|
|
|
47. ย่างปลอดมะเร็ง
วิธีย่างเนื้อหมู เนื้อไก่ด้วยเตาถ่าน ต้องระวังอย่าให้น้ำมันจากเนื้อหมูหยดลงบนถ่าน เพราะจะเกิดเขม่าที่ก่อมะเร็งได้ ควรยกตะแกรงย่างให้ห่างจากถ่านมากหน่อย และย่างครั้งละน้อยๆให้อากาศผ่านได้
ถ้าใช้เตาไฟฟ้าย่างก็จะลดปัญหาเรื่องเขม่า แต่กลิ่นและรสชาติจะไม่สู้ย่างด้วยเตาถ่าน
| Create Date : 15 พฤษภาคม 2548 | | |
| Last Update : 15 พฤษภาคม 2548 19:18:36 น. |
| Counter : 407 Pageviews. |
| |
|
 |
|
|
|
46. ซีฟู้ด
อาหารทะเล เช่น กุ้ง ปลา ปลาหมึก หอย มักสุกง่าย จะทำให้อร่อย ไม่ว่าด้วยวิธีปิ้ง ทอด ต้ม นึ่ง ก็ไม่ควรใช้เวลานาน เพราะความร้อนจะทำให้เนื้อแข็งกระด้าง ไม่อร่อย
| Create Date : 15 พฤษภาคม 2548 | | |
| Last Update : 15 พฤษภาคม 2548 19:18:10 น. |
| Counter : 358 Pageviews. |
| |
|
| |
|
|
|
45. ขาว สวย อืม
เวลาจะต้ม หรือลวกปลาให้นำไปเคล้ากับน้ำมะนาวหรือน้ำเกลือก่อน จะช่วยให้เนื้อปลาขาวสวยขึ้น
ส่วนปลาหมึกหรือกุ้งที่เก็บไว้นานแล้วเริ่มมีกลิ่นคาว ให้แช่นมสดไว้สักพักค่อยนำไปทำอาหาร จะช่วยดับกลิ่นคาวได้
| Create Date : 15 พฤษภาคม 2548 | | |
| Last Update : 15 พฤษภาคม 2548 19:17:44 น. |
| Counter : 420 Pageviews. |
| |
|
| |
|
|
|
44. บั้ง บั้ง บั้ง
ของทอดที่ชิ้นใหญ่ สุกยาก อย่างเช่น ปลาตัวใหญ่ ปลาหมึก หรือไส้กรอก ควรบั้งก่อนนำไปทอด เป็นลายตามที่ต้องการ เพียงแต่อย่าให้ถี่ หรือห่างเกินไป จะช่วยให้สุกง่ายขึ้น
| Create Date : 15 พฤษภาคม 2548 | | |
| Last Update : 15 พฤษภาคม 2548 19:17:13 น. |
| Counter : 399 Pageviews. |
| |
|
| |
|
|
|
43. ทอดปลาไม่ให้ติดกระทะ
ปลาเป็นอาหารที่ทอดให้สวยน่ากินยาก เพราะเนื้อนิ่ม ติดกระทะได้ง่าย จะแซะแรงก็ไม่ได้ เพราะเนื้อจะแหลก
วิธีแก้ คือ นำเนื้อปลามาชุบแป้งสาลี แล้วตบแป้งส่วนเกินออกเบาๆ เพื่อให้แป้งติดเท่ากัน แป้งจะช่วยดูดความชื้น ทำให้ทอดปลาได้เป็นชิ้นสวยงาม ไม่ติดกระทะ
แต่ถ้าหั่นปลาเป็นชิ้นเล็กๆ และมีจำนวนมาก ให้ใส่ถุงพลาสติกรวมกับแป้งแล้วเขย่าเบาๆประหยัดเวลาขึ้นเยอะ
| Create Date : 15 พฤษภาคม 2548 | | |
| Last Update : 15 พฤษภาคม 2548 19:16:38 น. |
| Counter : 473 Pageviews. |
| |
|
| |
|
|
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [