พะแนงเนื้อ : เมนูแกง ทานคู่กับไข่ต้ม (เกือบ) ยางมะตูม เข้าก๊าน เข้ากัน
วันนี้เอาพะแนงเนื้อหรือแพนงเนื้อ (ใครเขียนแบบไหนไม่ว่ากันนะคะ) มาฝากกัน หลังจากที่เอาพะแนงหมูฝากไปแล้ว แต่ไม่มีรูปตอนทำ อย่างที่บอก ว่าเมนูนี้ทำบ่อย เพราะเครื่องมีไม่มาก แต่ถ้าให้ครบเครื่อง จขบ. จะชอบใส่มะเขือพวงด้วย แถมแกงพะแนงบ้านนี้ ใส่ถั่วลิสงป่นเข้าไปด้วย ส่วนตัว มีความรู้สึกว่ามันเข้มข้นดี แถมวันนี้ทานคู่กับไข่ต้ม (เกือบ) ยางมะตูมคะ เนื่องจากต้มไข่ให้เป็นยางมะตูมสวย ๆ แบบไข่เป็ดไม่ค่อยได้ ที่นี่มีแต่ไข่ไก่คะ แถมเป็นไข่ไก่ได้ฟรีจากบ้านมา-แม่สามีอีกตะหาก ขอแบบโดด ๆ อีกรูปก่อนไปทำคะเครื่องปรุง เนื้อวัว คราวนี้ใช้เนื้อ Roast Bief เลย ที่นี่เขามีแบ่งขายเป็นก้อนเล็ก เนื้อนุ่มดี มะเขือพวงเด็ดก้าน (คราวนี้ไม่มีคะ แต่ถ้ามีจะชอบใส่) พริกแกงพะแนง 2 ชต. กะทิ 1 กระป๋อง แบ่งส่วนด้านบนกระป๋องเป็นหัวกะทิส่วนหนึ่ง ที่เหลือทำเป็นหางกะทิ น้ำปลาหรือซีอิ๊วขาว น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลปี๊บ ถั่วลิสงป่น (ไม่ใส่ก็ได้คะ แล้วแต่ความชอบ แต่ถ้ามีจะชอบใส่) ใบมะกรูดฉีก (สำหรับใส่ในแกง) และหั่นฝอย (สำหรับไว้โรยหน้า) พริกชี้ฟ้าหรือพริกหวานหั่นแฉลบ ไข่ไก่หรือไข่เป็ด 2 ฟอง (ถ้าจะต้มให้เป็นยางมะตูม แนะนำให้เป็นไข่เป็ดดีกว่าคะ) หอมแดงและพริกขี้หนูซอย (สำหรับโรยหน้าไข่ต้ม)วิธีทำ 1. เริ่มจาก ต้มไข่ก่อนโดยตั้งน้ำร้อนในหม้อ ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย เมื่อน้ำเดือดก็ให้ใส่ไข่ลงไป ต้มประมาณ 7-8 นาที ก็ให้ยกเลย ตักใส่ในน้ำเย็น ปลอกเปลือก ผ่าซีก โรยหน้าด้วยหอมแดงและพริกขี้หนูซอย พักไว้ 2. ตั้งหัวกะทิ ใส่พริกแกงพะแนง ผัดให้หอมและแตกมัน ผัดไปเรื่อย ๆ อย่าใช้ไฟแรงมาก 3. พอผัดพริกแกงกลิ่นหอมได้ที่ ก็ใส่เนื้อวัวลงไป ผัดให้เข้ากัน จากนั้นเติมหางกะทิลงไป รอให้เดือดก็ใส่ (มะเขือพวง) และใบมะกรูดฉีกลงไป 4. รอให้น้ำแกงเดือดอีกรอบ เติมน้ำตาลทรายหรือน้ำตาลปี๊บ เพื่อเป็นการตัดรสชาติและน้ำปลาได้เลยคะ สำหรับคนที่ใช้พริกแกงสำเร็จแบบ จขบ. บอกไว้อีกรอบว่าชิมก่อนนะคะ เพราะบางยี่ห้อ แถบไม่ต้องเติมน้ำปลาเลย เค็มได้ที่ จากนั้นก็โรยถั่วลิสงป่นตาม (จะใส่ช่วงใส่เนื้อวัวลงไปก็ได้คะ แต่บ้านนี้ใส่ช่วงปรุงรสน้ำแกง) 5. เมื่อชิมให้ได้รสชาติที่ต้องการแล้ว ก็ใส่พริกชี้ฟ้าหรือพริกหวานหั่นแฉลบและใบมะกรูดหั่นฝอยลงไป ปิดเตา ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ พะแนงเนื้อ & ไข่ต้ม (เกือบ) ยางมะตูม พร้อมพริกน้ำปลา เสร็จแล้วคะ พะแนงเนื้อ แบบโดด ๆ แต่ละมุม ใกล้และไกลคะ ไข่ต้ม (เกือบ) ยางมะตูม แบบโดด ๆ โรยด้วยหอมแดงและพริกขี้หนูซอย แต่ละมุม ใกล้และไกลคะ ส่วนจานนี้ พะแนงเนื้อราดข้าว พร้อมไข่ต้ม (เกือบ) ยางมะตูม พร้อมพริกน้ำปลา แบบพร้อมทาน ดูกันแต่ละมุมเลยนะคะ เผื่อจะอยากทำทานกันบ้าง ดูให้อร่อยนะคะ เจอกันใหม่บล็อกหน้าคะ
Create Date : 19 ตุลาคม 2553
Last Update : 18 กันยายน 2555 2:09:42 น.
12 comments
Counter : 11958 Pageviews.
โดย: หน่อย - ตั้ม (tumauto ) วันที่: 19 ตุลาคม 2553 เวลา:15:54:13 น.
โดย: diamondsky วันที่: 19 ตุลาคม 2553 เวลา:16:55:11 น.
โดย: นู๋ยู้ฮู้ วันที่: 19 ตุลาคม 2553 เวลา:17:38:39 น.
โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 19 ตุลาคม 2553 เวลา:19:51:32 น.
โดย: coffeebake IP: 124.122.20.203 วันที่: 19 ตุลาคม 2553 เวลา:21:03:45 น.
โดย: tanamura วันที่: 19 ตุลาคม 2553 เวลา:21:18:20 น.
โดย: วิสกี้โซดา วันที่: 20 ตุลาคม 2553 เวลา:5:37:09 น.
โดย: Sai Eeuu วันที่: 20 ตุลาคม 2553 เวลา:9:57:28 น.
โดย: ซามอ วันที่: 21 ตุลาคม 2553 เวลา:10:57:42 น.
Location :
อ่างทอง, Aalter (East Flanders) Belgium
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember ผู้ติดตามบล็อก : 66 คน [? ]
Thai in Belgium Charlotte & Celina's mama Bart's wife Admin in Automotive sector Life enjoyer Traveller Restaurants/Cities/Hotels Reviewer Blogger @Venus-Bart-Charlotte.Bloggang.com Begun to wrote this blog: 4 July 2010 ~ B.E.2553 Counted from July 2010 ~ B.E.2553 Counted from Jan 2013 ~ B.E.2556
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31
Use this picture.
สวยงามน่ารัปทานเป็นที่สุดเลยครับ