|
|
14. หั่นผัก
ผักที่จะนำไปผัด ไม่ว่าจะเป็นผักก้านหรือผักใบเช่นคะน้า ผักกาดขาว นิยมหั่นให้ยาวประมาณ 1 นิ้ว สั้นหรือยาวกว่านี้ก็ได้ แต่ให้ขนาดเท่ากัน เพราะเมื่อผัดจะสุกพร้อมกันและดูสวยงาม
แต่ถ้าเป็นผักที่ใช้โรยหน้า เช่น ต้นหอม ผักชี ต้องซอยให้ละเอียดจึงจะดูน่ากิน
วิธีซอยหรือหั่นผักเป็นชิ้นเล็กๆโดยไม่ให้โดนมีดบาดคือ จับผักด้วยมือข้างที่ไม่ถนัด งุ้มปลายนิ้วลง ให้หน้ามีดชิดกับข้อนิ้วหั่นโดยไม่ยกส่วนปลายมีด แต่ถ้าเป็นผักที่มีผิวมนอย่างมะเขือเทศ พริกหวาน ให้หั่นโดยผ่าครึ่งลูก แล้วหั่นจากด้านในที่เป็นเมล็ด จะป้องกันไม่ให้มีดลื่นแฉลบ
| Create Date : 15 พฤษภาคม 2548 |
| Last Update : 15 พฤษภาคม 2548 18:57:32 น. |
|
1 comments
|
| Counter : 750 Pageviews. |
 |
|
|
| โดย: ยฟั IP: 202.7.176.130 วันที่: 26 มีนาคม 2550 เวลา:12:55:16 น. |
|
|
|
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [