Group Blog
 
<<
พฤษภาคม 2561
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031 
 
25 พฤษภาคม 2561
 
All Blogs
 
Food For Fun :: Hot Wok Return #23 อาหารในวรรณคดีไทย "ขนมผิง"









Food For Fun :: Hot Wok Return #23
 อาหารในวรรณคดีไทย


"ขนมผิง"



กาพย์เห่เรือ พระราชนิพนธ์โดย 
พระบาทสมเด็จพระพุทธเลิศหล้านภาลัย  รัชกาลที่ 2

เห่ชมเครื่องหวาน เกี่ยวกับขนมผิง ดังนี้

ขนมผิงผิงผ่าวร้อน            เพียงไฟฟอนฟอกทรวงใน
ร้อนนักรักแรมไกล            เมื่อไรเห็นจะเย็นทรวง








ขนมผิงลองค้น ๆ ดูมีหลายสูตรเลยค่ะ มีทั้งแบบคั่วแป้งและไม่คั่วแป้ง
ก็เลยเลือกสูตรไม่คั่วแป้งมาลองทำค่ะ 













ส่วนผสม

แป้งมัน 500 กรัม
กะทิ   250 กรัม
น้ำตาลทราย  250 กรัม
ไข่แดงของไข่ไก่  2 ฟอง
เทียนหอม สำหรับอบขนม

ไม่มีเทียนหอมสำหรับอบขนม เลยใช้กะทิอบควันเทียนแทน
ความหอมของขนมทำออกมาหอมดีเลยล่ะค่ะ 






วิธีทำ  (ทำครึ่งสูตร)


ผสมกะทิกับน้ำตาลทราย 





นำขึ้นตั้งไฟให้น้ำตาลละลาย แล้วเคี่ยวต่ออีกสักพักก็ยกลง พักไว้พออุ่น





นำแป้งมันใส่ภาชนะ ใส่ไข่แดงลงนวดผสม





ค่อย ๆ ทยอยใส่ส่วนผสมกะทิที่อุ่นแล้วลงนวดผสมไปเรื่อย ๆ จนหมดกะทิ





แล้วนวดต่อจนแป้งเนียนดี  
จากนั้นหมักส่วนผสมแป้งที่ได้ไว้อย่างน้อย 6 ชั่วโมง หรือ 1 คืน
โดยใช้พลาสติกถนอมอาหารพันปิดปากภาชนะไว้





ก่อนนำไปอบก็นวดแป้งอีกสักครั้ง แล้วปั้นแป้งเป็นก้อนกลม ขนาดตามชอบ
วางเรียงบนถาดที่รองกระดาษสำหรับอบไว้แล้ว 
อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ไฟบน-ล่าง 15 นาที หรือจนขนมสุก

เราใช้วิธีหยิบแป้งขึ้นมา แล้วใช้นิ้วโป้งกับนิ้วชี้จับบีบให้กลม 
ไม่ใช้วิธีปั้นแป้งให้กลมด้วยฝ่ามือทั้งสองข้าง เกรงจะแน่นไป

หากอยากทำเป็นหลายสีก็แบ่งแป้งออกมา 
เหยาะสีแล้วนวดผสมให้สีเนียนกับแป้ง





ขนมสุกแล้วเอาออกมาพักบนตะแกรงโปร่งให้เย็น แล้วนำไปอบควันเทียน 
ของเราใช้กะทิอบควันเทียน เลยไม่นำไปอบควันเทียนอีกครั้งค่ะ

ระหว่างอบหอมมาก ๆ ค่ะ 





หอมหวานกำลังดี เก็บใส่กล่องไว้กินได้หลายวันค่ะ












ขอบคุณเพื่อน ๆ ที่แวะมาค่ะ


















Create Date : 25 พฤษภาคม 2561
Last Update : 25 พฤษภาคม 2561 23:14:33 น. 10 comments
Counter : 1782 Pageviews.

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณtoor36, คุณmambymam, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณSweet_pills, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณบาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน, คุณเนินน้ำ, คุณที่เห็นและเป็นมา, คุณตุ๊กจ้ะ, คุณเรียวรุ้ง, คุณnewyorknurse, คุณschnuggy


 
ขนมผิงนี่ของโปรดเลยครับ ชอบกินมาก ปกติถ้าเจอร้านที่ขายมักจะซื้อ (ทำไม่เป็น)


โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 26 พฤษภาคม 2561 เวลา:0:00:33 น.  

 
สวยงามและน่ากินมากๆค่ะ





โดย: mambymam วันที่: 26 พฤษภาคม 2561 เวลา:4:49:05 น.  

 
ชิมขนมผิงหอมๆด้วยค่ะคุณตอง
เริ่มกินชิ้นแรกแล้วอาจหยุดยาก
น่ารักและน่าอร่อยมากๆค่ะ
ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ


โดย: Sweet_pills วันที่: 26 พฤษภาคม 2561 เวลา:7:36:39 น.  

 
ส่วนผสมไม่เยอะ วิธีทำไม่ยุ่งยากนัก ไว้จะลองทำดูค่ะ


โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน วันที่: 26 พฤษภาคม 2561 เวลา:8:27:55 น.  

 
น่าทานมากค่ะน้องตอง
ไม่ได้ทานมานานมาก หลายปีแล้วค่ะ
เห็นแล้วอยากทานเลย


โดย: เนินน้ำ วันที่: 26 พฤษภาคม 2561 เวลา:11:16:07 น.  

 
อีกหนึ่งขนมโปรดเลยค่ะ เสียแต่ว่าไม่ขยันอะ รักแต่กินอย่างเดียว


โดย: เรียวรุ้ง วันที่: 26 พฤษภาคม 2561 เวลา:22:59:59 น.  

 
มายกไปจานนึงโลดคะ
ถ้าไม่พอเดี๋ยวกลับมาใหม่


โดย: ภาวิดา (คนบ้านป่า ) วันที่: 27 พฤษภาคม 2561 เวลา:11:38:19 น.  

 
ขนมผิงน่าทานค่ะ
ชอบทานมาก เดี๋ยวนี้ไม่ค่อยมีขายนะคะ
หาทานยากเหมือนกัน


โดย: newyorknurse วันที่: 30 พฤษภาคม 2561 เวลา:2:43:30 น.  

 
ติ๊กไว้ในรายการ "ต้องทำ" เลยค่าน้องตอง
พี่ไม่เคยคิดจะทำขนมผิงนี้เลย แต่ชอบกิน
ถ้าเจอก็ซื้อมากินซึ่งไม่ค่อยอร่อย
สูตรนี้ดูดีนะคะ น้องตองทำได้สวยดีอ่า

ตานี้ละ ได้ลองทำแระ


โดย: secreate วันที่: 30 พฤษภาคม 2561 เวลา:12:10:28 น.  

 
น่าทานมากค่า



โดย: สมาชิกหมายเลข 5329215 วันที่: 28 มิถุนายน 2562 เวลา:13:40:09 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

ALDI
Location :
Germany

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 216 คน [?]




mytastethailand.com
Friends' blogs
[Add ALDI's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.