BFR's Blog : The Joy of Sharing
Group Blog
 
All blogs
 
ขนมโตเกียวไส้ครีมมมม

ขนมโตเกียวไส้ครีม


สูตรเดิมของ คุณแม่จีจี้็้ (Yuki san)
//www.pantown.com/board.php?id=5495&name=board20&topic=12&action=view

ส่วนผสม ตัวแป้ง
แป้งสาลีร่อนแล้ว 2 ถ้วยตวง
ไข่ไก่ 2ฟอง
นมสด 2ถ้วยตวง
ผงฟู 4 ช้อนชา (สูตรเดิมว่า 5ช้อนชา แต่แค่ 3-4ช้อนชาก็พอ)
เกลือ ¼ ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1/2ถ้วยตวง
เนยละลาย 2ช้อนโต๊ะ
วนิลา 1 ช้อนโต๊ะ (1ช้อนชาก็พอค่ะ)

วิธีทำ
1.เริ่มด้วย ร่อนแป้งสาลี กับผงฟู รวมกันแล้วพักไว้
2.ตีไข่ให้ขึ้น แล้วค่อยๆใส่น้ำตาลจนหมด และเทเกลือผสมลงไป
3.เทแป้งที่ร่อนไว้ ค่อยๆเททีละนิด แล้วคนสลับกับนมเรื่อยๆจนหมด
4.ใส่เนยละลาย และวนิลา พักไว้ ประมาณ 20นาที จะได้แป้งที่มีฟองอากาศปุดๆๆเต็มไปหมด

ส่วนผสม ตัวครีม (Custard filling)
สูตรเดิมจากหนังสือญี่ปุ่น Dessert Cookbook for Children (ของ10กว่าปีที่แล้ว)

ไข่แดง 3 ฟอง
น้ำตาล 1/2ถ้วยตวง
แป้งสาลี 3 ช้อนโต๊ะ
นม 1 ½ ถ้วยตวง
วนิลา (เหยาะนิดหน่อย)

วิธีทำ
1.ใส่ ไข่แดง น้ำตาล แป้ง นม ทั้งหมดรวมกันใ้นหม้อ (ส่วนตัวว่าใช้เทฟล่อนจะดีกว่า ไม่ติดหม้อ)
2.ตั้งไฟอ่่อนๆ คนให้เข้ากันเรื่อย จนแป้งเริ่มเกาะตัวกันและเหนียวขึ้น คนไปจนเดือด แล้วคนต่ออีก 1 นาที
3.ปิดไฟเอาออกจากเตาเหยาะกลิ่นวนิลา

(สักพักแป้งจะเกาะตัวกันหนืดขึ้น)

วิธีทำ ขนมโตเกียว

1.ใช้กระทะเทฟล่อน แบบแบนและกว้าง ตั้งไฟอ่อน
2.ใช้ทัพพีก้นลึกตัก ส่วนผสมแป้ง หยอดลงไปในกระทะ เอาทัพพีละเลงแป้งเป็นวงๆเบาๆ (อย่าให้มีรูโหวู่)
3.รอจนแป้งเริ่มสุก (มีรูๆปุดๆขึ้นเต็ม) ใส่ครีมคัสตาร์ดไว้ตรงกลาง
4.ค่อยๆพับ ทีละ 1/3 ใช้ส้อมช่วย (ตามรูป)
5.พับให้ได้สามครั้ง แล้วแซะออกจากเตา

ดูตามภาพไปเลยนะคะ

















Create Date : 15 ตุลาคม 2548
Last Update : 20 มีนาคม 2553 3:13:16 น. 17 comments
Counter : 10087 Pageviews.
Share

 

น่าทานจังเลยค่ะคุณเบญ


โดย: gothenburger วันที่: 15 ตุลาคม 2548 เวลา:16:13:10 น.  

 
ไว้รอวันไหนกลับมา ทำให้ทานหน่อยนะ (ขอบคุณมากจ้า สำหรับสูตรที่ส่งมา)


โดย: strasbourg IP: 81.65.86.60 วันที่: 20 ตุลาคม 2548 เวลา:18:37:56 น.  

 
น่ากินมากๆ ค่ะ
เพิ่งทำแพนเค้ก(แบนๆ แฟบๆ )ไป ให้เด็กๆ ทานตอนเช้า

เดี๋ยวจะลองทำ สูตรน้องเบญ แบบนี้ให้เด็กๆ บ้างนะคะ ขอบคุณจ้า


โดย: *พิณ* วันที่: 30 มกราคม 2549 เวลา:14:00:25 น.  

 
อยากกินม้ากมาก ขอบคุณค่า


โดย: cheerอยู่นะ วันที่: 31 ตุลาคม 2549 เวลา:19:17:17 น.  

 
น่าทานมากเลยค่ะคุณเบญ
เก่งจังเลยนะคะที่ทำสูตรมาให้ดูบ่อย
ต้องขอบคุณสำหรับทุกสูตรด้วยนะคะ


โดย: เนย IP: 125.25.188.206 วันที่: 2 พฤศจิกายน 2550 เวลา:19:13:47 น.  

 
Can I use all-purpose flour? I don't know how to find แป้งสาลี here


โดย: koy IP: 72.152.86.3 วันที่: 18 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:21:46:05 น.  

 
คนทำเก่งจังเลย


โดย: ขิม IP: 125.26.17.173 วันที่: 14 พฤษภาคม 2551 เวลา:14:02:26 น.  

 
อยากกินอ่ะ..................


โดย: ฟ้า IP: 125.26.17.173 วันที่: 14 พฤษภาคม 2551 เวลา:14:03:14 น.  

 


โดย: นุ่น IP: 125.26.17.173 วันที่: 14 พฤษภาคม 2551 เวลา:14:04:01 น.  

 
น่ากินมากๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ


โดย: อ้อม IP: 118.174.174.223 วันที่: 2 สิงหาคม 2551 เวลา:18:25:00 น.  

 

อยากถามอ่ะค่ะ สูตรตัวแป้งเนี่ย วิธีทำจะใส่ไข่ที่เตรียมไว้ตอนไหนค่ะ


โดย: ...... IP: 118.173.90.84 วันที่: 14 ตุลาคม 2551 เวลา:20:01:57 น.  

 
หรือว่าเทแป้งลงผสมกับไข่ แล้วค่อยใส่นม ใช่ไหมค่ะ


โดย: ...... IP: 118.173.90.84 วันที่: 14 ตุลาคม 2551 เวลา:20:03:02 น.  

 
วิธีทำ คือ ต้องตีไข่ให้ขึ้นก่อน แล้วค่อย เติมน้ำตาล ตีให้ละลาย แล้ว ค่อย ๆ ใส่แป้งลงไป ตีให้แป้งไม่เป็นเม็ด จนหมด แล้วถึงใส่นมได้ (นม น้ำเปล่า ใส่ตอนตีแป้งได้นิดหน่อย เพื่อให้ตีแป้งได้ง่ายขึ้นค่ะ


โดย: ลองทำดูแล้ว อาหย่อย ๆ IP: 124.121.100.210 วันที่: 18 ตุลาคม 2551 เวลา:11:47:19 น.  

 
อยากกินจังเยยง่ะ

ไว้ว่างๆก่อนค่อยทำดีกว่านะ

หุหุ

^_^


โดย: *-* IP: 118.174.221.208 วันที่: 28 ตุลาคม 2551 เวลา:19:58:19 น.  

 
แล้วสูตรนี้มันจะกรอบรึป่าว..ช่วยตอบหน่อยค่ะ..


โดย: อยากรู้ IP: 10.114.1.133, 10.112.253.226, 58.137.129.220 วันที่: 24 กรกฎาคม 2552 เวลา:13:56:19 น.  

 
ขอบคุณนะคร๊าฟ
เดี๋ยวจะไปลองทำนะ


โดย: naverdawe IP: 117.47.190.201 วันที่: 25 กันยายน 2552 เวลา:21:15:09 น.  

 
มาตอบเผื่อคำตอบจะเป็นประโยขน์สำหรับคนอื่นๆนะคะ

Can I use all-purpose flour?
ใช้ได้ค่ะ สำหรับดิฉันมันก็คือแป้งสาลี ค่ะ

ส่วน"สูตรนี้กรอบไหม"
ทำให้กรอบต้องทิ้งไว้บนเตานานๆหน่อย(แต่ระวังอย่าให้ไหม้)

"สูตรตัวแป้งเนี่ย วิธีทำจะใส่ไข่ที่เตรียมไว้ตอนไหนค่ะ หรือว่าเทแป้งลงผสมกับไข่ แล้วค่อยใส่นม ใช่ไหมค่ะ"


ที่คุณ "ลองทำดูแล้ว อาหย่อย" ตอบถูกต้องแล้วค่ะ

"วิธีทำ คือ ต้องตีไข่ให้ขึ้นก่อน แล้วค่อย เติมน้ำตาล ตีให้ละลาย แล้ว ค่อย ๆ ใส่แป้งลงไป ตีให้แป้งไม่เป็นเม็ด จนหมด แล้วถึงใส่นมได้ (นม น้ำเปล่า ใส่ตอนตีแป้งได้นิดหน่อย เพื่อให้ตีแป้งได้ง่ายขึ้นค่ะ"


โดย: BFR วันที่: 20 มีนาคม 2553 เวลา:3:58:05 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

BFR
Location :
Strasbourg France

[Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 10 คน [?]

เรื่องเล่าจากประสบการณ์หลากหลาย
ชีวิตในฝรั่งเศส - (อดีต)ชีวิตในเซี่ยงไฮ้/เมืองจีน
และเรื่องของเด็กสาวตัวน้อยอายุ9ขวบ
ที่พูดได้ถึงเกือบ4ภาษา

**หมายเหตุ**
เนื่องจากไม่ค่อยได้เข้ามาเช็คข้อความ
ใครที่อยากสอบถามอะไร
และต้องการคำตอบให้เขียนเมลไปที่
b e n j a m a f [@] ฮอทเมล.คอม
(เขียนติดกันทุกตัวอักษร
ไม่ใช้MSNนะคะ อีเมลอย่างเดียว)
Friends' blogs
[Add BFR's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.