พะแนงซีฟู้ด & สปาเก็ตตี้ : เมนูลูกครึ่งไทย-อิตาเลี่ยน
วันนี้เอาพะแนงซีฟู้ดหรือแพนงซีฟู้ด (ใครเขียนแบบไหนไม่ว่ากันนะคะ) มาฝากคะ แต่ทานกับสปาเก็ตตี้ เมนูนี้มีที่มาคะ เนื่องจากไปดูรีวิวร้านอาหาร (ถ้าจำไม่ผิดรู้สึกจะมาจากร้านในโรงแรมคะ) ของคุณ ellie@aggie แล้วเห็นหน้าตาจานนี้แวบ ๆ ไอเดียก็เลยบรรเจิด อย่างที่เคยบอกไว้ในบล็อกต้น ๆ เลยว่าชอบดูบล็อกรีวิวร้านอาหารมากกว่าสูตรอาหารเพราะชอบดูวิธีการจัดจานของร้านคะ บางที่เห็นรูปก็เลยอยากลองทำดู เครื่องปรุงอาจไม่เหมือน แต่ขอให้ได้ลองทำเป็นใช้ได้เครื่องปรุง (สำหรับ 1 ที่) กุ้ง 4-5 ตัว ปอกเปลือก ผ่าหลังเอาไส้ดำออก ปลาหมึก 1 ตัว บั้งให้สวยงาม พริกแกงพะแนง 1 ชต. น้ำมันมะกอก กะทิ ½ กระป๋อง แบ่งส่วนด้านบนกระป๋องเป็นหัวกะทิส่วนหนึ่ง ที่เหลือทำเป็นหางกะทิ น้ำปลา น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลปี๊บ ถั่วลิสงป่น (ไม่ใส่ก็ได้คะ แล้วแต่ความชอบ) ใบมะกรูดฉีก (สำหรับใส่ในแกง) และหั่นฝอย (สำหรับไว้โรยหน้า) พริกชี้ฟ้าหรือพริกหวานหั่นแฉลบ เส้นสปาเก็ตตี้ (บ้านนี้ใช้เส้นสปาเก็ตตี้แบบ Capellini)วิธีทำ 1. ตั้งน้ำในหม้อ ใส่น้ำมันมะกอก (นิดหน่อย) ลงไป พอน้ำเดือดให้ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ตาม ต้มตามเวลาที่ข้างกล่องบอกไว้ เมื่อเส้นสุกได้ที่ เทน้ำทิ้ง พักไว้ ช่วงระหว่างรอเส้นสุกสามารถเริ่มทำแกงแพนงได้เลยคะ อย่าต้มเส้นแล้วพักไว้นาน เดี๋ยวเส้นติดกันไม่รู้ด้วยนะคะ 2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันเริ่มร้อน ก็ให้ใส่พริกแกงพะแนงตาม ผัดให้หอม จากนั้นก็ค่อย ๆ ใส่หัวกะทิ ผัดให้กะทิแตกมัน โดยผัดไปเรื่อย ๆ อย่าใช้ไฟแรงมาก 3. พอผัดพริกแกงกลิ่นหอมได้ที่ ก็ใส่กุ้งและปลาหมึกลงไป ผัดให้เข้ากัน จากนั้นเติมหางกะทิลงไป รอให้เดือดก็ใส่ใบมะกรูดฉีกลงไป จากนั้น เติมน้ำตาลทรายหรือน้ำตาลปี๊บ เพื่อเป็นการตัดรสชาติและน้ำปลาได้เลยคะ สำหรับคนที่ใช้พริกแกงสำเร็จแบบ จขบ. บอกไว้อีกรอบว่าชิมก่อนนะคะ เพราะบางยี่ห้อ แถบไม่ต้องเติมน้ำปลาเลย เค็มได้ที่ จากนั้นก็โรยถั่วลิสงป่นตาม (จะใส่ช่วงใส่เนื้อลงไปก็ได้คะ แต่บ้านนี้ใส่ช่วงปรุงรสน้ำแกง) 4. เมื่อชิมให้ได้รสชาติที่ต้องการแล้ว ก็ใส่พริกชี้ฟ้าหรือพริกหวานหั่นแฉลบและใบมะกรูดหั่นฝอยลงไป ปิดเตา ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ พะแนงซีฟู้ด เสร็จแล้วคะ แบบใกล้ ๆ พะแนงซีฟู้ด & สปาเก็ตตี้ ก่อนราด พะแนงซีฟู้ด & สปาเก็ตตี้ ก่อนราด อีกมุม พะแนงซีฟู้ด & สปาเก็ตตี้ ก่อนราด ใกล้ ๆ พะแนงซีฟู้ด & สปาเก็ตตี้ พร้อมทาน พะแนงซีฟู้ด & สปาเก็ตตี้ พร้อมทาน ใกล้ ๆ พะแนงซีฟู้ด & สปาเก็ตตี้ พร้อมทาน ใกล้ ๆ อีกมุม พะแนงซีฟู้ด & สปาเก็ตตี้ พร้อมทาน ใกล้เข้ามาอีกนิด พะแนงซีฟู้ด & สปาเก็ตตี้ พร้อมทาน ใกล้สุด ๆ พะแนงซีฟู้ด & สปาเก็ตตี้ พร้อมทาน ใกล้สุด ๆ อีกมุม ดูให้อร่อยนะคะ เจอกันใหม่บล็อกหน้าคะ
Create Date : 28 กันยายน 2553
Last Update : 22 พฤษภาคม 2555 18:03:45 น.
16 comments
Counter : 6435 Pageviews.
โดย: แมงหมึ๋น วันที่: 28 กันยายน 2553 เวลา:18:40:07 น.
โดย: NokJbz วันที่: 28 กันยายน 2553 เวลา:19:01:52 น.
โดย: diamondsky วันที่: 28 กันยายน 2553 เวลา:19:24:44 น.
โดย: โซดาบ๊วย วันที่: 28 กันยายน 2553 เวลา:20:23:48 น.
โดย: นู๋ยู้ฮู้ วันที่: 28 กันยายน 2553 เวลา:20:56:21 น.
โดย: โตเหมี่ยว วันที่: 28 กันยายน 2553 เวลา:21:20:45 น.
โดย: Sai Eeuu วันที่: 29 กันยายน 2553 เวลา:0:12:55 น.
โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 29 กันยายน 2553 เวลา:10:58:20 น.
โดย: ลำตะคอง วันที่: 29 กันยายน 2553 เวลา:13:19:16 น.
โดย: noke IP: 90.18.122.23 วันที่: 1 ตุลาคม 2553 เวลา:21:01:36 น.
Location :
อ่างทอง, Aalter (East Flanders) Belgium
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember ผู้ติดตามบล็อก : 66 คน [? ]
Thai in Belgium Charlotte & Celina's mama Bart's wife Admin in Automotive sector Life enjoyer Traveller Restaurants/Cities/Hotels Reviewer Blogger @Venus-Bart-Charlotte.Bloggang.com Begun to wrote this blog: 4 July 2010 ~ B.E.2553 Counted from July 2010 ~ B.E.2553 Counted from Jan 2013 ~ B.E.2556
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30
น่าทานจัง