Bloggang.com : weblog for you and your gang
Life is too short to be wasted. Let's enjoy your life every moment with someone you love and loves you!
แกงเผ็ดเป็ดย่าง : เมนูเป็ดหนึ่งเมนูโปรด เมนูส่งการบ้านคุณหมูแดง ครัวไกลบ้าน
วันนี้เอาแกงเผ็ดเป็ดย่างมาฝาก เป็นเมนูส่งการบ้านคุณหมูแดง ครัวไกลบ้าน จขบ. กราบขอบคุณมา ณ โอกาสนี้คะ
ด้วยความเป็นคนชอบกินเป็ด แล้วอยากลองหาเมนูใหม่ ๆ ดูบ้าง ก็เลยไปลองเสิร์ซในกูเกิล ส่วนใหญ่สูตรอาหาร ถ้าไม่มาจากครัวไกลบ้าน ก็จะมาจากบล็อกแก๊งนี่หละคะ สำหรับการจัดจาน ส่วนใหญ่จะได้จากการดูรีวิวร้านอาหาร หรือไม่ก็พิมพ์ชื่ออาหารที่เราอยากเห็นภาพ กูเกิลก็จะมีภาพอาหารนั้น ๆ ขึ้นมาเพียบ แค่นี้ก็ได้วิธีจัดจานสวย ๆ หลากหลายวิธีคะ ทำเอง ถ่ายรูปเอง ไม่สวยไม่เป็นไร แต่ยังไงก็ไม่ต้องไปเอารูปอาหารชาวบ้านมาลง แล้วทำเนียนเป็นของตัวเอง ว่าไหมคะ
อกเป็ดที่นี่ ถ้าเป็นช่วงหน้า wild หรือฤดูใบไม้ร่วง อกเป็ดจะราคาถูกหน่อย ประมาณอกละ 6 ยูโรกว่า ๆ ได้ แต่ถ้าเป็นฤดูอื่น จะประมาณอกละ 11 ยูโรกว่า ๆ คะ ช่วงนี้เลยต้องรีบซื้อมาทำ เพราะมันถูก หุ ๆ
เครื่องปรุง
อกเป็ด 2 ชิ้น
ซีอิ้วขาว (สำหรับหมักเป็ด)
ซีอิ้วดำ (สำหรับหมักเป็ด)
น้ำมันหอย (สำหรับหมักเป็ด ของคุณหมูแดงไม่มี บ้านนี้ชอบแหกสูตรคะ หุ ๆ)
น้ำผึ้ง (สำหรับหมักเป็ด คุณหมูแดงเขาใส่น้ำตาลทราย แต่บ้านนี้แหกสูตรเช่นเคย)
พริกไทยป่น (สำหรับหมักเป็ด สูตรคุณหมูแดงไม่มี แหกสูตรอีกหละ)
สับประรดกระป๋องเล็ก 1 กระป๋อง หั่นชิ้นพอคำ
มะเขือเทศลูกเล็กหรือมะเขือเทศสีดา 7-8 ลูก
พริกแกงแดง 2-3 ชต.
ใบมะกรูดฉีก 3-4 ใบ
กะทิกระป๋อง แบ่งส่วนด้านบนกระป๋องเป็นหัวกะทิส่วนหนึ่ง ที่เหลือทำเป็นหางกะทิ (กะทิสดก็ได้คะ แต่บ้านนี้คนไทยไกลบ้าน ขอเป็นแบบกระป๋องแล้วกันนะคะ)
น้ำปลา
น้ำมะขามเปียก (ในรูปไม่มี)
น้ำตาลปี๊บหรือน้ำตาลทราย (วันนี้ใช้น้ำตาลทรายคะ เพราะน้ำตาลปี๊บหมด)
พริกชี้ฟ้าหรือพริกหวานหั่นแฉลบ
ใบกระเพราเด็ดใบ (ที่จริงสูตรคุณหมูแดงเป็นโหระพาคะ แต่บ้านนี้ใช้กระเพราที่ขายที่นี่ที่เขาไว้ใส่พาสต้า กลิ่นอ่อนกว่า)
ขนมจีน
วิธีทำ
1. นำอกเป็ด ถอนขนอ่อนออกให้หมดเท่าที่จะทำได้ ล้างทำความสะอาดและซับให้แห้ง หมักกับ ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ น้ำมันหอย น้ำผึ้งและพริกป่น ส่วนตัวหมักไว้ 1 คืน
2. นำมาย่างในเตาไฟฟ้า ให้ตั้งระบบเป็น Grill ไฟ 170 องศาเซลเซียสก่อน นำอกเป็ดที่หมักไว้แล้ววางบนตะแกรง แล้วนำไปเข้าเตา หลังจาก 10-12 นาทีผ่านไป ผลิกกลับอีกด้าน ย่างต่ออีก 10-12 นาที จนเนื้อในเป็นสีชมพู ไม่ต้องสุกไปเลยนะคะ ไม่งั้นเวลาแกง เดี๋ยวเนื้อเป็ดจะแข็งไป หั่นตามขวางเป็นชิ้นพอคำ พักไว้
3. ช่วงที่รอย่างเป็ดก็มาเตรียมหั่นเครื่อง ต้มขนมจีนแล้วจับให้เป็นจับสวย ๆ
4. ตั้งหัวกะทิ ใส่พริกแกงแดง ผัดให้หอมและแตกมัน ผัดไปเรื่อย ๆ อย่าใช้ไฟแรงมาก
5. ใส่เป็ดย่างลงไปผัด คลุกเคล้าให้เข้ากับพริกแดง จากนั้นเติมหางกะทิลงไป แค่พอท่วม รอให้เดือดก็ใส่สับประรดและใบมะกรูดฉีกลงไปให้กลิ่นหอม ๆ
6. รอสักพัก ให้น้ำแกงเดือดอีกรอบ ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายหรือน้ำตาลปี๊บ น้ำปลาและน้ำมะขามเปียกได้เลยคะ สำหรับคนที่ใช้พริกแกงสำเร็จแบบ จขบ. บอกไว้อีกรอบว่าชิมก่อนนะคะ เพราะบางยี่ห้อ แถบไม่ต้องเติมน้ำปลาเลย เค็มได้ที่ เมื่อชิมให้ได้รสชาติที่ต้องการแล้ว (คุณหมูแดงบอกให้ได้รสชาติกลมกล่อม อย่าเปรี้ยวนำคะ) ก็ให้ใส่มะเขือเทศ พริกชี้ฟ้าหรือพริกหวานหั่นแฉลบและใบกระเพรา คลุกเคล้าเบาให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟ
เสร็จแล้วคะ แกงเผ็ดเป็ดย่าง ดูกันแต่ละมุมใกล้ไกลตามสบายนะคะ
แกงเผ็ดเป็ดย่าง ราดขนมจีน แต่ละมุม
ดูให้อร่อยนะคะ เจอกันใหม่บล็อกหน้าคะ
Create Date : 24 ตุลาคม 2553
Last Update : 24 ตุลาคม 2553 1:39:50 น.
17 comments
Counter : 5169 Pageviews.
Share
Tweet
หัวใจสลายจ๊ะน้องนัท
แถมกินกับหนมจีนอีกด้วย
อย่างนี้ต้องขอสองจานนะคะ
โดย:
Schnuggy ชนุ๊กกี้
วันที่: 24 ตุลาคม 2553 เวลา:2:47:23 น.
หายไปนานเลยคุณชนุ๊กกี้ สบายดีนะคะ
โดย:
We Are FroM BeLGiUM
วันที่: 24 ตุลาคม 2553 เวลา:3:11:59 น.
สบายดี ขอบคุณค่ะน้องนัท
มัวแต่ขี้เกียจอยู่ค่ะ อิอิ เขินจัง
โดย: ไก่ (
Schnuggy ชนุ๊กกี้
) วันที่: 24 ตุลาคม 2553 เวลา:5:12:46 น.
เดี๋ยวลองทำทานบ้าง แต่เป็ดจิ๊ดเดียว ๒๐ $
โดย: cyber-ta IP: 122.57.151.79 วันที่: 24 ตุลาคม 2553 เวลา:6:16:14 น.
หวัดดีจ้า น่าทานอีกแล้วค่ะ
โดย:
ลำตะคอง
วันที่: 24 ตุลาคม 2553 เวลา:8:18:32 น.
แวะมาหม่ำของอร่อยผ่านหน้าจออีกแล้วค่ะ
เห็นแล้วนึกถึงที่บ้านเลยค่ะ พวกแกง ๆ เนี่ย
แม่หม่อนชอบทำมาก ๆ เลยค่ะ
โดย:
ซามอ
วันที่: 24 ตุลาคม 2553 เวลา:9:49:50 น.
พี่นัททำอาหารเก่งมั่กมากฝีมือยังกับภัตตคารเลยเห็นแล้วน้ำลายไหลทุกที ฝีมือขนาดนี้น่าจะเปิดร้านอาหารนะคะ รับรองขายดีสุดๆแน่ ปล.พี่นัทไปซื้อเป็ดที่ไหนคะ
ขอบคุณนะคะที่แชร์ของอร่อยให้ดูจะติดตามทุกตอนค่ะ อิอิ
โดย: wiparat IP: 94.227.13.80 วันที่: 24 ตุลาคม 2553 เวลา:15:13:15 น.
ตามมาทานแกงเผ็ดเป็ดย่างค่ะ
ว้าวววว สีสันบาดตาบาดใจ น่ากินมั่กๆๆๆๆๆ
เห็นเส้นขนมจีนมาแต่ไกลๆๆๆ อร่อยจริงๆ
เมนูนี้ขอซักจานนะคะ คริคริคริ
โดย:
diamondsky
วันที่: 24 ตุลาคม 2553 เวลา:16:36:25 น.
น่าทานอีกแล้วค่า ไม่ได้กินนานแล้วเหมือนกันค่ะ ว่างๆต้องไปหาทานซะแล้ว
โดย:
NokJbz
วันที่: 24 ตุลาคม 2553 เวลา:17:51:13 น.
สวยงามน่าทานมากครับ
โดย: หน่อย - ตั้ม (
tumauto
) วันที่: 24 ตุลาคม 2553 เวลา:18:23:27 น.
ทำอาหารน่าอร่อยทั้งนั้นเลยค่ะ
โดย:
ceacar salad
วันที่: 24 ตุลาคม 2553 เวลา:19:14:46 น.
แวะมาเยี่ยมนะคะ สงสัยต้องมาเจอกันในนี้ละมั้งนัทไม่งั้นคงหายจ้อยเลย ก็ได้มาเจอแกงเป็นย่างที่แสนน่ากิ๊นเฮ้ออยากอยู่ใกล้บ้านนี้จังแฮะ วันนี้ไปบางแสนกันมากับลุงนุเอากับข้าวมาฝากค่ะอร่อยมากกกกกก ขอบอกทุกจานเลยอยากให้มาทานด้วยกันจัง แถมกว่าจะทานได้สามีที่น่ารักบอกเธอยังไม่ได้เก็บรูปไปฝากนัทเค้าเลยนะ เลยต้องรอให้ครบอิๆถึงได้ทานเลยแวะมาบอกและเยี่ยมให้เข้าไปดูนะคะนัท คืดถึแกงเผ้ดเป้ดย่างจัง555
โดย: พี่ตู่คนเดิมค่ะ IP: 115.87.180.59 วันที่: 24 ตุลาคม 2553 เวลา:21:16:30 น.
ตามมาเยี่ยมถึงถี่นเลย สวัสดีคะพี่ตู่ ส่วนใหญ่นัทจะมาอัพบล็อกทุกวันคะ ไม่ค่อยได้ตอบเม้นเพื่อน ๆ พี่ ๆ กันเท่าไหร่
พี่ตู่น่าทำบล็อกรีวิวอาหารบ้างจัง นัทจะช่วยทำให้เลย
เดี๋ยวถ้าลงรูปจะตามไปดูในเฟสนะคะ คิดถึงคะ
โดย:
We Are FroM BeLGiUM
วันที่: 25 ตุลาคม 2553 เวลา:2:56:53 น.
ลืมกราบขอบคุณเม้นอื่น เดี๋ยวเขางอนไม่มาเม้นอีก กราบขอบคุณที่มาเม้นนะคะ ขอตัวไปอ่านหนังสือต่อหละคะ
โดย:
We Are FroM BeLGiUM
วันที่: 25 ตุลาคม 2553 เวลา:3:52:32 น.
บ้านนี้ มีอาหารน่าทานตลอดเลยค่ะ เมนูนี้ เห็นแล้วหิ้ว หิว
โดย:
tanamura
วันที่: 25 ตุลาคม 2553 เวลา:4:13:39 น.
น่าทานมากๆค่ะ
โดย:
ich habe kein Geld
วันที่: 26 ตุลาคม 2553 เวลา:2:36:10 น.
กราบขอบคุณทุกเม้นนะคะ ขอตัวไปทำพรีเซ็นเตอร์สอบพูดก่อนคะ
โดย:
We Are FroM BeLGiUM
วันที่: 27 ตุลาคม 2553 เวลา:3:12:03 น.
ชื่อ :
Comment :
*ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
We Are FroM BeLGiUM
Location :
อ่างทอง, Aalter (East Flanders) Belgium
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 66 คน [
?
]
Thai in Belgium
Charlotte & Celina's mama
Bart's wife
Admin in Automotive sector
Life enjoyer
Traveller
Restaurants/Cities/Hotels Reviewer
Blogger @Venus-Bart-Charlotte.Bloggang.com
Begun to wrote this blog: 4 July 2010 ~ B.E.2553
Counted from July 2010 ~ B.E.2553
Counted from Jan 2013 ~ B.E.2556
Group Blog
<<
ตุลาคม 2553
>>
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
24 ตุลาคม 2553
แกงเผ็ดเป็ดย่าง : เมนูเป็ดหนึ่งเมนูโปรด เมนูส่งการบ้านคุณหมูแดง ครัวไกลบ้าน
All Blogs
แกงอ่อมหมู & ตับ ฉบับไม่ใส่ข้าวเบือ : เมนูอีสาน ฉบับเด็กอ่างทองทำ แถมกินไปนึกถึงเดี่ยว 9 พี่โน้ตไป
ต้มเลือดหมู : เมนูซุปยามเช้าหน้าหนาวฉบับไกลบ้าน
เมนูปาร์ตี้ เมนูงานเลี้ยง เมนูเทศกาล : ต้มข่าไก่
แกงไตปลา : เมนูใต้ชามโปรดของแม่ที่อ่างทอง มาแบบทานคู่กับขนมจีนและข้าวสวยร้อน ๆ
ต้มแซบกระดูกหมู : ทานคู่กับข้าวหรือหมี่ขาวก็อร่อยเสมอ
แกงป่าไก่ : เมนูแกงไร้กะทิง่าย ๆ กินกันได้ไม่เบื่อ
แกงมัสมั่นไก่ : หนึ่งในเมนูแกงไทย ๆ ฉบับไกลบ้าน
ต้มยำปลานิลน้ำใส : เมนูซุป ๆ แกง ๆ ง่าย ๆ ยามไกลบ้าน
ว่าด้วยแกงกะทิปลา : แกงปลาดุกใส่มะเขือ & แกงปลานิลใส่ถั่วและหน่อไม้
ต้มกระดูกหมู & ลิ้นหมูผักกาดดอง : เมนูซุบไร้กะทิ ทานพร้อมกับน้ำพริกกะปิ & พริกน้ำปลา
แกงเขียวหวานเนื้อ : มาทั้งแบบทานคู่กับข้าวและขนมจีน
ต้มยำกุ้ง(เกือบ)น้ำข้น & มาม่าต้มยำกุ้ง : เมนูต้มยำแซบ ๆ ประจำชาติ
แกงไก่ใส่หน่อไม้ : หนึ่งเมนูโปรดสำหรับคนชอบหน่อไม้ อร่อยทั้งกับขนมจีนและกับข้าว
แกงส้มชะอมทอดกุ้งสด : เมนูไร้กะทิฉลองวันเกิด 35 ปี พร้อมด้วยช่อกุหลาบสวย ๆ จากเฮียและตัวป่วนที่บ้าน
แกงเผ็ดเป็ดย่าง : เมนูเป็ดหนึ่งเมนูโปรด เมนูส่งการบ้านคุณหมูแดง ครัวไกลบ้าน
พะแนงเนื้อ : เมนูแกง ทานคู่กับไข่ต้ม (เกือบ) ยางมะตูม เข้าก๊าน เข้ากัน
พะแนงซีฟู้ด & สปาเก็ตตี้ : เมนูลูกครึ่งไทย-อิตาเลี่ยน
แกงเลียงกุ้งสด : เมนูไร้กะทิ ส่งการบ้านแม่สลิ่ม
แกงหมูหน่อไม้ดอง : หนึ่งเมนูโปรดสำหรับคนชอบหน่อไม้ดอง
แกงเนื้อใส่มะเขือ : หนึ่งเมนูโปรดสำหรับคนชอบมะเขือพวง & มะเขือเปราะ
พะแนงหมู : ทานคู่กับข้าวหรือว่าขนมจีนดี?
แกงหมูเทโพ : เมนูแกงเทโพแนวกะทิ ๆ อร่อยแบบอ้วน ๆ
ต้มจืดเต้าหูอ่อนหมูสับ : เมนูอร่อย ๆ เบา ๆ ท้อง
แกงส้มผักรวมกุ้งสด : เมนูแกงไร้กะทิที่ทำกี่ครั้งก็ไม่เบื่อ
แกงเนื้อฟักทอง : เมนูแกงกะทิ เมนูโปรดอีกหนึ่งเมนู
แกงมัสมั่นเนื้อ : เมนูไทย ๆ ที่ครั้งหนึ่งในชีวิตควรได้ทำ
แกงเขียวหวานไก่ & ขนมจีน : เมนูพื้นฐานประจำชาติว่าไหม ไม่ทำไม่ได้แล้ว
Friends' blogs
Webmaster - BlogGang
[Add We Are FroM BeLGiUM's blog to your web]
Links
BlogGang.com
Pantip.com
|
PantipMarket.com
|
Pantown.com
| © 2004
BlogGang.com
allrights reserved.
แถมกินกับหนมจีนอีกด้วย
อย่างนี้ต้องขอสองจานนะคะ