หากใครไม่เคยลองทาน สงสัยต้องลองแล้วนะคะ เพราะว่ามันอร่อยจริง ๆ ค่ะ รสชาติจะละมุน หวาน ๆ ด้วยสับปะรด มัน ๆ ด้วยกะทิ เค็มด้วย กุ้งแห้งป่น โอ๊ย ตากินไปแล้ว 2 ชามติด ๆ อยากให้ทุกคนลองทำทานกันค่ะ



ส่วนผสมและเครื่องปรุง
ขนมจีน 200 กรัม
ไข่ต้ม 2 ฟอง
มะนาว 1 ลูก
เกลือ 1 ชช.
พริกขี้หนู 3 เม็ด
น้ำปลา 2 ชต.
สับปะรด สับ 1 ถ้วย
กระเทียมสด หรือ กระเทียมดอง 1/2 ถ้วย
กุ้งแห้งป่น 1/2 ถ้วย
ลูกชิ้นปลากรายต้ม 100 กรัม
ขิงซอย 1/2 ถ้วย
กระทิสด 2 ถ้วย

ขนมจีน ถ้าอยู่อเมริกา นะคะ ตาใช้เส้นของเกาหลีค่ะ หรือ เส้นญี่ปุ่น รับรองว่า เหมือนขนมจีนบ้านเรา อร่อยเหนียวนุ่มมากค่ะ ตาไม่มีภาพ หากต้องการดูวิธีการทำขนมจีน ตามีในวีดีโอ ที่ทำ ขนมจีนน้ำยาปู เดี่ยวจะลิ้งค์ไว้ให้นะคะ   กดที่นี่ค่ะ    

วิธีการทำ




นำกะทิ ตั้งไฟอ่อน ๆ พอเดือดปุด ๆ ให้ใส่เกลือค่ะ น้ำตาลทรายนิดหน่อย



เสร็จแล้วก็จัดการใส่ลูกชิ้นปลาลงไปค่ะ อันนี้เป็นเนื้อปลาขูด ตาเอามาตำให้เขาเหนี่ยว แล้วใส่น้ำเกลือนิดหน่อย นวดให้เหนียว แล้วก็ปั้นลงในน้ำร้อน ก็ได้เป็นแจงลอน แบบนี้ค่ะ หรือไม่มีก็ใช้ลูกชิ้นปลาสำเร็จรูปก้ได้ หรือใครไม่มี ไม่ต้องใส่ก็ได้ค่ะ แต่ถ้าทำแบบสูตรโบราณจริง ๆ เขาจะทานกับแจงลอนแบบนี้ค่ะ



ทำน้ำกะทิราดเสร็จ ที่เหลือก็ง่ายดายค่ะ จัดการต้มไข่ สุกตามแต่ชอบค่ะ ตาชอบแบบยางมะตูมแบบนี้ ไข่ที่ตาต้ม วิธีคือ เอาไข่ใส่พร้อมน้ำจากก๊อก ตั้งเตา นับไปอีก 10 นาทีค่ะ ไข่ก็จะได้แบบที่เห็นค่ะ

เอาขนมจีนต้มแล้วก็พักให้สะเด็ดน้ำ แล้วเอามาใส่จานรอ ฝานมะนาววางในจานจัดแบบสวยงามค่ะ



สับปะรด วันนี้โชคดี ได้สับปะรด แบบหวานฉ่ำ ปกติ หายากในอเมริกา สับปะรดเขามาจากแม๊กซิกันค่ะ ไม่หวาน แต่ดูสีซิ เหลืองฉ่ำ หวานด้วยค่ะ เราเอาสับปะรดมาสับเป็นชิ้นละเอียด แบบในภาพค่ะ ใส่จานราดบนขนมจีนเลยค่ะ



ขิงค่ะ ซอยขิงให้ละเอียด เป็นขิงกลาง ๆ ไม่แก่ไปไม่ออ่นไป ค่ะ



กระเทียมค่ะ ซอยกระเทียมบาง ๆ แต่ตาว่ากระเทียมดองจะอร่อยกว่าค่ะ ใส่น้ำกระเทียมดองนิดหน่อย อร่อยกว่ากระเทียมสดค่ะ



กุ้แห้งป่นค่ะ ใส่เยอะ ๆ อร่อยน๊ะ เราเอากุ้งแห้งมาแช่้ำให้นิ่มก่อน แล้วค่อยเอามาตำ เนื้อกุ้งแห้งจะฟูดีค่ะ



แล้วก็ราดหน้าด้วยกะทิกับแจงลอนที่เราทำไว้ ราดให้ชุ่ม ๆ เลยค่ะ เวลาคลุกเคล้าเวลาทาน อร่อยสุด ๆ



และพริกน้ำปลาค่ะ ขาดไม่ได้เช่นกัน พริกซอยราดบนขนมจีนซาวน้ำ อร่อยค่ะ



เสร็จแล้วค่ะ ขนมจีนซาวน้ำ เวลาทานก็ คลุกทุกอย่างห้เข้าก้น รับรองความอร่อยค่ะ



สำหรับวิธีทำแบบละเอียด เชิญชมวีดีโอนะคะ

หวังว่าเมนูขนมจีนซาวน้ำ เป็นเมนที่ทำให้คลายร้อนได้บ้างนะคะ รับรองความอร่อยค่ะ ขอบคุณที่แวะมาบล๊อคตานะคะ