ขนมโตเกียว..ขนมที่มาเป็นอาหารเช้า

ไม่ได้เข้ามานั่งเขียนblog นานเป็นอาทิตย์ๆเลย แต่แม่แจ่มใสกลับรู้สึกเหมือนไม่กี่วัน เพราะเวลาผ่านไปเร็วจัง แป็บๆ ปาเข้าไปจะปลายเดือนตุลาคมแล้ว ความที่ยุ่งๆกับเรื่องการเข้ามหาวิทยาลัยของลูกสาวด้วยคะ เวลาและอะไรอีกหลายอย่างต้องค่อยๆปรับๆ

ลูกเคยอยู่โรงเรียน แม่รู้จักครูเกือบทุกคน ทานอาหารโรงเรียน แบบ all you can eat ไม่ต้องจ่ายตัง เพราะรวมในค่าเทอม พอไปมหาวิทยาลัย ต้องซื้อทานเอง เธอบ่นอุบเลย ไอ้นั้นก็แพง ไอ้นี่ก็แพง แม่แจ่มใสเองก็จากที่เคยจ่ายค่าขนมให้วันละ 20 ลูกก็ใช้ไม่หมด กลายเป็นต้องจ่ายกว่าร้อยต่อวัน รวมค่ารถด้วย ..... ตกใจเหมือนกันแหะ ....


คิดแล้วก็ขำๆ คุยกับเพื่อนรุ่นพี่ที่ลูกผ่านช่วงนี้ไปแล้ว เขาก็ขำ บอกว่า พี่ก็เคยเป็นแบบนี้เหมือนกัน ....... เดี๋ยวก็ชิน ทั้งแม่ทั้งลูก ....



แถวมหาวิทยาลัยลูก มีลุงกับป้าคู่หนึ่งขายขนมโตเกียว อร่อยมาก แกจะละเลงแป้งบางๆ และรอให้กรอบๆค่อยใส่ไส้ ไส้ที่ชอบทานกันมาก คือหมูสับผัดกับแครอทเล็กๆ แลพต้นหอมซอย อ้อ....ก่อนใส่ไส้จะใส่ไข่นกกะทาด้วยหนึ่งใบ โรยพริกไทยเยอะๆ และซอสแม็กกกี้ อร่อยมา.....กกก อันละ 6 บาท



แม่แจ่มใสเลยได้ไอเดียมาทำอาหารเช้าทานกัน ..... ที่มาของขนมโตเกียว....ที่ไม่ใช่ขนมวันนี้เองแหละ









ตัวแป้ง แม่แจ่มใสใช้สูตร Pancake ประจำบ้านคะ ตาม Link ไปได้นะคะ

//www.bloggang.com/mainblog.php?id=happytammy&month=08-07-2009&group=22&gblog=3



แต่ผสมให้เหลวกว่าปกติ โดยสองวิธีคะ คือจะลดแป้ง หรือเติมนมเพิ่มก็ได้







ส่วนไส้ก็เริ่มจาก เอาแครอทโยนลงเครื่อง บด หั่น สับ ซอย ทำให้เป็นเล็กๆเลยคะ แล้วก็เอาหมูชิ้นที่หันและหมักไว้สำหรับทำกับข้าวนั่นแหละคะใส่ลงไปบดด้วย โรยพริกไทยเยอะๆ














วันนี้ไม่มีต้นหอม เสียดาย ไม่ได้อร่อยเต็มสูตรเลย


แล้วเอามาผัดให้สุกคะ ผัดแห้งๆนะคะ ไม่เอาแบบมันๆ ใช้กะทะเทฟล่อน










เตรียมไข่ไก่ด้วยหนึ่งฟองคะ ตีให้แตก ไม่มีไข่นกกะทาคะ


จากนั้นก็ทำความสะอาดกะทะ ตั้งไฟให้ร้อน เอาแป้งลงหยอด แล้วเอาด้านหลังทัพพีนั้นแหละละเลงเป็นวงออกไป แล้วรอให้ขอบแป้งเป็นสีน้ำตาล









จากนั้นตักไข่ลงหยอดบนแป้ง และใช้หลังช้อนละเลงบนแป้งอีกที รอให้ไข่พอสุก ก็ตักไส้หมูสับวางคะ ตรงขั้นตอนนี้อาจจะเหยาะซอสแม็กกี้ และพริกไทยเพิ่มลงไปได้นะคะถ้าชอบ แต่แม่แจ่มใสปรุงลงไปตอนผัดไส้แล้ว











ทีนี้ก็ค่อยๆม้วนแป้งคะ กดปลายสองข้างลงเล็กน้อย ได้แล้วขนมโตเกียวไส้หมูสับ














ทานกันเป็นอาหารเช้าคะ แต่ทำออกมาแป้งไม่กรอบเท่าที่ร้านคะ เพราะที่ร้านมีอุปกรณ์ละเลงแป้ง เขาจะทำออกมาได้บางกว่า แต่ก็อร่อยแล้วคะ สงสัยแม่แจ่มใสจะทำอันใหญ่ไปนะ ลูกสาวทานไปสามอันอิ่มเลย ส่วนลูกชายทานไปสี่อัน










แป้งที่ผสมไว้ใช้ไม่หมดคะ เอาใส่ตู้เย็นไว้ วันรุ่งขึ้นทำอีก คราวนี้ไส้ทูน่า ก็ไม่มีอะไรมากคะ ทูน่าหนึ่งกระป๋อง ปรุงรสด้วย มายองเนส เกลือ พริกไทย มัสตาร์ด













ออกมาอร่อยไปอีกแบบ อันนี้ไม่เคยเห็นใครทำขาย แต่จริงๆแล้วไส้หมูสับอร่อยกว่าคะ


จริงแล้วอาหารพวก เครป แพนเค้ก และขนมโตเกียว มันก็ญาติๆกันน่ะนะ พอเป็นไอเดียสำหรับคนเบื่ออาหารแบบเดิมๆนะคะ มีอะไรแปลกๆใหม่ๆบ้าง ชีวิตก็ตื่นเต้นดีคะ

Create Date : 24 ตุลาคม 2552 Last Update : 24 ตุลาคม 2552 11:25:04 น. Counter : 2146 Pageviews.		18 comments
Share Tweet

	หมูทอด มาช้ายังดีกว่าไม่มา (2 ก.ค. 2568 10:58:08 น.)		ร้านแกงป่าลุงสง่า @ (ซอยวัดบัวขวัญ) ซอยงามวงศ์วาน 23 แยก 11 ตำบลบางกระสอ จังหวัดนนทบุรี Emmy Journey พากิน พาเที่ยว (1 ก.ค. 2568 14:23:19 น.)
	Thai Kitchen No.6 Manchester สมาชิกหมายเลข 4313444 (28 มิ.ย. 2568 00:58:02 น.)		กินคาวไม่กินหวานสันดาน...ไพร่ สมาชิกหมายเลข 6015765 (24 มิ.ย. 2568 03:42:47 น.)