เมนูปาร์ตี้ เมนูงานเลี้ยง เมนูเทศกาล : ต้มข่าไก่
วันนี้ขอเอาการบ้านแก๊งทำอาหาร 9W โจทย์ 12 มาส่งคะ ไม่ได้ส่งการบ้านทำอาหารแก๊งแม่มดมานานมาก แถมเมื่อวานวันกำหนดส่ง ดันลืมซะงั้น นัทขอโทษจริง ๆ นะคะ สำหรับมิชชั่นแม่มด ประจำเดือนธันวาคมที่ต้องตอบและปฏิบัติ คือ เดือนแห่งเทศการเฉลิมฉลอง ทำอาหารจานพิเศษ ธีมงานเลี้ยงปาร์ตี้สังสรรค์เทศกาลคริสต์มาส ปีใหม่ หรือ โอกาสพิเศษใดๆที่จะมาถึงเร็ววันนี้ โจทย์นี้ขอนำเสนอ ต้มข่าไก่ หลายคนคงงง ต้มข่าไก่ เป็นเมนูปาร์ตี้ได้ยังไง ขอชี้แจงว่า ต้มข่าไก่เป็นหนึ่งในเมนูไทยที่บ้านนี้ชอบทำให้ญาติและเพื่อนฝรั่งทานคะ ปกติบ้านนี้จะทำอาหารไทยเลี้ยงแม่สามีทุกวันที่ 24 ธันวาคม คือ วันคริสต์มาสอีฟ ส่วนวันที่ 25 ธันวาคม ก็ไปทานบ้านแม่สามีคะ วันสิ้นปีก็ทานฟองดูอยู่บ้าน (ซึ่งปีนี้ตั้งใจว่าจะเปลี่ยนเป็นอย่างอื่น เนื่องจากเบื่อฟองดูกันแล้ว แหะ ๆ) และวันที่ 1 มกราคมคือวันขึ้นปีใหม่ของทุกปีก็ไปทานที่ร้านอาหารกับครอบครัวฝั่งแม่สามีคะ โดยมีมีมี๊หรือคุณยายทวดเฮียเขาเป็นคนเลี้ยง บ้านนี้ครอบครัวไม่ใหญ่มาก เนื่องจากพ่อสามีเสียไปแล้ว ก็จัดกันแบบเล็ก ๆ คะ นอกเหนือจากนั้น ก็ทำอาหารไทยให้เทศกาลอื่น ๆ ตามสมควรคะ รวมทั้งเลี้ยงเพื่อนฝรั่งของเฮียด้วย ประมาณว่าเพื่อนเขาเห็นรูปในเฟสฯ เขาบอกว่าเมื่อไหร่จะชวนฉันไปกินบ้างเนี้ย บางคนเคยไปเที่ยวเมืองไทยมา ก็แบบเห็นแล้วเขาบอกคิดถึงประเทศเธอเลยเนี้ย ก็เลยชวนเขามากินกันคะ ดีใจกันใหญ่เลย แต่ก็อธิบายให้เพื่อนเฮียเขาฟังด้วยว่าทำไมบ้านนี้ถึงชอบเอารูปทำอาหารลงในเฟสฯ เพราะกลัวฝรั่งเขาไม่เข้านะคะ เพราะฝรั่งเขาไม่ทำกันอะ หุ ๆ ซึ่งพวกเอารูปอาหารลงในเฟสและรีวิวร้านอาหารลงในบล็อกเนี้ย น่าจะเป็น Thailand Only เลยว่าไหมคะ เครื่องปรุง สำหรับ 2 ถ้วยใหญ่ อกไก่ 2 อก/400-450 กรัม (เนื่องจากทำให้แขกฝรั่งทาน เลยเลือกอกคะ ปกติใช้น่องไก่หรือเนื้อไก่ที่มีหนังและกระดูกจะอร่อยกว่าคะ) เห็ดแชมปิยอง/เห็ดนางฟ้า/เห็ดออริจิน/เห็ดฟาง ตามชอบนะคะ 250 กรัมหรือตามชอบ กะทิ 2 ถ้วย (แบ่งเป็นหัวกะทิ ½ ถ้วย เนื่องจากเป็นกะทิกระป๋องนะคะ หาง ก็ประมาณ 1 ½ ถ้วย ถ้าไม่พอก็เติมน้ำเพิ่มคะ) ข่าหั่นแว่น 5-6 แว่น หอมแดงปอกเปลือกทุบบุบ 3-4 หัว ตะไคร้หั่นเฉียง 2-3 ต้น ใบมะกรูดฉีก 4-5 ใบ เกลือ ½ ชช. น้ำปลา 2-3 ชต. น้ำมะนาว 4-5 ชต. น้ำตาลทรายเล็กน้อย พริกขี้หนูทุบบุบหรือพริกชี้ฟ้าสดหั่นแฉลบหรือพริกแห้งใหญ่ทอด (อันหลังอร่อยสุด จำได้ว่าเคยเอามาโรยตอนทำต้มข่าไก่มังฯ อร่อยกว่าพริกอื่นเลย) ตามชอบ ผักชี ตามชอบ (เคยแอบใส่ผักชีฝรั่งลงไปด้วยคะ หอมดีทีเดียว) วิธีทำ 1. ตั้งหัวกะทิในหม้อ เติมน้ำเล็กน้อย โรยเกลือป่น ช่วงที่รอให้เดือด หมั่นคนไม่ให้หัวกะทิเป็นลูก พอเดือดใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดและหอมแดงลงไป ตามด้วยเนื้อไก่และเห็ด พอเดือดอีกทีก็ให้ใส่หางกะทิและน้ำเปล่าลงไป กะเอานะคะให้พอท่วมไก่เห็ดคะ 2. พอกะทิเดือดอีกรอบ ก็ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลทรายเล็กน้อยเพื่อเป็นการตัดรส ชิมก่อนปรุงนะคะ เพราะเราใส่เกลือไปเรียบร้อยแล้ว แต่เห็ดก็จะดูดน้ำต้มข่าทำให้รสจืดลงคะ ก่อนปิดเตาก็ให้ใส่น้ำมะนาวและพริกที่เตรียมไว้คะ ชิมให้ได้รสชาติที่ต้องการ ตักใส่ชาม โรยด้วยผักชีที่เตรียมไว้ พร้อมเสิร์ฟต้มข่าไก่ เสร็จแล้วคะ ถ่ายรูปมาได้แค่นี้เองอะคะ ที่ได้ถ่ายคราวนี้เนื่องจากทำเลี้ยงเพื่อนเฮียเขา ส่วนรูปเก่าก็เป็นการทำต้มข่าไก่กับหมูผัดน้ำมันหอยผักรวมและภาพถ่ายจากการเลี้ยงพ่อและแม่สามีในวันคริสต์มาสอีฟเมื่อปี 2008 คะ (ก่อนที่พ่อสามีจะเสียปีถัดมา) โดยเมนูเลี้ยงแขกประจำก็คือ เป็ดย่างน้ำผึ้งและผัดไทย โดยจะมีเมนูอื่นเข้ามาแทรกอย่างที่เห็นในรูปด้านล่าง ๆ เลย คือ กุ้งผัดผงกระหรี่บ้าง ไก่ผัดผักรวมน้ำมันหอยบ้าง แกงพะแนงเนื้อบ้าง แกงไก่ใส่หน่อไม้บ้าง ผัดเปรี้ยวหวานบ้าง สำหรับเป็ดย่างน้ำผึ้งเนี้ย ขายดีที่สุด ทำกี่ทีไม่มีเบื่อกันเลย แต่ว่าปีนี้กะจะเก็บเมนูเป็ดย่างน้ำผึ้งไว้อย่างเดียว และทำเมนูใหม่ให้แม่สามีทานคะ คงจะเริ่มทำอะไรเผ็ดมากขึ้น เนื่องจากเขาเริ่มกินเผ็ดกันได้แล้ว ส่วนพวกสตาร์ทเตอร์ก็จะมีปอเปี๊ยะทอด สะเต๊ะ (แบบทอด) หอยจ๊อ กุ้งห่มผ้า และเกี๊ยวน้ำ ซึ่งหลาย ๆ เมนูได้ลงสูตรอาหารไปเรียบร้อยแล้ว ดูได้ตามลิงค์ด้านล่างเลยนะคะ ปอเปี๊ยะทอด : Starter ไทยง่าย ๆ อร่อยถูกปากทั้งคนไทยและต่างชาติ รวมพลคนรักหมี่เกี๊ยวหมูแดง : บะหมี่เกี๊ยวหมูแดง แบบน้า & แห้ง, เกี๊ยวน้ำหมูแดงหรือเกี๊ยวน้ำต้มยำดี? หมู & เนื้อสะเต๊ะ : เมนูปิ้ง ๆ ย่าง ๆ ที่ทำไว้ทานกับข้าวผัดนาซี โกแรง ไก่สะเต๊ะ : เมนูปิ้ง ๆ ย่าง ๆ ฉบับไกลบ้าน ที่ทำไว้ทานเล่น ๆ หรือทานกับข้าวผัดนาซี โกแรงก็อร่อยเสมอ เมนูส่งการบ้าน : หอยจ๊อโฮมเมด ส่งการบ้านแม่ปูคะ ^_____^ อาหารไทยชุดโชว์ฝรั่ง : เป็ดย่างน้ำผึ้ง แกงไก่ใส่หน่อไม้ กุ้งผัดผงกะหรี่ และผัดไทยกุ้งสด เป็ดย่างน้ำผึ้ง : เมนูย่าง ๆ อร่อยง่าย ๆ ของคนกินเผ็ดไม่ได้ที่บ้าน อาหารไทยชุดง่าย ๆ ทานกันเองที่บ้าน : ผัดไทยวุ้นเส้นทะเล & ข้าวผัดไก่/หมู พะแนงเนื้อ : เมนูแกง ทานคู่กับไข่ต้ม (เกือบ) ยางมะตูม เข้าก๊าน เข้ากัน แกงไก่ใส่หน่อไม้ : หนึ่งเมนูโปรดสำหรับคนชอบหน่อไม้ อร่อยทั้งกับขนมจีนและกับข้าว ดูให้อร่อยนะคะ เจอกันใหม่บล็อกหน้าคะ -----------------------------------------------------------------------------
Create Date : 16 ธันวาคม 2554
Last Update : 3 พฤศจิกายน 2557 17:56:45 น.
21 comments
Counter : 5552 Pageviews.
โดย: Maeboon วันที่: 16 ธันวาคม 2554 เวลา:1:15:07 น.
โดย: diamondsky วันที่: 16 ธันวาคม 2554 เวลา:3:13:11 น.
โดย: anigia วันที่: 16 ธันวาคม 2554 เวลา:3:26:12 น.
โดย: bear hunt วันที่: 16 ธันวาคม 2554 เวลา:5:50:04 น.
โดย: Panino วันที่: 16 ธันวาคม 2554 เวลา:6:09:52 น.
โดย: ตาโตสุดสวย วันที่: 16 ธันวาคม 2554 เวลา:10:39:12 น.
โดย: phunsud วันที่: 16 ธันวาคม 2554 เวลา:10:54:19 น.
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 16 ธันวาคม 2554 เวลา:11:43:07 น.
โดย: Sai Eeuu วันที่: 16 ธันวาคม 2554 เวลา:13:12:30 น.
โดย: secreate (secreate ) วันที่: 16 ธันวาคม 2554 เวลา:16:37:16 น.
โดย: secreate (secreate ) วันที่: 16 ธันวาคม 2554 เวลา:16:38:30 น.
โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 16 ธันวาคม 2554 เวลา:19:11:42 น.
โดย: นู๋ยู้ฮู้ วันที่: 16 ธันวาคม 2554 เวลา:21:22:59 น.
โดย: เนินน้ำ วันที่: 16 ธันวาคม 2554 เวลา:22:29:06 น.
โดย: vekalover วันที่: 16 ธันวาคม 2554 เวลา:23:56:29 น.
Location :
อ่างทอง, Aalter (East Flanders) Belgium
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember ผู้ติดตามบล็อก : 66 คน [? ]
Thai in Belgium Charlotte & Celina's mama Bart's wife Admin in Automotive sector Life enjoyer Traveller Restaurants/Cities/Hotels Reviewer Blogger @Venus-Bart-Charlotte.Bloggang.com Begun to wrote this blog: 4 July 2010 ~ B.E.2553 Counted from July 2010 ~ B.E.2553 Counted from Jan 2013 ~ B.E.2556
1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31