ขนมฟักทองฟู
ช่วงนี้ฟักทองกำลังเยอะค่ะ เพื่อนนำมาให้ 2 ลูก ย่อม ๆ ผัดแล้ว แกงแล้ว ยังเหลือทำขนมได้อีกค่ะ ฟักทองแกงบวชนี่ทำทุกปี แต่จะทำไปฝากคนให้ฟักทองทำเป็นถ้วยฟูดีกว่า เสียงตอบรับดีมากค่ะ หลาย ๆ คนทายว่าขนมตาล พอบอกว่าเป็นฟักทองก็บอกว่าแบบนี้ดีเลย เพราะแถวนี้หาเนื้อตาลยาก ใช้ฟักทองทำแทน รสชาติก็ใกล้เคียงขนมตาลดีค่ะ สูตรนี้เปลี่ยนจากฟักทองเป็นเผือก มันเทศ ก็ได้นะคะ
ส่วนผสม
แป้งสาลีตราบัวแดง 250 กรัม ฟักทองนึ่งสุกบดละเอียด 250 กรัม น้ำตาลทราย 200 กรัม น้ำกะทิ 250 มล. ผงฟู 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา เกลือป่น เล็กน้อย
วิธีทำ
- ฟักทองนึ่งสุก บดละเอียด เตรียมไว้
- น้ำอุ่น 2 ช้อนโต๊ะ + น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา คนให้น้ำตาลละลาย - ใส่ยีสต์ลงไป คนให้เข้ากัน พักไว้
- ผสมแป้งสาลี ผงฟู รวมกัน - จากนั้นร่อนใส่ชามใหญ่ ๆ ไว้
- ใส่น้ำตาลทราย เกลือ ฟักทองบด กะทิครึ่งนึง ลงชามแป้ง - นวดด้วยมือหรือคนด้วยตะกร้อมือให้เข้ากัน
ใส่ยีสต์ที่ละลายพักไว้ และกะทิส่วนที่เหลือ คนให้เข้ากันดี แป้งไม่เป็นเม็ด
ได้มาแบบนี้ เอาผ้าปิดภาชนะไว้ แล้วนำไปวางในที่อุ่น ๆ
จนส่วนผสมขึ้นเป็น 2 เท่า
จากนั้นก็ตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยมะพร้าวทึนทึกขูด หรือจะโรยตอนนึ่งเสร็จแล้วก็ได้ นำไปนึ่งบนน้ำเดือดไฟกลางค่อนไปทางแรง (ตั้งน้ำให้เดือดพล่านก่อน) ประมาณ 10 นาที (แล้วแต่ขนาดของถ้วย)
เรานึ่งใส่ถ้วยกระดาษและวางในถ้วยซิลิโคนอีกที เมื่อขนมสุกแล้วก็นำมาวางผึ่งบนตะแกรง
แตกฟูสมความตั้งใจ
ขอบคุณเพื่อน ๆ ที่แวะมาค่ะ
Create Date : 06 พฤศจิกายน 2558 |
|
22 comments |
Last Update : 6 พฤศจิกายน 2558 4:33:31 น. |
Counter : 22227 Pageviews. |
|
|
|
ดูแล้ววิธีทำไม่ยุ่งยาก ไว้ขอสูตรลองทำมั่งนะคะ
ลงชื่อไว้ก่อนค่ะ