เมนูแกงไร้กะทิ : แกงส้มมะละกอ เสิร์ฟพร้อมกุนเชียงและปลาหมึกแห้งทอด ตบท้ายด้วยฝรั่งจิ้มพริกเกลือแบบน้ำตาลปี๊บ ^^
มาแล้วคะ แกงส้มมะละกอ ว่าจะเอามาลงหลายวันแล้วลืม สำหรับคราวนี้ใช้มะละกอสำหรับตำส้มตำคะ เลยขอเติมน้ำตาลไปนิด ถ้าเป็นที่เมืองไทย ชอบใช้มะละกอเริ่มสุก เวลาแกงจะออกหวาน (ตัวเองติดกินหวานคะ) อ้อ คราวนี้ เสิร์ฟพร้อมกุนเชียงและปลาหมึกแห้งทอด เพราะจำได้ว่าช่วงก่อนทำ ไปเห็นน้องพิม จากเบลเยียมลงรูปแกงส้มในเฟสฯ โพสต์เมนูนี้และเสิร์ฟพร้อม 2 อย่างนี้ ไอเดียบรรเจิด กินคู่กันอร่อยมว๊าก แถมราดด้วยพริกน้ำปลาแบบใช้พริกหอมอีกตะหากคราวนี้ ฟินสุด ๆ แถมตบท้ายด้วยฝรั่งจิ้มพริกเกลือแบบน้ำตาลปี๊บด้วยคะ แต่ฝรั่งเนี้ยนาน ๆ กินที เพราะร้านชำเอเชียที่นี่ขายแพงพอตัวเลย เครื่องปรุง มะละกอ 1 ลูกกลาง ประมาณ 700 กรัม ปอกเปลือกฝานตามรูป ล้างให้สะอาด (อย่างที่บอกไว้ด้านบน มะละกอที่ใช้แบบดิบสำหรับตำส้มตำคะ เลยขอเติมน้ำตาลไปนิด ถ้าเป็นที่เมืองไทย ชอบใช้มะละกอเริ่มสุก เวลาแกงจะออกหวานนะคะ) กุ้งสด ขนาด 32-41 ตัว/ 1 กก. 13 ตัว ปลอกเปลือกผ่าหลังเอาไส้กลางหลังออก ปลาทูน่ากระป๋อง 155 กรัมหรือเนื้อปลา 2 ชิ้น (ปกติชอบใช้เนื้อปลาสด แต่คราวนี้ลองปลาทูน่ากระป๋อง รสชาดดีมากเหมือนกันคะ) พริกแกงส้ม 100 กรัม (ปกติใช้ของโลโบ้คะ รสชาดอร่อยใช้ได้) น้ำเปล่า 4 ถ้วย น้ำปลา 3 ชต. น้ำมะขามเปียก 4 ชต. น้ำตาลปี๊บ 1 ½ ชต. กุนเชียงและปลาหมึกแห้งตามชอบ น้ำมัน สำหรับทอดกุนเชียงและปลาหมึกแห้ง ข้าวสวย พริกน้ำปลา แนะนำให้ใช้พริกหอมแบบบ้านนี้คะ เวลาทานกับแกงส้ม ฟินสุด ๆ วิธีทำ 1. ทอดกุนเชียงและปลาหมึกแห้ง ทำไปใส่กระดาษทิชชูทำครัวเพื่อซับน้ำมัน จากนั้นหั่นกุนเชียงเฉียง ๆ ใส่จาน พักไว้ 2. นำเนื้อปลาทูน่ากระป๋อง/นำเนื้อปลาไปต้มในน้ำใส่เกลือให้สุก จากนั้นตักออก พักไว้ให้เย็นและนำไปโขลกกับพริกแกงส้มให้เข้ากัน ถ้าใช้เนื้อปลาสด น้ำที่ได้จากการต้มปลาอย่าทิ้งนะคะ ให้เอาไปทำเป็นน้ำแกงส้มทีหลัง 3. นำน้ำ(ที่ได้จากการต้มปลานิลมาใส่หม้อ) ตั้งไฟจนเดือด ใส่พริกแกงส้มที่โคลกเนื้อปลาเรียบร้อยแล้วลงไป รอให้เดือดอีกรอบก็ให้ใส่มะละกอลง รอให้มะละกอสุก โดยสังเกตได้จากเนื้อของมะละกอจะเริ่มใสทั้งชิ้น จากนั้นใส่กุ้งลงไป รอให้น้ำเดือนอีกครั้ง ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บและน้ำมะขามเปียก ชิมรสชาติให้ได้ตามที่ต้องการ (ปกติพริกแกงส้มของโลโบ้จะเค็มพอดีแล้ว ชิมก่อนปรุงนะคะ) ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ แกงส้มมะละกอ เสิร์ฟพร้อมกุนเชียงและปลาหมึกแห้งทอด ราดด้วยพริกน้ำปลาแบบใช้พริกหอม ดูกันเพลิน ๆ เลยนะคะ ตบท้ายด้วยฝรั่งจิ้มพริกเกลือแบบน้ำตาลปี๊บ ลิงค์แกงส้มที่เคยลงไปแล้ว ตามนี้เลยคะ แกงส้มชะอมทอดกุ้งสด : เมนูไร้กะทิฉลองวันเกิด 35 ปี พร้อมด้วยช่อกุหลาบสวย ๆ จากเฮียและตัวป่วนที่บ้าน แกงส้มผักรวมกุ้งสด : เมนูแกงไร้กะทิที่ทำกี่ครั้งก็ไม่เบื่อ ดูให้อร่อยนะคะ เจอกันใหม่บล็อกหน้าคะ ----------------------------------------------------------------------------- 20 บล็อกย้อนหลัง Hola Barcelona 1 : พาเที่ยวบาร์เซโลนา ภาคเดินทาง & สรุปรวมที่เที่ยวที่ไปมาคะ ^^ เนื้อทอดกระเทียมพริกไทย : เมนูสิ้นคิดง่าย ๆ แต่ได้เรื่อง ^^ ร้าน Thai Barcelona : พาชิมอาหารไทย ร้านสวย ๆ บรรยากาศดี ๆ พร้อมชมเมือง Barcelona สเปนกันคะ^^ Bonjour Paris 8 : เดินชม Notre Dame, Sacré Cœur, โซน Place de la Concorde & ภาคกลับบ้าน^^ Yakiร้านอาหารไทยวัน (3) : พาทานเย็นตาโฟ-โบบุ๋น-ส้มตำปู-ลาบเนื้อ-ไส้กรอกอีสานที่กรุงบรัสเซลส์กันคะ ผัดซีอิ้ว : เมนูสิ้นคิดอร่อยแบบมีเส้น ภาคเส้นหมี่ผัดซีอิ้วไก่ & เส้นใหญ่ผัดซีอิ้วหมู ^^ ร้าน Beijingya (2) : พาชิมก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น เป็ดย่าง หมูแดง & หมูกรอบ กับร้านจีนที่บรัสเซลส์กันคะ ยำมาม่าหมูยอไส้กรอก : เมนูโดดแซบอิลี่ง่าย ๆ สำหรับคนรักเส้น ^^ ร้าน Les Larmes du Tigre: พาชิมบุฟเฟ่ต์ก๋วยเตี๋ยว-เตี๋ยวเป็ด-เย็นตาโฟ-ต้มยำที่บรัสเซลส์กันคะ เมนูสิ้นคิดง่าย ๆ แต่ได้เรื่อง อีกหนึ่งเมนู : ไก่และเครื่องในผัดพริกสด หมูต้มจิ้มน้ำจิ้มแซบ & เมี่ยงหมูต้ม : เมนูโปรดของพ่อ & เมนูต่อยอดแบบเฮลตี้ ๆ ^^ ร้าน Nam Jai (2): พาทานอาหารไทย ภาคฉลองวาเลนไทน์ที่เมือง Gent/Gand/Ghent เบลเยียมกันคะ เค้กกล้วยหอม ส่งการบ้านคุณ Beebie : บล็อกขนมฝรั่งบล็อกแรกอย่างเป็นทางการของมือใหม่หัดทำขนม ^^ ร้าน Thai Talks (8): พาชิมเตี๋ยวเป็ด-เล็กแห้ง-เย็นตาโฟ-ตำปู-ราดหน้าทะเล & ผักซีอิ้วที่บรัสเซลส์กันคะ ราดหน้าหมูหมัก (2): ภาคเส้นใหญ่ & หมี่ขาว แถมหมูหมักกุ้งอีกจานกับการทานครั้งแรกของคุณลูกสาว ^^ New Year 2013 : เก็บตกปีใหม่ 2013 พร้อมสูตรน้ำจิ้ม(แสร้งว่า)ไดโดมอน & ข้าวผัดกระเทียมกันคะ ^^ Yakiร้านอาหารไทยวัน (2) : พาทานสุกี้น้ำรวม-โบบุ๋น-ยำวุ้นเส้น-เสือร้องไห้-ตำลาวที่กรุงบรัสเซลส์กันคะ เมนูโปรดของบ้านเรา เมนูนี้คิดถึงแม่ : ฉู่ฉี่ปลาหมอทอด (แบบแห้ง) หรือปลาหมอทอดผัดพริกแกง ร้าน Thai Bangkok : รีวิวดองเค็ม - พาทานร้านอาหารไทยน่าทานอีกหนึ่งร้านที่กรุงบรัสเซลล์คะ ^^ ว่าด้วยแกงกะทิปลา : แกงเขียวหวานปลาดุก บล็อกที่ 435 ปิดสิ้นปี 2012 ~ 2555 _/_
Create Date : 06 พฤษภาคม 2556
Last Update : 31 สิงหาคม 2556 3:01:18 น.
14 comments
Counter : 10875 Pageviews.
โดย: schnuggy วันที่: 6 พฤษภาคม 2556 เวลา:3:33:37 น.
โดย: ALDI วันที่: 6 พฤษภาคม 2556 เวลา:4:09:19 น.
โดย: diamondsky วันที่: 6 พฤษภาคม 2556 เวลา:4:09:53 น.
โดย: เนินน้ำ วันที่: 6 พฤษภาคม 2556 เวลา:12:09:19 น.
โดย: phunsud วันที่: 6 พฤษภาคม 2556 เวลา:15:07:43 น.
โดย: ~ ริมน้ำ_voUฟ้า ~ (rimnam_kobfa ) วันที่: 6 พฤษภาคม 2556 เวลา:21:39:06 น.
โดย: lovereason วันที่: 6 พฤษภาคม 2556 เวลา:22:31:02 น.
โดย: diamondsky วันที่: 8 พฤษภาคม 2556 เวลา:16:00:24 น.
โดย: secreate วันที่: 9 พฤษภาคม 2556 เวลา:0:02:39 น.
โดย: chankoos วันที่: 11 พฤษภาคม 2556 เวลา:21:01:01 น.
Location :
อ่างทอง, Aalter (East Flanders) Belgium
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember ผู้ติดตามบล็อก : 66 คน [? ]
Thai in Belgium Charlotte & Celina's mama Bart's wife Admin in Automotive sector Life enjoyer Traveller Restaurants/Cities/Hotels Reviewer Blogger @Venus-Bart-Charlotte.Bloggang.com Begun to wrote this blog: 4 July 2010 ~ B.E.2553 Counted from July 2010 ~ B.E.2553 Counted from Jan 2013 ~ B.E.2556
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31