ขนมวง
ขอบคุณสูตร Foodtravel.tv ค่ะ
ไปเห็นขนมไทยโบราณสูตรนี้ เห็นว่าทำง่ายส่วนผสมไม่เยอะและก็ไม่เคยกินมาก่อนด้วย ลองค้นดูในเน็ตก็มีทั้งขนมวงฟักทอง ขนมวงกล้วย แต่ขอลองสูตรนี้ดูก่อนละกัน รูปร่างหน้าตาขนมวงจะคล้ายโดนัท แต่ใช้วัตถุดิบแบบไทย ๆ รสชาติหวาน มัน เค็ม
ส่วนผสมตัวแป้ง (สำหรับ 15-20 ชิ้น)
แป้งข้าวเหนียว 2 ถ้วยตวง เกลือป่น 1/2 ช้อนชา น้ำมันพืช (สำหรับนวดแป้ง) 2 ช้อนชา หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง น้ำมันพืช สำหรับทอด
ส่วนผสมน้ำตาลเคลือบ
น้ำตาลมะพร้าวหรือน้ำตาลปีบ 1/2 ถ้วยตวง น้ำเปล่า 1/4 ถ้วยตวง งาขาวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
(ทดลองทำแค่ครึ่งสูตรค่ะ)
วิธีทำ
ผสมแป้งข้าวเหนียว เกลือป่น
และน้ำมันพืช ให้เข้ากัน
ค่อย ๆ ใส่หัวกะทิ จากนั้นนวดแป้งไปเรื่อย ๆ
จนแป้งมีลักษณะเหนียวเนียนปั้นได้ พักแป้งไว้ครึ่งชั่วโมง
แล้วนำแป้งมาปั้นเป็นเส้นกลมยาว (ขนาดตามต้องการ) ขดเป็นวงให้มีลักษณะเหมือนโดนัท
ได้มาประมาณนี้ค่ะ
นำน้ำมันใส่กระทะหรือหม้อ ตั้งไฟปานกลาง พอน้ำมันร้อนนำขนมลงทอดจนสุกทั้ง 2 ด้าน
พักขนมให้สะเด็ดน้ำมัน
ระหว่างนี้ทำน้ำเคลือบขนมค่ะ
นำน้ำตาลมะพร้าวกับน้ำเปล่าใส่หม้อ ตั้งไฟให้น้ำตาลละลาย
และเคี่ยวต่อจนเหนียวเป็นยางมะตูม (เมื่อเย็นจะเหนียวขึ้นอีก)
ใส่งาขาวคั่ว คนให้เข้ากัน
นำขนมวงที่ทอดพักไว้จุ่มน้ำตาลเคี่ยวเพียงด้านเดียว แล้ววางพักไว้ให้น้ำตาลเย็น
พร้อมรับประทาน
กรอบนอกนุ่มใน หวาน มัน เค็ม อร่อยดีค่ะ
ขอบคุณเพื่อน ๆ ที่แวะมาค่ะ
| Create Date : 01 พฤษภาคม 2557 |
| Last Update : 1 พฤษภาคม 2557 4:22:52 น. |
|
21 comments
|
| Counter : 11738 Pageviews. |
 |
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 218 คน [