Bloggang.com : weblog for you and your gang
Life is too short to be wasted. Let's enjoy your life every moment with someone you love and loves you!
แกงหมูหน่อไม้ดอง : หนึ่งเมนูโปรดสำหรับคนชอบหน่อไม้ดอง
วันนี้เอาแกงหมูหน่อไม้ดองมาฝากคะ หนึ่งเมนูกะทิถ้วยโปรด ใจว่าจะเอาแกงเลียงกุ้งสดหรือไม่ก็ต้มยำรวมมิตรทะเลมาลงคั่นแกงกะทิแก้เลี่ยนบ้าง แต่อยากเอาแกงหมูหน่อไม้ดองมาลงก่อน คราวนี้เอารูปตอนที่ทำครั้งแรกแบบราดข้าวกับทำครั้งที่สอง 2 แบบทานกับขนมจีนมาให้ดูกันคะ
ทำครั้งนี้ จขบ. ผัดพริกแกงกับน้ำมันก่อน จากนั้นค่อยเติมกะทิลงไปคะ แบบอยากให้มันสีแดงสวย ๆ (ที่จริงใจร้อนเองหละ ขี้เกียจผัดกับหัวกะทิกระป๋องอย่างเดียว เพราะกว่าจะแตกมันได้ รอเป็นชาติเลย) แถมวันนี้ได้ใบกระเพราใบยักษ์ที่ปลูกไว้ที่เรือนกระจกบ้านแม่สามีด้วย ใบใหญ่มาก ใหญ่กว่ากระเพราที่เราปลูกไว้ในสวนหลังบ้านซะอีก วันนี้เลยใส่เต็มที่เลยใบกระเพราะเนี้ย
ดูแบบราดขนมจีน พร้อมพริกน้ำปลากันก่อนไปทำนะคะ
เครื่องปรุง
เนื้อหมูหั่นชิ้นพอคำ 200-300 กรัม
หน่อไม้ดอง 250 กรัม
พริกแกงแดง 2 ชต.
น้ำมันมะกอก 2-3 ชต.
กะทิ 1 กระป๋อง แบ่งส่วนด้านบนกระป๋องเป็นหัวกะทิส่วนหนึ่ง ที่เหลือทำเป็นหางกะทิ
น้ำปลา
น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลปี๊บ
ใบมะกรูดฉีก
พริกชี้ฟ้าหรือพริกหวานหั่นแฉลบ
กระเพราเด็ดใบ 1 ถ้วย
ขนมจีนหรือข้าวสวย
พริกขี้หนู น้ำปลา มะนาว (สำหรับทำพริกน้ำปลา)
วิธีทำ
1. ต้มขนมจีนให้สุก นำไปแช่ในน้ำเย็น จับให้เป็นจับสวย ๆ จากนั้น นำหน่อไม้ดองไปต้มก่อน ประมาณ 5 นาที ให้ความเปรี้ยวลดลงไปบ้าง
2. ตั้งกระทะไฟปานกลาง (บ้านนี้จะตั้งไฟทุกครั้งที่เบอร์ 6 จาก 9 กันไม่ให้พริกแกงไหม้เวลาผัด) ใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันเริ่มร้อน ให้ใส่พริกแกงลงไป ผัดให้หอม จากนั้นให้ค่อย ๆ ใส่หัวกะทิ ผัดไปเรื่อย ๆ จนหัวกะทิแตกมัน อย่าใช้ไฟแรงมาก
3. ใส่เนื้อหมูและใบมะกรูดฉีกลงไป ผัดให้เข้ากัน จากนั้นเติมหางกะทิลงไป
4. พอน้ำแกงเดือดจัด ก็ให้ใส่หน่อไม้ดองลงไป รอสักพัก ให้น้ำแกงเดือดอีกรอบ ตอนนี้ก็เติมน้ำตาลทรายหรือน้ำตาลปี๊บ เพื่อเป็นการตัดรสชาติและน้ำปลาได้เลยคะ สำหรับคนที่ใช้พริกแกงสำเร็จแบบ จขบ. บอกไว้อีกรอบว่าชิมก่อนนะคะ เพราะบางยี่ห้อ แถบไม่ต้องเติมน้ำปลาเลย เค็มได้ที่ ชิมให้ได้รสชาติที่ต้องการ
5. เมื่อหมูและหน่อไม้ดองสุกดีแล้ว ก็โรยพริกชี้ฟ้าหรือพริกหวานหั่นแฉลบกับกระเพราเด็ดใบลงไป ปิดเตาได้เลยคะ
เสร็จแล้วคะ แกงหมูหน่อไม้ดอง น่าทานไหมคะ ดูกันมุมใกล้ ไกลได้ตามชอบคะ
ส่วนจานนี้ขนมจีน พร้อมพริกน้ำปลาคะ จับสวยสุดได้แค่นี้
แกงหมูหน่อไม้ดองราดขนมจีน พร้อมพริกน้ำปลา พร้อมทานคะ
แกงหมูหน่อไม้ดองราดขนมจีนใกล้ ๆ
แกงหมูหน่อไม้ดองราดขนมจีนใกล้สุด ๆ
แกงหมูหน่อไม้ดองตอนทำครั้งแรกคะ เป็นการถ่ายจากกล้องตัวเก่า คนละตัวกับข้างบน แต่อร่อยเหมือนกันคะ
แกงหมูหน่อไม้ดองตอนทำครั้งแรก แบบใกล้ ๆ
แกงหมูหน่อไม้ดองตอนทำครั้งแรก แบบราดข้าว พร้อมพริกน้ำปลา ยกให้ทุกคนเลยคะ
ดูให้อร่อยนะคะ เจอกันใหม่บล็อกหน้าคะ
Create Date : 20 กันยายน 2553
Last Update : 12 พฤศจิกายน 2555 18:55:21 น.
12 comments
Counter : 19533 Pageviews.
Share
Tweet
น่าทานเหลือเกินค่ะ
สีน้ำแกงได้ใจไปเลยนะ
ขอราดข้าาวสักจานค่ะ
โดย: หน่อย (
โตเหมี่ยว
) วันที่: 20 กันยายน 2553 เวลา:6:50:44 น.
เห็นแล้วต้องรีบแจ้นไปบอกให้แม่ทำให้กินซะแล้วค่ะ
โดย:
pim&jae
วันที่: 20 กันยายน 2553 เวลา:8:17:20 น.
น่าทานสุดๆ ไปเลย
โดย:
kim_tiger
วันที่: 20 กันยายน 2553 เวลา:9:10:49 น.
I will send you a home work for sure ka. Look so yummy!!
โดย: msnv IP: 70.50.214.50 วันที่: 20 กันยายน 2553 เวลา:9:19:00 น.
สวัสดีคะน้องนัท พี่บี๊ไม่ทานหน่อไม้ดอง แต่คนที่บ้านเค้าทานกันคะ
ไม่กินหน่อไม้ดองแต่ขอแวะมาชมหน่อย เพราะน่ากินมั่ก ๆ
แล้วก็แวะมาแอบดูหน้าคุณหลานชาลอตในกล่องคอมเม้นท์ด้วย
โดย:
บ่งบ๊ง
วันที่: 20 กันยายน 2553 เวลา:9:21:27 น.
หวัดดีค่า ขยันสุดยอดค่ะ แกงออกมาน่ากินจัง สาวน้อยน่ารักเหมือนเดิมเลย
โดย:
แม่น้องกะบูน
วันที่: 20 กันยายน 2553 เวลา:9:43:02 น.
บ้านนี้กระพริบตาไม่ได้เลย ขยันทำกับข้าวและก็มีแต่ของอร่อย พลาดไปอดกินเลย
แกงหน่อไม้ข้นได้ใจจังเลยค่ะ จำได้ว่าป้าอิ๋วทานแกงแบบนี้แล้วต้องร้อน ส่องพัดลมจ่อปากกันเลยทีเดียว แล้วยิ่งใครทำใส่ใบกระเพราหรือยี่หร่าละก็ แม่เจ้าพระคุณรุนช่องเอ้ย ..พ่นไฟกันไปเลย
เห็นหน่อไม้แบบนี้นึกถึงแกงเหลืองค่ะ ว่าแล้วเย็นนี้ จัดให้เลยค่ะ
โดย:
Sai Eeuu
วันที่: 20 กันยายน 2553 เวลา:13:19:08 น.
น้ำลายไหลยืดเลยค่ะ
โดย:
tuk-tuk@korat
วันที่: 20 กันยายน 2553 เวลา:14:56:57 น.
ว๊าวว้าว น่าทานมากเลย สีสันสุดยอด นัทหาเส้นขนมจีนแถวเบลเยี่ยมได้ด้วยรึจ๊ะ แบบว่าแถวบ้านเอิงไม่ค่อยมี เอิงใช้เส้นหมี่ญี่ปุ่นทำ มันออกมาคล้ายๆ กัน
แกงหมูหน่อไม้น่าทานมากกกกกก จะลองไปทำดูจ้ะ
โดย:
diamondsky
วันที่: 20 กันยายน 2553 เวลา:15:49:36 น.
อยากบอกว่าน่ากินมากกกกกกกกกก
เห็นแล้วน้ำลายไหล ท้องส่งเสียงทันที
โดย:
หัวใจสีชมพู
วันที่: 20 กันยายน 2553 เวลา:16:45:00 น.
ดน่าทานสุด ๆ เลยค่ะ
โดย:
ซามอ
วันที่: 21 กันยายน 2553 เวลา:8:58:56 น.
กราบขอบคุณทุกเม้นนะคะ
โดย:
We Are FroM BeLGiUM
วันที่: 22 กันยายน 2553 เวลา:1:55:57 น.
ชื่อ :
Comment :
*ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
We Are FroM BeLGiUM
Location :
อ่างทอง, Aalter (East Flanders) Belgium
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 66 คน [
?
]
Thai in Belgium
Charlotte & Celina's mama
Bart's wife
Admin in Automotive sector
Life enjoyer
Traveller
Restaurants/Cities/Hotels Reviewer
Blogger @Venus-Bart-Charlotte.Bloggang.com
Begun to wrote this blog: 4 July 2010 ~ B.E.2553
Counted from July 2010 ~ B.E.2553
Counted from Jan 2013 ~ B.E.2556
Group Blog
<<
กันยายน 2553
>>
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
20 กันยายน 2553
แกงหมูหน่อไม้ดอง : หนึ่งเมนูโปรดสำหรับคนชอบหน่อไม้ดอง
All Blogs
แกงอ่อมหมู & ตับ ฉบับไม่ใส่ข้าวเบือ : เมนูอีสาน ฉบับเด็กอ่างทองทำ แถมกินไปนึกถึงเดี่ยว 9 พี่โน้ตไป
ต้มเลือดหมู : เมนูซุปยามเช้าหน้าหนาวฉบับไกลบ้าน
เมนูปาร์ตี้ เมนูงานเลี้ยง เมนูเทศกาล : ต้มข่าไก่
แกงไตปลา : เมนูใต้ชามโปรดของแม่ที่อ่างทอง มาแบบทานคู่กับขนมจีนและข้าวสวยร้อน ๆ
ต้มแซบกระดูกหมู : ทานคู่กับข้าวหรือหมี่ขาวก็อร่อยเสมอ
แกงป่าไก่ : เมนูแกงไร้กะทิง่าย ๆ กินกันได้ไม่เบื่อ
แกงมัสมั่นไก่ : หนึ่งในเมนูแกงไทย ๆ ฉบับไกลบ้าน
ต้มยำปลานิลน้ำใส : เมนูซุป ๆ แกง ๆ ง่าย ๆ ยามไกลบ้าน
ว่าด้วยแกงกะทิปลา : แกงปลาดุกใส่มะเขือ & แกงปลานิลใส่ถั่วและหน่อไม้
ต้มกระดูกหมู & ลิ้นหมูผักกาดดอง : เมนูซุบไร้กะทิ ทานพร้อมกับน้ำพริกกะปิ & พริกน้ำปลา
แกงเขียวหวานเนื้อ : มาทั้งแบบทานคู่กับข้าวและขนมจีน
ต้มยำกุ้ง(เกือบ)น้ำข้น & มาม่าต้มยำกุ้ง : เมนูต้มยำแซบ ๆ ประจำชาติ
แกงไก่ใส่หน่อไม้ : หนึ่งเมนูโปรดสำหรับคนชอบหน่อไม้ อร่อยทั้งกับขนมจีนและกับข้าว
แกงส้มชะอมทอดกุ้งสด : เมนูไร้กะทิฉลองวันเกิด 35 ปี พร้อมด้วยช่อกุหลาบสวย ๆ จากเฮียและตัวป่วนที่บ้าน
แกงเผ็ดเป็ดย่าง : เมนูเป็ดหนึ่งเมนูโปรด เมนูส่งการบ้านคุณหมูแดง ครัวไกลบ้าน
พะแนงเนื้อ : เมนูแกง ทานคู่กับไข่ต้ม (เกือบ) ยางมะตูม เข้าก๊าน เข้ากัน
พะแนงซีฟู้ด & สปาเก็ตตี้ : เมนูลูกครึ่งไทย-อิตาเลี่ยน
แกงเลียงกุ้งสด : เมนูไร้กะทิ ส่งการบ้านแม่สลิ่ม
แกงหมูหน่อไม้ดอง : หนึ่งเมนูโปรดสำหรับคนชอบหน่อไม้ดอง
แกงเนื้อใส่มะเขือ : หนึ่งเมนูโปรดสำหรับคนชอบมะเขือพวง & มะเขือเปราะ
พะแนงหมู : ทานคู่กับข้าวหรือว่าขนมจีนดี?
แกงหมูเทโพ : เมนูแกงเทโพแนวกะทิ ๆ อร่อยแบบอ้วน ๆ
ต้มจืดเต้าหูอ่อนหมูสับ : เมนูอร่อย ๆ เบา ๆ ท้อง
แกงส้มผักรวมกุ้งสด : เมนูแกงไร้กะทิที่ทำกี่ครั้งก็ไม่เบื่อ
แกงเนื้อฟักทอง : เมนูแกงกะทิ เมนูโปรดอีกหนึ่งเมนู
แกงมัสมั่นเนื้อ : เมนูไทย ๆ ที่ครั้งหนึ่งในชีวิตควรได้ทำ
แกงเขียวหวานไก่ & ขนมจีน : เมนูพื้นฐานประจำชาติว่าไหม ไม่ทำไม่ได้แล้ว
Friends' blogs
Webmaster - BlogGang
[Add We Are FroM BeLGiUM's blog to your web]
Links
BlogGang.com
Pantip.com
|
PantipMarket.com
|
Pantown.com
| © 2004
BlogGang.com
allrights reserved.
สีน้ำแกงได้ใจไปเลยนะ
ขอราดข้าาวสักจานค่ะ