สวัสดีค่ะทุกคน สมัยเด็ก ๆ ที่บ้านยาย จะเอามันหมูมาเจียวทำเป็นน้ำมันสำหรับทำกับข้าวนะคะ เสร็จแล้ว ยายก็เอากากหมูมาผัดพริกแกง กินแล้วติดใจตั้งแต่สมัยเด็ก จนทุกวันนี้ก็เป็นเมนูโปรดค่ะ

วันนี้ก็เลยอยากทำให้เพื่อน ๆ มาลองชิมดูว่ามันอร่อยมากนะ
   แต่ตาอยู่อเมริกา เขาไม่กินมันหมูกันนะ มันค่อนข้างหายาก ก็เลยเอาหมูสามชั้นมาทำแทน ก็อร่อยมากเช่นกันค่ะ
    ตาทำเป็นวีดีโอให้เพื่อน ๆ แล้วนะคะ ใครชอบแบบวีดีโอเชิญด้านล่างกระทู้นะคะ
ส่วนพริกแกงเผ็ด ถ้าทำเองได้จะอร่อยมากกว่าค่ะ
ตามีวีดีโอสำหรับวิธีทำน้ำพริกแกงเผ็ด เดี่ยว จะลิงค์ไว้ด้านล่างนะคะ เผื่อใครสนใจค่ะ ตอนนี้เราเริ่มกันเลยด้วยการดูส่งวนผสมและเครื่องประงกันก่อนค่ะ

ส่วนผสมและเครื่องปรุง
ส่วนผสมและเครื่องปรุง
หมู 3 ชั้น 300 กรัม
ใบมะกรูดหั่นฝอย 1 ชต.
น้ำปลา 1 ชต.
น้ำตาลปี๊บ 1/2 ชต.
พริกแกงเผ็ด 2 ชต.
ไข่เค็ม 1 ลูก


 Ingredients
300 g pork belly
1 tbsp Kiffer lime slice thin
1 tbsp fish sauce
1/2 tsp Plam sugar
2 tbsp red curry paste
1 salt egg york

วิธีปรุง

เปิดเตาไฟอ่อนก่อนนะคะ เอาหมู  ชั้นที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงคั่ว เพื่อให้เกิดน้ำมันค่ะ และหมูจะเหลือกรอบ ไม่ต้องใส่น้ำมันนะคะ เดี่ยวน้ำมันจากหมูจะออกมาเองค่ะ



ทอดให้เหลือกรอบแบบในรูปเลยนะคะ แล้วเก็บน้ำมันไว้ใช้ผัดด้วยนะคะ อย่าทิ้งเชียวนี่เป็นเคล็ดลับความอร่อย



นี่น้ำมันจากหมูที่เราเจียวค่ะ เอาใส่กระทะเปิดไฟกลางนะคะ




นำน้ำพริกแกงเผ็ดมาผัดให้หอมฟุ้งจรุงใจ จามกันไปเลยค่ะ





น้ำพริกผัดหอมแล้วก็เอาหมูกรอบ หรือ กากหมูที่ทอดเหลืองกริบลงผัดกับน้ำพริกให้เข้ากันนะคะ





เพิ่มความเค็ม ๆ มัน ๆ ด้วยไข่เค็มแดงค่ะ





ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ





กและน้ำปลาค่ะ ใส่น้ำปลาแต่น้อยก่อนนะคะ เพราะว่าเราได้ความเค็มจากไข่แดงเค็มอยู่บ้างแล้ว ชิมรสตามชอบค่ะ เมนูนี้ควรจะออก เผ็ด เค็ม หวาน และม้น ๆ ค่ะ





ชิมรสตามชอบแล้วก็ใส่ใบมะกรูดหั่นฝอยลงไปเพิ่มความหอมให้พริกแกงของเราค่ะ





คลุกเคล้าให้เข้ากันก็เสร็จแล้วค่ะ กากหมูผัดพริกแกงเผ็ด ขอบตาทำแล้วใส่กระปุกเก็บไว้ทานได้นานเป็นเดือนนะคะ แต่ขอบอกว่าไม่ถึงวันก็หมดเกลี้ยงค่ะเพราะว่ามันอร่อย คลุกกับข้าวสวยร้อน ๆ ทานกับผักสด รับรองความสุดยอดของเมนุนี้เลยจ๊า



เสร็จแล้วค่ะ เตรียมข้าวสวยได้เลย





นี่เป็น วีดีโอวิธีการทำน้ำพริกแกงเผ็ดค่ะ





นี่เป็นวีดีโอที่ทำกากหมูผัดพริกแกงค่ะ

หวังว่าคงชอบเมนูที่ตาทำนะคะ ลองไปทำดูนะคะ ขอให้สนุกกับการทำอาหารกันนะคะ ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมบล๊อคตาค่ะ เขอกันเมนูหน้านะคะ