Life is too short to be wasted. Let's enjoy your life every moment with someone you love and loves you!

แกงหมูหน่อไม้ดอง : หนึ่งเมนูโปรดสำหรับคนชอบหน่อไม้ดอง



วันนี้เอาแกงหมูหน่อไม้ดองมาฝากคะ หนึ่งเมนูกะทิถ้วยโปรด ใจว่าจะเอาแกงเลียงกุ้งสดหรือไม่ก็ต้มยำรวมมิตรทะเลมาลงคั่นแกงกะทิแก้เลี่ยนบ้าง แต่อยากเอาแกงหมูหน่อไม้ดองมาลงก่อน คราวนี้เอารูปตอนที่ทำครั้งแรกแบบราดข้าวกับทำครั้งที่สอง 2 แบบทานกับขนมจีนมาให้ดูกันคะ

ทำครั้งนี้ จขบ. ผัดพริกแกงกับน้ำมันก่อน จากนั้นค่อยเติมกะทิลงไปคะ แบบอยากให้มันสีแดงสวย ๆ (ที่จริงใจร้อนเองหละ ขี้เกียจผัดกับหัวกะทิกระป๋องอย่างเดียว เพราะกว่าจะแตกมันได้ รอเป็นชาติเลย) แถมวันนี้ได้ใบกระเพราใบยักษ์ที่ปลูกไว้ที่เรือนกระจกบ้านแม่สามีด้วย ใบใหญ่มาก ใหญ่กว่ากระเพราที่เราปลูกไว้ในสวนหลังบ้านซะอีก วันนี้เลยใส่เต็มที่เลยใบกระเพราะเนี้ย

ดูแบบราดขนมจีน พร้อมพริกน้ำปลากันก่อนไปทำนะคะ


เครื่องปรุง




เนื้อหมูหั่นชิ้นพอคำ 200-300 กรัม
หน่อไม้ดอง 250 กรัม
พริกแกงแดง 2 ชต.
น้ำมันมะกอก 2-3 ชต.
กะทิ 1 กระป๋อง แบ่งส่วนด้านบนกระป๋องเป็นหัวกะทิส่วนหนึ่ง ที่เหลือทำเป็นหางกะทิ
น้ำปลา
น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลปี๊บ
ใบมะกรูดฉีก
พริกชี้ฟ้าหรือพริกหวานหั่นแฉลบ
กระเพราเด็ดใบ 1 ถ้วย
ขนมจีนหรือข้าวสวย
พริกขี้หนู น้ำปลา มะนาว (สำหรับทำพริกน้ำปลา)

วิธีทำ






1. ต้มขนมจีนให้สุก นำไปแช่ในน้ำเย็น จับให้เป็นจับสวย ๆ จากนั้น นำหน่อไม้ดองไปต้มก่อน ประมาณ 5 นาที ให้ความเปรี้ยวลดลงไปบ้าง
2. ตั้งกระทะไฟปานกลาง (บ้านนี้จะตั้งไฟทุกครั้งที่เบอร์ 6 จาก 9 กันไม่ให้พริกแกงไหม้เวลาผัด) ใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันเริ่มร้อน ให้ใส่พริกแกงลงไป ผัดให้หอม จากนั้นให้ค่อย ๆ ใส่หัวกะทิ ผัดไปเรื่อย ๆ จนหัวกะทิแตกมัน อย่าใช้ไฟแรงมาก
3. ใส่เนื้อหมูและใบมะกรูดฉีกลงไป ผัดให้เข้ากัน จากนั้นเติมหางกะทิลงไป
4. พอน้ำแกงเดือดจัด ก็ให้ใส่หน่อไม้ดองลงไป รอสักพัก ให้น้ำแกงเดือดอีกรอบ ตอนนี้ก็เติมน้ำตาลทรายหรือน้ำตาลปี๊บ เพื่อเป็นการตัดรสชาติและน้ำปลาได้เลยคะ สำหรับคนที่ใช้พริกแกงสำเร็จแบบ จขบ. บอกไว้อีกรอบว่าชิมก่อนนะคะ เพราะบางยี่ห้อ แถบไม่ต้องเติมน้ำปลาเลย เค็มได้ที่ ชิมให้ได้รสชาติที่ต้องการ
5. เมื่อหมูและหน่อไม้ดองสุกดีแล้ว ก็โรยพริกชี้ฟ้าหรือพริกหวานหั่นแฉลบกับกระเพราเด็ดใบลงไป ปิดเตาได้เลยคะ

เสร็จแล้วคะ แกงหมูหน่อไม้ดอง น่าทานไหมคะ ดูกันมุมใกล้ ไกลได้ตามชอบคะ






ส่วนจานนี้ขนมจีน พร้อมพริกน้ำปลาคะ จับสวยสุดได้แค่นี้


แกงหมูหน่อไม้ดองราดขนมจีน พร้อมพริกน้ำปลา พร้อมทานคะ


แกงหมูหน่อไม้ดองราดขนมจีนใกล้ ๆ


แกงหมูหน่อไม้ดองราดขนมจีนใกล้สุด ๆ



แกงหมูหน่อไม้ดองตอนทำครั้งแรกคะ เป็นการถ่ายจากกล้องตัวเก่า คนละตัวกับข้างบน แต่อร่อยเหมือนกันคะ


แกงหมูหน่อไม้ดองตอนทำครั้งแรก แบบใกล้ ๆ


แกงหมูหน่อไม้ดองตอนทำครั้งแรก แบบราดข้าว พร้อมพริกน้ำปลา ยกให้ทุกคนเลยคะ


ดูให้อร่อยนะคะ เจอกันใหม่บล็อกหน้าคะ



Create Date : 20 กันยายน 2553
Last Update : 12 พฤศจิกายน 2555 18:55:21 น. 12 comments
Counter : 19533 Pageviews.

 
น่าทานเหลือเกินค่ะ
สีน้ำแกงได้ใจไปเลยนะ
ขอราดข้าาวสักจานค่ะ


โดย: หน่อย (โตเหมี่ยว ) วันที่: 20 กันยายน 2553 เวลา:6:50:44 น.  

 
เห็นแล้วต้องรีบแจ้นไปบอกให้แม่ทำให้กินซะแล้วค่ะ


โดย: pim&jae วันที่: 20 กันยายน 2553 เวลา:8:17:20 น.  

 
น่าทานสุดๆ ไปเลย


โดย: kim_tiger วันที่: 20 กันยายน 2553 เวลา:9:10:49 น.  

 
I will send you a home work for sure ka. Look so yummy!!


โดย: msnv IP: 70.50.214.50 วันที่: 20 กันยายน 2553 เวลา:9:19:00 น.  

 
สวัสดีคะน้องนัท พี่บี๊ไม่ทานหน่อไม้ดอง แต่คนที่บ้านเค้าทานกันคะ
ไม่กินหน่อไม้ดองแต่ขอแวะมาชมหน่อย เพราะน่ากินมั่ก ๆ
แล้วก็แวะมาแอบดูหน้าคุณหลานชาลอตในกล่องคอมเม้นท์ด้วย


โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 20 กันยายน 2553 เวลา:9:21:27 น.  

 
หวัดดีค่า ขยันสุดยอดค่ะ แกงออกมาน่ากินจัง สาวน้อยน่ารักเหมือนเดิมเลย


โดย: แม่น้องกะบูน วันที่: 20 กันยายน 2553 เวลา:9:43:02 น.  

 
บ้านนี้กระพริบตาไม่ได้เลย ขยันทำกับข้าวและก็มีแต่ของอร่อย พลาดไปอดกินเลย
แกงหน่อไม้ข้นได้ใจจังเลยค่ะ จำได้ว่าป้าอิ๋วทานแกงแบบนี้แล้วต้องร้อน ส่องพัดลมจ่อปากกันเลยทีเดียว แล้วยิ่งใครทำใส่ใบกระเพราหรือยี่หร่าละก็ แม่เจ้าพระคุณรุนช่องเอ้ย…..พ่นไฟกันไปเลย
เห็นหน่อไม้แบบนี้นึกถึงแกงเหลืองค่ะ ว่าแล้วเย็นนี้ จัดให้เลยค่ะ


โดย: Sai Eeuu วันที่: 20 กันยายน 2553 เวลา:13:19:08 น.  

 
น้ำลายไหลยืดเลยค่ะ


โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 20 กันยายน 2553 เวลา:14:56:57 น.  

 
ว๊าวว้าว น่าทานมากเลย สีสันสุดยอด นัทหาเส้นขนมจีนแถวเบลเยี่ยมได้ด้วยรึจ๊ะ แบบว่าแถวบ้านเอิงไม่ค่อยมี เอิงใช้เส้นหมี่ญี่ปุ่นทำ มันออกมาคล้ายๆ กัน
แกงหมูหน่อไม้น่าทานมากกกกกก จะลองไปทำดูจ้ะ


โดย: diamondsky วันที่: 20 กันยายน 2553 เวลา:15:49:36 น.  

 
อยากบอกว่าน่ากินมากกกกกกกกกก
เห็นแล้วน้ำลายไหล ท้องส่งเสียงทันที


โดย: หัวใจสีชมพู วันที่: 20 กันยายน 2553 เวลา:16:45:00 น.  

 
ดน่าทานสุด ๆ เลยค่ะ


โดย: ซามอ วันที่: 21 กันยายน 2553 เวลา:8:58:56 น.  

 
กราบขอบคุณทุกเม้นนะคะ


โดย: We Are FroM BeLGiUM วันที่: 22 กันยายน 2553 เวลา:1:55:57 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

We Are FroM BeLGiUM
Location :
อ่างทอง, Aalter (East Flanders) Belgium

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 66 คน [?]





Thai in Belgium
Charlotte & Celina's mama
Bart's wife
Admin in Automotive sector
Life enjoyer
Traveller
Restaurants/Cities/Hotels Reviewer
Blogger @Venus-Bart-Charlotte.Bloggang.com
Begun to wrote this blog: 4 July 2010 ~ B.E.2553


Counted from July 2010 ~ B.E.2553

free counters

Counted from Jan 2013 ~ B.E.2556
Group Blog
 
<<
กันยายน 2553
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930 
 
20 กันยายน 2553
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add We Are FroM BeLGiUM's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.