้วยิ้มแก้วปริ ลืมความเครียด   โดย: lionia (Lionia ) 29 เมษายน 2550 0:13:02 น.

พอดี กำลังหาเมนูปลาร้า ๆ อยู่อะ ผ่านมาเห็น บล้อคนี้พอดีเลย...หุหุหุ บรรยายได้ใจจริง ๆ ค่ะ ชอบค่ะ ทำขนมและน้ำพริกน่าทานจังค่ะ เราก็ชอบกินปลาร้าเหมือนกัน แต่ต้องสุกเท่าน้าน ยิ่งเป็นปลาร้าสิงห์บุรี ยิ่งชอบ เพราะมัน หอมดี (ถ้ามันสุกแล้วนะ) แต่ไม่ทานเนื้ออะค่ะ..ย่าให้เลิกกิน บอกว่า เกิดปีวัว กินเนื้อตัวเองไม่ดี ก็เลย ต้องเลิกกินอะ   โดย: ผ่านมาค่ะ IP: 124.120.212.248 24 พฤศจิกายน 2551 15:49:56 น.

ขอเอาไปลองทุกสูตรเลยนะคะ ถ้าได้ผ่านเข้ามาอีกเดี่ยวมาเล่าให้ฟัง แต่ละสูตรดูท่าจะไม่ยาก ขอบคุณค่ะที่แบ่งปัน   โดย: นกน้อยน้อย IP: 83.160.122.121 20 มกราคม 2554 20:51:49 น.