แกงไก่หน่อไม้ดอง : หนึ่งเมนูโปรดสำหรับคนชอบหน่อไม้ดอง ^_^
วันนี้เอาเมนูแกงกะทิสำหรับคนชอบหน่อไม้ดองมาฝากคะ แกงไก่หน่อไม้ดอง ภาคใส่เครื่องในด้วย ส่วนอันนี้เป็นเมนูหน่อไม้ดองที่เคยทำมาคะ แกงหมูหน่อไม้ดอง : หนึ่งเมนูโปรดสำหรับคนชอบหน่อไม้ดอง ไก่ผัดพริกหน่อไม้ดอง : เมนูจานเดียวแบบง่าย ๆ สำหรับคนชอบทานหน่อไม้ ^___^ เครื่องปรุง เนื้อไก่ติดหนังและเครื่องในไก่ หั่นชิ้นพอคำ 300-400 กรัม หน่อไม้ดอง 250 กรัม พริกแกงแดง 2-3 ชต. น้ำมัน 2-3 ชต. (จะใช้หัวกะทิผัดก็ได้คะ แต่บ้านนี้ใช้กะทิกระป๋อง แตกมันเองยากมากกก เลยต้องใช้ตัวช่วยคะ) กะทิ 2 กระป๋อง แบ่งส่วนด้านบนกระป๋องเป็นหัวกะทิส่วนหนึ่ง ที่เหลือทำเป็นหางกะทิ น้ำปลา น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลปี๊บ ใบมะกรูดฉีก พริกชี้ฟ้าหรือพริกหวานหั่นแฉลบ กระเพราเด็ดใบ 1 ถ้วย ข้าวสวยหรือขนมจีน พริกขี้หนู น้ำปลา มะนาว (สำหรับทำพริกน้ำปลา)วิธีทำ 1. นำหน่อไม้ดองไปต้มก่อน ประมาณ 5 นาที ให้ความเปรี้ยวลดลงไปบ้าง 2. ตั้งกระทะไฟปานกลาง (บ้านนี้จะตั้งไฟทุกครั้งที่เบอร์ 6 จาก 9 กันไม่ให้พริกแกงไหม้เวลาผัด) ใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันเริ่มร้อน ให้ใส่พริกแกงลงไป ผัดให้หอม จากนั้นให้ค่อย ๆ ใส่หัวกะทิ ผัดไปเรื่อย ๆ จนหัวกะทิแตกมัน อย่าใช้ไฟแรงมาก 3. ใส่เนื้อไก่ เครื่องในและใบมะกรูดฉีกลงไป ผัดให้เข้ากัน จากนั้นเติมหางกะทิลงไป 4. พอน้ำแกงเดือดจัด ก็ให้ใส่หน่อไม้ดองลงไป รอสักพัก ให้น้ำแกงเดือดอีกรอบ ตอนนี้ก็เติมน้ำตาลทรายหรือน้ำตาลปี๊บ เพื่อเป็นการตัดรสชาดและน้ำปลาได้เลยคะ สำหรับคนที่ใช้พริกแกงสำเร็จแบบ จขบ. บอกไว้อีกรอบว่าชิมก่อนนะคะ เพราะบางยี่ห้อ แถบไม่ต้องเติมน้ำปลาเลย เค็มได้ที่ ชิมให้ได้รสชาติที่ต้องการ 5. เมื่อหมูและหน่อไม้ดองสุกดีแล้ว ก็โรยพริกชี้ฟ้าหรือพริกหวานหั่นแฉลบกับกระเพราเด็ดใบลงไป ปิดเตาได้เลยคะแกงไก่หน่อไม้ดอง ภาคใส่เครื่องใน มีแบบราดข้าวพร้อมพริกน้ำปลาให้ด้วยคะ ดูให้อร่อยนะคะ เจอกันใหม่บล็อกหน้าคะ ----------------------------------------------------------------------------- 9 บล็อกย้อนหลัง ร้าน Les Larmes du Tigre (4): พาชิมน้ำพริกกะปิ ขนมจีนน้ำพริก ผัดเผ็ดปลาดุก & ราดหน้าทะเลที่บรัสเซลส์ เมนูอิ่มบุญ: ข้าวอบสับปะรดเจ หรือ ข้าวผัดสับปะรดเจ ^_^ เมื่อชาร์ลอตต์จะได้เป็นพี่สาวคนโต When Charlottes going to be a Big Sister ^_^ Hola Barcelona 5 : พาเที่ยวบาร์เซโลนา ชม Parc Güell, Parc de la Ciutadella & Port Olímpic กันคะ ^^ ร้าน Les Larmes du Tigre (3): พาชิมส้มตำถาด แกงเขียวหวานและบุฟเฟ่ต์ก๋วยเตี๋ยวที่กรุงบรัสเซลส์กันคะ^^ Yaki ร้านอาหารไทยวัน (4) : พาทานเสือร้องไห้ ส้มตำลาว ลาบหมู โบบุ๋น ราดหน้าที่กรุงบรัสเซลส์กันคะ ก๋วยเตี๋ยวไก่ฉีก ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นไก่ ภาคลูกชิ้นไก่โฮมเมด ^_^ ร้าน La Bohème, Brussels : พาชิมเป็ดย่างและราดหน้าที่ร้านอาหารจีน กรุงบรัสเซลส์กันคะ^_^ Monaco 2013 : พาเที่ยว Musée Océanographique de Monaco ที่ประเทศโมนาโก โมนาโคกันคะ ^_^
Create Date : 28 ตุลาคม 2557
Last Update : 28 ตุลาคม 2557 5:07:57 น.
4 comments
Counter : 6039 Pageviews.
โดย: เนินน้ำ วันที่: 28 ตุลาคม 2557 เวลา:8:46:12 น.
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 30 ตุลาคม 2557 เวลา:14:12:47 น.
Location :
อ่างทอง, Aalter (East Flanders) Belgium
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember ผู้ติดตามบล็อก : 66 คน [? ]
Thai in Belgium Charlotte & Celina's mama Bart's wife Admin in Automotive sector Life enjoyer Traveller Restaurants/Cities/Hotels Reviewer Blogger @Venus-Bart-Charlotte.Bloggang.com Begun to wrote this blog: 4 July 2010 ~ B.E.2553 Counted from July 2010 ~ B.E.2553 Counted from Jan 2013 ~ B.E.2556
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31