กระเพราหมูกรอบเป็นเมนูที่อยากทำให้แม่ทานค่ะ ตอนอยู่เมืองไทยกินฝีมือแม่มาตลอด จนต้องมาอยู่ต่างประเทศ ทุกอย่างต้องทำเอง แต่อาศัยรสชาติที่แม่เคยทำให้กิน มาทำอาหารให้ตัวเองและสามีทาน
สวรรค์ของคนอยู่ไกลบ้านเลยนะคะ เพราะว่า กระเพราค่อนข้างหาซื้อยากในต่างแดน แถวบ้านตานี่ไม่มีเลยค่ะ ต้องทำการปลูกเองกับมือถึงจะได้กิน และแล้วด้วยการรอคอยมาหลายเดือน รอต้นกระเพราโต ตอนนี้ สามารถกินผัดกระเพราได้ทุกวันแล้ว  ต้นโต จนต้องเก็บ ใบเข้าช่องฟรีซ เก็บไว้กินตอนที่หน้าหนาว แต่วันนี้เรามาทำผัดกระเพราที่อยากกินมานานแสนนานดีกว่า ทำกระเพราหมูกรอบดีกว่าค่ะ

หมูกรอบทำทีเก็บใส่แช่ช่องแช่แข็ง ทำทีละเยอะ ๆ กินได้หลายครั้งค่ะ กรอบมากกกกก

ส่วนผสมและเครื่องปรุง
หมูกรอบ 200 กรัม
ถัวผักยาว 1/4 ถ้วย
ใบกระเพรา 1/2 ถ้วย
น้ำปลา 1 ชต.
น้ำตาลทราย 1ชช.
น้ำมันหอย 2 ชต.
กระเทียม 6 กลีบ
พริกขี้หนู 8 เม็ด (หรือ ตามชอบ)



เก็บถั่วฝักยาวไปผัดกระเพราค่ะ ปลูกเอง ไม่มีสารพิษแน่นอนค่ะ



กระเพราปลูกเอง กำลังงามเลยค่ะ



เริ่มกันด้วยตำพริกขี้หนูกับกระเทียมค่ะ พอหบาบ ๆ



หมูกรอบหั่นรอไว้ค่ะ



ถั่วฝักยาวจะหั่นท่องยาว สั้นขนาดไหนก็แล้วแต่ชอบค่ะ ถั่วกรอบแน่นดีจัง



ผัดพริกกับกระเทียมให้หอม ใช้ไฟกลาง ๆ นะคะเดี่ยวพริกกระเทียมไหม้ก่อน



ใส่หมูกรอบที่เตรียมไว้ลงผัด



ผัดให้หมูกรอบเข้ากับพริกกระเทียม



เติมน้ำซุป หรือ น้ำเปล่านิดหน่อย เพื่อไม่ให้แห้งไปเดี่ยวไหม้




ใส่ถั่วฝักยาวหั่นลงไปผัด



ผัดให้เข้ากันดีเดี๋ยวเราจะปรุงรสกันค่ะ



ปรุงรสด้วยน้ำตาลค่ะ



ใส่น้ำปลาค่ะ



ใส่น้ำมันหอยแล้วผัดให้เข้ากัน



ชิมรสให้ถูกใจนะคะ



ใส่ใบกระเพราแล้วปิดเตาค่ะ



ผัดให้เข้ากันอีกรอบเาร็จแล้วค่ะ เตรียมข้าวสวยไว้รอทานได้เลยค่ะ



ไข่ดาวซักใบนะ กินกระเพราต้องมีไข่ดาวค่ะ ถึงจะครบสูตร กระเพราไข่ดาว



ข้าวหอมมะลิร้อน ๆ ไข่ดาวพร้อมแล้ว



ข้าวสวยร้อน ๆ กระเพราหมูกรอบ ไข่ดาว จานนี่้ เอาสเต็ก มาแลกก็ไม่ยอมค่ะ มันอร่อยฟินสุด ๆ เหมือนอยู่เมืองไทย ได้อารมย์มากมาย



วิธีทำกระเพราหมูกรอบแบบละเอียดค่ะ



วิธีทำหมูกรอบแบบง่าย ๆ ค่ะ

ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมบล๊อคตานะคะ