Bloggang.com : We Are FroM BeLGiUM : ต้มเส้นแกงร้อน หรือ แกงร้อนวุ้นเส้น : เมนูโบราณส่งการบ้านคุณพิม ครัวบ้านพิมคะ ^^

ต้มเส้นแกงร้อน หรือ แกงร้อนวุ้นเส้น : เมนูโบราณส่งการบ้านคุณพิม ครัวบ้านพิมคะ ^^

วันนี้ขอเอาเมนูส่งการบ้านคุณพิม ครัวบ้านพิมมาฝากนะคะ เป็นเมนูโบราณที่ได้เคยกินที่บ้านที่อ่างทองตอนเด็ก ๆ คะ ลองไปหาต้มเส้นแกงร้อนในอากู๋ ส่วนใหญ่จะเจอแบบไม่ใส่กะทิ และก็มาเจอสูตร “แกงร้อนวุ้นเส้น” ของคุณพิมชามนี้เข้า แทบจะกรี๊ด ทำได้ยังไงอ้า สุดยอดมากกก นัทขอบคุณคุณพิมมากนะคะสำหรับสูตร

แต่บ้านนัทเรียกต้มเส้นแกงร้อนและเพิ่มหมูสามชั้นไปคะ แหะ ๆ

เครื่องปรุง

หมูสามชั้นหั่นชิ้นพอคำ 400 กรัม (สูตรคุณพิมไม่มีนะคะ บ้านนัทเขาใส่เพิ่มไปอะคะ)
วุ้นเส้นแห้ง แช่น้ำจนนิ่ม หั่นพอคำ 80 กรัม
กุ้งแห้งตัวใหญ่ แช่น้ำจนนิ่ม 50 กรัม
เห็ดหูหนูดำแห้ง แช่น้ำจนนิ่ม ตัดส่วนแข็งออก 1 ถ้วย
ดอกไมจีน แช่น้ำจนนิ่ม ตัดส่วนแข็ง ๆ ตรงปลายออก 1 ถ้วย
ฟองเต้าหู้แช่น้ำจนนิ่ม หักเป็นท่อน 2 นิ้ว 15-20 ชิ้น
หัวกะทิ 160 มล.
หางกะทิ 1,500 มล.
พริกไทยขาวเม็ด ½ ชต. , หอมแดง 2 - 3 หัวใหญ , เกลือป่น ½ ชต. , กะปิ 1 ชต. นำมาโขลกเรียงลำดับให้ละเอียด
เกลือป่น 1-2 ชต. สำหรับปรุงรส
น้ำตาลทรายขาว 6-8 ½ ชต. สำหรับปรุงรส

วิธีทำ

1. นำาหางกะทิใส่หม้อ ตั้งไฟปานกลาง พอกะทิเดือด ใส่เครื่องแกงที่โขลกลงไป
2. เมื่อเครื่องแกงละลาย ก็ให้หมูสามชั้น ฟองเต้าหู้ เห็ดหูหนู ดอกไม้จีนและกุ้งแห้งตาม ปรับไฟอ่อน เคี่ยวจนกระทั่งเครื่องสุก
3. ปรุงรสด้วยเกลือป่นและน้ำตาลทรายขาว (ค่อย ๆ ใส่ที่ละช้อนนะคะ และชิมด้วย) ให้ได้รสหวานนำเค็มตาม
4. ปรับไฟปานกลาง ใส่วุ้นเส้นลงไป ต้มจนวุ้นเส้นนิ่ม จากนั้นราดหัวกะทิลงไป รอจนเดือดอีกครั้ง ปิดไฟ ตักใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟ

ต้มเส้นแกงร้อน เมนูโบราณที่เคยกินสมัยเด็ก ๆ ได้ทานซักที ขอบคุณคุณพิมมากคะ

ดูให้อร่อยนะคะ เจอกันใหม่บล็อกหน้าคะ

-----------------------------------------------------------------------------

20 บล็อกย้อนหลัง

Tawan Thai Taverne - Antwerpen : พาทานลาบเป็ด ยำแหนมคลุก ตำปูปลาร้า ชมสวนสัตว์น้ำ & ไดโนเสาร์กันคะ^^

ชุดแซบอิลี่ : ส้มตำผลไม้และซุปหน่อไม้ ^^

Salut Nice, Côte d'Azur & Monaco 2: พาชมหมู่บ้านวิวสวย Èze Village & สวน Jardin exotique d'Èze ^^

ราดหน้าทะเล หรือราดหน้ารวมมิตรทะเล : ภาคเส้นหมี่ราดหน้าทะเล ^^
^^

Chez Léon, Brussels : พาทานหอยแมลงภู่อบร้านดัง & ชมการแสดงแสงสีช่วงคริสต์มาสที่กรุงบรัสเซลล์กันคะ ^^

อาหารชุดฉลองปีใหม่ : ยำวุ้นเส้นรวมมิตรทะเล พะแนงเป็ด กุ้งผัดบร็อคโคลี่เห็ดหอม เป็ดย่างน้ำผึ้ง

Nakhon Thai, Brugge: พาชิมอาหารไทยฉลองวันเกิดปีที่ 38 & เดินเที่ยวเมือง Brugge ช่วงคริสต์มาสกันคะ^^

ยำหมูยอ : ภาคยำหมูยอ ยำวุ้นเส้นหมูยอ ยำวุ้นเส้นหมูยอหมูสับ ปิดท้ายด้วยยำรวมมิตร ^^

La Cambuse : พาทานสเต็กชิ้นใหญ่ สปาเก็ตตี้ซีฟู้ดชามยักษ์ & พาสต้าซอส Neapolitan ที่นีซ – Nice กัน^^

อาหารชุดโปรดที่อัพตรงกับวันเกิดปีที่ 38 ของตัวเอง : ผัดไทยวุ้นเส้นทะเล ไก่ผัดขิง & ผัดเผ็ดเป็ด ^^

ราดหน้าลูกชิ้น ภาคราดหน้าลูกชิ้นหมี่หยก เมนูโปรดสมัยเด็ก ๆ ^^^^

NakHon Thai, Brugge: พาชิมอาหารไทย & ชมรูปปั้นแกะสลัก Snow & Ice Sculpture Festival Brugge กัน^^

Shilla Sushi – Uccle (Brussels) : พาทานอาหารญี่ปุ่นที่กรุงบรัสเซลส์กันคะ^^

ไข่พะโล้ - ก๋วยจั๊บไข่พะโล้ เมนูโปรดของใครหลาย ๆ คน ^^

รีวิว 3 น้ำหอม Flora by Gucci Glamorous Magnolia, CK One และ Acqua di Gioia Giorgio Armani ^^

La Pizza Cresci Nice: พาทานพิซซ่าครึ่งถาดยักษ์ ซีฟู้ด & สปาเก็ตตี้ที่เมืองนีซ – Nice ฝรั่งเศสกันคะ^^

Monaco 2013 : พาเที่ยว Monaco-Ville และ Monte Carlo ที่ประเทศโมนาโก – โมนาโคกันคะ ^^

เมนูแซบอิ่มบุญ : ลาบเห็ดเจ 3 สหาย ภาค 2 & ส้มตำไทยเจ พร้อมขนมจีนและผักแกล้ม

ร้าน Green Bamboo : พาชิมอาหารไทยฉลองครบรอบแต่งงานปีที่ 9 ที่เมืองชายทะเล Blankenberge กันคะ ^^

น้ำพริกกะปิ ปลาทอด มะเขือยาวชุบไข่ทอด & ผักรวม : เมนูหอมเรา แต่เฮียฝรั่งเขาไม่หอมด้วย ภาค 2^^

La Favola : พาทานสเต็กชิ้นใหญ่ สปาเก็ตตี้ซีฟู้ดชามยักษ์ & ลาซานญ่าถ้วยโต ที่ร้านอาหารอิตาเลียน เมืองนีซ – Nice ฝรั่งเศสกันคะ ^^

Salut Nice, Côte d'Azur & Monaco 1: พาเที่ยวเฟรนซ์ ริเวียร่า - นีซ, Èze & โมนาโค ภาคเดินทาง & สรุปรวมที่เที่ยวคะ^^

บล็อกฝากบ้านหนีเที่ยว : เส้นใหญ่ผัดขี้เมาทะเล^^

Create Date : 16 กุมภาพันธ์ 2557

Last Update : 16 กุมภาพันธ์ 2557 17:08:02 น.

7 comments

Counter : 38190 Pageviews.

น่าทานมากเลยค่ะ วันหลังจะขอลองทำบ้างนะคะ
ชอบทานวุ้นเส้นมากๆ เลย หน้าตาคล้ายๆ ต้มวุ้นเส้นสมัยเด็กๆ ที่แม่เคยทำให้ทานเลยค่ะ เพียงแต่ไม่ได้ใส่กะทิแหล่ะ ^_^

โดย: Angletaire IP: 125.27.17.16 วันที่: 16 กุมภาพันธ์ 2557 เวลา:18:10:13 น.

กรี๊ดดดด น่ากินจุงเบย เคยกินแต่ไม่ใส่กะทิอ่ะ
แถมด้วยหมูสามชั้น กรี๊ดสลบเจ็ดรอบ 555

โดย: schnuggy

วันที่: 16 กุมภาพันธ์ 2557 เวลา:19:52:15 น.

น่าอร่อยมากค่ะ
วันหลังต้องทำบ้างแล้ว

โดย: ALDI

วันที่: 16 กุมภาพันธ์ 2557 เวลา:22:23:01 น.

Like ให้เป็นคนที่ 1
น่าทานมากๆ จ๊ะน้องนัท
ปล.พี่อุ้มส่งโปสการ์ดมาจาก Palio เขาใหญ่
ตั้งแต่วันที่ 26 มกราคม 2557
มาหาพี่น้องผองเพื่อน 15 ฉบับ
ไม่มีใครบอกได้รับเลย
น้องนัทได้รับหรือยังเอ่ย
เพราะพี่อุ้มกำลังสงสัยว่าตู้ไปรษณีย์ที่พี่อุ้มส่ง
เป็นตู้ไปรษณีย์โชว์เฉยๆ หรือเปล่าหนอ
เพราะจนป่านนี้แล้วยังไม่มีใครบอก่าด้รับจดหมาย
เป็นงง ?????

โดย: อุ้มสี

วันที่: 16 กุมภาพันธ์ 2557 เวลา:22:34:43 น.

เห็นนานแล้วเมนูนี้ ไม่เคยทำทานซักที..น่าสน ๆ

โดย: simplyusana

วันที่: 17 กุมภาพันธ์ 2557 เวลา:11:02:38 น.

ทานตอนร้อน ๆ น่าอร่อยดีนะคะ

โดย: ไม่ต้องหวานซึ้ง...ก็นึ่งได้

วันที่: 18 กุมภาพันธ์ 2557 เวลา:21:01:10 น.

โหเมนูนี้หาทานยากแล้วนะคะ..ขอบคุณนะคะคุณนัทเดี๋ยวจะลองทำทานบ้างค่ะ😋😋😋..

โดย: อุ้มอ้วน😋 IP: 182.232.48.19 วันที่: 2 พฤษภาคม 2559 เวลา:13:51:16 น.