สเต็กปลาพริกไทยดำ...เป็นเพราะฝนตก..เลยต้องทำ

เมื่อวานอยู่บ้านกันทั้งวัน จะมีก็ตัวแม่แจ่มใสเองที่ไปร้านหมอฟันที่ปากซอย ช่วงประมาณเที่ยงถึงบ่ายโมง

ก่อนออกไปทำฟันก็ผัดผักบุ้งและเจียวไข่ไว้ให้ลูกๆทานกันไป

และด้วยความที่ผักแทบจะหมดตู้เย็นแล้ว แม่แจ่มใสเลยกะจะรอตลาดนัดปากซอย ซึ่งจะมีตอนเย็น ลูกชายก็บอกว่าอยากทานข้าวต้มกุ๊ย....

....จะให้แม่ต้มข้าวต้มรึ..???? ปล่าว ลูกไม่ได้อยากทานข้าวต้มคุณนาย แต่อยากทานข้าวต้มกุ๊ย แบบร้านโต้รุ่ง ..... ไม่เลวแฮะ

แต่ปรากฎว่าฝนตกติดต่อกันตลอดเย็นไปยันค่ำ ตลาดนัดก็ไม่มี ข้าวต้มก็ไม่มา....ข่อยเดือดร้อนหลายๆๆ

รื้อค้นทั้งตู้เย็น และตู้ไม่เย็น ก็ตกลงว่าจะทำสเต๊กปลาซอสพริกไทยดำ แบบตามมีตามเกิด


เป็นเพราะมีซอสสำเร็จอันนี้อยู่คะ แม่แจ่มใสไม่เคยลองใช้มาก่อนเลย เพิ่งซื้อเมื่ออาทิตย์ที่แล้ว ใส่ตู้ไว้แล้วลืม







มีปลาอยู่สองชิ้นพอดีๆ ให้ลูกสองคน แม่แจ่มใสไม่ค่อยทานมื้อเย็นคะ ชิมสัก สองสามคำพอแล้ว

จัดการฉีกซอง เอานิ้วจิ้มดูด .... ทดสอบรสดูก่อน ... อะ ใช้ได้เลยคะ เผ็ดร้อนพริกไทย และก็หอมดี เทลงชาม ใส่ปลาลงไปหมักก่อนเลย


เนื่องด้วยผิดคิว ผิดเวลา เลยเกณฑ์ลูกมาช่วย หั่นแครอท กับมันฝรั่ง เลยได้รูปร่างแบบเล็กๆ ผอมมั่ง อ้วนมั่ง

ต้มแครอทให้สุกตักใส่จานไว้เลย ส่วนมันฝรั่งก็ต้ม แล้วเอามาจี่ในกะทะที่มีเนยละลาย โรยเกลือนิดหน่อย











ได้แล้วสองอย่าง ก็มาต้มเส็นคะ ต้มได้ที่แล้วแม่แจ่มใสก็เอาขึ้นจากน้ำ ให้สะเด็ดน้ำหน่อย แล้วคลุกด้วยน้ำมันมะกอก แล้วก็โรยเกลือจั๊กน้อยนึง ออริกาโน ผงโรสแมรี ผงกระเทียม มั่วไปหมด จัดใส่จานรอตัวพระเอกของงานได้เลย






...............เริ่มเห็นแววน่าทานมาแต่ไกลแล้ว .......


ทีนี้ก็หันมาจัดการกับปลา....เอาลงกะทะค่ะ น้ำมันนิดเดียว กะทะเทฟล่อนหนะคะ







จี่ให้สุกทั้งสองด้าน แล้วแม่แจ่มใสเติมน้ำลงไปนิดหน่อย เอาฝาปิด กะให้ข้างในสุกดีด้วยคะ ไฟอ่อนๆ






พอสุกดีก็ตักใส่จานคะ ไม่ปรุงรสนะคะ เพราะซอสนี้รสจัดจ้านใช้ได้เลย


ส่วนน้ำในกะทะไม่มีทิ้งให้เสียเปล่า เอาแป้งสาลีละลายน้ำ ค่อยเทลงไปผัดให้ข้นๆ เป็นน้ำเกรวี่ ราดบนปลาอีกที เสร็จแล้วเจ้าค่า.....














ตกค่ำมีขนมหวาน เป็นคัพเค้ก คราวนี้ลูกๆขอให้ทำครีม ...ลูกสาวอยากได้ครีมฟูๆ สูงๆ... แม่ทำไม่ลง เพราะมันไขมันและน้ำตาลทั้งนั้นเลย เอาเตี้ยแต่พองามแล้วกันนิ







.............แต่ยังไงก็อดคิดถึงข้าวต้มโต้รุ่งไม่ได้....ฝากไว้ก่อนเถอะ...

Create Date : 07 กรกฎาคม 2552 Last Update : 8 กรกฎาคม 2552 8:21:59 น. Counter : 811 Pageviews.		7 comments
Share Tweet

	มัศกอด ขนมหวานโบราณแต่สมัยอยุธยา สมาชิกหมายเลข 4313444 (3 ก.ค. 2568 21:21:35 น.)		ทำไมต้อง"ไก่กอและ" สมาชิกหมายเลข 4313444 (1 ก.ค. 2568 16:57:17 น.)
	ครัวทนายอ้วน - เมนูที่ #0022 - 30 มิถุนายน 2568 - หมูชะมวง ทนายอ้วน (30 มิ.ย. 2568 12:20:36 น.)		จงรัก(ตัวเอง)อย่างไร้เงื่อนไขนะคะ nonnoiGiwGiw (20 มิ.ย. 2568 10:08:54 น.)