..หนีหมาเข้าครัว " ข้าวผัดคลุกกะปิ(หอมบ้านแตก) " เจ้าค่ะ
ถือว่ากินส่งท้ายปีเก่า เพราะว่าปีใหม่อิชั้นจะทำตัวใหม่ ลด ละ เลิก กินของอ้วนๆ มันๆเสียที  อิชั้นชอบข้าวคลุกกะปิมากๆๆๆ แต่ทำกินบ่อยๆไม่ค่อยได้ เพราะกลิ่นหอมรัญจวนสำหรับพวกเรา อาจจะเหม็นบ้านแตกสำหรับบางคน อิๆ นานๆจะทำกินสักทีไม่ว่ากันค่ะ
เครื่องปรุงหมูหวาน
เนื้อหมู
หอมเจียว
รากผักชี
น้ำตาลปึก ซีอิ๊วขาว ซีอื๊วดำ ซอสหอยนางรม พริกไทยนิดหน่อย น้ำเปล่า
แต่น แตน แต๊น ผัดหอมเจียวตามด้วยรากผักชีตำหยาบๆ ตามด้วยหมู เทเครื่องปรุงทั้งหมดไปเลย ยั้งๆมือหน่อยเดี๋ยวมันเค็ม ตามด้วยน้ำเปล่า เคี่ยวไปเรื่อยๆด้วยไฟปานกลาง รอจนหมูเริ่มเหนียวหนุบหนับก็ยกลงได้เลยจ้า
หันมาเตรียมข้าว ถ้าได้ข้าวค้างคืนสักหน่อยอร่อยเหาะไปเลยนะคะ แต่มีทางลัดสำหรับคนไม่ได้เตรียมการล่วงหน้าเหมือนอิชั้น ข้าวหุงใหม่ก็ใช้ได้นะแต่หุงแบบแข็งเอาหน่อย
ข้าวหอมมะลิบ้านเรา ฝรั่งกินแล้วติดใจ
นางเอกของเรา "น้องกะปิ" ยิ่งเอาใบตองห่อปิ้งให้หอมๆสักหน่อยยิ่งดีจ้า แต่อิชั้นขอลดขั้นตอน เพราะสงสารคู่ชีวิต เดี๋ยวเฮียจะเป็นลมเป็นแล้งไปซะก่อน 
ต้นหอมซอย ใครไม่ชอบไม่ต้องใส่ก็ได้
เอากะปิมาขยำๆกับข้าวสวยก่อน รสชาติจะได้เข้ากั๊น เข้าก่อนเอาไปผัด อิชั้นใส่ถุงมือหลายชั้นก่อนขยำ ไม่งั้นกลิ่นมันเร้าใจล้างเท่าไหร่ เท่าไหร่ก็ล้างไม่ออก 
ตั้งกะทะเจียวกะเทียมสับให้หอมๆ เอาข้าวที่คลุกแล้วไปผัดเลยจ้า ขั้นตอนนี้ต้องไล่ตาเฒ่าออกไปเดินเล่นกับหมาก่อน ไม่งั้นเดี๋ยวป๊าโว๊ย  ชิมรส ถ้าเค็มไม่ถึงใจเติมน้ำปลาได้ ปิดท้ายด้วยต้นหอมซอย
เครื่องเครียงอย่างอื่นก็มี
มะม่วงเปรี้ยวสับ มะนาวก็แทนได้
หัวหอมซอย
พริกหั่น
กุ้งแห้งทอด อิชั้นลดขั้นตอนไม่ทอด เพราะแค่นี้กลิ่นก็บรรลัยแล้ว
ไข่เจียวเปล่าๆไม่ต้องปรุง
เอาทุกอย่างมารวมกัน หม่ำได้เลย รสเค็มได้จากข้าวผัด รสหวานได้จากหมูหวาน รสเปรี้ยวจี๊ดจ๊าดได้จากมะม่วง รสเผ็ดควันออกหูก็พริกเจ้าค่ะ แซ่บๆ
| Create Date : 01 มกราคม 2550 |
| Last Update : 1 มกราคม 2550 17:35:15 น. |
|
6 comments
|
| Counter : 1857 Pageviews. |
 |
|
|
ตะลอนเที่ยวรอบเช็ก
ตะลุยเที่ยวประเทศเพื่อนบ้าน
หนีหมาเข้าครัว 
โลกแห่งหนังสือ
ปลูกบ้านในต่างแดน
เรื่องของเจ้าตัวเล็ก
อิชั้นชอบข้าวคลุกกะปิมากๆๆๆ แต่ทำกินบ่อยๆไม่ค่อยได้ เพราะกลิ่นหอมรัญจวนสำหรับพวกเรา อาจจะเหม็นบ้านแตกสำหรับบางคน อิๆ นานๆจะทำกินสักทีไม่ว่ากันค่ะ 
ชิมรส ถ้าเค็มไม่ถึงใจเติมน้ำปลาได้ ปิดท้ายด้วยต้นหอมซอย
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 2 คน [