|
หนีหมาเข้าครัว "ทอดมันกุ้งแบบไม่มีมันหมู" กับ "ยำปลากระป๋อง"
เมื่ออาทิตย์ก่อนแวะไปตลาดเอเชียมาค่ะ โดนแม่ค้าปากหวานจีบให้ซื้อกุ้งแช่แข็งเลยได้มาอีก1ถุง แป้นนึกอยู่นานนึกเมนูไม่ออกสักที ปรกติจะซื้อกุ้งมาตุนไว้ไส่ยำน่ะค่ะแต่ช่วงนี้เบื่อพวกยำวุ้นเส้นแล้ว เมื่อวันก่อนเห็นเพื่อนๆโพสรูปทอดมันกุ้ง ก็เลยเกิดไอเดียลอกเลียนแบบเอากุ้งมาแปรสภาพเป็นทอดมันซะเลย ง่ายแสนง่าย แถมเด้งๆดึ๋งๆอร่อยด้วยค่ะ
สูตรนี้ไม่ใส่มันหมูนะคะ ที่ไม่ใส่เพราะไม่มีในตู้เย็นด้วย จำได้ว่าที่เคยไปเรียนจากสถานฑูตไทยอาจารย์ก็บอกว่าไม่ต้องใส่ เพราะจะไม่ได้รสชาติของเนื้อกุ้งอีกอย่างน้ำมันเยิ้มด้วย
เครื่องปรุง
กุ้งสด 400 กรัม (แกะเปลือกล้างแล้วใช้ผ้าซับให้แห้ง)
ผักชี กระเทียม พริกไทย มาน้อยแล้วแต่ชอบ (โขลกทั้ง3รวมกันให้ละเอียด)
ไข่ไก่ 1ฟอง เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ แป้งมัน 1ช้อนชา น้ำตาลนิดหน่อย น้ำมันสำหรับทอด
เกล็ดขนมปัง (ทำเองก็ได้ค่ะขนมปังที่กินไม่หมดใกล้หมดอายุ เอามาบี้ๆเป็นชิ้นเล็กๆใส่ถาดผึ่งลมไว้1-2วันก็ใช้ได้แล้ว)
ขั้นตอนลุย
1.อันดับแรกบดกุ้งให้ละเอียดก่อนค่ะ แป้นมีเครื่องทุนแรง(แม่ของสุดที่รักให้มาเป็นของขวัญวันเกิด ถือว่าประเดิมของใหม่เลยนะ แต่ไม่รู้ว่าจะทนไม้ทนมือแป้นได้นานขนาดไหน ปีที่แล้วทำพังไป2เครื่อง )
2.บดกุ้งละเอียดสมใจแล้วก็เอา3สหายที่ตำเตรียมไว้คลุกไปเลย ตอกไข่ใส่ลงไป (ตอนแรกแป้นกะจะโขลกเนื้อกุ้งในครก แต่คิดผิดมากๆค่ะเลยต้องเทส่วนผสมทั้งหมดลงไปเครื่องบดใหม่ นึกแล้วก็สมน้ำหน้าตัวเอง)
3. ปรุงรสด้วยเกลือและตัดรสด้วยน้ำตาลนิดหน่อย แป้งมัน แต่แป้นไม่มีเกลือค่ะตอนนี้เพิ่งจะหายจากหวัดด้วยเลยไม่อยากออกไปข้างนอกขอใช้น้ำปลาแทนนะคะ แต่ถ้าใช้เกลือจะดีกว่าเพราะเกลือช่วยให้เนื้อกุ้งเหนียวนุ่มอีกน่ะค่ะ
4. แล้วก็ปั่นเนื้อกุ้งอีกรอบให้เหนียวหนึบไปเลย (ตอนแรกว่าจะใช้ครกไม่ไหวค่ะ ใช้เครื่องปั่นดีกว่าทุ่นแรงไปเยอะ)
5. ถึงตอนปั้น เตรียมน้ำเปล่าๆไว้1ถ้วยนะคะ เอามือชุบน้ำให้เปียกเวลาปั้นเนื้อกุ้งจะได้ไม่ติดมือ ปั้นเป็นลูกกลมๆเอาไปชุบแป้งแล้วลองทอดชิมก่อนก็ได้ค่ะ ขาดรสไหนเติมอีกได้
6. คลุกกับเกล็ดขนมปังจ้า แป้นปั้นแค่ครึ่งเดียวก่อนเพราะกินคนเดียว ส่วนอีกครึ่งเก็บไว้ทอดให้แฟนกินทอดเย็น แบ่งกันอ้วนไง สูตรนี้ได้เยอะนะแป้นปั้นลูกใหญ่มากยังได้ตั้ง20ก้อน กินกันจนพุงกาง
7.ตั้งกะทะใส่น้ำมันทอดได้ค่ะ ต้องคอยกลับด้านนะคะเพราะทอดมันกุ้งสุกไวมากทอดแป๊บเดียวก็ได้กินแล้ว
รอให้สะเด็ดน้ำมันสักหน่อยก็จัดใส่จานได้ค่ะ (แป้นไม่มีรูปตอนทอดเพราะเตาอยู่ด้านในค่อนข้างมืดถ่ายรูปยากมาก)
กินกับน้ำจิ้มบ๊วยก็อร่อยค่ะ เมนูง่ายๆเด็กกินได้ผู้ใหญ่กินดี บ้านนี้ไม่มีเด็กแย่งกิน
ยำปลากระป๋อง
แป้นชอบซื้อมาตุนเก็บไว้ค่ะ ถูกดีกระป๋องละ10คูรูนเท่านั้นเองถ้าคิดเป็นเงินไทยเหมือนๆกับ10บาทล่ะค่ะ แต่รสชาติสู้พี่ไทยไม่ได้ของไทยเราอร่อยกว่าเยอะ กินเปล่าๆไม่ถูกปากเลยต้องมาปรุงใหม่ค่ะ
เครื่องปรุง
พริกสด ตะไคร้ หัวหอม ซอยให้เป็นชิ้นเล็กๆ
ปลากระแป๋ง อิๆๆ ปลากระป๋อง
ผักชี ต้นหอม ใบมะกรูด ซอยเป็นชิ้นเล็กๆ
มะนาว น้ำปลา น้ำตาลนิดหน่อย
หาชามใบโตๆ1ใบใส่พวกพริก หัวหอม ตะไคร้ ปรุงรสด้วยมะนาว น้ำปลา น้ำตาลจ๊ะ ชิมให้ได้รสที่ต้องการแล้วก็เทปลากระป๋องลงไปผสม แหม๋..โชคดีจังได้ปลาตัวโต
คนให้เข้ากัน ตักใส่จานโรยหน้าด้วยหอมเจียวกับพริกทอด อันนี้ชอบเป็นส่วนตัว ชอบเผ็ดๆค่ะ
Create Date : 21 กุมภาพันธ์ 2551 |
Last Update : 21 กุมภาพันธ์ 2551 0:20:52 น. |
|
37 comments
|
Counter : 8642 Pageviews. |
|
|
|
โดย: rambujan วันที่: 21 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:0:34:53 น. |
|
|
|
โดย: ทราย (mancyber ) วันที่: 21 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:0:39:29 น. |
|
|
|
โดย: ภูสูง วันที่: 21 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:0:45:30 น. |
|
|
|
โดย: กะตุ้งนิ้ง วันที่: 21 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:0:49:31 น. |
|
|
|
โดย: ตาอ้วนชวนคุย วันที่: 21 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:0:59:23 น. |
|
|
|
โดย: pumorg วันที่: 21 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:1:03:58 น. |
|
|
|
โดย: kittipo วันที่: 21 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:1:05:54 น. |
|
|
|
โดย: Febie วันที่: 21 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:1:12:05 น. |
|
|
|
โดย: ปักเป้าจุด วันที่: 21 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:1:32:13 น. |
|
|
|
โดย: grippini วันที่: 21 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:2:58:00 น. |
|
|
|
โดย: คุณนายก้อ วันที่: 21 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:4:30:23 น. |
|
|
|
โดย: สปันงา วันที่: 21 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:6:21:55 น. |
|
|
|
โดย: pepsakoy IP: 203.218.235.82 วันที่: 21 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:6:51:12 น. |
|
|
|
โดย: Mimi Mice วันที่: 21 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:7:28:58 น. |
|
|
|
โดย: bluecomet วันที่: 21 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:7:41:08 น. |
|
|
|
โดย: JewNid วันที่: 21 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:9:04:54 น. |
|
|
|
โดย: Nagano วันที่: 21 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:10:19:53 น. |
|
|
|
โดย: ป้าหู้เองจ่ะ (fifty-four ) วันที่: 21 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:11:29:07 น. |
|
|
|
โดย: ฟู่ววววว.. IP: 203.118.114.219 วันที่: 21 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:19:31:58 น. |
|
|
|
โดย: แม่เฮือน วันที่: 22 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:2:09:23 น. |
|
|
|
โดย: กลม_กลม_Girl วันที่: 22 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:9:40:18 น. |
|
|
|
โดย: Lionia วันที่: 22 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:9:45:47 น. |
|
|
|
โดย: Lionia วันที่: 22 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:9:49:04 น. |
|
|
|
โดย: pumorg วันที่: 23 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:3:41:17 น. |
|
|
|
โดย: วิสกี้โซดา วันที่: 23 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:9:17:03 น. |
|
|
|
โดย: malarn cha วันที่: 23 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:10:51:00 น. |
|
|
|
โดย: pumorg วันที่: 23 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:12:24:21 น. |
|
|
|
โดย: keng (สร้อยหมาก ) วันที่: 23 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:16:52:06 น. |
|
|
|
โดย: น้ำเงี้ยว วันที่: 23 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:21:11:08 น. |
|
|
|
|
|
|
|