Life is too short to be wasted. Let's enjoy your life every moment with someone you love and loves you!

เมนูแกงไร้กะทิ : แกงส้มมะละกอ เสิร์ฟพร้อมกุนเชียงและปลาหมึกแห้งทอด ตบท้ายด้วยฝรั่งจิ้มพริกเกลือแบบน้ำตาลปี๊บ ^^




มาแล้วคะ แกงส้มมะละกอ ว่าจะเอามาลงหลายวันแล้วลืม สำหรับคราวนี้ใช้มะละกอสำหรับตำส้มตำคะ เลยขอเติมน้ำตาลไปนิด ถ้าเป็นที่เมืองไทย ชอบใช้มะละกอเริ่มสุก เวลาแกงจะออกหวาน (ตัวเองติดกินหวานคะ) อ้อ คราวนี้ เสิร์ฟพร้อมกุนเชียงและปลาหมึกแห้งทอด เพราะจำได้ว่าช่วงก่อนทำ ไปเห็นน้องพิม จากเบลเยียมลงรูปแกงส้มในเฟสฯ โพสต์เมนูนี้และเสิร์ฟพร้อม 2 อย่างนี้ ไอเดียบรรเจิด กินคู่กันอร่อยมว๊าก แถมราดด้วยพริกน้ำปลาแบบใช้พริกหอมอีกตะหากคราวนี้ ฟินสุด ๆ แถมตบท้ายด้วยฝรั่งจิ้มพริกเกลือแบบน้ำตาลปี๊บด้วยคะ แต่ฝรั่งเนี้ยนาน ๆ กินที เพราะร้านชำเอเชียที่นี่ขายแพงพอตัวเลย


เครื่องปรุง






มะละกอ 1 ลูกกลาง ประมาณ 700 กรัม ปอกเปลือกฝานตามรูป ล้างให้สะอาด (อย่างที่บอกไว้ด้านบน มะละกอที่ใช้แบบดิบสำหรับตำส้มตำคะ เลยขอเติมน้ำตาลไปนิด ถ้าเป็นที่เมืองไทย ชอบใช้มะละกอเริ่มสุก เวลาแกงจะออกหวานนะคะ)
กุ้งสด ขนาด 32-41 ตัว/ 1 กก. 13 ตัว ปลอกเปลือกผ่าหลังเอาไส้กลางหลังออก
ปลาทูน่ากระป๋อง 155 กรัมหรือเนื้อปลา 2 ชิ้น (ปกติชอบใช้เนื้อปลาสด แต่คราวนี้ลองปลาทูน่ากระป๋อง รสชาดดีมากเหมือนกันคะ)
พริกแกงส้ม 100 กรัม (ปกติใช้ของโลโบ้คะ รสชาดอร่อยใช้ได้)
น้ำเปล่า 4 ถ้วย
น้ำปลา 3 ชต.
น้ำมะขามเปียก 4 ชต.
น้ำตาลปี๊บ 1 ½ ชต.
กุนเชียงและปลาหมึกแห้งตามชอบ
น้ำมัน สำหรับทอดกุนเชียงและปลาหมึกแห้ง
ข้าวสวย
พริกน้ำปลา แนะนำให้ใช้พริกหอมแบบบ้านนี้คะ เวลาทานกับแกงส้ม ฟินสุด ๆ


วิธีทำ







1. ทอดกุนเชียงและปลาหมึกแห้ง ทำไปใส่กระดาษทิชชูทำครัวเพื่อซับน้ำมัน จากนั้นหั่นกุนเชียงเฉียง ๆ ใส่จาน พักไว้
2. นำเนื้อปลาทูน่ากระป๋อง/นำเนื้อปลาไปต้มในน้ำใส่เกลือให้สุก จากนั้นตักออก พักไว้ให้เย็นและนำไปโขลกกับพริกแกงส้มให้เข้ากัน ถ้าใช้เนื้อปลาสด น้ำที่ได้จากการต้มปลาอย่าทิ้งนะคะ ให้เอาไปทำเป็นน้ำแกงส้มทีหลัง
3. นำน้ำ(ที่ได้จากการต้มปลานิลมาใส่หม้อ) ตั้งไฟจนเดือด ใส่พริกแกงส้มที่โคลกเนื้อปลาเรียบร้อยแล้วลงไป รอให้เดือดอีกรอบก็ให้ใส่มะละกอลง รอให้มะละกอสุก โดยสังเกตได้จากเนื้อของมะละกอจะเริ่มใสทั้งชิ้น จากนั้นใส่กุ้งลงไป รอให้น้ำเดือนอีกครั้ง ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บและน้ำมะขามเปียก ชิมรสชาติให้ได้ตามที่ต้องการ (ปกติพริกแกงส้มของโลโบ้จะเค็มพอดีแล้ว ชิมก่อนปรุงนะคะ) ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ


แกงส้มมะละกอ เสิร์ฟพร้อมกุนเชียงและปลาหมึกแห้งทอด ราดด้วยพริกน้ำปลาแบบใช้พริกหอม ดูกันเพลิน ๆ เลยนะคะ
































ตบท้ายด้วยฝรั่งจิ้มพริกเกลือแบบน้ำตาลปี๊บ











ลิงค์แกงส้มที่เคยลงไปแล้ว ตามนี้เลยคะ

แกงส้มชะอมทอดกุ้งสด : เมนูไร้กะทิฉลองวันเกิด 35 ปี พร้อมด้วยช่อกุหลาบสวย ๆ จากเฮียและตัวป่วนที่บ้าน



แกงส้มผักรวมกุ้งสด : เมนูแกงไร้กะทิที่ทำกี่ครั้งก็ไม่เบื่อ



ดูให้อร่อยนะคะ เจอกันใหม่บล็อกหน้าคะ


-----------------------------------------------------------------------------


20 บล็อกย้อนหลัง


Hola Barcelona 1 : พาเที่ยวบาร์เซโลนา ภาคเดินทาง & สรุปรวมที่เที่ยวที่ไปมาคะ ^^



เนื้อทอดกระเทียมพริกไทย : เมนูสิ้นคิดง่าย ๆ แต่ได้เรื่อง ^^



ร้าน Thai Barcelona : พาชิมอาหารไทย ร้านสวย ๆ บรรยากาศดี ๆ พร้อมชมเมือง Barcelona สเปนกันคะ^^



Bonjour Paris 8 : เดินชม Notre Dame, Sacré Cœur, โซน Place de la Concorde & ภาคกลับบ้าน^^



Yaki–ร้านอาหารไทยวัน (3) : พาทานเย็นตาโฟ-โบบุ๋น-ส้มตำปู-ลาบเนื้อ-ไส้กรอกอีสานที่กรุงบรัสเซลส์กันคะ



ผัดซีอิ้ว : เมนูสิ้นคิดอร่อยแบบมีเส้น ภาคเส้นหมี่ผัดซีอิ้วไก่ & เส้นใหญ่ผัดซีอิ้วหมู ^^



ร้าน Beijingya (2) : พาชิมก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น เป็ดย่าง หมูแดง & หมูกรอบ กับร้านจีนที่บรัสเซลส์กันคะ



ยำมาม่าหมูยอไส้กรอก : เมนูโดดแซบอิลี่ง่าย ๆ สำหรับคนรักเส้น ^^



ร้าน Les Larmes du Tigre: พาชิมบุฟเฟ่ต์ก๋วยเตี๋ยว-เตี๋ยวเป็ด-เย็นตาโฟ-ต้มยำที่บรัสเซลส์กันคะ



เมนูสิ้นคิดง่าย ๆ แต่ได้เรื่อง อีกหนึ่งเมนู : ไก่และเครื่องในผัดพริกสด



หมูต้มจิ้มน้ำจิ้มแซบ & เมี่ยงหมูต้ม : เมนูโปรดของพ่อ & เมนูต่อยอดแบบเฮลตี้ ๆ ^^



ร้าน Nam Jai (2): พาทานอาหารไทย ภาคฉลองวาเลนไทน์ที่เมือง Gent/Gand/Ghent เบลเยียมกันคะ



เค้กกล้วยหอม ส่งการบ้านคุณ Beebie : บล็อกขนมฝรั่งบล็อกแรกอย่างเป็นทางการของมือใหม่หัดทำขนม ^^



ร้าน Thai Talks (8): พาชิมเตี๋ยวเป็ด-เล็กแห้ง-เย็นตาโฟ-ตำปู-ราดหน้าทะเล & ผักซีอิ้วที่บรัสเซลส์กันคะ



ราดหน้าหมูหมัก (2): ภาคเส้นใหญ่ & หมี่ขาว แถมหมูหมักกุ้งอีกจานกับการทานครั้งแรกของคุณลูกสาว ^^



New Year 2013 : เก็บตกปีใหม่ 2013 พร้อมสูตรน้ำจิ้ม(แสร้งว่า)ไดโดมอน & ข้าวผัดกระเทียมกันคะ ^^



Yaki–ร้านอาหารไทยวัน (2) : พาทานสุกี้น้ำรวม-โบบุ๋น-ยำวุ้นเส้น-เสือร้องไห้-ตำลาวที่กรุงบรัสเซลส์กันคะ



เมนูโปรดของบ้านเรา เมนูนี้คิดถึงแม่ : ฉู่ฉี่ปลาหมอทอด (แบบแห้ง) หรือปลาหมอทอดผัดพริกแกง



ร้าน Thai Bangkok : รีวิวดองเค็ม - พาทานร้านอาหารไทยน่าทานอีกหนึ่งร้านที่กรุงบรัสเซลล์คะ ^^



ว่าด้วยแกงกะทิปลา : แกงเขียวหวานปลาดุก บล็อกที่ 435 ปิดสิ้นปี 2012 ~ 2555 _/_




Create Date : 06 พฤษภาคม 2556
Last Update : 31 สิงหาคม 2556 3:01:18 น. 14 comments
Counter : 10875 Pageviews.

 
ขอจรลีไปนอนก่อนนะคะ เฮียตาเีขียวแล้วคะ พรุ่งนี้จะไปหานะคะ


โดย: We Are FroM BeLGiUM วันที่: 6 พฤษภาคม 2556 เวลา:3:17:17 น.  

 
ขอฉกปลาหมึกแห้งกลับบ้านนะ อิอิ ของหายาก


โดย: schnuggy วันที่: 6 พฤษภาคม 2556 เวลา:3:33:37 น.  

 
แกงส้มกินคู่กับปลาหมึกแห้ง แจ่มมากค่ะ
ไม่ได้ทำแกงส้มก็หลายวันแล้ว
เดี๋ยวต้องจัดสักหน่อย ของคุณนัทน่ากินมาก


โดย: ALDI วันที่: 6 พฤษภาคม 2556 เวลา:4:09:19 น.  

 
แวะมาชิมแกงส้มของนัทยามดึก อรุยยยย แอบกลืนน้ำลาย อิอิ
แกงส้มเอิงชอบมาก ถูกใจคนปักษ์ใต้ หรอยจังหู๊ ^:^
อยากกินฝรั่งด้วย เอิงไม่ได้กินฝรั่งสดๆ มานานแล้ว
ในไชน่าทาวน์มิลานมีขาย แต่แพงงงงส์ ขอทำใจนิดนึง อิอิ

ปล.เอิงยังไม่ได้อัพบล้อกใหม่เน้อ... หุหุ... ตอนนี้ขอดองบล็อกไว้ก่อนจ้ะ


โดย: diamondsky วันที่: 6 พฤษภาคม 2556 เวลา:4:09:53 น.  

 
สวัสดีค่ะุึ......

ม๊าติดตามมาจากเฟสบุ๊ค เพราะว่าเป็นเมณูโปรดของม๊าเลยค่ะ

ทั้งแกงส้ม กุณเชียยง และปลาหมึกทอดล้วนเข้ากันได้ด้วยดีเลย

ขอบอกว่าน้ำลายไหลเลยนะค่ะ


โดย: นางมารร้ายจีจี้ วันที่: 6 พฤษภาคม 2556 เวลา:10:11:11 น.  

 
โอ๊ย.. เห็นแล้วหิวข้าวค่ะน้องนัท
ชอบทานแกงส้มค่ะ กินแล้วไม่เลี่ยนเหมือนแกงกะทิ
ถ้าได้ปลาสลิดทอดอีกสักอย่าง เอาสเต็กมาแลกก็ไม่ยอมนะเนี่ย

โหวตไปค่ะ เผื่อจะหายหิว อิอิ..

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
ข้ามขอบฟ้า Home & Gargen Blog ดู Blog
We Are FroM BeLGiUM Food Blog ดู Blog


โดย: เนินน้ำ วันที่: 6 พฤษภาคม 2556 เวลา:12:09:19 น.  

 
แกงส้มมะละกอ ของชอบเลยค่า
ได้ข้าวสวยร้อนๆสักจาน แจ่มไปเลยค่า


โดย: phunsud วันที่: 6 พฤษภาคม 2556 เวลา:15:07:43 น.  

 
~ ขอเพิ่มไข่เจียวค่ะ น่ากินสุดแรงเกิด ~


โดย: ~ ริมน้ำ_voUฟ้า ~ (rimnam_kobfa ) วันที่: 6 พฤษภาคม 2556 เวลา:21:39:06 น.  

 
ท่าทางจะเผ็ดมากเลยนะคะ ^^

น้องน่ารักจัง กล่องคอมเมนต์สดใส อิอิ



โดย: lovereason วันที่: 6 พฤษภาคม 2556 เวลา:22:31:02 น.  

 
ฮาโหลๆๆๆๆ นัท แวะมาทักทาย
วันนี้เอิงเอาโปสการ์ของนัทจากบาเซโลน่ามาลงบล็อกใหม่จ้ะ
ขอบคุณอีกครั้ง ดีใจๆๆๆ อยากไปเที่ยวบาเซฯมากเลย




โดย: diamondsky วันที่: 8 พฤษภาคม 2556 เวลา:16:00:24 น.  

 
แกงส้มมันถ้วยเล็กไปนะคะน้องนัท
แบบพี่กินต้องเป็นชามใหญ่เท่าชามก๋วยเตี๋ยวเสิร์ฟต่อคนค่ะ อิอิ

อ่านวิธีทำครัวของน้องนัท แล้วรู้เลยว่าชำนาญการจัดการในครัวมาก ๆ
เป็นระบบ และมีการวางแผนอย่างดีด้วย

เป็นแม่ครัวมือโปรตัวจริงเลย


โดย: secreate วันที่: 9 พฤษภาคม 2556 เวลา:0:02:39 น.  

 

มาขอแจมแกงส้มค่ะ


โดย: พิม (lennon forever ) วันที่: 9 พฤษภาคม 2556 เวลา:9:54:56 น.  

 
เห็นรูปแล้วต้องรีบเข้ามาเลยค่ะ น่ากินมากๆแถมมีปลาหมึกกะกุนเชียงด้วย ถ้าเป็นเราข้าวจานเดียวไม่พอค่า


โดย: hot cappuccino วันที่: 11 พฤษภาคม 2556 เวลา:14:08:12 น.  

 
น่ากินทุกอย่างเลยครับ โดยฉพาะแกงส้มมะละกอ


โดย: chankoos วันที่: 11 พฤษภาคม 2556 เวลา:21:01:01 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

We Are FroM BeLGiUM
Location :
อ่างทอง, Aalter (East Flanders) Belgium

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 66 คน [?]





Thai in Belgium
Charlotte & Celina's mama
Bart's wife
Admin in Automotive sector
Life enjoyer
Traveller
Restaurants/Cities/Hotels Reviewer
Blogger @Venus-Bart-Charlotte.Bloggang.com
Begun to wrote this blog: 4 July 2010 ~ B.E.2553


Counted from July 2010 ~ B.E.2553

free counters

Counted from Jan 2013 ~ B.E.2556
Group Blog
 
<<
พฤษภาคม 2556
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
 
6 พฤษภาคม 2556
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add We Are FroM BeLGiUM's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.