แกงส้มผักรวมกุ้งสด : เมนูแกงไร้กะทิที่ทำกี่ครั้งก็ไม่เบื่อ
วันนี้เอาแกงส้มมาฝากคะ ทำแต่แกงกะทิมาหลายบล็อกแล้ว กลัวเลี่ยนกัน เมนูนี้ง่ายมากเพราะใช้พริกแกงส้มแบบสำเร็จเช่นเคย แหะ ๆ (แหม ก็ จขบ. ขยันตัวเป็นขนนี่น่า) ปกติเวลาทำแกงส้ม จะใส่ผักสดลงไปในน้ำแกงเลย แต่คราวนี้ทำแบบลวกผักทุกอย่างไว้ก่อน จากนั้นค่อยทำน้ำแกงแล้วเอาไปราดอีกทีคะ มีความรู้สึกว่าผักมีสวยกว่า แต่ถ้าเป็นแกงส้มกับมะละกอ ผักบุ้ง หรือหัวไชเท้าโดด ๆ จะใส่ในน้ำแกงลงไปเลยไม่ต้องลวกก่อน อันนี้แล้วแต่ความชอบนะคะเครื่องปรุง กุ้ง ปลอกเปลือกผ่าหลังเอาไส้กลางหลังออก ผักสำหรับใส่แกงส้มตามชอบ เช่น แครอท ถั่วฝักยาว ดอกกะหล่ำ ฯลฯ เนื้อปลานิล 2 ชิ้น พริกแกงส้ม ปกติใช้ของโลโบ้คะ รสชาติอร่อยใช้ได้ น้ำปลา น้ำมะขามเปียกวิธีทำ 1. ลวกผักทั้งหมดให้สุก 2. นำปลานิลไปต้มในน้ำใส่เกลือให้สุก จากนั้นตักออก พักไว้ให้เย็นและนำไปโขลกกับพริกแกงส้มให้เข้ากัน น้ำที่ได้จากการต้มปลาอย่าทิ้งนะคะ ให้เอาไปทำเป็นน้ำแกงส้มทีหลัง 3. นำน้ำที่ได้จากการต้มปลานิลมาใส่หม้อ ตั้งไฟจนเดือด ใส่พริกแกงส้มที่โขลกเนื้อปลาเรียบร้อยแล้วลงไป รอให้เดือดอีกรอบก็เติมน้ำปลาและน้ำมะขามเปียก ชิมรสชาติให้ได้ตามที่ต้องการ (ปกติพริกแกงส้มของโลโบ้จะเค็มพอดีแล้ว ชิมก่อนปรุงนะคะ) 4. จากนั้นใส่กุ้งลงไป รอให้สุก แล้วตักน้ำแกงส้มใส่ลงในชามผักที่ได้เตรียมไว้ 5. ผักที่เหลือเอามาใส่ลงไปในหม้อน้ำแกงเลยก็ได้หรือจะแยกน้ำแกงไว้ทีหลัง แล้วแต่ชอบคะ เสร็จแล้วคะ คราวนี้ทานเปล่า ๆ คะ เลยไม่มีแบบราดข้าวมาให้ดูกัน ใกล้ ๆ อีกมุม ใกล้เข้ามาอีกนิด ใกล้สุด ๆ ดูให้อร่อยนะคะ เจอกันใหม่บล็อกหน้าคะ
Create Date : 09 สิงหาคม 2553
Last Update : 10 ธันวาคม 2553 18:41:19 น.
9 comments
Counter : 7857 Pageviews.
โดย: Gunpung วันที่: 9 สิงหาคม 2553 เวลา:5:45:41 น.
โดย: narellan วันที่: 9 สิงหาคม 2553 เวลา:12:40:16 น.
โดย: Macys วันที่: 9 สิงหาคม 2553 เวลา:13:54:28 น.
โดย: แม่นิทาน วันที่: 9 สิงหาคม 2553 เวลา:16:23:57 น.
โดย: โสดในซอย วันที่: 9 สิงหาคม 2553 เวลา:17:03:06 น.
โดย: Sai Eeuu วันที่: 9 สิงหาคม 2553 เวลา:17:07:38 น.
โดย: JewNid วันที่: 9 สิงหาคม 2553 เวลา:22:36:34 น.
โดย: ANGELANT วันที่: 18 สิงหาคม 2553 เวลา:5:07:50 น.
Location :
อ่างทอง, Aalter (East Flanders) Belgium
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember ผู้ติดตามบล็อก : 66 คน [? ]
Thai in Belgium Charlotte & Celina's mama Bart's wife Admin in Automotive sector Life enjoyer Traveller Restaurants/Cities/Hotels Reviewer Blogger @Venus-Bart-Charlotte.Bloggang.com Begun to wrote this blog: 4 July 2010 ~ B.E.2553 Counted from July 2010 ~ B.E.2553 Counted from Jan 2013 ~ B.E.2556
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31