ข้าวเหนียวมะม่วง ใครๆ ก็ชอบทานนะคะ สำหรับตาอยู่เมืองนอก มีมะม่วงให้เลือกไม่มากนักค่ะ
จะมีมะม่วง ที่ร้านเอเชีย เวลาหน้ามะม่วง ก็จะมาขายกันยกกล่อง 10-12 ลูก ราคา 15-16 เหรียญ
ทานคนเดียว ไม่หมด เราก็เลยรอมะม่วงแม๊กซิกัน ลูกจะใหญ่ เนื้อเยอะมาก บางครั้งก็หวาน บางครั้งก็เปรี้ยวอะ
ต้องเสี่ยงดวงเอา วันนี้ได้มะม่วงแม๊กซิกันมา ตอนลดราคา ลูกละ 68 เซนต์ ตกลูกละ 23 บาทนะ ด้วยความอยากทาน
วันนี้ทำข้าวเหนียวมะม่วงทานกันแบบ รีบด่วน และทำไม่มาก สูตรที่ทำนี้กินกันได้แค่ 2 คน นะคะเป็นสูตร
หุงข้าวเหนียวในไมโครเวฟ แล้วเอามามูล มันช่างแสนง่าย และรวดเร็ว แต่....
อร่อยมากกกกกกกกก
ส่วนผสม
มะม่วง 1 ลูก (ลืมถ่ายรูป)
กะทิ 165 ml (กระป๋องจิ๋วอะคะ)
น้ำตาลทราย 4 ชต.
เกลือ 1/2 ชช.
ข้าวเหนียว 1 กระป๋องตวงข้าว
ใบเตย 2 ใบ
วิธีทำ
สูตรนี้ ทานกันแค่ 2 คนนะ นำข้าวเหนียว 1 กระป๋อง ตวงข้าวสาร มาแช่ในน้ำอุ่น ค่อนข้างร้อน ใช้น้ำก๊อก น้ำร้อนค่ะ แช่ประมาณ 10-15 นาที
ระหว่างที่แช่ข้าวเหนียว เราก็มาทำน้ำกะทิไว้มูลข้าวเหนียวกัน โดยนำกะทิ ใช้กระป๋องเล็กพอค่ะ ทานแค่ 2 คน ใส่อ่างผสม
เติมน้ำตาลทราย ตามสูตร หวานกำลังดี แต่ถ้าชอบหวานมาก ก็เพิ่มเอานะคะ
ใส่เกลือ 1 ชช.
คนให้น้ำตาลละลาย แล้วก็ใส่ใบเตย ลงขยำ ๆ ให้หอมใบเตย
ใช้มือขยำไปเรื่อย ๆ
พอน้ำตาลละลายเข้ากันดี แล้วก็เอามากรอง ให้เศษใบเตย หรือ อย่างอื่น แยกออกจากน้ำกะทิ
เราก็จะได้ น้ำกะทิที่หอมมมมมใบเตย
ได้เวลา ข้าวเหนียวพอดี เราจะล้าง รินน้ำออก แล้วใส่น้ำเข้าไปใหม่ ใส่น้ำให้ท่วมข้าวนิดเดียว ประมาณ 1/2 นิ้วพอ แล้วเข้าไมโครเวฟ 5 นาที
ข้าวเหนียวที่หุงในไมโครเวฟ สุกแล้ว กำลังดี
เอาข้าวเหนียวที่กำลังร้อน ๆ เทใส่ในอ่างกะทิที่เราผสมไว้
จากนั้นคนให้เข้ากันดี ข้าวเหนียวจะเริ่มดูดน้ำกะทิ
หลังจากที่คนแล้วก็หาฝามาปิด ทิ้งไว้ 10 นาทีค่ะ จนข้าวระอุ ดูดน้ำกะทิดี
ที่ต่างประทเทศ เขาไม่ฝานมะม่วงแบบที่เมืองไทยกันนะคะ เขาจะฝานทั้งเปลือกแบบนี้ค่ะ
แต่แหม๊ มันไม่ได้ อารมณ์ กินข้าวเหนียวมะม่วงแบบเมืองไทย มันต้องฝานแบบนี้ซิเนอ๊ะ
ไม่ต้องพิธีรีตองมาก กะทิเก็บไว้หน่อย เอามาราดหน้า ข้าวเหนียวมูลกันเลย
ตามติดด้วยงาขาวคั่วใหม่ ๆ ตาไม่ชอบถั่วทองที่กินกันแบบเมืองไทยอ่ะ มันแข็ง ชอบงา หอมดีค่ะ
เสร็จแล้วค่ะ ข้าวเหนียวมะม่วง ฉบับเร่งด่วน แต่ได้ความหร่อยครบสูตาแน่นอน ทำง่าย รวดเร็ว ลองทำกันดูนะคะ
ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมบล๊อคตานะคะ