Life is too short to be wasted. Let's enjoy your life every moment with someone you love and loves you!

ต้มยำกุ้ง(เกือบ)น้ำข้น & มาม่าต้มยำกุ้ง : เมนูต้มยำแซบ ๆ ประจำชาติ



หลังจากเอาบล็อกของตัวป่วนกับเทศกาลของเด็ก ๆ คือ เทศกาล Sinterklaas มาลง ตามลิงค์นี้ ชาร์ลอตต์กับเทศกาลของเด็ก ๆ Sinterklaas/St. Nicolas/Saint Nicolas : 6 ธันวาคม ตั้งแต่ปี 2008-2010 วันนี้ขอเอาเมนูต้มยำกุ้งและมาม่าต้มยำกุ้งมาฝากกันคะ

ถามว่าทำไมจั่วหัวบล็อกว่าต้มยำกุ้ง(เกือบ)น้ำข้น อ้อ เรื่องนี้มีที่มาคะ ความตั้งใจจริง ๆ เลย คืออยากให้น้ำต้มยำเป็นข้นสุด ๆ ไปเลย แต่พอตอนทำดันก๊ง ใส่น้ำเยอะไปหน่อย แถมนมข้นจืดดันใส่แค่กระป๋องเดียว มันเลยข้นไม่ได้ดังใจเอาซะเลย แต่ก็แซบแบบต้มยำนะคะ แค่อยากให้มันข้นแบบสุด ๆ เท่านั้นเอง คราวนี้มีแบบทั้งราดข้าวและแบบทานกับมาม่าด้วยนะคะ เผื่อใครชอบจะชอบกินเส้นกันบ้างคะ

ดูแบบเต็ม ๆ อีกรูปก่อนไปทำคะ เห็นไหมมันข้นไม่สุด ๆ อะคะ เซ็งมากขอบอก น่าตาพอดูได้ไหมคะ


เครื่องปรุง





กุ้ง ขนาดใหญ่ 7-8 ตัว
ข่าหั่นแว่น
ตะไคร้ทุบหั่นท่อน
ใบมะกรูดเด็ดใบ
หอมแดงปอกเปลือกและทุบบุบ ๆ
มะขามเปียก (คราวนี้ไม่ได้ใช้คะ ปกติถ้าอยู่บ้านที่เมืองไทยจะใส่ไปด้วย)
เกลือ
เห็ดฟางหรือเห็ดแชมปิยอง ผ่าซีก สำหรับเห็ดแชมปิยอง ถ้ามีดินเปื้อนให้ปัดออกคะ ห้ามล้าง
มะเขือเทศหั่นซีก
น้ำเปล่า 1 ½ ลิตร (ถ้าอยากให้น้ำต้มยำข้นสุด ๆ ก็ลดน้ำลงหน่อยนะคะ)
นมข้นจืด 160 ml (ถ้าอยากให้น้ำต้มยำข้นสุด ๆ ก็เพิ่มเอาคะ)
คนอร์รสต้มยำ 2 ก้อน (ไม่ใส่ก็ได้คะ ใส่เพื่อความเข้มข้นของรสชาติ)
น้ำปลา 6 ชต.
น้ำมะนาว 6-7 ชต. (อันนี้ใช้แบบมะนาวสีเหลือง 2 ลูกใหญ่คะ)
น้ำพริกเผานิตยาสำหรับใส่ต้มยำ 2 ชต. (เป็นน้ำพริกแบบหวานคะ)
พริกขี้หนูโขลกหยาบ ๆ
พริกแห้งทอด
ผักชีและผักชีใบเลื่อยหั่นซอย
มาม่าหรือบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปยี่ห้ออื่นและข้าวสวย

วิธีทำ





1. ลวกมาม่าในน้ำร้อนให้สุก จากนั้นเตรียมผสมนมข้นจืดและน้ำพริกเผาเอาไว้ก่อน คลุกเคล้าให้เข้ากัน
2. ตั้งน้ำในหม้อ เปิดไฟเบอร์แรงสุด ใส่คนอร์รสต้มยำ เกลือเล็กน้อย (มะขามเปียก) ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และหอมแดงลงไป พอน้ำเดือดก็ให้ใส่กุ้งและเห็ดตาม ต้มประมาณ 2-3 นาที โดยยังคงใช้ไฟแรงสุด จนกุ้งและเห็ดสุก ปิดไฟ ใส่มะเขือเทศ ตามด้วยนมข้นจืดและน้ำพริกเผาที่ผสมไว้แล้วลงไป คนให้เข้ากัน
3. ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและน้ำปลาให้ได้รสชาติที่ต้องการ จากนั้นให้โรยพริกขี้หนู พริกขี้หนูแห้ง ผักชีและผักชีใบเลื่อยตาม ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟกับข้าวสวยหรือมาม่าที่ลวกเตรียมไว้

ต้มยำกุ้ง(เกือบ)น้ำข้น เสร็จแล้วคะ ดูกันแต่ละมุมตามสบายนะคะ คราวหน้าจะมาแก้ตัวใหม่ เอาให้มันข้นสุด ๆ ไปเลย






ส่วนจานนี้ต้มยำกุ้งแบบราดข้าว ทั้งมุมใกล้ไกล





ปิดท้ายด้วยมาม่าต้มยำกุ้ง ทางเลือกสำหรับคนเบื่อทานกับข้าวคะ








ปิดท้ายด้วยภาพการ์ด ส.ค.ส. ของบ้านนี้ที่ทำกันปีนี้คะ ซึ่งก็คือภาพหัวบล็อกอันปัจจุบันนี่เอง ปกติบ้านนี้จะทำ ส.ค.ส. ที่มีรูปชาร์ลอตต์แบบนี้แจกทุกเกือบทุกปีคะ จขบ. คนเลือกการ์ดและรูปเอง เมื่อตอนชาร์ลอตต์ขวบปีแรกถึง 2 ปี จะจับตัวป่วนแต่งเป็นซานต้าชาร์ลอตต์ถ่ายคู่กับต้นคริสต์มาส จากนั้นก็เอารูปมาทำเป็นการ์ด ช่วง 3 ปีหลัง พอเริ่มสั่งทำการ์ดกับทางเว็บ ด้วยความไม่อยากให้ฉุกละหุกมากนัก เพราะบ้านนี้จะตั้งต้นคริสต์มาสกันหลังจากวันที่ 6 ธันวาคม ซึ่งเป็นเทศกาล Sinterklaas หรือ St.Nicolas กว่าจะได้ถ่ายรูปชาร์ลอตต์เป็นซานต้ามาทำการ์ด ก็กลัวจะได้การ์ดและส่งให้คนอื่นช้า จขบ. เลยตัดใจเลือกรูปของตัวป่วนปีนั้น ๆ ที่ชอบมากที่สุด มาทำเป็นการ์ดแบบนี้คะ สวยไหมคะ

Merry X´mas & Happy New Year 2011 - สุขสันต์วันคริสต์มาสและสวัสดีปีใหม่ 2554 ทุกคนนะคะ มีความสุขกันมาก ๆ ไม่เจ็บไม่ไข้คะ






ดูให้อร่อยนะคะ เจอกันใหม่บล็อกหน้าคะ



Create Date : 23 ธันวาคม 2553
Last Update : 24 ธันวาคม 2553 4:18:30 น. 13 comments
Counter : 16514 Pageviews.

 
เมนูแซ่บๆ มาดึกๆ เล่นเอาหิวเลยค่า อิอิอิ
ชอบเนื้อกุ้งอีกแล้ว ดูน่ากัดมาก
เอิงชอบทั้งเมนูเส้น และข้าวค่ะ
ทานได้หมดเลย ถ้าเป็นต้มยำอร่อยๆ
ยกนิ้วให้แม่ครัวนัท สุดยอดๆๆๆๆ



โดย: diamondsky วันที่: 23 ธันวาคม 2553 เวลา:5:30:43 น.  

 
เครื่องเพียบเลยครับคุณนัท ฮ่ะๆๆๆ ไม่ต้องเอาข้าวแล้วครับ แค่มาม่าก็อิ่มแล้วววววว ฮ่าๆๆๆ


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 23 ธันวาคม 2553 เวลา:6:46:04 น.  

 
อยู่ชมรมเด็กเส้นค่ะ หมดยังคะ..ขอแบบเส้นมาม่าสักชามค่ะ


โดย: เนินน้ำ วันที่: 23 ธันวาคม 2553 เวลา:8:40:55 น.  

 
อยากได้แบบหม่ำกะมาม่าค่ะ
โอ้ยยย เพิ่งอิ่มข้าวแท้ ๆ แต่อยากกินอีกแล้วค่ะ


โดย: ซามอ วันที่: 23 ธันวาคม 2553 เวลา:9:12:14 น.  

 
เมนูนี้ถูกใจคะ สีสันหน้าตาสะสวยเหมือนเดิม
เห็นเมนูนี้แล้วคิดถึงร้านดังในอดีต ร้านต้นเครื่อง
ตรงซอยประสานมิตร ย่านสุขุมวิท สมัยทำงานอยู่แถวนั้น
มื้อเที่ยงเป็นต้องแวะไปทานเมนูก๋วยเตี๋ยวต้มยำกุ้งแบบนี้
เค้าทำได้รสจัดจ้านเด็ดดวงจริง ๆ อยากินอ่ะ

ถือโอกาสอวยพรให้มีความสุขกับเทศกาล
รื่นเริงที่กำลังจะมาถึง ขอให้มีความสุขนะคะ


โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 23 ธันวาคม 2553 เวลา:14:53:50 น.  

 
คุณเอิง เดี๋ยวแบ่งให้ชามเลยนะคะ
คุณทนายคะ นัทขอแลกกับผัดเผ็ดหมูป่านะคะ
คุณพี่โอ เดี๋ยวส่งให้คะ สบายดีนะคะ
คุณซามอ มาทานด้วยกันเลยคะ


โดย: We Are FroM BeLGiUM วันที่: 23 ธันวาคม 2553 เวลา:14:56:27 น.  

 
อะคุณบี๊ นัทมัวเม้นเม้นเก่า ไม่เห็นเม้นใหม่ ขอบคุณมากคะ ขอให้มีความสุขมาก ๆ เช่นกันคะ


โดย: We Are FroM BeLGiUM วันที่: 23 ธันวาคม 2553 เวลา:15:01:44 น.  

 
หิวข้าวทันที ^^


โดย: Chic_Angel วันที่: 23 ธันวาคม 2553 เวลา:16:04:33 น.  

 
กิ๊ดๆ น่าทานมากเลยค่ะ ... ทั้งกุ้ง ทั้งเห็ด
สุดยอดเลยค่ะ แบบว่าหิวเลยนะค่ะ ...



โดย: JewNid วันที่: 23 ธันวาคม 2553 เวลา:17:42:06 น.  

 
น่าทานค่ะ......

ทำอาหารเก่งจังค่ะ บล๊อกนี้

ชอบทานกุ้ง ด้วยค่ะ....



โดย: แนวเนี๊ยะ วันที่: 23 ธันวาคม 2553 เวลา:19:17:15 น.  

 
เห็นเมนูมาหลายรายการแล้ว
เปิดร้านได้สบายเลยนะคะ
น่าทานมากๆ ค่ะ


โดย: CoffeeBake วันที่: 24 ธันวาคม 2553 เวลา:3:10:25 น.  

 
กราบขอบคุณอย่างสูงอีกรอบ เดี๋ยวจะมาตอบรายคนนะคะ ไปนอนก่อนละคะ ตาจะปิดแล้ววววว พรุ่งนี้จะต้องเตรียมจัดเลี้ยงเล็ก ๆ กับครอบครัวคริสต์มาสอีฟด้วยคะ มีความสุขทุกคนนะคะ


โดย: We Are FroM BeLGiUM วันที่: 24 ธันวาคม 2553 เวลา:4:35:05 น.  

 
น่าทานมาก ๆ เลยค่ะ >< ต้นคริสต์มาสก็น่ารักมาก ๆ เลย


โดย: princess of rock วันที่: 24 ธันวาคม 2553 เวลา:20:03:44 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

We Are FroM BeLGiUM
Location :
อ่างทอง, Aalter (East Flanders) Belgium

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 66 คน [?]





Thai in Belgium
Charlotte & Celina's mama
Bart's wife
Admin in Automotive sector
Life enjoyer
Traveller
Restaurants/Cities/Hotels Reviewer
Blogger @Venus-Bart-Charlotte.Bloggang.com
Begun to wrote this blog: 4 July 2010 ~ B.E.2553


Counted from July 2010 ~ B.E.2553

free counters

Counted from Jan 2013 ~ B.E.2556
Group Blog
 
<<
ธันวาคม 2553
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
 
23 ธันวาคม 2553
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add We Are FroM BeLGiUM's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.