Food For Fun :: Hot Wok Return #9 เมนูอาหารทำบุญ "ถั่วกวน"
Hot Wok Return #9 เมนูอาหารทำบุญ
"ถั่วกวน"
เทศกาลงานบุญที่วัดไทยในเยอรมนี ชอบทำอาหารไปใส่บาตรเสมอค่ะ ส่วนมากจะเน้นขนม
โจทย์ครั้งนี้อาหารทำบุญขอให้เป็นสีเหลือง ถั่วกวน ซึ่งทำมาจากถั่วเขียวเลาะเปลือก
น่าจะตอบโจทย์ได้ดีนะคะ
ส่วนผสม
ถั่วเขียวเลาะเปลือก (ถั่วทอง) 100 กรัม น้ำตาลทราย 90 กรัม กะทิ 2/3 ถ้วยตวง มะพร้าวอบแห้ง 1/4 ถ้วยตวง เกลือ 1/4 ช้อนชา
วิธีทำ
ล้างถั่วให้สะอาดจนน้ำใส กลิ่นถั่วจางลง แล้วแช่น้ำไว้ข้ามคืน
นำไปนึ่งหรือต้มให้สุก เรานำไปต้มจนสุกเปื่อยไปเลยค่ะ ขี้เกียจเปิดเครื่องบดปั่นถั่วให้ละเอียด
ถ้านำไปนึ่งก็สะเด็ดน้ำ แล้วนึ่งให้สุก จากนั้นบดปั่นกับกะทิและมะพร้าวแห้งให้ละเอียด
จะใช้กระทะทองหรือเทฟล่อนก็ได้ค่ะ
ต้มให้สุกเปื่อยดีประมาณนี้ หมั่นคนเรื่อย ๆ น้ำจะงวดลง
ถ้าแห้งไปและถั่วยังไม่เปื่อยดีก็เติมน้ำทีละนิด
จากนั้นใส่กะทิ น้ำตาลทราย มะพร้าวอบแห้ง เกลือ
กวนต่อไฟกลาง ๆ จนส่วนผสมแห้งดี แต่ไม่แห้งมาก เพราะพอเย็นตัวแล้วจะแห้งลงอีก
พักส่วนผสมพออุ่น ๆ จากนั้นก็เทลงถาด เกลี่ยและกดแน่นให้เสมอกัน
ถ้าจะกดด้วยพิมพ์กดขนมก็รอให้ขนมเย็นตัวดี แล้วจึงนำมากดด้วยพิมพ์ตามชอบ
พักให้ขนมเย็นตัวลง เอาฟิล์มใสมาปิดแนบด้านบนขนมกันหน้าขนมแห้ง
แล้วนำเข้าแช่เย็นให้ขนมเซ็ตตัวดี ก่อนนำมาตัดแบ่ง
ตัดชิ้นขนาดตามชอบ
พร้อมนำไปทำบุญแล้วค่ะ
หอมมะพร้าวอบแห้งที่ใส่ ไม่ต้องใช้ใบเตยช่วยเลยค่ะ
ถ้าอยากได้ถั่วกวนเนียน ๆ ก็ไม่ต้องใส่มะพร้าวอบแห้งค่ะ
ขอบคุณเพื่อน ๆ ที่แวะมา
| Create Date : 17 มีนาคม 2560 |
| Last Update : 17 มีนาคม 2560 6:39:12 น. |
|
22 comments
|
| Counter : 3587 Pageviews. |
 |
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 218 คน [
พี่ก็ชอบแบบใส่มะพร้าวด้วย หอมอร่อยกว่าถั่วอย่างเดียวนะคะ
โหวตประเดิมค่ะ