Group Blog
 
 
พฤศจิกายน 2553
 
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930 
 
13 พฤศจิกายน 2553
 
All Blogs
 

เห็ดนกยูง The Parasol Mushroom

ชื่อวิทยาศาสตร์ Macrolepiata procera

ชื่อสามัญ The Parasol ชื่อไทย เห็ดนกยูง เห็ดค้อนกลอง , Stolt fjällskivling (Swedish), La coulemelle (French), Mazza di tamburo (Italiano)



หมวก มีเส้นผ่าศูนย์กลาง 10-25 cm ดอกอ่อนรูปทรงกลมหรือรูปไข่ เมื่อบานแผ่ออกกว้าง มีปุ่มนูนตรงกลางหมวก คล้ายร่มกันแดด สีขาวนวลหรือน้ำตาลปนเทา มีสะเก็ดสีน้ำตาลปกคลุมทั่วหมวก

ก้าน ขนาด 150-300 mm โตประมาณ 8-15 mm โคนก้านอวบมีเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 40 mm สีขาวมีผงกำมะหยี่สีน้ำตาลปกคลุม ผิวสีน้ำตาลนี้จะแตกออกเป็นลายหนังงูเมื่อก้านเห็ดโตขึ้น ด้านบนก้านมีวงแหวนแบบซ้อนหนึ่งวง วงแหวนมีขนาดใหญ่ ด้านบนสีขาว ด้านล่างสีน้ำตาล เลื่อนขึ้นเลื่อนลงได้

เนื้อ เนื้อบางนิ่มสีขาว รสหวาน มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ

ครีบ ไม่ติดก้าน สีขาว

สปอร์ ขนาด 15-20*10-13 µ รูปรี พิมพ์สปอร์สีขาว

นิเวศ ป่าเปิด ทุ่งหญ้า พบระหว่างฤดูร้อนถึงฤดูใบไม้ร่วง

กินได้ รสชาติดี กินมาหลายดอกแล้วยังไม่ตาย เลยกล้ารับรอง




ดอกนี้ยังอายุยังน้อย ไม่น่าจะเกินสองวัน



ดอกคู่ เห็ด Parasol ขึ้นดอกเดี่ยวเป็นวงใหญ่ (fairy ring) นักเก็บเห็ดมักพูดว่า ถ้าเจอเห็ดดอกแรกก็มักจะเจอดอกต่อ ๆ ไปจนเก็บกันไม่ไหว ก็จริงนะ อย่างดอกในรูปนี้ เจอดอกแรกก็กรี๊ดป่าเก็บแตก เต้นไปเต้นมา มองซ้ายก็เห็ด มองขวาก็เห็ด เหยียบแบนคาเท้าไปก็หลายดอกอยู่

เดินมาอีกสองก้าวก็เจอดอกใหญ่ ตะแคงหัวแบบนี้ กลางหมวกเห็ดมีปุ่มนูน (umbo) เห็นได้ชัด ผิวหมวกเป็นเกล็ด ๆ สีน้ำตาล บางดอกก็เป็นสีขาวปนน้ำตาล จะสีอะไรก็กินอร่อยเหมือนกันทั้งนั้น



ขาน้องเห็ดเขาจะลาย ๆ เหมือนหนังงูแบบนี้



มีเห็ดอีกชนิดหนึ่งที่หน้าตาคล้ายเจ้า parasol ตัวนี้ ชื่อ Macrolepiota mastoidea ที่ขาเขาไม่ลายเป็นงู เห็ดนี้กินไม่ได้ (แต่ตำราจากอังกฤษบางเล่มบอกว่ากินได้) อีเดี๊ยนไม่คิดจะกินเพราะกลิ่นมันน่าสะอิดสะเอียนมาก ใครอยากจะลองกินก็แล้วแต่วิจารญาณนะจ๊ะ



The parasol มีวงแหวนอันใหญ่อยู่ใต้หมวก วงแหวนนี้เลื่อนขึ้นเลื่อนลงได้ ใครที่เก็บเห็ด Parasol ได้ จะได้รับเกียรติได้กินวงแหวนซึ่งถือเป็นส่วนที่อร่อยที่สุดของน้องเห็ดเป็นคนแรก เดี๊ยนชิมแล้วรสชาติเหมือนกินอัลมอนด์มัน ๆ

เห็ดนี้กินดิบได้นะจ๊ะ ทำความสะอาดเสร็จแล้วก็หั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ในสลัด



จานนี้เป็นเมนูสุดฮิตของฝรั่ง เห็นตำราว่าอร่อยก็ลองทำดู เห็ดชุบแป้งทอดจิ้มกับมายองเนส ก็งั้น ๆ อ่ะนะ ป้าว่า แต่เนื้อมันนุ่มเหนียวหนึบหนับดีจ้ะ

เปลี่ยนมาปรุงเมนูสิ้นคิดแบบไทย ๆ บ้าง เห็ดผัดกระเพรา รอบนี้อร่อยถูกใจมาก ขนาดทำความสะอาดไม่หมด กินเห็ดไปเคี้ยวกรวดไปก็ยังอร่อย เสริมแคลเซี่ยมไปในตัว



The Parasol จะขึ้นเป็นดอกเดี่ยว ในวงใหญ่ ตามทุ่งหญ้าชายป่า หรือริมทางเดิน โดยเฉพาะทางทิศใต้ที่ได้รับแดดนาน ๆ ถ้าโชคดีก็จะเจอวงใหญ่มหึมาขนาดนี้

วงนี้อีป้าเดินเซ่อซ่าไปเตะเข้าตอนไปออกฟิลด์ทริปกับชั้นเรียนเห็ด นับรวม ๆ แล้วมีเห็ดรวมกับเกือบ 30 ดอก

ทั้งชั้นเรียนตื่นเต้นดี๊ด๊ากันมาก อีป้าได้รับเกียรติให้เก็บเห็ดดอกสวย ๆ ได้ตามความพอใจเป็นคนแรก



เก็บมาแค่สองสามดอกเองค่ะ เพราะอาทิตย์ก่อนก็เพิ่งเก็บมาขนาดนี้

ยายฉิมดีใจหน้าบานเท่ากับดอกเห็ด



พอนางเอกเก็บดอกกลม ๆ สวย ๆ อ่อน ๆ จนพอใจแล้ว ก็หันไปบอกเพื่อน ๆ ร่วมชั้นเรียนว่าเชิญเก็บที่เหลือตามลำบากเลยนะคร้า

ผลก็เป็นแบบนี้ละค่ะ

เก็บกันคนละหนุบคนละหนับ สนุกสนานกันใหญ่




ชูตะกร้าด้วยความภาคภูมิใจ



Free organic food เย็นนี้ไม่ต้องซื้อกับข้าวแล้วคร่ะ



Happy the parasol day ค่ะ



..............................

ปอลิง ข้อมูลวิชาการข้างบนอีเดี๊ยนตะเกียกตะกายค้นคว้า หาแปลและเรียบเรียงมาจากตำราฝรั่งหลายชาติหลายภาษา ใครอยากก๊อปก็ไม่ว่าถือว่าเป็นวิทยาทาน แต่ถ้าแอบมาก๊อปแล้วไม่บอกกัน แถมไม่ให้เครดิตคนหาข้อมูล ยายฉิมจะแช่งให้กินเห็ดแล้วปากคันทุกชาติทุกภพไป ตามนั้นเลย




 

Create Date : 13 พฤศจิกายน 2553
9 comments
Last Update : 13 พฤศจิกายน 2553 8:59:20 น.
Counter : Pageviews.

 

ที่อังกฤษมีเรียน วิชาเก็บเห็ดด้วยหรอครับ น่าสนใจจริงๆ ได้ใช้ชีวิตกับธรรมชาติ

 

โดย: maxpuresed 13 พฤศจิกายน 2553 9:20:46 น.  

 

สุดยอดห้องเรียนเลยค่ะ เห็ดก็ดอกใหญ่จัง

 

โดย: แม่น้องกะบูน 13 พฤศจิกายน 2553 10:17:16 น.  

 

เห็ดดอกใหญ่มากเลย ได้เรียนใกล้ๆธรรมชาติแบบนี้ น่าสนุกจังค่ะ

 

โดย: coji 13 พฤศจิกายน 2553 12:12:41 น.  

 

แปลกใจจัง ตอนที่เรียนวิชาเห็ด อาจารย์บอกว่าวิธีสังเกตว่าเห็ดอะไรกินได้ เห็ดอะไรกินไม่ได้ให้ดูที่วงแหวน เห็ดอะไรที่มีวงแหวนอย่าไปกิน สงสัยอาจารญ์เข้าใจผิด หรือไม่ก็ผมจำผิด

แต่อีกวิธีนึงที่จะัดูว่าเห็ดนั้นมีพิษหรือไม่ อาจาย์บอกว่าให้นำมาประกอบอาหารแต่ก่อนจะกินให้ตักไปให้ข้างบ้านก่อนถ้วยนึง อาจาย์บอกว่าวิธีนี้ค่อนข้างชัวร์

 

โดย: 9A 13 พฤศจิกายน 2553 13:16:16 น.  

 

Maxpuresed …. ห้องเรียนนี้อยู่ที่สวีเดนค่ะ

แม่น้องกะบูน….เรียนทฤษฏี 6 ชั่วโมง และออกฟิลด์ทริปอีก 3 ชั่วโมง ได้ความรู้เพิ่มเติมมาอีกเยอะ

Coji….สนุกมากค่ะ ได้รู้จักเพื่อนใหม่ ๆ ด้วย

9A…ต้องดูเห็ดแต่ละชนิดเป็นตัว ๆ ไปค่ะ ถึงจะบอกได้ว่าเป็นพิษหรือไม่เป็นพิษ วิธีการทดสอบพิษที่อาจารย์คุณแนะนำนี่โหดน่าดูเนอะ สำหรับตัวเองจะไม่รับอาหารทำจากเห็ดในธรรมชาติที่ปรุงสำเร็จมาแล้วจากใครค่ะ เพราะไม่รู้ว่าคนเก็บมีความรู้ดีขนาดไหน ไม่กล้าเชื่อใจ ที่นี่มีคนเสียชีวิต หรือต้องเปลี่ยนตับเปลี่ยนไตเพราะทานเห็ดพิษกันทุกปี อันตรายจริง ๆ

 

โดย: A-Chee 14 พฤศจิกายน 2553 14:05:19 น.  

 

ขอบคึณที่เอามาฝากครับ

 

โดย: loveengland 16 พฤศจิกายน 2553 0:44:24 น.  

 

หน้าตาเหมือนมีพิษ แต่กินได้แฮะ

 

โดย: endless man 16 พฤศจิกายน 2553 14:02:25 น.  

 

ชอบมากค่ะ พาเที่ยวมีความรู้แบบนี้เจ๊หลีว่าใช่เลย

 

โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 30 มิถุนายน 2554 19:40:04 น.  

 

Thank You Mary Much
kitchenaidmixerblackfriday

 

โดย: aomzon (aomzon ) 10 ตุลาคม 2554 18:15:10 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

A-Chee
Location :
ตำบลบางคูวัด ประเทศไทยLund .... Home away from home. Sweden

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




Friends' blogs
[Add A-Chee's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.