ต้มยำกุ้ง(เกือบ)น้ำข้น & มาม่าต้มยำกุ้ง : เมนูต้มยำแซบ ๆ ประจำชาติ
หลังจากเอาบล็อกของตัวป่วนกับเทศกาลของเด็ก ๆ คือ เทศกาล Sinterklaas มาลง ตามลิงค์นี้ ชาร์ลอตต์กับเทศกาลของเด็ก ๆ Sinterklaas/St. Nicolas/Saint Nicolas : 6 ธันวาคม ตั้งแต่ปี 2008-2010 วันนี้ขอเอาเมนูต้มยำกุ้งและมาม่าต้มยำกุ้งมาฝากกันคะ ถามว่าทำไมจั่วหัวบล็อกว่าต้มยำกุ้ง(เกือบ)น้ำข้น อ้อ เรื่องนี้มีที่มาคะ ความตั้งใจจริง ๆ เลย คืออยากให้น้ำต้มยำเป็นข้นสุด ๆ ไปเลย แต่พอตอนทำดันก๊ง ใส่น้ำเยอะไปหน่อย แถมนมข้นจืดดันใส่แค่กระป๋องเดียว มันเลยข้นไม่ได้ดังใจเอาซะเลย แต่ก็แซบแบบต้มยำนะคะ แค่อยากให้มันข้นแบบสุด ๆ เท่านั้นเอง คราวนี้มีแบบทั้งราดข้าวและแบบทานกับมาม่าด้วยนะคะ เผื่อใครชอบจะชอบกินเส้นกันบ้างคะ ดูแบบเต็ม ๆ อีกรูปก่อนไปทำคะ เห็นไหมมันข้นไม่สุด ๆ อะคะ เซ็งมากขอบอก น่าตาพอดูได้ไหมคะเครื่องปรุง กุ้ง ขนาดใหญ่ 7-8 ตัว ข่าหั่นแว่น ตะไคร้ทุบหั่นท่อน ใบมะกรูดเด็ดใบ หอมแดงปอกเปลือกและทุบบุบ ๆ มะขามเปียก (คราวนี้ไม่ได้ใช้คะ ปกติถ้าอยู่บ้านที่เมืองไทยจะใส่ไปด้วย) เกลือ เห็ดฟางหรือเห็ดแชมปิยอง ผ่าซีก สำหรับเห็ดแชมปิยอง ถ้ามีดินเปื้อนให้ปัดออกคะ ห้ามล้าง มะเขือเทศหั่นซีก น้ำเปล่า 1 ½ ลิตร (ถ้าอยากให้น้ำต้มยำข้นสุด ๆ ก็ลดน้ำลงหน่อยนะคะ) นมข้นจืด 160 ml (ถ้าอยากให้น้ำต้มยำข้นสุด ๆ ก็เพิ่มเอาคะ) คนอร์รสต้มยำ 2 ก้อน (ไม่ใส่ก็ได้คะ ใส่เพื่อความเข้มข้นของรสชาติ) น้ำปลา 6 ชต. น้ำมะนาว 6-7 ชต. (อันนี้ใช้แบบมะนาวสีเหลือง 2 ลูกใหญ่คะ) น้ำพริกเผานิตยาสำหรับใส่ต้มยำ 2 ชต. (เป็นน้ำพริกแบบหวานคะ) พริกขี้หนูโขลกหยาบ ๆ พริกแห้งทอด ผักชีและผักชีใบเลื่อยหั่นซอย มาม่าหรือบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปยี่ห้ออื่นและข้าวสวยวิธีทำ 1. ลวกมาม่าในน้ำร้อนให้สุก จากนั้นเตรียมผสมนมข้นจืดและน้ำพริกเผาเอาไว้ก่อน คลุกเคล้าให้เข้ากัน 2. ตั้งน้ำในหม้อ เปิดไฟเบอร์แรงสุด ใส่คนอร์รสต้มยำ เกลือเล็กน้อย (มะขามเปียก) ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และหอมแดงลงไป พอน้ำเดือดก็ให้ใส่กุ้งและเห็ดตาม ต้มประมาณ 2-3 นาที โดยยังคงใช้ไฟแรงสุด จนกุ้งและเห็ดสุก ปิดไฟ ใส่มะเขือเทศ ตามด้วยนมข้นจืดและน้ำพริกเผาที่ผสมไว้แล้วลงไป คนให้เข้ากัน 3. ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและน้ำปลาให้ได้รสชาติที่ต้องการ จากนั้นให้โรยพริกขี้หนู พริกขี้หนูแห้ง ผักชีและผักชีใบเลื่อยตาม ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟกับข้าวสวยหรือมาม่าที่ลวกเตรียมไว้ต้มยำกุ้ง(เกือบ)น้ำข้น เสร็จแล้วคะ ดูกันแต่ละมุมตามสบายนะคะ คราวหน้าจะมาแก้ตัวใหม่ เอาให้มันข้นสุด ๆ ไปเลย ส่วนจานนี้ต้มยำกุ้งแบบราดข้าว ทั้งมุมใกล้ไกล ปิดท้ายด้วยมาม่าต้มยำกุ้ง ทางเลือกสำหรับคนเบื่อทานกับข้าวคะปิดท้ายด้วยภาพการ์ด ส.ค.ส. ของบ้านนี้ที่ทำกันปีนี้คะ ซึ่งก็คือภาพหัวบล็อกอันปัจจุบันนี่เอง ปกติบ้านนี้จะทำ ส.ค.ส. ที่มีรูปชาร์ลอตต์แบบนี้แจกทุกเกือบทุกปีคะ จขบ. คนเลือกการ์ดและรูปเอง เมื่อตอนชาร์ลอตต์ขวบปีแรกถึง 2 ปี จะจับตัวป่วนแต่งเป็นซานต้าชาร์ลอตต์ถ่ายคู่กับต้นคริสต์มาส จากนั้นก็เอารูปมาทำเป็นการ์ด ช่วง 3 ปีหลัง พอเริ่มสั่งทำการ์ดกับทางเว็บ ด้วยความไม่อยากให้ฉุกละหุกมากนัก เพราะบ้านนี้จะตั้งต้นคริสต์มาสกันหลังจากวันที่ 6 ธันวาคม ซึ่งเป็นเทศกาล Sinterklaas หรือ St.Nicolas กว่าจะได้ถ่ายรูปชาร์ลอตต์เป็นซานต้ามาทำการ์ด ก็กลัวจะได้การ์ดและส่งให้คนอื่นช้า จขบ. เลยตัดใจเลือกรูปของตัวป่วนปีนั้น ๆ ที่ชอบมากที่สุด มาทำเป็นการ์ดแบบนี้คะ สวยไหมคะ Merry X´mas & Happy New Year 2011 - สุขสันต์วันคริสต์มาสและสวัสดีปีใหม่ 2554 ทุกคนนะคะ มีความสุขกันมาก ๆ ไม่เจ็บไม่ไข้คะ ดูให้อร่อยนะคะ เจอกันใหม่บล็อกหน้าคะ
Create Date : 23 ธันวาคม 2553
Last Update : 24 ธันวาคม 2553 4:18:30 น.
13 comments
Counter : 16663 Pageviews.
โดย: diamondsky วันที่: 23 ธันวาคม 2553 เวลา:5:30:43 น.
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 23 ธันวาคม 2553 เวลา:6:46:04 น.
โดย: เนินน้ำ วันที่: 23 ธันวาคม 2553 เวลา:8:40:55 น.
โดย: ซามอ วันที่: 23 ธันวาคม 2553 เวลา:9:12:14 น.
โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 23 ธันวาคม 2553 เวลา:14:53:50 น.
โดย: Chic_Angel วันที่: 23 ธันวาคม 2553 เวลา:16:04:33 น.
โดย: JewNid วันที่: 23 ธันวาคม 2553 เวลา:17:42:06 น.
โดย: แนวเนี๊ยะ วันที่: 23 ธันวาคม 2553 เวลา:19:17:15 น.
โดย: CoffeeBake วันที่: 24 ธันวาคม 2553 เวลา:3:10:25 น.
Location :
อ่างทอง, Aalter (East Flanders) Belgium
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember ผู้ติดตามบล็อก : 66 คน [? ]
Thai in Belgium Charlotte & Celina's mama Bart's wife Admin in Automotive sector Life enjoyer Traveller Restaurants/Cities/Hotels Reviewer Blogger @Venus-Bart-Charlotte.Bloggang.com Begun to wrote this blog: 4 July 2010 ~ B.E.2553 Counted from July 2010 ~ B.E.2553 Counted from Jan 2013 ~ B.E.2556
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31
ชอบเนื้อกุ้งอีกแล้ว ดูน่ากัดมาก
เอิงชอบทั้งเมนูเส้น และข้าวค่ะ
ทานได้หมดเลย ถ้าเป็นต้มยำอร่อยๆ
ยกนิ้วให้แม่ครัวนัท สุดยอดๆๆๆๆ