BFR's Blog : The Joy of Sharing
Group Blog
 
All blogs
 

FONDANT AU CHOCOLAT

Fondant au Chocolat
ขนมเค้กชอกโกแลตแบบกรอบนอกนุ่มในชอกโกแลตเยิ้มนิดๆ


(ในรูปนี้เค้กหน้าแตกๆเป็นชิ้นๆเพราะว่าหั่นเป็นชิ้นเล็กๆไว้เรียบร้อยแล้วสำหรับแจกเด็กค่ะ)

สูตรนี้เป็นเค้กชอกโกแลตแบบฝรั่งเศส
เพื่อนให้มาค่ะ Thanks to Danielle และคุณ Anne Rose ทำหลายครั้งแล้ว
เด็กๆจะชอบมาก เด็กโข่งก็ชอบค่ะ หมดทุกรอบ


ส่วนผสม
200 g dark chocolate (ชอกโกแลตทำขนมแบบเข้มข้นไม่หวาน)
3 eggs (ไข่)
120 g butter (เนยนุ่ม)
120g sugar (น้ำตาล จะอร่อยมากถ้าใช้ brown sugar แืืทนน้ำตาลทรายขาว)
1 vanilla powder or vanilla sugar (5g) (น้ำตาลผสมวนิลา)
60 g all purpose flour (แป้งสาลีอเนกประสงค์)

วิธีทำ
1.ละลายชอคโกแลตด้วยกันหักชอกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆใส่หม้อเทฟล่อนตั้งไฟอ่อน

2.ตีไข่ ใส่น้ำตาล ชอคโกแลตที่ละลายแล้ว เนยนุ่ม และแป้งสาลี

3.ใส่พิมพ์ที่ทาเนยรอบเพื่อไม่ให้ติดที่พิม แล้วอบที่ 180 °C องศา เป็นเวลา 15 นาที

4.ปิดเตาแล้วปล่อยให้ขนมอยู่ในเตา 5 นาทีก่อนจะนำออกมาเสิร์ฟ

จะตัดเป็นก้อนสี่เหลี่ยมเล็กๆแล้วเสิร์ฟกับซอสวนิลา หรือ ไอศครีมวนิลา กับวิปครีม ก็อร่อยไปอีกแบบค่ะ


ใครได้ลองทำแล้วเป็นยังไงแวะมาบอกเล่ากันนะคะ ขอแค่นี้ล่ะค่ะ ขอบคุณมากๆค่ะ




 

Create Date : 09 พฤศจิกายน 2553    
Last Update : 10 พฤศจิกายน 2553 5:07:23 น.
Counter : 1215 Pageviews.  

ศิลป์การจัดอาหารหลอกเด็ก 1

อาหารบันเทิงตา - Imaginative foods 1

ช่วงนี้ได้แรงบันดาลใจจากกล่องเบนโตะ
จึงมีโอกาสได้ประดิษฐ์ประดอยอาหารเพื่อความบันเทิงตา

บันเทิงปากคุณลูกค่ะ (พูดง่ายๆคือ ทำอาหารหลอกให้ลูกกิน)
(อาหารน่ากินใครๆก็อยากกินใช่ไหมเอ่ย)

เอามาให้ดูกันเล่นๆสนุกๆ เผื่อมีคุณแม่คนไหนอยากเอาไปลองทำหลอกเด็กที่บ้านบ้าง


คลิกบนรูปเพื่อ ดูรูปใหญ่ และรายละเอียดว่าใช้อะไรในการประดิษฐ์ประดอยนะคะ

จานนี้เป็น น้องหมู กับเพื่อนเกลอ (ไม่รู้เหมือนกันว่าตัวอะไร) ทำมาจากข้าวปั้น
กับลูกชิ้นองุ่น มะเขือเชอรี่



ส่วนนี้เป็นรูปจานเต็มๆ ของน้องหมูกับเพื่อนเกลอ สเต็กเนื้อ



จานนี้หนอนน้อยแครอท กับข้าวราดแกงกะหรี่ญี่ปุ่น (ไม่รู้เนื้อหายไปไหนหมด)




จานนี้เป็น เด็กหญิงผมทอง Tagliatelle กับ เนื้อ Bourgignon
กิ๊บติดผมนั่นทำมาจากจุกก้านมะเขือเทศค่ะ
ตาก็ทำจากองุ่นเขียวไร้เมล็ด




หนอนน้อยแครอทหน้าเดิมๆ กับ แมวเหมียว





ส่วนสาวน้อยหัวเขียวคนนี้ทำมาจากผักโขมลวกค่ะ หัวหยิกเชียว ติดกิ๊บโอลีฟดำ แล้วก็ใส่เสื้อ มันฝรั่งบดกับสเต็กเนื้อครึ่งชื้น




จานนี้เป็นของเก่าเอามาเล่าใหม่นิดนึง (จากบล๊อกทีแล้ว สะเต๊ะไก่ไกลบ้าน)
ตัวตลกแตงกวาจมูกแดงกับ โอลีฟดำไร้เม็ด สะเต๊ะไก่โลโบ้




ส่วนจานนี้ห่อไปกินทีทำงานค่ะ กลัวลูกเห็นแล้วจินตนาการไม่ออกว่าคืออะไร
ไข่หวานม้วนๆแบบญี่ปุ่น กับข้าวสวย มีตาองุ่น กับจมูกมะเขือเชอรี่ด้วย





สุดท้ายขอปิดท้ายด้วยผลงานลูกศิษย์จิ๋วของอาจารย์ PICASSO
ผลงานวาดรูปเล่นระบายสีเล่นๆของคุณลูกค่ะ
คุณหนูเลอาบอกว่า เป็น รูป แม่ขี่ม้า ค่ะ (เท่ห์ไหมคะ)



หวังว่าเพื่อนๆจะได้เกิดไอเดียแปลกๆใหม่ๆไว้หลอกเด็ก(เล็กและเด็กโข่ง)นะคะ
B o n A p p e t i t !





 

Create Date : 24 พฤษภาคม 2552    
Last Update : 24 พฤษภาคม 2552 21:54:52 น.
Counter : 1627 Pageviews.  

สะเต๊ะไก่ ไกลบ้าน

วันนี้ขอเล่าด้วยภาพค่ะ


หน้าตาแบบนี้ไม่ต้องบอกก็รู้ใช่ไหมเอ่ย ว่าคืออะไร

มาจากสะเต๊ะไก่ซองโลโบ้ ทำง่ายมากๆๆ

นำซอง เอ ไปผสมกับนม หรือกะทิ 1/4 ถ้วยตวง
หั่นเนื้อไก่ ใส่ลงไป หมักทิ้งไว้ (ข้ามคืนก็ดีค่ะ)
แล้วเอาไปย่างในเตาอบ
ตอนย่าง ทาๆกะทิ หรือนมบนเนื้อจะได้ไม่แข็งเกินไป
อบ ที่ไฟ 210 C ประมาณ 20นาที

แล้วก็เอาซอง บี (น้ำจิ้ม) ไปผสมกับกะทิ 3/4 ถ้วยตวง ตั้งไฟคนให้เข้ากัน

แล้วก็เอาน้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ กับ น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะไปเคี่ยวให้น้ำตาลละลาย
แล้วก็หั่นหอมแดงแตงกวา พริก (วันนี้ไม่มีพริกไม่ใส่)






กับการจัดจานแบบน่ารักๆ เอาไว้หลอกเด็กกินผัก (ได้ผลทุกรอบ)
ใช้แตงกว่า มะเขือเทศสีดา หรือมะเขือเทศเชอรี่ และก็มะกอกดำไร้เม็ด
แล้วก็จินตการ กับความคิดอันสร้างสรรค์



สุดท้าย แถมนางแบบสะเต๊ะไก่ ให้ค่ะ




 

Create Date : 03 เมษายน 2552    
Last Update : 3 เมษายน 2552 0:39:47 น.
Counter : 1623 Pageviews.  

หอยเชลล์ชวนชิม Sauteed Scallop in X.O.




วันที่เกิดอยากจะทานอาหารหรูๆ ไปเดินซุปเปอร์เห็นหอยเชลล์ ผิวขาวนวล ตัวอวบอัด แถมมีลิ้นปลิ้นๆออกมาช่างน่าทานเสียเหลือเกิน ทนไม่ไหวค่ะ
ว่าแล้วก็เลยคว้ามาหนึ่งแพ๊คค่ะ แพงก็ยอม ขอให้ได้กิน

เครื่องปรุง
หอยเชลล์สดอวบๆ ประมาณ ๒00 กรัมได้(ล้างๆซับๆน้ำหน่อย)
เนย
เกลือนิด พริกไทยหน่อย
คอนยัค (ยี่ห้ออะไรก็ได้)
ใบต้นหอมซอยละเอียด
น้ำนิดหน่อยสำหรับเติมไม่ให้แห้ง


วิธีปรุง

ตั้งกระทะเตรียมรอน้องหอย
ใส่เนยหนึ่งช้อนชาในกระทะที่กำลังร้อนๆปานกลาง
หันกระเทียบแบบเล็กๆหยาบๆ ใส่ตามเนยไป
แล้วก็ ใส่น้องหอยเชลล์ลงไป จี่ๆให้สุกแต่ละด้าน ประมาณด้านละสองนาทีได้
โรยเกลือนิด พริกไทยหน่อย
เติม คอนยัค Remy Matin X.O. อย่างดีลงไปประมาณ หนึ่งช้อนทานข้าวได้
คั่วๆไปให้สุก โรยด้วย Ciboulette (ต้นหอม)ซอยละเอียด




 

Create Date : 13 ธันวาคม 2551    
Last Update : 13 ธันวาคม 2551 18:31:02 น.
Counter : 624 Pageviews.  

Beef Carpaccio - Carpaccio de Carne Bovina - Carpaccio de Boeuf

Beef Carpaccio - Carpaccio de Carne Bovina - Carpaccio de Boeuf

วันนี้เกิดอยากกิน Beef Carpaccio ขึ้นมา
ว่าแล้วก็ เตรียมเลยดีกว่า




-เนื้อดิบอย่างดี สไลซ์บางเฉียบ สำหรับทำ Carppacio de boeuf
-เจ้าเม็ดสีเขียวๆเค็มๆมัน ที่ฝรั่งเศสเรียกว่า Capre(s)
-ชีส Parmigiano ขูดเป็นแผ่นบางๆ
-ผักสลัดบางๆ เล็กๆ จะให้อร่อย ก็ใช้ Rocket Salad (Roquette)
-น้ำส้มสายชูอิตาเลียน Balsamico
-น้ำมันมะกอก
-เกลือ
-พริกไทย

เอาเนื้อสไลซ์บางๆมาวางเกยๆกัน
โรยเกลือ พริกไทย
โรยเจ้า เม็ดเขียวๆ capre
โรยสลัดผักใบจิ๋ว
โรยชีสขูดเป็นแผ่นบางๆ

โรยน้ำมันมะกอก บางๆ
โรยน้ำส้มสายชูBalsamico

เท่านี้ก็พร้อมค่ะ บางทีใส่ cherry tomatoหั่นครึ่งเพิ่มก็อร่อยจ้า




 

Create Date : 13 ธันวาคม 2551    
Last Update : 13 ธันวาคม 2551 16:45:37 น.
Counter : 925 Pageviews.  

1  2  3  4  5  

BFR
Location :
Strasbourg France

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 8 คน [?]




เรื่องเล่าจากประสบการณ์หลากหลาย
ชีวิตในฝรั่งเศส - (อดีต)ชีวิตในเซี่ยงไฮ้/เมืองจีน
และเรื่องของเด็กสาวตัวน้อยอายุ9ขวบ
ที่พูดได้ถึงเกือบ4ภาษา

**หมายเหตุ**
เนื่องจากไม่ค่อยได้เข้ามาเช็คข้อความ
ใครที่อยากสอบถามอะไร
และต้องการคำตอบให้เขียนเมลไปที่
b e n j a m a f [@] ฮอทเมล.คอม
(เขียนติดกันทุกตัวอักษร
ไม่ใช้MSNนะคะ อีเมลอย่างเดียว)
Friends' blogs
[Add BFR's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.