ไก่อบ...สูตรคุณนาย มาธาร์ เมื่อวันเสาร์ที่ผ่านมา แม่แจ่มใสใช้เวลาอยู่แต่ในครัวคะ มันมีความอยากทำหลายอย่าง บวกกับลูกอยากทานไอ้นั่นไอ้นี่ด้วย เลยขลุกอยู่แต่ในครัวเสียส่วนใหญ่ ทำสปันจ์เค้กหนึ่งก้อน พร้อมสตรอเบอร์รี่ซอส แล้วก็ทำเค้กผลไม้เนื่องจากหมักผลไม้กับเหล้าไว้ตั้งแต่วันศุกร์ และกะจะเอาไปให้คุณแม่เป็นของขวัญวันแม่ ตอนนี้แช่เย็นไว้คะ แล้วจะเอารูปมาลงวันหลัง จากนั้นก็หมักไก่เพื่อจะทำไก่อบด้วยคะ นี่ยังไม่รวมอาหารหลักอีกสามมื้อนะ.......ไม่รู้ทำไปได้ยังไงเยอะแยะไปหมด วันนี้เอาสูตรไก่อบ ของ Martha Stewart มาลงให้คะ หมักไว้ตั้งแต่วันเสาร์ เอามาอบทานเช้าวันอาทิตย์  เอาสูตรตามหนังสือไปก่อนนะ.....ที่ทำน่ะไม่เหมือนเป๊ะคะ ดูหนังสือเป็นแนวทางเท่านั้น ไก่ทั้งตัว หั่นเป็น 8 ชิ้น เนยที่อุณหภูมิห้อง 1 ชต เกลือแกงประมาณ 2 ชช. พริกไทยบด 1 ชช. หอมใหญ่ 1 หัว ผ่า 4 ตามยาว กระเทียมเอาเปลือกออก 10 กลีบ เอาวิธีของ Martha นะคะ ล้างไก่และซับให้แห้ง เอาแปรงทาเนยบนชิ้นไก่ให้ทั่ว โรยเกลือ พริกไทย วางไก่ลงในถาดอบ และวางหอมใหญ่ กระเทียม บนชิ้นไก่ เข้าอบ ไฟ 240C 35 ถึง 40 นาทีคะ ====================================== ส่วนที่แม่แจ่มใสทำน่ะ แบบนี้คะ เอาหนังไก่ออกให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ ใช้ไก่ 6 ชิ้น น่องและสะโพก อย่างละสามชิ้น  เคล้ากับเนยละลาย ประมาณ 1/4 ถ้วยเลยคะ โรยเกลือ และ พริกไทยอย่างละ 1 ชช. คลุกเคล้าให้ทั่ว   หมักไว้ข้ามคืนเลยคะ เช้ามาก็เอาออกมาเตรียมอบ เคล้าอีกที แล้วเรียวลงถาดอบที่ปูกระดาษฟรอยด์ไว้คะ  แล้วเอา แครอท มันฝรั่ง และหอมใหญ่ เคล้ากับเนย ที่ยังเหลือในชามหมัก และวางลงในถาดไก่คะ   อบไฟ 240c ประมาณ 40-50 นาทีคะ ที่แม่แจ่มใสใช้เนยเยอะกว่าในหนังสือ เพราะเอาหนังไก่ออกคะ กลัวว่าถ้าเนยน้อยไปมันจะแห้งๆ อบได้ที่เอาออกมาดู ....... หน้าตาพอเทียบกับของ คุณนาย Martha ได้เหมือนกันนะ  อร่อยดีคะ แครอทอบนี่หวานมาก กลิ่นหอมใหญ่อบอวลไปทั้งบ้านเลย มันฝรั่งเปื่อยกำลังดี แต่ไก่แหงไปหน่อย คิดว่าเป็นเพราะเอาหนังออกคะ ถ้าอบทั้งหนังมันจะมีน้ำมันออกมาให้เยิ้ม เค็มๆ เอาน่า...ลดไขมันลงบ้างดีกว่า  ไม่ได้ทานกับขนมปังนะ เช้านี้ทานกับข้าวญี่ปุ่นคะ และมิโซซุปคนละถ้วย    หลังจากนั้น ...... ขอแถมขนมเค้กชิ้นเล็กๆ กับกาแฟสักถ้วยนะ .....  .......วันอาทิตย์ สบายๆ .....ลูกสาวลูกชาย ซัดเค้กไปคนละ สองชิ้น ... แม่ทำตั้งนาน...ลูกกินกันแป๊บเดียว.....เรียบ.......  ส่วนเค้กผลไม้ที่แช่ตู้เย็นไว้ แม่แจ่มใสเพิ่งทำสูตรนี้เป็นครั้งแรก รอดูก่อนนะ ถ้ามันใช้ได้จะเอาสูตรมาฝากกันคะ 
น่าทานมากค่ะ
โดย: นุ๊ก (บ้านร้างซอย8
 ) วันที่: 9 สิงหาคม 2552 เวลา:22:48:25 น.ไก่อบน่าทาน แถมเค้กยังน่าทานอีก อยากไปบ้านคุณแม่แจ่มใสจัง
 โดย: น้องกระชาย (กระชายน้อย
) วันที่: 9 สิงหาคม 2552 เวลา:23:41:06 น.อยากทานหมดเลยค่ะแม่แจ่มใส อาทิตย์นี้ไม่ได้ทำขนมเลย ตู้เย็นโล่งไปหมด
โดย: yayojung
วันที่: 10 สิงหาคม 2552 เวลา:7:41:04 น.มาบ้านนี้ทีไรไม่ผิดหวัง ต้องได้ทานอาหารคาวหวานครบเซททุกคั้งไปค่ะ อิอิ
โดย: mma_mmi
วันที่: 10 สิงหาคม 2552 เวลา:7:47:44 น.น่าทานมากค่ะ ที่บ้านชอบทำไก่อบเหมือนกันค่ะ เค้กผลไม้ก็ชอบค่ะ งั้นขอเหมาหมดเลยนะคะ
โดย: mini oven
วันที่: 10 สิงหาคม 2552 เวลา:16:57:52 น...เห็นอย่างนี้แล้ว..แม่แจ่มขา ขอเนียนเป็นลูกด้วยคนน่ะค่ะ
 โดย: มิคุริ
วันที่: 10 สิงหาคม 2552 เวลา:18:28:50 น.มาสวัสดีวันแม่ย้อนหลังค่ะ
มีความสุขมาก ๆ นะคะ แหม ยิ่งได้ฟังเพลงอิ่มอุ่น แล้วอยากวิ่งไปกอดแม่จัง ปีนี้แม่แจ่มใสได้ของขวัญอะไรเอ่ยจากน้อง ๆ ค่ะ แต่ไก่อบของแม่แจ่มใสเนี่ย กิ๊กเลยนะคะ ท่าทางจะเคี้ยวง่ายเชียว อิอิ  โดย: ซามอ
วันที่: 15 สิงหาคม 2552 เวลา:18:44:54 น.ขอบคุณ สำหรับสุตรอาหารน่าทานมากค่ะ
โดย: จิน IP: 213.55.131.208 วันที่: 5 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:17:28:12 น.
|
บทความทั้งหมด
|
||||||||||||||||||||
 |
|
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [