Bloggang.com : weblog for you and your gang
Life is too short to be wasted. Let's enjoy your life every moment with someone you love and loves you!
ต้มยำกุ้ง(เกือบ)น้ำข้น & มาม่าต้มยำกุ้ง : เมนูต้มยำแซบ ๆ ประจำชาติ
หลังจากเอาบล็อกของตัวป่วนกับเทศกาลของเด็ก ๆ คือ เทศกาล Sinterklaas มาลง ตามลิงค์นี้
ชาร์ลอตต์กับเทศกาลของเด็ก ๆ Sinterklaas/St. Nicolas/Saint Nicolas : 6 ธันวาคม ตั้งแต่ปี 2008-2010
วันนี้ขอเอาเมนูต้มยำกุ้งและมาม่าต้มยำกุ้งมาฝากกันคะ
ถามว่าทำไมจั่วหัวบล็อกว่าต้มยำกุ้ง(เกือบ)น้ำข้น อ้อ เรื่องนี้มีที่มาคะ ความตั้งใจจริง ๆ เลย คืออยากให้น้ำต้มยำเป็นข้นสุด ๆ ไปเลย แต่พอตอนทำดันก๊ง ใส่น้ำเยอะไปหน่อย แถมนมข้นจืดดันใส่แค่กระป๋องเดียว มันเลยข้นไม่ได้ดังใจเอาซะเลย แต่ก็แซบแบบต้มยำนะคะ แค่อยากให้มันข้นแบบสุด ๆ เท่านั้นเอง คราวนี้มีแบบทั้งราดข้าวและแบบทานกับมาม่าด้วยนะคะ เผื่อใครชอบจะชอบกินเส้นกันบ้างคะ
ดูแบบเต็ม ๆ อีกรูปก่อนไปทำคะ เห็นไหมมันข้นไม่สุด ๆ อะคะ เซ็งมากขอบอก น่าตาพอดูได้ไหมคะ
เครื่องปรุง
กุ้ง ขนาดใหญ่ 7-8 ตัว
ข่าหั่นแว่น
ตะไคร้ทุบหั่นท่อน
ใบมะกรูดเด็ดใบ
หอมแดงปอกเปลือกและทุบบุบ ๆ
มะขามเปียก (คราวนี้ไม่ได้ใช้คะ ปกติถ้าอยู่บ้านที่เมืองไทยจะใส่ไปด้วย)
เกลือ
เห็ดฟางหรือเห็ดแชมปิยอง ผ่าซีก สำหรับเห็ดแชมปิยอง ถ้ามีดินเปื้อนให้ปัดออกคะ ห้ามล้าง
มะเขือเทศหั่นซีก
น้ำเปล่า 1 ½ ลิตร (ถ้าอยากให้น้ำต้มยำข้นสุด ๆ ก็ลดน้ำลงหน่อยนะคะ)
นมข้นจืด 160 ml (ถ้าอยากให้น้ำต้มยำข้นสุด ๆ ก็เพิ่มเอาคะ)
คนอร์รสต้มยำ 2 ก้อน (ไม่ใส่ก็ได้คะ ใส่เพื่อความเข้มข้นของรสชาติ)
น้ำปลา 6 ชต.
น้ำมะนาว 6-7 ชต. (อันนี้ใช้แบบมะนาวสีเหลือง 2 ลูกใหญ่คะ)
น้ำพริกเผานิตยาสำหรับใส่ต้มยำ 2 ชต. (เป็นน้ำพริกแบบหวานคะ)
พริกขี้หนูโขลกหยาบ ๆ
พริกแห้งทอด
ผักชีและผักชีใบเลื่อยหั่นซอย
มาม่าหรือบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปยี่ห้ออื่นและข้าวสวย
วิธีทำ
1. ลวกมาม่าในน้ำร้อนให้สุก จากนั้นเตรียมผสมนมข้นจืดและน้ำพริกเผาเอาไว้ก่อน คลุกเคล้าให้เข้ากัน
2. ตั้งน้ำในหม้อ เปิดไฟเบอร์แรงสุด ใส่คนอร์รสต้มยำ เกลือเล็กน้อย (มะขามเปียก) ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และหอมแดงลงไป พอน้ำเดือดก็ให้ใส่กุ้งและเห็ดตาม ต้มประมาณ 2-3 นาที โดยยังคงใช้ไฟแรงสุด จนกุ้งและเห็ดสุก ปิดไฟ ใส่มะเขือเทศ ตามด้วยนมข้นจืดและน้ำพริกเผาที่ผสมไว้แล้วลงไป คนให้เข้ากัน
3. ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและน้ำปลาให้ได้รสชาติที่ต้องการ จากนั้นให้โรยพริกขี้หนู พริกขี้หนูแห้ง ผักชีและผักชีใบเลื่อยตาม ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟกับข้าวสวยหรือมาม่าที่ลวกเตรียมไว้
ต้มยำกุ้ง(เกือบ)น้ำข้น
เสร็จแล้วคะ ดูกันแต่ละมุมตามสบายนะคะ คราวหน้าจะมาแก้ตัวใหม่ เอาให้มันข้นสุด ๆ ไปเลย
ส่วนจานนี้
ต้มยำกุ้งแบบราดข้าว
ทั้งมุมใกล้ไกล
ปิดท้ายด้วย
มาม่าต้มยำกุ้ง
ทางเลือกสำหรับคนเบื่อทานกับข้าวคะ
ปิดท้ายด้วยภาพการ์ด ส.ค.ส. ของบ้านนี้ที่ทำกันปีนี้คะ ซึ่งก็คือภาพหัวบล็อกอันปัจจุบันนี่เอง ปกติบ้านนี้จะทำ ส.ค.ส. ที่มีรูปชาร์ลอตต์แบบนี้แจกทุกเกือบทุกปีคะ จขบ. คนเลือกการ์ดและรูปเอง เมื่อตอนชาร์ลอตต์ขวบปีแรกถึง 2 ปี จะจับตัวป่วนแต่งเป็นซานต้าชาร์ลอตต์ถ่ายคู่กับต้นคริสต์มาส จากนั้นก็เอารูปมาทำเป็นการ์ด ช่วง 3 ปีหลัง พอเริ่มสั่งทำการ์ดกับทางเว็บ ด้วยความไม่อยากให้ฉุกละหุกมากนัก เพราะบ้านนี้จะตั้งต้นคริสต์มาสกันหลังจากวันที่ 6 ธันวาคม ซึ่งเป็นเทศกาล Sinterklaas หรือ St.Nicolas กว่าจะได้ถ่ายรูปชาร์ลอตต์เป็นซานต้ามาทำการ์ด ก็กลัวจะได้การ์ดและส่งให้คนอื่นช้า จขบ. เลยตัดใจเลือกรูปของตัวป่วนปีนั้น ๆ ที่ชอบมากที่สุด มาทำเป็นการ์ดแบบนี้คะ สวยไหมคะ
Merry X´mas & Happy New Year 2011 - สุขสันต์วันคริสต์มาสและสวัสดีปีใหม่ 2554 ทุกคนนะคะ มีความสุขกันมาก ๆ ไม่เจ็บไม่ไข้คะ
ดูให้อร่อยนะคะ เจอกันใหม่บล็อกหน้าคะ
Create Date : 23 ธันวาคม 2553
Last Update : 24 ธันวาคม 2553 4:18:30 น.
13 comments
Counter : 16514 Pageviews.
Share
Tweet
เมนูแซ่บๆ มาดึกๆ เล่นเอาหิวเลยค่า อิอิอิ
ชอบเนื้อกุ้งอีกแล้ว ดูน่ากัดมาก
เอิงชอบทั้งเมนูเส้น และข้าวค่ะ
ทานได้หมดเลย ถ้าเป็นต้มยำอร่อยๆ
ยกนิ้วให้แม่ครัวนัท สุดยอดๆๆๆๆ
โดย:
diamondsky
วันที่: 23 ธันวาคม 2553 เวลา:5:30:43 น.
เครื่องเพียบเลยครับคุณนัท ฮ่ะๆๆๆ ไม่ต้องเอาข้าวแล้วครับ แค่มาม่าก็อิ่มแล้วววววว ฮ่าๆๆๆ
โดย:
ทนายอ้วน
วันที่: 23 ธันวาคม 2553 เวลา:6:46:04 น.
อยู่ชมรมเด็กเส้นค่ะ หมดยังคะ..ขอแบบเส้นมาม่าสักชามค่ะ
โดย:
เนินน้ำ
วันที่: 23 ธันวาคม 2553 เวลา:8:40:55 น.
อยากได้แบบหม่ำกะมาม่าค่ะ
โอ้ยยย เพิ่งอิ่มข้าวแท้ ๆ แต่อยากกินอีกแล้วค่ะ
โดย:
ซามอ
วันที่: 23 ธันวาคม 2553 เวลา:9:12:14 น.
เมนูนี้ถูกใจคะ สีสันหน้าตาสะสวยเหมือนเดิม
เห็นเมนูนี้แล้วคิดถึงร้านดังในอดีต ร้านต้นเครื่อง
ตรงซอยประสานมิตร ย่านสุขุมวิท สมัยทำงานอยู่แถวนั้น
มื้อเที่ยงเป็นต้องแวะไปทานเมนูก๋วยเตี๋ยวต้มยำกุ้งแบบนี้
เค้าทำได้รสจัดจ้านเด็ดดวงจริง ๆ อยากินอ่ะ
ถือโอกาสอวยพรให้มีความสุขกับเทศกาล
รื่นเริงที่กำลังจะมาถึง ขอให้มีความสุขนะคะ
โดย:
บ่งบ๊ง
วันที่: 23 ธันวาคม 2553 เวลา:14:53:50 น.
คุณเอิง เดี๋ยวแบ่งให้ชามเลยนะคะ
คุณทนายคะ นัทขอแลกกับผัดเผ็ดหมูป่านะคะ
คุณพี่โอ เดี๋ยวส่งให้คะ สบายดีนะคะ
คุณซามอ มาทานด้วยกันเลยคะ
โดย:
We Are FroM BeLGiUM
วันที่: 23 ธันวาคม 2553 เวลา:14:56:27 น.
อะคุณบี๊ นัทมัวเม้นเม้นเก่า ไม่เห็นเม้นใหม่ ขอบคุณมากคะ ขอให้มีความสุขมาก ๆ เช่นกันคะ
โดย:
We Are FroM BeLGiUM
วันที่: 23 ธันวาคม 2553 เวลา:15:01:44 น.
หิวข้าวทันที ^^
โดย:
Chic_Angel
วันที่: 23 ธันวาคม 2553 เวลา:16:04:33 น.
กิ๊ดๆ น่าทานมากเลยค่ะ ... ทั้งกุ้ง ทั้งเห็ด
สุดยอดเลยค่ะ แบบว่าหิวเลยนะค่ะ ...
โดย:
JewNid
วันที่: 23 ธันวาคม 2553 เวลา:17:42:06 น.
น่าทานค่ะ......
ทำอาหารเก่งจังค่ะ บล๊อกนี้
ชอบทานกุ้ง ด้วยค่ะ....
โดย:
แนวเนี๊ยะ
วันที่: 23 ธันวาคม 2553 เวลา:19:17:15 น.
เห็นเมนูมาหลายรายการแล้ว
เปิดร้านได้สบายเลยนะคะ
น่าทานมากๆ ค่ะ
โดย:
CoffeeBake
วันที่: 24 ธันวาคม 2553 เวลา:3:10:25 น.
กราบขอบคุณอย่างสูงอีกรอบ เดี๋ยวจะมาตอบรายคนนะคะ ไปนอนก่อนละคะ ตาจะปิดแล้ววววว พรุ่งนี้จะต้องเตรียมจัดเลี้ยงเล็ก ๆ กับครอบครัวคริสต์มาสอีฟด้วยคะ มีความสุขทุกคนนะคะ
โดย:
We Are FroM BeLGiUM
วันที่: 24 ธันวาคม 2553 เวลา:4:35:05 น.
น่าทานมาก ๆ เลยค่ะ >< ต้นคริสต์มาสก็น่ารักมาก ๆ เลย
โดย:
princess of rock
วันที่: 24 ธันวาคม 2553 เวลา:20:03:44 น.
ชื่อ :
Comment :
*ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
We Are FroM BeLGiUM
Location :
อ่างทอง, Aalter (East Flanders) Belgium
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 66 คน [
?
]
Thai in Belgium
Charlotte & Celina's mama
Bart's wife
Admin in Automotive sector
Life enjoyer
Traveller
Restaurants/Cities/Hotels Reviewer
Blogger @Venus-Bart-Charlotte.Bloggang.com
Begun to wrote this blog: 4 July 2010 ~ B.E.2553
Counted from July 2010 ~ B.E.2553
Counted from Jan 2013 ~ B.E.2556
Group Blog
<<
ธันวาคม 2553
>>
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
23 ธันวาคม 2553
ต้มยำกุ้ง(เกือบ)น้ำข้น & มาม่าต้มยำกุ้ง : เมนูต้มยำแซบ ๆ ประจำชาติ
All Blogs
แกงอ่อมหมู & ตับ ฉบับไม่ใส่ข้าวเบือ : เมนูอีสาน ฉบับเด็กอ่างทองทำ แถมกินไปนึกถึงเดี่ยว 9 พี่โน้ตไป
ต้มเลือดหมู : เมนูซุปยามเช้าหน้าหนาวฉบับไกลบ้าน
เมนูปาร์ตี้ เมนูงานเลี้ยง เมนูเทศกาล : ต้มข่าไก่
แกงไตปลา : เมนูใต้ชามโปรดของแม่ที่อ่างทอง มาแบบทานคู่กับขนมจีนและข้าวสวยร้อน ๆ
ต้มแซบกระดูกหมู : ทานคู่กับข้าวหรือหมี่ขาวก็อร่อยเสมอ
แกงป่าไก่ : เมนูแกงไร้กะทิง่าย ๆ กินกันได้ไม่เบื่อ
แกงมัสมั่นไก่ : หนึ่งในเมนูแกงไทย ๆ ฉบับไกลบ้าน
ต้มยำปลานิลน้ำใส : เมนูซุป ๆ แกง ๆ ง่าย ๆ ยามไกลบ้าน
ว่าด้วยแกงกะทิปลา : แกงปลาดุกใส่มะเขือ & แกงปลานิลใส่ถั่วและหน่อไม้
ต้มกระดูกหมู & ลิ้นหมูผักกาดดอง : เมนูซุบไร้กะทิ ทานพร้อมกับน้ำพริกกะปิ & พริกน้ำปลา
แกงเขียวหวานเนื้อ : มาทั้งแบบทานคู่กับข้าวและขนมจีน
ต้มยำกุ้ง(เกือบ)น้ำข้น & มาม่าต้มยำกุ้ง : เมนูต้มยำแซบ ๆ ประจำชาติ
แกงไก่ใส่หน่อไม้ : หนึ่งเมนูโปรดสำหรับคนชอบหน่อไม้ อร่อยทั้งกับขนมจีนและกับข้าว
แกงส้มชะอมทอดกุ้งสด : เมนูไร้กะทิฉลองวันเกิด 35 ปี พร้อมด้วยช่อกุหลาบสวย ๆ จากเฮียและตัวป่วนที่บ้าน
แกงเผ็ดเป็ดย่าง : เมนูเป็ดหนึ่งเมนูโปรด เมนูส่งการบ้านคุณหมูแดง ครัวไกลบ้าน
พะแนงเนื้อ : เมนูแกง ทานคู่กับไข่ต้ม (เกือบ) ยางมะตูม เข้าก๊าน เข้ากัน
พะแนงซีฟู้ด & สปาเก็ตตี้ : เมนูลูกครึ่งไทย-อิตาเลี่ยน
แกงเลียงกุ้งสด : เมนูไร้กะทิ ส่งการบ้านแม่สลิ่ม
แกงหมูหน่อไม้ดอง : หนึ่งเมนูโปรดสำหรับคนชอบหน่อไม้ดอง
แกงเนื้อใส่มะเขือ : หนึ่งเมนูโปรดสำหรับคนชอบมะเขือพวง & มะเขือเปราะ
พะแนงหมู : ทานคู่กับข้าวหรือว่าขนมจีนดี?
แกงหมูเทโพ : เมนูแกงเทโพแนวกะทิ ๆ อร่อยแบบอ้วน ๆ
ต้มจืดเต้าหูอ่อนหมูสับ : เมนูอร่อย ๆ เบา ๆ ท้อง
แกงส้มผักรวมกุ้งสด : เมนูแกงไร้กะทิที่ทำกี่ครั้งก็ไม่เบื่อ
แกงเนื้อฟักทอง : เมนูแกงกะทิ เมนูโปรดอีกหนึ่งเมนู
แกงมัสมั่นเนื้อ : เมนูไทย ๆ ที่ครั้งหนึ่งในชีวิตควรได้ทำ
แกงเขียวหวานไก่ & ขนมจีน : เมนูพื้นฐานประจำชาติว่าไหม ไม่ทำไม่ได้แล้ว
Friends' blogs
Webmaster - BlogGang
[Add We Are FroM BeLGiUM's blog to your web]
Links
BlogGang.com
Pantip.com
|
PantipMarket.com
|
Pantown.com
| © 2004
BlogGang.com
allrights reserved.
ชอบเนื้อกุ้งอีกแล้ว ดูน่ากัดมาก
เอิงชอบทั้งเมนูเส้น และข้าวค่ะ
ทานได้หมดเลย ถ้าเป็นต้มยำอร่อยๆ
ยกนิ้วให้แม่ครัวนัท สุดยอดๆๆๆๆ