เมนูแกงไร้กะทิ : แกงส้มมะละกอ เสิร์ฟพร้อมกุนเชียงและปลาหมึกแห้งทอด ตบท้ายด้วยฝรั่งจิ้มพริกเกลือแบบน้ำตาลปี๊บ ^^ มาแล้วคะ แกงส้มมะละกอ ว่าจะเอามาลงหลายวันแล้วลืม สำหรับคราวนี้ใช้มะละกอสำหรับตำส้มตำคะ เลยขอเติมน้ำตาลไปนิด ถ้าเป็นที่เมืองไทย ชอบใช้มะละกอเริ่มสุก เวลาแกงจะออกหวาน (ตัวเองติดกินหวานคะ) อ้อ คราวนี้ เสิร์ฟพร้อมกุนเชียงและปลาหมึกแห้งทอด เพราะจำได้ว่าช่วงก่อนทำ ไปเห็นน้องพิม จากเบลเยียมลงรูปแกงส้มในเฟสฯ โพสต์เมนูนี้และเสิร์ฟพร้อม 2 อย่างนี้ ไอเดียบรรเจิด กินคู่กันอร่อยมว๊าก แถมราดด้วยพริกน้ำปลาแบบใช้พริกหอมอีกตะหากคราวนี้ ฟินสุด ๆ แถมตบท้ายด้วยฝรั่งจิ้มพริกเกลือแบบน้ำตาลปี๊บด้วยคะ แต่ฝรั่งเนี้ยนาน ๆ กินที เพราะร้านชำเอเชียที่นี่ขายแพงพอตัวเลย เครื่องปรุง มะละกอ 1 ลูกกลาง ประมาณ 700 กรัม ปอกเปลือกฝานตามรูป ล้างให้สะอาด (อย่างที่บอกไว้ด้านบน มะละกอที่ใช้แบบดิบสำหรับตำส้มตำคะ เลยขอเติมน้ำตาลไปนิด ถ้าเป็นที่เมืองไทย ชอบใช้มะละกอเริ่มสุก เวลาแกงจะออกหวานนะคะ) กุ้งสด ขนาด 32-41 ตัว/ 1 กก. 13 ตัว ปลอกเปลือกผ่าหลังเอาไส้กลางหลังออก ปลาทูน่ากระป๋อง 155 กรัมหรือเนื้อปลา 2 ชิ้น (ปกติชอบใช้เนื้อปลาสด แต่คราวนี้ลองปลาทูน่ากระป๋อง รสชาดดีมากเหมือนกันคะ) พริกแกงส้ม 100 กรัม (ปกติใช้ของโลโบ้คะ รสชาดอร่อยใช้ได้) น้ำเปล่า 4 ถ้วย น้ำปลา 3 ชต. น้ำมะขามเปียก 4 ชต. น้ำตาลปี๊บ 1 ½ ชต. กุนเชียงและปลาหมึกแห้งตามชอบ น้ำมัน สำหรับทอดกุนเชียงและปลาหมึกแห้ง ข้าวสวย พริกน้ำปลา แนะนำให้ใช้พริกหอมแบบบ้านนี้คะ เวลาทานกับแกงส้ม ฟินสุด ๆ วิธีทำ 1. ทอดกุนเชียงและปลาหมึกแห้ง ทำไปใส่กระดาษทิชชูทำครัวเพื่อซับน้ำมัน จากนั้นหั่นกุนเชียงเฉียง ๆ ใส่จาน พักไว้ 2. นำเนื้อปลาทูน่ากระป๋อง/นำเนื้อปลาไปต้มในน้ำใส่เกลือให้สุก จากนั้นตักออก พักไว้ให้เย็นและนำไปโขลกกับพริกแกงส้มให้เข้ากัน ถ้าใช้เนื้อปลาสด น้ำที่ได้จากการต้มปลาอย่าทิ้งนะคะ ให้เอาไปทำเป็นน้ำแกงส้มทีหลัง 3. นำน้ำ(ที่ได้จากการต้มปลานิลมาใส่หม้อ) ตั้งไฟจนเดือด ใส่พริกแกงส้มที่โคลกเนื้อปลาเรียบร้อยแล้วลงไป รอให้เดือดอีกรอบก็ให้ใส่มะละกอลง รอให้มะละกอสุก โดยสังเกตได้จากเนื้อของมะละกอจะเริ่มใสทั้งชิ้น จากนั้นใส่กุ้งลงไป รอให้น้ำเดือนอีกครั้ง ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บและน้ำมะขามเปียก ชิมรสชาติให้ได้ตามที่ต้องการ (ปกติพริกแกงส้มของโลโบ้จะเค็มพอดีแล้ว ชิมก่อนปรุงนะคะ) ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ แกงส้มมะละกอ เสิร์ฟพร้อมกุนเชียงและปลาหมึกแห้งทอด ราดด้วยพริกน้ำปลาแบบใช้พริกหอม ดูกันเพลิน ๆ เลยนะคะ ตบท้ายด้วยฝรั่งจิ้มพริกเกลือแบบน้ำตาลปี๊บ ลิงค์แกงส้มที่เคยลงไปแล้ว ตามนี้เลยคะ แกงส้มชะอมทอดกุ้งสด : เมนูไร้กะทิฉลองวันเกิด 35 ปี พร้อมด้วยช่อกุหลาบสวย ๆ จากเฮียและตัวป่วนที่บ้าน แกงส้มผักรวมกุ้งสด : เมนูแกงไร้กะทิที่ทำกี่ครั้งก็ไม่เบื่อ ดูให้อร่อยนะคะ เจอกันใหม่บล็อกหน้าคะ ----------------------------------------------------------------------------- 20 บล็อกย้อนหลัง Hola Barcelona 1 : พาเที่ยวบาร์เซโลนา ภาคเดินทาง & สรุปรวมที่เที่ยวที่ไปมาคะ ^^ เนื้อทอดกระเทียมพริกไทย : เมนูสิ้นคิดง่าย ๆ แต่ได้เรื่อง ^^ ร้าน Thai Barcelona : พาชิมอาหารไทย ร้านสวย ๆ บรรยากาศดี ๆ พร้อมชมเมือง Barcelona สเปนกันคะ^^ Bonjour Paris 8 : เดินชม Notre Dame, Sacré Cœur, โซน Place de la Concorde & ภาคกลับบ้าน^^ Yaki–ร้านอาหารไทยวัน (3) : พาทานเย็นตาโฟ-โบบุ๋น-ส้มตำปู-ลาบเนื้อ-ไส้กรอกอีสานที่กรุงบรัสเซลส์กันคะ ผัดซีอิ้ว : เมนูสิ้นคิดอร่อยแบบมีเส้น ภาคเส้นหมี่ผัดซีอิ้วไก่ & เส้นใหญ่ผัดซีอิ้วหมู ^^ ร้าน Beijingya (2) : พาชิมก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น เป็ดย่าง หมูแดง & หมูกรอบ กับร้านจีนที่บรัสเซลส์กันคะ ยำมาม่าหมูยอไส้กรอก : เมนูโดดแซบอิลี่ง่าย ๆ สำหรับคนรักเส้น ^^ ร้าน Les Larmes du Tigre: พาชิมบุฟเฟ่ต์ก๋วยเตี๋ยว-เตี๋ยวเป็ด-เย็นตาโฟ-ต้มยำที่บรัสเซลส์กันคะ เมนูสิ้นคิดง่าย ๆ แต่ได้เรื่อง อีกหนึ่งเมนู : ไก่และเครื่องในผัดพริกสด หมูต้มจิ้มน้ำจิ้มแซบ & เมี่ยงหมูต้ม : เมนูโปรดของพ่อ & เมนูต่อยอดแบบเฮลตี้ ๆ ^^ ร้าน Nam Jai (2): พาทานอาหารไทย ภาคฉลองวาเลนไทน์ที่เมือง Gent/Gand/Ghent เบลเยียมกันคะ เค้กกล้วยหอม ส่งการบ้านคุณ Beebie : บล็อกขนมฝรั่งบล็อกแรกอย่างเป็นทางการของมือใหม่หัดทำขนม ^^ ร้าน Thai Talks (8): พาชิมเตี๋ยวเป็ด-เล็กแห้ง-เย็นตาโฟ-ตำปู-ราดหน้าทะเล & ผักซีอิ้วที่บรัสเซลส์กันคะ ราดหน้าหมูหมัก (2): ภาคเส้นใหญ่ & หมี่ขาว แถมหมูหมักกุ้งอีกจานกับการทานครั้งแรกของคุณลูกสาว ^^ New Year 2013 : เก็บตกปีใหม่ 2013 พร้อมสูตรน้ำจิ้ม(แสร้งว่า)ไดโดมอน & ข้าวผัดกระเทียมกันคะ ^^ Yaki–ร้านอาหารไทยวัน (2) : พาทานสุกี้น้ำรวม-โบบุ๋น-ยำวุ้นเส้น-เสือร้องไห้-ตำลาวที่กรุงบรัสเซลส์กันคะ เมนูโปรดของบ้านเรา เมนูนี้คิดถึงแม่ : ฉู่ฉี่ปลาหมอทอด (แบบแห้ง) หรือปลาหมอทอดผัดพริกแกง ร้าน Thai Bangkok : รีวิวดองเค็ม - พาทานร้านอาหารไทยน่าทานอีกหนึ่งร้านที่กรุงบรัสเซลล์คะ ^^ ว่าด้วยแกงกะทิปลา : แกงเขียวหวานปลาดุก บล็อกที่ 435 ปิดสิ้นปี 2012 ~ 2555 _/_   Create Date : 06 พฤษภาคม 2556 14 comments Last Update : 31 สิงหาคม 2556 3:01:18 น. Counter : 10895 Pageviews. Share Tweet

ขอจรลีไปนอนก่อนนะคะ เฮียตาเีขียวแล้วคะ พรุ่งนี้จะไปหานะคะ   โดย: We Are FroM BeLGiUM 6 พฤษภาคม 2556 3:17:17 น.

ขอฉกปลาหมึกแห้งกลับบ้านนะ อิอิ ของหายาก   โดย: schnuggy 6 พฤษภาคม 2556 3:33:37 น.

แกงส้มกินคู่กับปลาหมึกแห้ง แจ่มมากค่ะ ไม่ได้ทำแกงส้มก็หลายวันแล้ว เดี๋ยวต้องจัดสักหน่อย ของคุณนัทน่ากินมาก   โดย: ALDI 6 พฤษภาคม 2556 4:09:19 น.

แวะมาชิมแกงส้มของนัทยามดึก อรุยยยย แอบกลืนน้ำลาย อิอิ แกงส้มเอิงชอบมาก ถูกใจคนปักษ์ใต้ หรอยจังหู๊ ^:^ อยากกินฝรั่งด้วย เอิงไม่ได้กินฝรั่งสดๆ มานานแล้ว ในไชน่าทาวน์มิลานมีขาย แต่แพงงงงส์ ขอทำใจนิดนึง อิอิ ปล.เอิงยังไม่ได้อัพบล้อกใหม่เน้อ... หุหุ... ตอนนี้ขอดองบล็อกไว้ก่อนจ้ะ   โดย: diamondsky 6 พฤษภาคม 2556 4:09:53 น.

สวัสดีค่ะุึ...... ม๊าติดตามมาจากเฟสบุ๊ค เพราะว่าเป็นเมณูโปรดของม๊าเลยค่ะ ทั้งแกงส้ม กุณเชียยง และปลาหมึกทอดล้วนเข้ากันได้ด้วยดีเลย ขอบอกว่าน้ำลายไหลเลยนะค่ะ   โดย: นางมารร้ายจีจี้ 6 พฤษภาคม 2556 10:11:11 น.

โอ๊ย.. เห็นแล้วหิวข้าวค่ะน้องนัท ชอบทานแกงส้มค่ะ กินแล้วไม่เลี่ยนเหมือนแกงกะทิ ถ้าได้ปลาสลิดทอดอีกสักอย่าง เอาสเต็กมาแลกก็ไม่ยอมนะเนี่ย โหวตไปค่ะ เผื่อจะหายหิว อิอิ.. บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต ข้ามขอบฟ้า Home & Gargen Blog ดู Blog We Are FroM BeLGiUM Food Blog ดู Blog   โดย: เนินน้ำ 6 พฤษภาคม 2556 12:09:19 น.

แกงส้มมะละกอ ของชอบเลยค่า ได้ข้าวสวยร้อนๆสักจาน แจ่มไปเลยค่า   โดย: phunsud 6 พฤษภาคม 2556 15:07:43 น.

~ ขอเพิ่มไข่เจียวค่ะ น่ากินสุดแรงเกิด ~   โดย: ~ ริมน้ำ_voUฟ้า ~ (rimnam_kobfa ) 6 พฤษภาคม 2556 21:39:06 น.

ท่าทางจะเผ็ดมากเลยนะคะ ^^ น้องน่ารักจัง กล่องคอมเมนต์สดใส อิอิ   โดย: lovereason 6 พฤษภาคม 2556 22:31:02 น.

ฮาโหลๆๆๆๆ นัท แวะมาทักทาย วันนี้เอิงเอาโปสการ์ของนัทจากบาเซโลน่ามาลงบล็อกใหม่จ้ะ ขอบคุณอีกครั้ง ดีใจๆๆๆ อยากไปเที่ยวบาเซฯมากเลย   โดย: diamondsky 8 พฤษภาคม 2556 16:00:24 น.

แกงส้มมันถ้วยเล็กไปนะคะน้องนัท แบบพี่กินต้องเป็นชามใหญ่เท่าชามก๋วยเตี๋ยวเสิร์ฟต่อคนค่ะ อิอิ อ่านวิธีทำครัวของน้องนัท แล้วรู้เลยว่าชำนาญการจัดการในครัวมาก ๆ เป็นระบบ และมีการวางแผนอย่างดีด้วย เป็นแม่ครัวมือโปรตัวจริงเลย   โดย: secreate 9 พฤษภาคม 2556 0:02:39 น.

มาขอแจมแกงส้มค่ะ   โดย: พิม (lennon forever ) 9 พฤษภาคม 2556 9:54:56 น.

เห็นรูปแล้วต้องรีบเข้ามาเลยค่ะ น่ากินมากๆแถมมีปลาหมึกกะกุนเชียงด้วย ถ้าเป็นเราข้าวจานเดียวไม่พอค่า   โดย: hot cappuccino 11 พฤษภาคม 2556 14:08:12 น.

น่ากินทุกอย่างเลยครับ โดยเฉพาะแกงส้มมะละกอ   โดย: chankoos 11 พฤษภาคม 2556 21:01:01 น.