Food For Fun :: Hot Wok Return #17 เมนูผลไม้ 4 อย่าง "เค้กส้มแมนดาริน"
Food For Fun :: Hot Wok Return #17 เมนูผลไม้ 4 อย่าง
"เค้กส้มแมนดาริน"
ผลไม้ในโจทย์กำหนดไว้ คือ สับปะรด-มะละกอ-กล้วย-ส้ม เราเลือกเป็นส้ม แต่เป็นส้มกระป๋องนะคะ เมนูขนมเค้กทำไม่ยากจากเว็บขวัญใจแม่บ้านเยอรมัน Chefkoch.de ค่ะ
เค้กนี้จะมีส่วนผสมที่มีเฉพาะในประเทศเยอรมนี คือ Schmand สามารถใช้ซาวด์ครีมแทนได้นะ
ส่วนผสม
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 175 กรัม ผงฟู 8 กรัม ไข่ไก่ (L) 2 ฟอง น้ำตาลทราย 125 กรัม Schmand หรือซาวด์ครีม 150 กรัม ส้มแมนดาริน 1 กระป๋องเล็ก (285 กรัม)
- น้ำตาลทราย 50 กรัม - อัลมอนด์สไลซ์ 50 กรัม - เนยสดละลาย 75 กรัม
Schmand หน้าตาแบบนี้
วิธีทำ
นำเนื้อส้มจากกระป๋องมาสะเด็ดน้ำ พักไว้
ร่อนแป้งสาลีกับผงฟู รวมกัน พักไว้
ตีไข่กับน้ำตาลทรายให้ขึ้นฟูข้น
ใส่แป้งสลับกับ Schmand ตีผสมให้เข้ากัน (แบ่งแป้งใส่ 3 ครั้ง Schmand 2 ครั้ง) เริ่มด้วยแป้ง แล้วจบด้วยแป้งค่ะ
ใส่ Schmand ตีผสมให้เข้ากัน
ได้ส่วนผสมประมาณนี้
เข้ากันดีแล้วก็เทลงพิมพ์ที่เตรียมไว้ เราใช้ถาดฟอยล์แบบนี้ก็ไม่ต้องปูกระดาษรองอบ
ถ้าใช้พิมพ์อื่นก็ปูกระดาษรองอบก่อนค่ะ จะได้นำออกจากพิมพ์ได้ง่าย พิมพ์กลมหรือพิมพ์เหลี่ยมก็แล้วแต่ชอบ กะ ๆ เอาจากส่วนผสมว่าอยากใช้ขนาดไหน
วางชิ้นส้มลงไปด้านบน
โรยด้วยอัลมอนด์สไลซ์ตามลงไปให้ทั่ว
จากนั้นโรยน้ำตาลทรายลงไปให้ทั่ว พยายามอย่าให้น้ำตาลทรายเป็นก้อน
นำเข้าเตาอบที่วอร์มเตาไว้แล้ว อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ไฟบน-ล่าง 20-25 นาที
เช็คสุกโดยใช้ไม้ปลายแหลมจิ้มไปที่กลางเค้ก ถ้าไม่มีส่วนผสมเปียก ๆ ติดมาก็แสดงว่าสุกแล้ว
ถ้าหน้าขนมเข้มก่อนที่เค้กจะสุกก็ให้นำแผ่นฟอยล์มาปิดด้านบนไว้ อบต่อจนสุกดี
เค้กสุกแล้วนำขนมออกจากเตา จากนั้นนำเนยสดไปละลาย
นำเนยละลายมาทาให้ทั่วด้านบนของเค้ก
พักไว้ให้เค้กเย็น ก็พร้อมรับประทานแล้วค่ะ
ขอบคุณเพื่อน ๆ ที่แวะมาค่ะ
Create Date : 22 พฤศจิกายน 2560 |
|
23 comments |
Last Update : 22 พฤศจิกายน 2560 23:40:15 น. |
Counter : 3627 Pageviews. |
|
|
|
พี่ก็รอ รอ รอ ว่าจะมีใครทำเมนูส้มมั๊ย
น้องตองเป็นคนแรกและคนเดียว ณ ตอนนี้ค่ะ
น่าทานมาก พี่ชิมก่อนนะคะ พรุ่งนี้ค่อยมาอีกรอบค่ะ
คืนนี้ราตรีสวัสดิ์นะคะ