เรียนไปเที่ยวไปกับนายเสี้ยวขาวฯ
Group Blog
 
<<
กันยายน 2553
 
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930 
 
5 กันยายน 2553
 
All Blogs
 

รวมภาพอาหาร" ฝรั่งเศส " ที่หัดทำเองครับด้วยประสบการณ์อันน้อยนิด

ก่อนอื่นขอออกตัวก่อนว่า อาหารที่ทำนี้ ลองหัดทำกินเองครับ
หลัง จากได้ประสบการณ์จากการฝึกงานในโรงเเรมใหญ่ๆ ทั้ง โรงเเรม 3 ดาวที่มีร้านอาหารเเบบ Restaurant gastronomique (ภาษาไทยเรียกยังไงไม่รู้นะครับ อิอิ)
ซึ่งลักษณะของร้านอาหารคือ วัตถุดิบที่จะเอาไปปรุงอาหารทุกอย่างต้องสด มีวิธีปรุงแบบดั้งเดิม หรือจะดัดแปลงเล็กน้อย เเละน้อยมากที่จะเอาอาหารที่พร้อมกิน เช่นอาหารกระป๋องอะไรทำนองนี้มาทำหรือมาดัดเเปลงเสริฟให้ลูกค้า ถือว่าเป็นการห้ามนำวิธีนี้มาใช้กับร้านอาหารแบบ Gastronomique ก็ว่าได้...
เเล้ะล่าสุดก็ได้ไปฝึกงานที่ โรงเเรม Pullman la défense Paris เป็นโรงเเรม 4 ดาว
ฝึกอยู่สี่เดือน ถือว่าได้ประสบการณ์ไม่น้อย จริงๆเเล้วทั้งสองโรงเเรมที่ผมฝึก
จะ รับผมเข้าทำงานเลยหลังฝึกงานเสร็จ โรงเเรมเเรก เสนอให้สัญญาแบบ CDI คือแบบว่าทำไม่มีกำหนดเวลาเลิกจ้าง เเต่ผมก็ปฎิเสธด้วยเรื่องที่ต้องติดเรียน
ส่วนโรงเเรมที่สองเสนอให้ทำงานต้นปีหน้า เเต่ผมก็ไม่เอาด้วยเหตุผลข้างต้นเเละ
เขาก็เสนอให้ผมทำงาน past time อันนี้กำลังเก็บไปพิจารณา กรั่กๆ
เอาหละ มาดูรูปภาพที่หัดทำเองมาสะสมไว้นะครับ ส่วนมากจะทำเมื่อว่างจริงๆ
เเละก็จะใช้เวลาอยู่เเต่ห้องครัวเเต่ละครั้งนานมาก 555+ ทำเเล้วสนุกมีความสุขดี
แถมได้อิ่มท้องอีก เอิ๊กกกกก
เริ่มอาหารจานเเรกเลย
Aperitif เป็นอาหารทานรองท้อง เช่น กินกับคอกเทล ไวน์ขาว เป็นต้น ในจานนี้จะมี ..... สีดำ เป็นไข่ปลาคาเวียร์ สีชมพู จะเป็นไข่ cabillaud เเล้วอีกอันจะเป็นปลาไซมอลรมควัน เเล้วก็ มะเขือเทศ ผมทำทานกับไวน์ขาวครับ อ่อ..ตรงข้างล่างเป็นขนมปังนะครับ
href="http://www.bloggang.com/data/s/siawkhaw/picture/1283584661.jpg" target=_blank>


ตามมาด้วย
Saint Jacques , crevettes poêlés au curcuma et citronnelle accompagné de wok et risotto.

มาลองทานปลากันดูบ้าง
ปลาไซมอนทอดด้วยน้ำมันมะกอก เเล้วเอาไปอบกับผักชี เนย เสิร์ฟกับซอส ฮอลแลนด์ และ Pesto และ มันกับเเครอทบดผสมผักชีเเละน้ำมันมะกอก พริกไทยป่น...(อาจจะสับสนกับชื่อเพราะผมไม่รู้จะเเปลเป็นไทยยังไงดี) 555+ อ่อ แล้วก็รับประทานกับไวน์ขาว




มาทานเนื้อแกะกันบ้าง
Souris d'agneau,tourner pommes de terre et carottes ,petite salade, carotte écrasée aux coriandres et jus d'agneau..



คราวนี้ลองมาทานอาหารมังสะวิรัส(เขียนถูกป่าวหว่า)
Une assiette Végétarienne: Risotto,Wok de légumes+sauce soja,mille feuilles d'aubergines et tomates...

มาทานอาหารที่ชาวฝรั่งเศสนิยมทานกันนะครับ ใครไม่รู้จักชื่ออาหารนี้ ก็ต้องรู้(อ้าว ฮา )

Tartare de bœuf poêlé, sauce tartare , accompagnés de brunoise de betteraves et carottes au coriandre et petite salade.



จานต่อไปทำง่ายๆและแป๊ปเดวเองก็ได้หม่ำเเระ

สปาเกตี้ ไข่ดาว กุ้งผัดขมิ้น เเละผัดพริกหยวก...


เเล้วมาทานเนื้อไก่กันมั่งดีก่า...
Filet de poulet à l'ananas,au épice Raz el hanout et accompagné de Riz façon Paella.


ต่อมา(แตนก็ไป )
มาลองทานสเต๊ก กันดูบ้างครับ

สเต๊กเนื้อบด กับมันบดผสมด้วย ครีม เนย เเละผักชี เเละเสริฟกับซอส


ปิดท้ายด้วยอาหารจานนี้นะครับ

ซี่โครงแกะ


<

ที่จริงอาหารที่ผมทำยังมีอีกเยอะครับ วันหลังถ้ามีเวลาจะมาอัฟรูปลงไหม่
วันนี้ไว้เเค่นี้ก่อนครับ

ปล. ไม่ได้อัฟบล๊อกมาร่วมสมัยเลยนะเนี่ย
เรื่องของเรื่องก็ไม่ค่อยมีเวลาแหละครับ
เอาไว้มีเวลาจะมาอัฟอีก วันนี้ขอลาไปหาไรทานก่อนหิวเเว้ววว
สวัสดีครับ!!!




 

Create Date : 05 กันยายน 2553
19 comments
Last Update : 5 กันยายน 2553 16:10:43 น.
Counter : 4354 Pageviews.

 

โอ้โห หัดทำเอง หรอค๊ะเนี่ย เหมือนเชฟ เลย
น่าทานมากๆค่ะ

 

โดย: NokJbz 5 กันยายน 2553 16:20:14 น.  

 

หัดทำได้น่าทานมากๆ เลยค่ะ

 

โดย: จีนี่ในกระจกแก้ว 5 กันยายน 2553 16:29:44 น.  

 

เริ่ดทุกเมนู

 

โดย: นาฬิกาสีชมพู 5 กันยายน 2553 16:29:50 น.  

 

น่าอร่อยทุกจานเลยค่ะ

 

โดย: diamondsky 5 กันยายน 2553 17:01:04 น.  

 

น่ากินทุกจานเลย..................

 

โดย: sun_ice 5 กันยายน 2553 17:18:54 น.  

 

หิวเหมือนกันค่ะ น่าอร่อยทุกจานเลย

 

โดย: tuktuk thailand 5 กันยายน 2553 19:32:43 น.  

 

น่าทานทุกอย่างเลยค่ะ

 

โดย: pedme IP: 115.87.186.19 5 กันยายน 2553 20:41:24 น.  

 

เก่งมากทำได้ขนาดนี้ น่าทานยิ่งกว่าร้านด้วยซ้ำไป
การประดิษฐ์เเละวางรูปอาหารชวนให้หลงไหลจนไม่อยากทานเลยน้องเสี้ยวขวา

เเถวบ้านร้านอาหารฝรี่งเศสจะมีน้อยกว่าอาหารอิตาลี่ที่คนนิยมมากๆ
ตามเสาจะทาสีธงชาติของประเทศ
ทำได้เก่งขนาดนี้ ตั้งร้านอาหารในไทยได้สบายเป็นอีกจ๊อป น่าสนใจมากนะน้อง

ไม่ได้เจอกันนาน สบายดีนะคะ

ปล เข้ามาหาน้องเสี้ยวขวาลำบากมาก เข้าทางวิพก็ไม่ได้ ทางบล็อกเเก้งให้หาไม่เจออีก
เชื่อมั้ยคะว่าเข้าทาง..อากู๋

 

โดย: YUCCA 6 กันยายน 2553 13:33:09 น.  

 

น่าทานทั้งหมดเลยค่ะแถมตกแต่งจานสวยงามอีกต่างหาก ยังไงลงสูตรทำด้วยจะดีมากค่ะ อยากลองทำบ้าง

 

โดย: saralove&Dan 7 กันยายน 2553 16:28:33 น.  

 

bravo ขอบอกน้องเก่งมาก ทำได้น่าทานมาก

 

โดย: อืมมมมม IP: 83.76.35.145 18 กันยายน 2553 1:40:32 น.  

 




新年明けましておめでとうございます




คุณ 。เสี้ยวขวาฯ 。







ในศุภวารดิถีขึ้นปีใหม่ ขออาราธนาคุณพระศรีรัตนตรัย และสิ่งศักดิ์สิทธิ์ทั้งหลาย จงดลบันดาลให้คุณน้องเสี้ยวขวาฯ เเละครอบครัว ประสบแต่ความสุขด้วยจตุรพิธพรชัย สมบูรณ์พูนผลในสิ่งที่พึงปรารถนาค่ะ

 

โดย: YUCCA 31 ธันวาคม 2553 3:49:39 น.  

 

ชื่นชมฝีมือคนไทย ที่ทำให้ฝรั่งยอมรับได้ขนาดนี้ค่ะ ดีใจด้วยที่เขาเห้นแววตั้งแต่ยังเรียนไม่จบ แสดงว่าอนาคต..เชฟ..รออยู่ไม่ไกล สังสมประสบการณ์ไว้เยอะ ๆ นะคะ อายุยังน้อยยังมีโอกาสก้าวไปข้างหน้า แม่บุญเข้าใจดีเกี่ยวกับการนำอาหารไม่สดทั้งหลายมาทำ ร้านที่เริ่ด ๆ เขาจะถือมาก ๆ เพราะทุกอย่างต้องสดจริง ๆ ได้ดูรายการแข่งขัน top chef ไหมคะ ? ปีหน้าลองสมัครดู เผื่อจะเกิด..ใครจะรู้เนาะ รางวัลตั้งหนึ่งแสนยูโร...ตอนนี้ฝึกฝีมือไว้เยอะ ๆ นะคะ เอาใจช่วยค่ะ

 

โดย: Maeboon 15 เมษายน 2554 20:32:38 น.  

 

น้องเสี้ยวขวาที่รัก..

บอกได้คำเดียวว่า ..คิดถึงมากจ้ะ

 

โดย: YUCCA 16 เมษายน 2554 2:04:08 น.  

 

อยากกินไวน์มั่ง

 

โดย: vespa744 15 พฤษภาคม 2554 17:26:03 น.  

 

น่าทานมาก ๆ

 

โดย: goatam IP: 171.4.60.115 5 มกราคม 2555 22:48:41 น.  

 

Tel กลับด้วย 0892634810/chiangmai-Thailand

 

โดย: 111 IP: 171.4.205.191 14 มกราคม 2555 3:57:40 น.  

 

วุ้ย ทำอาหารออกมาหน้าตาดีมากกกก

พี่ยังไม่เคยลองทำเลย
ซูฮกเลยถ้าใครทำได้ขนาดนี้

แต่ถ้าอยากกินอาหารเหนือแวะมาได้นะ จะทำให้กินอิอิ
ตอนนี้มีพริกลาบเหนือเหลืออยู่ซองหนึ่ง ตับหมูซื้อมาแล้ว เหลือแต่เครื่องในอื่นๆ จะหาให้เจอ

วันนี้เพิ่งแกงบ่าหนุนใส่ผักหละ กระดูกหมูตวย

ยั่วน้องเสี้ยวขาวเข้าไป

 

โดย: ก๋าสะลองเงิน 3 มีนาคม 2555 17:47:44 น.  

 

แต่ละเมนูน่าทานมากเลย

 

โดย: ayuruka 10 สิงหาคม 2555 22:55:11 น.  

 

มาทักทายน้องค่ะ อาหารเเต่ละจาน ฝีมือขนาดโพรเเล้วค่ะน้อง

 

โดย: YUCCA 13 กันยายน 2555 11:17:42 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ


เสี้ยวขาวฯ
Location :
น่าน France

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




Friends' blogs
[Add เสี้ยวขาวฯ's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.