Life is too short to be wasted. Let's enjoy your life every moment with someone you love and loves you!

แกงเผ็ดเป็ดย่าง : เมนูเป็ดหนึ่งเมนูโปรด เมนูส่งการบ้านคุณหมูแดง ครัวไกลบ้าน



วันนี้เอาแกงเผ็ดเป็ดย่างมาฝาก เป็นเมนูส่งการบ้านคุณหมูแดง ครัวไกลบ้าน จขบ. กราบขอบคุณมา ณ โอกาสนี้คะ

ด้วยความเป็นคนชอบกินเป็ด แล้วอยากลองหาเมนูใหม่ ๆ ดูบ้าง ก็เลยไปลองเสิร์ซในกูเกิล ส่วนใหญ่สูตรอาหาร ถ้าไม่มาจากครัวไกลบ้าน ก็จะมาจากบล็อกแก๊งนี่หละคะ สำหรับการจัดจาน ส่วนใหญ่จะได้จากการดูรีวิวร้านอาหาร หรือไม่ก็พิมพ์ชื่ออาหารที่เราอยากเห็นภาพ กูเกิลก็จะมีภาพอาหารนั้น ๆ ขึ้นมาเพียบ แค่นี้ก็ได้วิธีจัดจานสวย ๆ หลากหลายวิธีคะ ทำเอง ถ่ายรูปเอง ไม่สวยไม่เป็นไร แต่ยังไงก็ไม่ต้องไปเอารูปอาหารชาวบ้านมาลง แล้วทำเนียนเป็นของตัวเอง ว่าไหมคะ

อกเป็ดที่นี่ ถ้าเป็นช่วงหน้า wild หรือฤดูใบไม้ร่วง อกเป็ดจะราคาถูกหน่อย ประมาณอกละ 6 ยูโรกว่า ๆ ได้ แต่ถ้าเป็นฤดูอื่น จะประมาณอกละ 11 ยูโรกว่า ๆ คะ ช่วงนี้เลยต้องรีบซื้อมาทำ เพราะมันถูก หุ ๆ

เครื่องปรุง



อกเป็ด 2 ชิ้น
ซีอิ้วขาว (สำหรับหมักเป็ด)
ซีอิ้วดำ (สำหรับหมักเป็ด)
น้ำมันหอย (สำหรับหมักเป็ด ของคุณหมูแดงไม่มี บ้านนี้ชอบแหกสูตรคะ หุ ๆ)
น้ำผึ้ง (สำหรับหมักเป็ด คุณหมูแดงเขาใส่น้ำตาลทราย แต่บ้านนี้แหกสูตรเช่นเคย)
พริกไทยป่น (สำหรับหมักเป็ด สูตรคุณหมูแดงไม่มี แหกสูตรอีกหละ)
สับประรดกระป๋องเล็ก 1 กระป๋อง หั่นชิ้นพอคำ
มะเขือเทศลูกเล็กหรือมะเขือเทศสีดา 7-8 ลูก
พริกแกงแดง 2-3 ชต.
ใบมะกรูดฉีก 3-4 ใบ
กะทิกระป๋อง แบ่งส่วนด้านบนกระป๋องเป็นหัวกะทิส่วนหนึ่ง ที่เหลือทำเป็นหางกะทิ (กะทิสดก็ได้คะ แต่บ้านนี้คนไทยไกลบ้าน ขอเป็นแบบกระป๋องแล้วกันนะคะ)
น้ำปลา
น้ำมะขามเปียก (ในรูปไม่มี)
น้ำตาลปี๊บหรือน้ำตาลทราย (วันนี้ใช้น้ำตาลทรายคะ เพราะน้ำตาลปี๊บหมด)
พริกชี้ฟ้าหรือพริกหวานหั่นแฉลบ
ใบกระเพราเด็ดใบ (ที่จริงสูตรคุณหมูแดงเป็นโหระพาคะ แต่บ้านนี้ใช้กระเพราที่ขายที่นี่ที่เขาไว้ใส่พาสต้า กลิ่นอ่อนกว่า)
ขนมจีน

วิธีทำ

1. นำอกเป็ด ถอนขนอ่อนออกให้หมดเท่าที่จะทำได้ ล้างทำความสะอาดและซับให้แห้ง หมักกับ ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ น้ำมันหอย น้ำผึ้งและพริกป่น ส่วนตัวหมักไว้ 1 คืน
2. นำมาย่างในเตาไฟฟ้า ให้ตั้งระบบเป็น Grill ไฟ 170 องศาเซลเซียสก่อน นำอกเป็ดที่หมักไว้แล้ววางบนตะแกรง แล้วนำไปเข้าเตา หลังจาก 10-12 นาทีผ่านไป ผลิกกลับอีกด้าน ย่างต่ออีก 10-12 นาที จนเนื้อในเป็นสีชมพู ไม่ต้องสุกไปเลยนะคะ ไม่งั้นเวลาแกง เดี๋ยวเนื้อเป็ดจะแข็งไป หั่นตามขวางเป็นชิ้นพอคำ พักไว้
3. ช่วงที่รอย่างเป็ดก็มาเตรียมหั่นเครื่อง ต้มขนมจีนแล้วจับให้เป็นจับสวย ๆ
4. ตั้งหัวกะทิ ใส่พริกแกงแดง ผัดให้หอมและแตกมัน ผัดไปเรื่อย ๆ อย่าใช้ไฟแรงมาก
5. ใส่เป็ดย่างลงไปผัด คลุกเคล้าให้เข้ากับพริกแดง จากนั้นเติมหางกะทิลงไป แค่พอท่วม รอให้เดือดก็ใส่สับประรดและใบมะกรูดฉีกลงไปให้กลิ่นหอม ๆ
6. รอสักพัก ให้น้ำแกงเดือดอีกรอบ ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายหรือน้ำตาลปี๊บ น้ำปลาและน้ำมะขามเปียกได้เลยคะ สำหรับคนที่ใช้พริกแกงสำเร็จแบบ จขบ. บอกไว้อีกรอบว่าชิมก่อนนะคะ เพราะบางยี่ห้อ แถบไม่ต้องเติมน้ำปลาเลย เค็มได้ที่ เมื่อชิมให้ได้รสชาติที่ต้องการแล้ว (คุณหมูแดงบอกให้ได้รสชาติกลมกล่อม อย่าเปรี้ยวนำคะ) ก็ให้ใส่มะเขือเทศ พริกชี้ฟ้าหรือพริกหวานหั่นแฉลบและใบกระเพรา คลุกเคล้าเบาให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟ

เสร็จแล้วคะ แกงเผ็ดเป็ดย่าง ดูกันแต่ละมุมใกล้ไกลตามสบายนะคะ




แกงเผ็ดเป็ดย่าง ราดขนมจีน แต่ละมุม





ดูให้อร่อยนะคะ เจอกันใหม่บล็อกหน้าคะ



Create Date : 24 ตุลาคม 2553
Last Update : 24 ตุลาคม 2553 1:39:50 น. 17 comments
Counter : 5040 Pageviews.

 
หัวใจสลายจ๊ะน้องนัท

แถมกินกับหนมจีนอีกด้วย

อย่างนี้ต้องขอสองจานนะคะ


โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ วันที่: 24 ตุลาคม 2553 เวลา:2:47:23 น.  

 
หายไปนานเลยคุณชนุ๊กกี้ สบายดีนะคะ


โดย: We Are FroM BeLGiUM วันที่: 24 ตุลาคม 2553 เวลา:3:11:59 น.  

 
สบายดี ขอบคุณค่ะน้องนัท

มัวแต่ขี้เกียจอยู่ค่ะ อิอิ เขินจัง


โดย: ไก่ (Schnuggy ชนุ๊กกี้ ) วันที่: 24 ตุลาคม 2553 เวลา:5:12:46 น.  

 
เดี๋ยวลองทำทานบ้าง แต่เป็ดจิ๊ดเดียว ๒๐ $


โดย: cyber-ta IP: 122.57.151.79 วันที่: 24 ตุลาคม 2553 เวลา:6:16:14 น.  

 
หวัดดีจ้า น่าทานอีกแล้วค่ะ


โดย: ลำตะคอง วันที่: 24 ตุลาคม 2553 เวลา:8:18:32 น.  

 
แวะมาหม่ำของอร่อยผ่านหน้าจออีกแล้วค่ะ
เห็นแล้วนึกถึงที่บ้านเลยค่ะ พวกแกง ๆ เนี่ย
แม่หม่อนชอบทำมาก ๆ เลยค่ะ


โดย: ซามอ วันที่: 24 ตุลาคม 2553 เวลา:9:49:50 น.  

 
พี่นัททำอาหารเก่งมั่กมากฝีมือยังกับภัตตคารเลยเห็นแล้วน้ำลายไหลทุกที ฝีมือขนาดนี้น่าจะเปิดร้านอาหารนะคะ รับรองขายดีสุดๆแน่ ปล.พี่นัทไปซื้อเป็ดที่ไหนคะ
ขอบคุณนะคะที่แชร์ของอร่อยให้ดูจะติดตามทุกตอนค่ะ อิอิ


โดย: wiparat IP: 94.227.13.80 วันที่: 24 ตุลาคม 2553 เวลา:15:13:15 น.  

 
ตามมาทานแกงเผ็ดเป็ดย่างค่ะ
ว้าวววว สีสันบาดตาบาดใจ น่ากินมั่กๆๆๆๆๆ
เห็นเส้นขนมจีนมาแต่ไกลๆๆๆ อร่อยจริงๆ
เมนูนี้ขอซักจานนะคะ คริคริคริ



โดย: diamondsky วันที่: 24 ตุลาคม 2553 เวลา:16:36:25 น.  

 
น่าทานอีกแล้วค่า ไม่ได้กินนานแล้วเหมือนกันค่ะ ว่างๆต้องไปหาทานซะแล้ว


โดย: NokJbz วันที่: 24 ตุลาคม 2553 เวลา:17:51:13 น.  

 
สวยงามน่าทานมากครับ


โดย: หน่อย - ตั้ม (tumauto ) วันที่: 24 ตุลาคม 2553 เวลา:18:23:27 น.  

 
ทำอาหารน่าอร่อยทั้งนั้นเลยค่ะ


โดย: ceacar salad วันที่: 24 ตุลาคม 2553 เวลา:19:14:46 น.  

 
แวะมาเยี่ยมนะคะ สงสัยต้องมาเจอกันในนี้ละมั้งนัทไม่งั้นคงหายจ้อยเลย ก็ได้มาเจอแกงเป็นย่างที่แสนน่ากิ๊นเฮ้ออยากอยู่ใกล้บ้านนี้จังแฮะ วันนี้ไปบางแสนกันมากับลุงนุเอากับข้าวมาฝากค่ะอร่อยมากกกกกก ขอบอกทุกจานเลยอยากให้มาทานด้วยกันจัง แถมกว่าจะทานได้สามีที่น่ารักบอกเธอยังไม่ได้เก็บรูปไปฝากนัทเค้าเลยนะ เลยต้องรอให้ครบอิๆถึงได้ทานเลยแวะมาบอกและเยี่ยมให้เข้าไปดูนะคะนัท คืดถึแกงเผ้ดเป้ดย่างจัง555


โดย: พี่ตู่คนเดิมค่ะ IP: 115.87.180.59 วันที่: 24 ตุลาคม 2553 เวลา:21:16:30 น.  

 
ตามมาเยี่ยมถึงถี่นเลย สวัสดีคะพี่ตู่ ส่วนใหญ่นัทจะมาอัพบล็อกทุกวันคะ ไม่ค่อยได้ตอบเม้นเพื่อน ๆ พี่ ๆ กันเท่าไหร่
พี่ตู่น่าทำบล็อกรีวิวอาหารบ้างจัง นัทจะช่วยทำให้เลย
เดี๋ยวถ้าลงรูปจะตามไปดูในเฟสนะคะ คิดถึงคะ


โดย: We Are FroM BeLGiUM วันที่: 25 ตุลาคม 2553 เวลา:2:56:53 น.  

 
ลืมกราบขอบคุณเม้นอื่น เดี๋ยวเขางอนไม่มาเม้นอีก กราบขอบคุณที่มาเม้นนะคะ ขอตัวไปอ่านหนังสือต่อหละคะ


โดย: We Are FroM BeLGiUM วันที่: 25 ตุลาคม 2553 เวลา:3:52:32 น.  

 
บ้านนี้ มีอาหารน่าทานตลอดเลยค่ะ เมนูนี้ เห็นแล้วหิ้ว หิว


โดย: tanamura วันที่: 25 ตุลาคม 2553 เวลา:4:13:39 น.  

 
น่าทานมากๆค่ะ


โดย: ich habe kein Geld วันที่: 26 ตุลาคม 2553 เวลา:2:36:10 น.  

 
กราบขอบคุณทุกเม้นนะคะ ขอตัวไปทำพรีเซ็นเตอร์สอบพูดก่อนคะ


โดย: We Are FroM BeLGiUM วันที่: 27 ตุลาคม 2553 เวลา:3:12:03 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

We Are FroM BeLGiUM
Location :
อ่างทอง, Aalter (East Flanders) Belgium

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 66 คน [?]





Thai in Belgium
Charlotte & Celina's mama
Bart's wife
Admin in Automotive sector
Life enjoyer
Traveller
Restaurants/Cities/Hotels Reviewer
Blogger @Venus-Bart-Charlotte.Bloggang.com
Begun to wrote this blog: 4 July 2010 ~ B.E.2553


Counted from July 2010 ~ B.E.2553

free counters

Counted from Jan 2013 ~ B.E.2556
Group Blog
 
<<
ตุลาคม 2553
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31 
 
24 ตุลาคม 2553
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add We Are FroM BeLGiUM's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.