Bloggang.com : We Are FroM BeLGiUM : แกงเขียวหวานเนื้อ : มาทั้งแบบทานคู่กับข้าวและขนมจีน

แกงเขียวหวานเนื้อ : มาทั้งแบบทานคู่กับข้าวและขนมจีน

หลังจากที่เคยเอาแกงเขียวหวานไก่ลงไปแล้ว ตามลิงค์นี้เลยคะ แกงเขียวหวานไก่ & ขนมจีน : เมนูพื้นฐานประจำชาติว่าไหม ไม่ทำไม่ได้แล้ว คราวนี้เอาแกงเขียวหวานเนื้อมาฝากประเดิมบล็อกปี 2554/2011กันคะ อย่างที่บอกไว้ในบล็อกแกงเขียวหวานไก่ว่า เมนูนี้ ถือเป็นเมนูพื้นฐานประจำชาติก็ว่าได้ ส่วนตัวชอบกินแกงเขียวหวานใส่มะเขือเปราะและมะเขือพวงมากที่สุด แต่มะเขือที่นี่ต้องซื้อที่ร้านเอเชียอย่างเดียว บางครั้งถ้าไม่มีจริง ๆ ก็จะแกงกับหน่อไม้กระป๋องคะ จะแกงกับแฟงก็หายากกว่ามะเขืออีก วันนี้มาแบบ 2 ทางเลือก คือ ทานคู่ทั้งกับข้าวและขนมจีน แต่ไม่ได้ถ่ายรูปเครื่องปรุง และตอนทำทั้งหมดไว้นะคะ

แกงเขียวหวานเนื้อ พร้อมพริกน้ำปลา ดูก่อนไปทำคะ

เครื่องปรุง

เนื้อวัว หั่นชิ้นพอคำ 200-300 กรัม
มะเขือเปราะ 12-15 ลูก (2-3 แพ็ค สำหรับที่ขายที่เบลเยียมคะ) หั่นซีกตามขนาด แช่น้ำเปล่าใส่เกลือ
พริกแกงเขียวหวาน 2 ชต.
กะทิ แบ่งส่วนด้านบนกระป๋องเป็นหัวกะทิส่วนหนึ่ง ที่เหลือทำเป็นหางกะทิ
น้ำปลา
น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลปี๊บ
ใบมะกรูดฉีก
พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ
โหระพาเด็ดใบ

วิธีทำ

1. ตั้งหัวกะทิ ใส่พริกแกงเขียวหวาน ประมาณ 2 ชต. ผัดให้หอมและแตกมัน (อย่างที่บอกไว้บล็อกแกงเขียวหวานไก่ว่า ให้ผัดไปเรื่อย ๆ อย่าใช้ไฟแรงมาก อยากให้อาหารหน้าตาสวย ๆ ใจเย็น ๆ เพราะ จขบ. เคยแกงสมัยก่อน แกงมั่ว ๆ กะทิไม่แตกมัน สีน้ำแกงไม่สวยเอาซะเลย)
2. จากนั้นใส่เนื้อวัวลงไปผัด และเติมหางกะทิลงไป รอให้เดือดก็ใส่ใบมะกรูดฉีกลงไปให้กลิ่นหอม ๆ
3. พอเดือดจัดก็ใส่มะเขือเปราะลงไปคะ (แช่น้ำเกลือและใส่มะเขือช่วงน้ำแกงเดือดพอดี จะทำให้มะเขือไม่ดำคะ)
4. รอสักพัก ให้น้ำแกงเดือดอีกรอบ ตอนนี้ก็เติมน้ำตาลทรายหรือน้ำตาลปี๊บ เพื่อเป็นการตัดรสและน้ำปลาได้เลยคะ สำหรับคนใช้พริกแกงสำเร็จ บอกไว้ก่อนว่าชิมก่อนนะคะ เพราะบางยี่ห้อ แถบไม่ต้องเติมน้ำปลาเลย เค็มได้ที่
5. เมื่อชิมให้ได้รสชาติที่ต้องการแล้ว ก็โรยพริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบกับโหระพาเด็ดใบลงไป และปิดเตาได้เลยคะ

แกงเขียวหวานเนื้อ เสร็จแล้วคะ ดูแต่ละมุมใกล้ไกลได้เลยคะ

แกงเขียวหวานเนื้อ แบบราดข้าว แต่ละมุมใกล้ไกล

แกงเขียวหวานเนื้อ แบบราดขนมจีน แต่ละมุมใกล้ไกลตามสะดวก

ดูให้อร่อยนะคะ เจอกันใหม่บล็อกหน้าคะ

Create Date : 02 มกราคม 2554

Last Update : 3 มกราคม 2554 0:17:41 น.

7 comments

Counter : 6075 Pageviews.

ทำแกงแดงแตกมันสวย แต่ทำแกงเขียวแตกมั่งไม่แตกมั่งทู้กที เดี๋ยวจะทำแบบพี่นัทว่าต้องใจเย็นๆค่ะ ขอบอกว่าเมนูโปรด น้ำลายท่วมจอ แผล่บๆ

โดย: bunny2teddy IP: 84.194.67.164 วันที่: 3 มกราคม 2554 เวลา:0:20:33 น.

เมนูน่าหม่ำจริงๆ จ้ะ
สีเขียวสดใส ทานกับเส้นขนมจีนดูอร่อยสุดๆ
มื้อค่ำนี้เอิงกะทำอาหารไทยเหมือนกัน
คุณสามีชอบเนื้อ แต่เอาแบบไม่เผ็ดมาก
สุขสันต์วันปีใหม่ (ย้อนหลัง)อีกครั้งนะคะ

โดย: diamondsky

วันที่: 3 มกราคม 2554 เวลา:0:49:49 น.

แวะมาบ้านนี้ทีไรหิวทู๊กที.. ว่าแล้วก็วิ่งเข้าครัวทำอาหารเช้ากินบ้างดีกว่า
พี่เป็นเด็กเส้น ขอราดขนมจีนสักจานได้ป่ะ
สวัสดีปีใหม่อีกทีค่ะ

โดย: เนินน้ำ

วันที่: 3 มกราคม 2554 เวลา:8:30:11 น.

สวัสดีค่ะ เข้ามาแล้วหิวเลย ขอบคุณที่แวะไปเยี่ยมนะคะ ที่ถามว่าแฟนโรสเรียนที่อยุธยาใช่หรือไม่ ตอบว่าใช่ค่ะ บังเอิญจังเลยนะคะ จริงๆเห็นหน้าแม่ก็น่าจะจำได้นะ เพราะแม่ก็สอนที่พาณิชเหมือนกัน

ยินดีที่รู้จักเช่นกันนะคะ น้องน่ารักมากๆ สวยด้วย

โดย: chava

วันที่: 3 มกราคม 2554 เวลา:15:43:57 น.

เมนูนี้กำลังอยากทานมากๆ เลยค่ะ มาเจอบ้านนี้เข้า ใจละลายเลย

โดย: tanamura

วันที่: 3 มกราคม 2554 เวลา:22:52:24 น.

แบบราดข้าวได้ใจมากเลยค่ะ
แต่เสียดายไม่ทานเนื้อ เลยคลิกไปที่ลิ๊งค์กินไก่อีกรอบค่ะ

โดย: ซามอ

วันที่: 5 มกราคม 2554 เวลา:10:03:36 น.

Hrrr na kin eek laewwwwwwww

โดย: Natya Salisbury IP: 188.223.129.17 วันที่: 6 มกราคม 2554 เวลา:23:00:04 น.