หนีหมาเข้าครัว " แหนมเนือง ลาบปลาดุก ส้มตำกุ้งสุด ไก่ย่างน้ำผึ้ง" เจ้าข้าเอ๊ยมาเป็นชุด ขออัพบล๊อกให้สมความอยากหน่อยเต๊อะ ไม่งั้นเดี๋ยวอิชั้นลงแดง อิ ..อิ.. ช่วงนี้เน้นเมนูแคลอรี่ต่ำหน่อย เอาใจคนกำลังลดความอ้วน เมื่ออาทิตย์ก่อนโน้นแป้นไปเดินช๊อปปิ๊ง (ตลาดเวียดนาม คล้ายๆโรงเกลือบ้านเรา แฮ่ๆ) ได้ผักสดมาเต็มตระกร้าเลย ก็เลยฮีกเหิมอยากลองทำแหนมเนือง สมัยอยู่เมืองไทยยัดเข้าปากเป็นอย่างเดียว สูตรแป้นมั่วนิ่มหน่อยนะคะเพราะเครื่องปรุงไม่ค่อยมี หาได้แบบตามมีตามเกิดจ้า ส่วนผสมของน้ำจิ้ม ในรูปมีไม่ครบ 1.มันฝรั่งต้มสุก อันนี้จะช่วยให้น้ำจิ้มข้นนะคะ มากน้อยแล้วแต่ชอบนะ แป้นใช้1ถ้วย 2.เต้าเจี้ยว 1ช้อนโต๊ะ 3.น้ำมะขามเปียก มากน้อยแล้วแต่ชอบ 4.น้ำจิ้มไก่ รสชาติหวานๆเปรี้ยวๆเผ็ดๆดีชอบก็เลยใส่ 5.ซีอิ๊วขาว 6.น้ำเปล่า 1ถ้วย 7.น้ำมันงา เพิ่มความหอมค่ะ 8.ถั่วคั่วตำหยาบๆเอาไว้โรยหน้า เอาข้อ1-7 มาผสมเข้ากันชิมรส แป้นชอบหวานนำตามด้วยเปรี้ยว เค็มนิดๆค่ะ แล้วก็ใส่เครื่องปั่นให้ละเอียด ส่วนผสมของหมูย่าง เนื้อหมูติดมัน ปริมาณแล้วแต่ หัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ กระเทียม พริกไทย ซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำตาล แป้งข้าวโพดนิดหน่อย ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน แล้วใส่เครื่องบด จากนั้นก็มาปั้นเตรียมย่างด้วยไฟอ่อนๆจ้า หันไปเตรียมผัก มี พริกสดหั่น กล้วยดิบ มะเฟือง แอปเปิ้ลเขียวก็อร่อยนะคะ กระเทียม ผักสดต่างๆ ผักสลัด โหระพา ใบแค สะระแหน่ ผักชี แตงกวา จัดจานยกเสริฟ น้ำจิ้มสูตรมั่วของแป้น อิๆ แป้นใช้แป้งปอเปี๊ยะค่ะ ตัดเป็นแผ่นเล็กลงมาหน่อย จะกินอะไรก็หยิบใส่เลยจ้า ราดด้วยน้ำจิ้ม แจกคนละคำ ลาบปลาดุก ส่วนผสม ต้นหอมผักชีหั่นฝอย ตะไคร้หั่นฝอย ผักชีฝรั่ง น้ำมะนาว พริกป่น ในรูปยังไม่ป่น อิๆ หอมแดง อิชั้นมีแต่หอมใหญ่ ข้าวคั่ว น้ำปลา น้ำปลาร้า น้ำมะขามเปียก น้องปลาดุกย่าง อันนี้เกรียมไปหน่อยไม่ควรเอาเป็นเยี่ยงอย่าง อย่าแปลกใจว่าทำไมถึงมีกิน อิชั้นซื้อแบบแช่แข็งแล้วมาย่างเองค่ะ เลาะกระดูกปลาทิ้งเอาแต่ส่วนเนื้อสับให้ละเอียด คลุกกับส่วนผสมทั้งหมดเลยจ้า ชิมรส ส้มตำกุ้งสด ส่วนผสม มะละกอสับ แครอทสับ ถั่วฝักยาว มะเขือเทศ มะนาว ถั่วคั่ว น้ำปลา พริกสด กระเทียม น้ำตาล น้ำปลาร้าหน่อย (ขาดปลาร้าเหมือนขาดใจ อิๆ) น้ำมะขามเปียก กุ้งสด แป้นลวกนิดหน่อยค่ะ ครกบ้านแป้น ใหญ่สะใจมากๆๆๆ อันนี้พี่สาวยัดใส่กระเป๋ามาฝาก เหอๆๆ แป้นมีทั้งครกหินแล้วก็ครกไม้เลย ตำพริกกับกระเทียมก่อน ตามด้วยน้ำปลา น้ำตาล น้ำปลาร้า น้ำมะนาว น้ำมะขาม ผสมแบบเบามือไม่งั้นเดี๋ยวกระเด็นเข้าตา ชิมรสเลยจ้า แล้วค่อยใส่มะละกอ มะเขือเทศลงไปคลุก ตามด้วยน้องกุ้งกับถั่วตั่วแป้นใช้เม็ดมะม่วงแทนค่ะ อร่อยดี ตามด้วยน้องไก่ย่างน้ำผึ้ง ส่วนผสมนะจ๊ะ 1.เนื้อไก่ แป้นใช้ส่วนปีกชอบแทะกระดูก ส่วนเนื้อโยนให้หมา ตัวเองแทะกระดูกแทน หย่อยๆ 2.รากผักชี เม็ดผักชี เม็ดยี่หร่า เม็ดพริกไทย กระเทียม ขมิ้น ตำให้เข้ากัน 3. เอาส่วนผสมข้อ2หมักกับไก่ เติมซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำผึ้ง หมักค้างไว้1คืน ค่อยเอามาย่างไฟอ่อนค่ะ ตอนย่างทาน้ำมันบนเนื้อไก่ไปด้วยจะได้ไม่แห้งนะจ๊ะ เกรียมหน่อยแต่แซ่บ บ้านนี้กินคุ้มไม่เหลือแม้แต่ซาก เค้าฝากปีกไก่มาให้หมาแต่เสร็จโจร อิๆ   Create Date : 14 มีนาคม 2550 20 comments Last Update : 14 มีนาคม 2550 13:03:34 น. Counter : 1129 Pageviews. Share Tweet

กรี๊ดดดดดดดดด ขอโทษนะคะที่กรี๊ดดังไปหน่อย อิอิ แบบว่าทุกอย่างน่ากินมากๆเลยอ่ะค่ะ แบบว่าไม่ได้ทานของพวกนี้มานานแล้วค่ะ เศร้าจัง แต่แค่เข้ามาดูรูปก็มีความสุขแล้วค่ะ ถ้าจะให้ดี ขอชิมอย่างละนิดๆหน่อยพอ อิอิ   โดย: Complicatedgirl 14 มีนาคม 2550 2:00:15 น.

ไม่น่าหลงเข้ามาเลยเรา.... เพิ่งกินอาหารเย็นไป (อาหารสวีดิช ไร้รสชาด) เห็นอาหารคุณน้องหมาบีเกิ้ล หิวหูตาลายไปเลย ชี้ให้แฟนดู เค้าบอกไม่อยากเห็นค่ะ (เค้าชอบแหนมเนืองมาก) แย่เลยค่ะ แล้วจะหาอะไรกินดีเนี่ย หิวขึ้นมาซะงั้น   โดย: คุณแม่ตัวเล็ก (คุณแม่ตัวเล็ก ) 14 มีนาคม 2550 2:13:46 น.

อะโห เด็ดค่ะ เห็นครกก็สะใจแระ มีแต่ของน่ากินทั้งนั้นเลยค่า เฮ้อ สเน่ห์ปลายจวักขนาดนี้ สามีรักสุดใจขาดเรยย   โดย: grippini 14 มีนาคม 2550 3:05:54 น.

สบายดีนะคะคุณแป้น แหม..มาถึงก็เปิดเมนูได้สะใจจริงๆ ค่ะ โดยเฉพาะยำปลาดุก แวะไปเยี่ยมแต่ละบ้านวันนี้มีแต่ของน่าหม่ำ   โดย: KungGuenter 14 มีนาคม 2550 3:33:52 น.

เก่งมากๆ เลยค่ะ ขอจดสูตรไปทันที เพราะกำลังจะมีแขกมาพักที่บ้านวันมะรืนพอดี ต้องโชว์ฝีมือซะหน่อยดีกว่า ก๊าก...กลัวทำแล้วไม่อร่อยเหมือนคุณแป้นสิคะ แหนมเนืองไม่มีเครื่องปั่น งั้นใช้หมูสับที่เค๊าขายสำเร็จได้ไหมคะ   โดย: the Vicky 14 มีนาคม 2550 5:29:45 น.

โอย ทำยังงัยดี หิวแต่เช้าเลยครับ   โดย: กะได 14 มีนาคม 2550 5:40:43 น.

โอ๊ย .....................หิว ถ้าดูแต่รูป ไม่อ่านละไม่มีการรู้เลยค่ะ ว่าอยู่เมืองนอก ของครบสุดๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ สุดยอดมีมะเฟืองอีกตะหาก   โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 14 มีนาคม 2550 7:53:05 น.

ทำเหมือนว่าอยู่เมืองไทยเลยครับ ฝีมือจริงๆ ถ้าผมอยู่เมืองนอกหยั่งงี้ไม่มีปัญญาทำแบบนี้แน่ๆ นับถือๆๆๆ น่ากินทุกอย่างเลยด้วย อันนี้นี่ของจริง!!!   โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง (หลั่มหมั่นเหม่ง ) 14 มีนาคม 2550 8:19:03 น.

โห!คุณแป้นอ่ะ มาชวนเรียกน้ำลายแต่เช้าเลย คนกำลังลดน้ำหนักอยู่ นี่ขนาดมั่วนะคะยังนั่งน้ำลายสอเลย ใจร้ายชะมัด ขอบคุณนะคะที่แวะไปทักทาย ตั้งใจจะเข้ามาทักทายคุณแป้นเหมือนกันแต่โดนตัดหน้าซะก่อน มีความสุขกับการทำอาหารนะคะ รักษาสุขภาพด้วย เราสองคนค่ะ   โดย: ฝากเธอ 14 มีนาคม 2550 9:09:57 น.

ดีนะค่ะเนี่ยที่เมื่อคืนไม่ได้หลงเข้ามา ... ไม่อย่างนั้นหิวกลางดึกแน่ๆ ... เหมือนเมื่อคืนก่อนน่ะคะ ก็เห็นบล็อกอาหารทะเล แต่ก็ทำใจไม่เข้าตอนดึก เพราะไม่อย่างนั้นหิวแล้วคงเดินวนเวียนในครัวหาอะไรกินเป็นแน่แท้ แต่ว่ามาดูตอนเช้าก็คงไม่แตกต่างกันเท่าไหร่คะ เพราะมาดูเมื่อไหร่ก็ยังหิวอยู่เหมือนเดิม ... แหนมเนืองน่าทานมากมายเลยคะ เป็นเมนูสุขภาพที่อยากกินตอนนี้จริงๆ   โดย: JewNid 14 มีนาคม 2550 12:12:25 น.

มาดูตอนเช้า เพิ่มความหิวดีนักแล ถ้าเข้ามาเมื่อคืน ต้องควานหาของกินทั้งคืนแน่เลย   โดย: ตา (Febie ) 14 มีนาคม 2550 17:57:46 น.

เก่งโคตรรรรรรร....   โดย: pepsakoy 14 มีนาคม 2550 17:57:49 น.

คุณแป้นขา.....เมนูแรกๆก็ไม่เท่าไหร่ค่ะ แต่พอมาเจอ 2 จานสุดท้าย น้ำลายไหยยืดเลยอ่ะค่ะ หิวเลยซิคะทีนี้ เกือบตี 1 แล้วด้วยอ่ะค่ะ....   โดย: Htervo 15 มีนาคม 2550 5:44:28 น.

เก่งจัง พี่ยังไม่รุเลยว่ามันทำยังไง   โดย: fairy_tells 15 มีนาคม 2550 8:19:09 น.

มาแอบดูค่ะว่าคุณแป้นทำอะไรทานอีกหรือเปล่า ยังเป็นเมนูเดิมอยู่ ไม่เป็นไรค่ะ ถือโอกาสชวนไปเที่ยวที่บ้านเลยแล้วกัน ว่างๆก็แวะไปนะคะเราสองคนยินดีต้อนรับเสมอค่ะ รักษาสุขภาพและนอนหลับฝันดีค่ะ เราสองคน   โดย: ฝากเธอ 15 มีนาคม 2550 20:12:28 น.

แงบๆ น่ากินทุกอย่างเลยค่ะ น้ำลายไหลเป็นทางแล้วอ่ะค่ะ ขอมาเยี่ยมชมบ้านนะคะ น้องหมาบีเกิลก็ดึงดูดมากเลยค่ะ เป็นหมาในฝัน จะต้องหามาเลี้ยงให้ได้เลยค่า ฝากตัวด้วยนะคะ   โดย: I love Garfield 17 มีนาคม 2550 21:16:08 น.

เง้อ...........ไม่น่าเข้ามาตอนนี้เลย -- หิวเลยอ่ะ หวัดดีจ้า --- ฝนแวะมาทักทายจ้า   โดย: ~ Rain Or Shine ~ 19 มีนาคม 2550 21:32:54 น.

ป้าชอบทำของกิน อยู่เมืองไทยนี้แหละ อ่านแล้วชอบ ขอคุยแจมด้วยนะ อาหารเวียตนาอร่อย คล้ายเมื่ยงก๋วยเตี๋๋ยวบ้านเรา แตกต่างที่น้ำจิ้ม หนูบีเกิ้ลเก่งมั่กๆ   โดย: ป้าแอ๊ด IP: 125.25.137.217 3 พฤษภาคม 2550 10:38:13 น.

เห็นแล้วหิว ดีจ้า   โดย: คุณชล IP: 124.121.253.47 17 เมษายน 2552 21:54:23 น.

น่าทานค่า   โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 16 เมษายน 2563 12:13:51 น.