แกงไก่หน่อไม้ดอง : หนึ่งเมนูโปรดสำหรับคนชอบหน่อไม้ดอง ^_^ วันนี้เอาเมนูแกงกะทิสำหรับคนชอบหน่อไม้ดองมาฝากคะ แกงไก่หน่อไม้ดอง ภาคใส่เครื่องในด้วย ส่วนอันนี้เป็นเมนูหน่อไม้ดองที่เคยทำมาคะ แกงหมูหน่อไม้ดอง : หนึ่งเมนูโปรดสำหรับคนชอบหน่อไม้ดอง ไก่ผัดพริกหน่อไม้ดอง : เมนูจานเดียวแบบง่าย ๆ สำหรับคนชอบทานหน่อไม้ ^___^ เครื่องปรุง เนื้อไก่ติดหนังและเครื่องในไก่ หั่นชิ้นพอคำ 300-400 กรัม หน่อไม้ดอง 250 กรัม พริกแกงแดง 2-3 ชต. น้ำมัน 2-3 ชต. (จะใช้หัวกะทิผัดก็ได้คะ แต่บ้านนี้ใช้กะทิกระป๋อง แตกมันเองยากมากกก เลยต้องใช้ตัวช่วยคะ) กะทิ 2 กระป๋อง แบ่งส่วนด้านบนกระป๋องเป็นหัวกะทิส่วนหนึ่ง ที่เหลือทำเป็นหางกะทิ น้ำปลา น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลปี๊บ ใบมะกรูดฉีก พริกชี้ฟ้าหรือพริกหวานหั่นแฉลบ กระเพราเด็ดใบ 1 ถ้วย ข้าวสวยหรือขนมจีน พริกขี้หนู น้ำปลา มะนาว (สำหรับทำพริกน้ำปลา) วิธีทำ 1. นำหน่อไม้ดองไปต้มก่อน ประมาณ 5 นาที ให้ความเปรี้ยวลดลงไปบ้าง 2. ตั้งกระทะไฟปานกลาง (บ้านนี้จะตั้งไฟทุกครั้งที่เบอร์ 6 จาก 9 กันไม่ให้พริกแกงไหม้เวลาผัด) ใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันเริ่มร้อน ให้ใส่พริกแกงลงไป ผัดให้หอม จากนั้นให้ค่อย ๆ ใส่หัวกะทิ ผัดไปเรื่อย ๆ จนหัวกะทิแตกมัน อย่าใช้ไฟแรงมาก 3. ใส่เนื้อไก่ เครื่องในและใบมะกรูดฉีกลงไป ผัดให้เข้ากัน จากนั้นเติมหางกะทิลงไป 4. พอน้ำแกงเดือดจัด ก็ให้ใส่หน่อไม้ดองลงไป รอสักพัก ให้น้ำแกงเดือดอีกรอบ ตอนนี้ก็เติมน้ำตาลทรายหรือน้ำตาลปี๊บ เพื่อเป็นการตัดรสชาดและน้ำปลาได้เลยคะ สำหรับคนที่ใช้พริกแกงสำเร็จแบบ จขบ. บอกไว้อีกรอบว่าชิมก่อนนะคะ เพราะบางยี่ห้อ แถบไม่ต้องเติมน้ำปลาเลย เค็มได้ที่ ชิมให้ได้รสชาติที่ต้องการ 5. เมื่อหมูและหน่อไม้ดองสุกดีแล้ว ก็โรยพริกชี้ฟ้าหรือพริกหวานหั่นแฉลบกับกระเพราเด็ดใบลงไป ปิดเตาได้เลยคะ แกงไก่หน่อไม้ดอง ภาคใส่เครื่องใน มีแบบราดข้าวพร้อมพริกน้ำปลาให้ด้วยคะ ดูให้อร่อยนะคะ เจอกันใหม่บล็อกหน้าคะ ----------------------------------------------------------------------------- 9 บล็อกย้อนหลัง ร้าน Les Larmes du Tigre (4): พาชิมน้ำพริกกะปิ ขนมจีนน้ำพริก ผัดเผ็ดปลาดุก & ราดหน้าทะเลที่บรัสเซลส์ เมนูอิ่มบุญ: ข้าวอบสับปะรดเจ หรือ ข้าวผัดสับปะรดเจ ^_^ เมื่อชาร์ลอตต์จะได้เป็นพี่สาวคนโต When Charlotte’s going to be a Big Sister ^_^ Hola Barcelona 5 : พาเที่ยวบาร์เซโลนา ชม Parc Güell, Parc de la Ciutadella & Port Olímpic กันคะ ^^ ร้าน Les Larmes du Tigre (3): พาชิมส้มตำถาด แกงเขียวหวานและบุฟเฟ่ต์ก๋วยเตี๋ยวที่กรุงบรัสเซลส์กันคะ^^ Yaki – ร้านอาหารไทยวัน (4) : พาทานเสือร้องไห้ ส้มตำลาว ลาบหมู โบบุ๋น ราดหน้าที่กรุงบรัสเซลส์กันคะ ก๋วยเตี๋ยวไก่ฉีก ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นไก่ ภาคลูกชิ้นไก่โฮมเมด ^_^ ร้าน La Bohème, Brussels : พาชิมเป็ดย่างและราดหน้าที่ร้านอาหารจีน กรุงบรัสเซลส์กันคะ^_^ Monaco 2013 : พาเที่ยว Musée Océanographique de Monaco ที่ประเทศโมนาโก – โมนาโคกันคะ ^_^   Create Date : 28 ตุลาคม 2557 4 comments Last Update : 28 ตุลาคม 2557 5:07:57 น. Counter : 6077 Pageviews. Share Tweet

หน่อไม้ดองกลิ่นแรงหน่อย แต่อร๊อย...อร่อยเนาะน้องนัท   โดย: เนินน้ำ 28 ตุลาคม 2557 8:46:12 น.

เห็นภาพแล้วท้องร้องเลย   โดย: Dragonfly7Colors 28 ตุลาคม 2557 13:11:32 น.

ตักข้าวรอเลยค่ะ น่าทานมากกกก   โดย: นิชา (สมาชิกหมายเลข 799066 ) 29 ตุลาคม 2557 17:21:34 น.

เอาเครื่องในไก่มาโชว์เลยอ่ะ ใจร้ายยยยยยยย อิอิอิ   โดย: ทนายอ้วน 30 ตุลาคม 2557 14:12:47 น.