..หนีหมาเข้าครัว " มาทำ กุนเชียง และ สปาเก็ตตี้ " กันเต๊อะ.. ความจริงแล้วที่นี่ก็ไม่ได้ขาดแคลนกุนเชียงหรอกนะคะ มีขายอยู่แต่เป็นฝีมือคนเวียดนาม อิชั้นเป็นคนประเภทถ้าไม่เมดอินไทยแลนด์จะกระเดือกไม่ค่อยจะลง เคยซื้อมาครั้งหนึ่งเหม็นหืนมาก ก็เลยลาขาดไปเลย แพงไม่ว่าสู้ยิบตาแต่ซื้อมากินไม่ได้นี่สิ ชิส์.. ไม่ง้อก็ได้เพราะอิชั้นก็มั่วนิ่มหัดทำกับเค้าเป็นเหมือนกัน อิๆๆ กุนเชียงเป็นอาหารประเภทเก็บไว้ได้นาน ต้องเก็บไว้ในที่อากาศโปร่งนะคะ ถึงจะไม่เหม็นหืน ทำครั้งหนึ่งเก็บได้กินไปหลายเดือน รสชาติจะหวานนำตามด้วยเค็มนิดๆ เครื่องปรุงเลยจ้า มันหมูชนิดแข็งหั่นหยาบๆ เอาแค่2 ขีด เนื้อหมูส่วนสะโพกสับหยาบๆ 8 ขีดพอแร่ะ น้ำตาลทรายสัก 4ขีด ชอบหวานมากก็เพิ่มได้จ๊ะ เกลือ สัก 2 ช้อนโต๊ะ ชอบมากน้อยยังไงปรับสัดส่วนได้ เหล้า จะไทย จีน ญวน ลาว หรือ ฝรั่ง ก็ได้เจ้าค่ะ เอาสักกรี๊บหนึ่ง วิธ๊ทำเน้อ 1. เอามันหมูไปลวกน้ำร้อนก่อนสัก1-2นาที 2.คลุกทุกอย่างเข้าด้วยกัน พักไว้สัก30นาที รสชาติกุนเชียงจะหวานนำนะคะ หน้าตาก่อนเอามายัดไส้ 3. ล้างไส้ให้สะอาด และขวดเปล่าน้ำดื่มอย่าทิ้ง ปากขวดมีค่านัก เริ่มยัดไส้เลยเจ้าค่ะ กุนเชียงนี่ยัดง่ายกว่าพวกไส้อั่วอีกไม่ถึง10นาทีเป็นอันเสร็จเรียบร้อย วานคุณแฟนถ่ายรูปให้1ชอต 4. ต่อยๆเอานิ้วมือบีบไล่ลมออก ผูกด้วยเชือกทำเป็นปล้องๆอย่างในรูป ไม่ต้องให้เนื้อเต็มไส้มากนะ เพราะเดี๋ยวมันไม่แห้งสนิท เกิดเชื้อราได้ง่ายค่ะ 5. แขวนตากแดดได้เลย แต่ปัญหาของคนไกลบ้านอย่างพวกเรา จะเอากุนเชียงไปตากแดดที่ไหนล่ะเนี่ย 555 ง่ายๆค่ะเราใช้แดดสังเคราะห์กัน เอาแขวนในเตาอบเปิดโปรแกรมลมควัน ความร้อนที่60องศา แจ๋วตั้งโปรแกรมมาราธอนไว้ทั้งคืนเลย 6. เอาไว้ในเตาอบเกือบๆ8ชม. เช้ามาก็ดูดีขึ้นหน่อย แต่ต้องอบอีกนิดเพราะมันยังไม่แห้งดี แต่อิชั้นใจร้อนอยากกินไวๆ 5555 วิธีเก็บไม่ให้ขึ้นราก็ตือ แขวนไว้ในที่อากาศถ่ายเทสะดวก อิชั้นทำราวตากไว้ในห้องเก็บอาหารโดยเฉพาะ กุนเชียงเอามาทำอาหารได้หลายอย่าง จะทอด จะยำก็ได้ ส่วนตัวแล้วชอบเอามาทำข้าวผัดกุนเชียง อร่อยดีค่ะ.. ถึงคราวน้องสปาเก็ตตี้ออกโชว์มั่ง มะเขือเทศกระป๋อง จะใช้แบบสดก็ได้ อิชั้นคละมั่วทั้ง2แบบเลย ข้าวโพด อันนี้ของชอบ น้องเห็ด หอมใหญ่ เนยนิดหน่อย เนื้อสับหยาบๆ ซอสมะเขือเทศ ออการิโน่ พริกไทย พริกป่นฝรั่ง วิธีทำก็แสนจะง่ายเพราะอิชั้นมันก็เข้าข่ายมั่วนิ่ม 555 1. ตั้งหม้อใส่เนยลงไป ตามด้วยหัวใหญ่ผัดให้หอม ตามด้วยเนื้อสับ เอาพอสุก 2. ตามด้วยเห็ด ข้าวโพด มะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศ พริกไทย เกลือนิด น้ำตาลหน่อย ซีอิ๊วขาว อยากให้สีแดงๆก็เติมพริกป่นฝรั่งไปด้วย ถ้าไม่มีก็พริกป่นบ้านเราก็น่าจะใช้ได้นะ คนไทยปรุงรสชาติมันก็ต้องออกไทยๆจิ .. กลัวไม่เหมือนเจ้าตำหรับเลยขอโรยเจ้าออการิโน่ไปหน่อย เคี่ยวต่อสัก20-30 นาที 3.ระหว่างนั้นก็ต้มเส้นสปาเก็ตตี้เลยจ้า เหยาะเกลือไปนิด เนยไปหน่อยต้มให้สุก ทีนี้ก็เอามาคลุกกับซอสเสริฟขึ้นโต๊ะ แกล้มกับขนมปังกระเทียม รสชาติเข้ากั๊นเข้ากัน เอิ๊กกกก และสุดท้ายขอบคุณทุกท่านที่แวะมาเยี่ยมแจ๋วเจ้าค่ะ   Create Date : 05 กุมภาพันธ์ 2550 24 comments Last Update : 5 กุมภาพันธ์ 2550 17:30:11 น. Counter : 4777 Pageviews. Share Tweet

ว้าว น่าทานจังค่ะ ทำแบบนี้ มีกุนเชียงทานได้สบายๆเลยน้ะค้ะ อยากทำมั่งจังค่ะ แต่หาไส้ท่าทางจะลำบาก   โดย: zaesun 5 กุมภาพันธ์ 2550 17:37:20 น.

กุนเชียง กิ๊ฟชอบกินมาก ดูวิธีการทำไม่ยากมาก เดี๋ยวจะลองทำดูบ้างนะคะ ออกมาน่ากินเชียว   โดย: grippini 5 กุมภาพันธ์ 2550 18:05:12 น.

อยากทำม่าง คุณน้องหมาหาไส้มาจากไหนคะ   โดย: ตา (Febie ) 5 กุมภาพันธ์ 2550 19:13:09 น.

ทำไมเก่งจัง ทำกุนเชียงก็ได้ด้วย   โดย: โสดในซอย 5 กุมภาพันธ์ 2550 19:58:13 น.

ไส้หมูนี่คุณพ่อสามีเป็นคนจัดหามาให้ค่ะ ภาษาเช็กเค้าเรียกว่า střívko เค้าไปถามที่ร้านขายไส้กรอกอ่าค่ะ แต่บางร้านเค้าก็ไม่มีขายนะคะ แต่เค้าจะแนะนำร้านที่ขายให้ ใครอยากได้หลังไมค์มาหาแป้นได้ค่ะ เดี๋ยวจะหาส่งไปให้ เข้าใจหัวอกคนไกลบ้านค่ะ   โดย: น้องหมาบีเกิ้ล 5 กุมภาพันธ์ 2550 20:00:54 น.

ซี้ด....น่ากินสุดๆๆเลยค่ะ   โดย: moopu (moopu ) 5 กุมภาพันธ์ 2550 22:42:06 น.

เข้ามาบอกว่าอย่างหิวเลยค่ะ ... เห็นกุนเชียงแล้วนึกถึงข้าวต้มอ่ะคะ แล้วเอามายำด้วย ... น้ำลายสอเลย   โดย: JewNid 5 กุมภาพันธ์ 2550 23:05:12 น.

ahojky นี่..บัว..นะค่ะ หนูก็กะลังจะลดน้ำหนักแต่พอมาจิ้มบล็อกพี่ดูแล้วก็เกิดอยากจะทำเจ้ากุนเชียงขึ้นมาตะหงิดๆเลยอ่า. แล้วงี้หนูจะลดได้มั้ยเนี้ย..ยิ่งเป็นคนชอบทำกับข้าวอยู่ด้วยอ่ะซิเรา เข้ามาทักทายกันค่ะ   โดย: บัวเองค่ะ IP: 62.240.182.4 5 กุมภาพันธ์ 2550 23:40:33 น.

สุดยอดเลยค่ะเก่งมากๆๆๆเลยค่ะ   โดย: angielicious (angielicious ) 6 กุมภาพันธ์ 2550 0:30:15 น.

โห.. ทำกุนเชียงทานเองเลยเหรอคะ =O คารวะเลยค่ะ ^^ สุดยอดดดดดดด น่าทานมากๆ เลย ^___^ พี่อยู่เชคด้วย... โรแมนติคสุดๆ ไปเลยยยย ^^ แพรชอบ Prague มากๆ เลยล่ะค่ะ =D อยากไปๆๆๆๆ   โดย: +~%Chocolate Republic%~+ 6 กุมภาพันธ์ 2550 8:51:32 น.

ว๊าว ทำกุนเชียงกินเองก็เปงด้วย เจ๊หลียอมแพ้เลย เปงเจ๊หลีนะให้เมืองไทยส่งไปให้ดีที่สุด สุดยอดดดดดดดดดดดดดดดดดดดด มั่กๆๆๆๆ เลยค่ะ   โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 6 กุมภาพันธ์ 2550 8:57:29 น.

ชอบข้าวโพดค่ะ อิอิ กุนเชียงก็ชอบแต่ไม่เคยลองทำค่ะ ในตู้เหลืออีกหน่อยนึงเอามาจากเมืองไทยค่ะ แต่คุณผู้ชายเค้าไม่ชอบเค้าว่ามันเกินไป   โดย: asita 6 กุมภาพันธ์ 2550 17:24:10 น.

ไปดีกว่า..................หิว...... เก่งจัง....กุนเชียงทำเองก็ได้....หรือนี่.....เราไม่เคยรู้เลย....ซื้อกินตลอด.....   โดย: ปลายปัญญา 6 กุมภาพันธ์ 2550 18:38:36 น.

ฝีมือจริงๆ อยู่เมืองนอกก็ทำกุนเชียงเองได้ด้วย แฟ้มบุคคลขอปรมมือให้คร้าบ....   โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง (หลั่มหมั่นเหม่ง ) 6 กุมภาพันธ์ 2550 19:11:26 น.

ขอปรบมือดังๆให้กุ้นเชียง เก่งมาก สามารถๆ   โดย: fairy_tells 6 กุมภาพันธ์ 2550 22:17:01 น.

จะส่งมาให้เชียวหรือคะ ไม่อาวหรอกเกรงจาย ไม่ดีน่ะ เกรงจาย เกรงใจค่า อยู่คนละทวีปเลย แต่ก็ขอบคุณนะคะ ใจดีจัง   โดย: ตา (Febie ) 12 กุมภาพันธ์ 2550 23:38:24 น.

หวัดดี ครับ พอดี มีเพื่อนๆ ที่ทำงาน หลายคนอยากทาน กุนเชียงกัน ผมก็เป็นคนชอบทำอาหารด้วย เพราะว่าทำงานร้านอาหารไทย ทีอังกฤษ ก็เลยลองทำดูซะวันนี้เลย แต่ไม่แน่ใจว่าจะออกมาเป็นอย่างไรนะครับ แต่คิดว่า คงอร่อย เหมือนพี่ทำนะครับ ผมต้องขอขออนุญาต เอาสูตรพี่ไปทำนะครับ แล้วผลออกมาเป็นอย่างไร จะมาบอกนะครับ ขอบพระคุณ มากนะครับผม จุ๊บๆๆๆ ครับ   โดย: เด็กน้อยจากอังกฤษครับ IP: 81.86.117.123 24 มกราคม 2551 8:11:39 น.

หวัดดี ครับ พอดี มีเพื่อนๆ ที่ทำงาน หลายคนอยากทาน กุนเชียงกัน ผมก็เป็นคนชอบทำอาหารด้วย เพราะว่าทำงานร้านอาหารไทย ทีอังกฤษ ก็เลยลองทำดูซะวันนี้เลย แต่ไม่แน่ใจว่าจะออกมาเป็นอย่างไรนะครับ แต่คิดว่า คงอร่อย เหมือนพี่ทำนะครับ ผมต้องขอขออนุญาต เอาสูตรพี่ไปทำนะครับ แล้วผลออกมาเป็นอย่างไร จะมาบอกนะครับ ขอบพระคุณ มากนะครับผม จุ๊บๆๆๆ ครับ   โดย: เด็กน้อยจากอังกฤษครับ IP: 81.86.117.123 24 มกราคม 2551 8:11:57 น.

เก่งจัง   โดย: แคท IP: 77.188.242.127 13 กรกฎาคม 2551 1:13:32 น.

น๊อค ๆๆ คุณแป้น อยู่หนายยยย.. หายไปนานแบบนี้ ปุ้มแวะมาขโมยสูตรกุนเชียงล้ะน้าาา...   โดย: pumorg 18 กรกฎาคม 2551 7:36:13 น.

สวัสดีจ๊ะ ดิฉันคนหนึ่งแหละที่ชอบแบบ ฝีมือ แมคอินไทยแลนด์ ถ้างัยจะลองนำสูตรของคุณไปทำบ้างนะค่ะ ติ๊กตั๊ก   โดย: ติ๊กตั๊ก IP: 77.100.169.11 23 กรกฎาคม 2552 5:49:24 น.

นู๋ต้องขอรูปทำกุนเชียงหน่อยนะค่ะ จะเอาไว้ทำทานเองที่บ้านค่ะ ขอบคุณมากๆนะค่ะ   โดย: นู๋ต้อง IP: 192.168.50.207, 58.8.135.137 7 ตุลาคม 2552 17:04:48 น.

เห็นมีคนถามเรื่องไส้ พอดีนกเพิ่งหัดทำไส้อั่วเลยขออนุญาตคุณน้องหมาบีเกิ้ลแชร์ประสบการณ์ตรงนี้นิดนึงนะคะ นกซื้อไส้หมูที่ร้านใกล้บ้านเป็นร้านขายไส้กรอกเยอรมันโดยเฉพาะอ่ะค่ะ เป็นไส้จริงมีไส้แกะ ไส้วัวและไส้หมู ราคาขายเป็นฟุต ไส้หมูถูกสุดฟุตละ 60 เซนต์ค่ะ ลองใช้กูเกิ้ลแมพเสิร์ชหา Butcher shop แถวๆบ้านดูก็ได้ค่ะ บางคนก็ซื้อได้ที่ร้านขายเนื้อแบบเป็น Family own น่ะค่ะ ขายเนื้อโดยเฉพาะ โทรไปถามถ้ามีแล้วก้อค่อยไป หวังว่าข้อมูลคงมีประโยชน์บ้างนะคะ   โดย: Nok (Uno's Mommy ) 8 กุมภาพันธ์ 2553 13:57:11 น.

ยุไกลบ้าน จะกินทีต้องหอบข้ามน้ำข้ามทะเล โชคดีก็ผ่าน ตม. โชคร้ายก็โดนยึด สั่งซื้อเค้าก็ไม่ได้รสที่ต้องการอย่างที่เคยกิน หนำซ้ำราคาก็ปะมานโลละ 8 ร้อยบาท นั่นไม่ไช่ปัญหา แต่ได้มาก็บูดเปรี๊ยว เหม็นหืน เกินจะกินได้ เอาล่ะงานนี้ได้เวลาต้องหัดทำสักตั้ง เปนไงเปนกัน เพาะชอบกินกุนเชียงมาก ยุบ้านเราเคยซื้อกินแบบคุณภาพดี โลละ 280 ซื้อกี่โลเค้าก็ไม่ลด แต่ยุไกลนี่สิปัญหา เซงจิตยุนาน วันนี้เข้ามาดูที่เวปนี้ บ่องตงถูกใจอย่างแรง จะลองทำ และจะทำไห้สุดฝีมือ ทำเสดจะเก็บภาพมาฝากค่ะ ต้องขอบคุณแป้นเจ้าของเวปมากๆ ค่ะ ที่มาแชร์วีธีทำกุนเชียงไห้ ขอบคุณจิง ๆ   โดย: mollimolless.puzzle IP: 37.130.186.143 23 สิงหาคม 2556 12:05:51 น.